① 草魚怎麼去皮 草魚和黑魚怎麼剔骨和去皮
把頭剁掉，然後順著骨頭（平刀）同時貼著魚鰭一直到尾巴不要切斷因為還要去皮， 去皮的時候在肉上切一刀。到皮後斜刀割。同時另一隻手往後拉切下來的魚皮.
② 黑魚如何去鱗，去骨做成魚片
片黑魚（去骨）的做法
用料
黑魚 一條
快刀（最好小點的） 一把
用手摸一下靠近頭部分，還有部分小骨頭，應該算是胸腔或是鰭的骨頭，需要再去掉一個角。摸一遍整塊魚肉，確保沒有骨頭了。
片魚片，斜著片，這樣魚片可以大點。先豎著切一點，進去之後再斜著切。刀功不太行的話先把魚留速凍一會兒，好切點。
片下來的
最後分成了三堆，完全沒有骨頭的兩側魚片，腹部帶肋骨的魚片，還有脊椎骨的魚塊（魚頭魚尾）。
照片里只是拿了一部分放一下，不是最終的全部魚片。