① 皮蛋粥的家常做法步驟竅門
松花蛋瘦肉粥的做法
原材料：稻米、生豬肉、皮蛋、食用鹽、姜、芝麻油、細香蔥
提前准備適當的稻米，清洗干凈放進水裡，並滴進芝麻油，侵泡30分鍾。松花蛋煮熟後切割成一小塊，在切松花蛋時能夠用淋濕的棉繩激光切割，還可以將刀上擦抹少量油再切。姜蒜清理干凈，姜切條、蔥切末。生豬肉清理干凈，沿著肉紋切條，在切切丁，放進碗中，再在碗中添加適量的鹽，攪拌後腌漬20分鍾。
提前准備煮鍋，添加適量的水煮沸，倒進肉粒煮一會，在河面有白沫子時，用湯勺完全撇干凈，隨後添加一半的松花蛋塊，再倒進薑片，煮約2分鍾後，倒進侵泡後的米，改為文火煮40分鍾，期內每過5分鍾用湯勺沿同一方位拌和一次，以防松花蛋黏底鍋。
最終，將剩餘的一半松花蛋倒進，再次煮10分鍾就可以，喝前依據本人口感添加適量鹽，最終撒進小香蔥碎就可以。
做紫菜蛋花湯需要留意這幾個方面：
1.稻米自來水和芝麻油侵泡過以後再用於熬粥，煮的情況下小米粒更非常容易盛開，粥的黏稠度也更優。
2.熬粥的肉要先加開水焯燙除腥。
3.分2次倒進松花蛋，第一次添加的松花蛋以便將松花蛋泡化，讓味兒更強的滲透到粥中，第二次倒進松花蛋，是以便提高粥的口味。
4.熬粥的熟度要足，要長久勻稱，那樣煮成的粥才會柔軟進味。
② 如何做皮蛋粥
③ 皮蛋粥怎樣做
皮蛋粥怎樣做？關於粥的文字，最早見於周書：黃帝始烹谷為粥。
中國的粥在四千年前主要為食用，2500年前始作葯用，《史記》扁鵲倉公列傳載有西漢名醫淳於意(倉公)用「火齊粥」治齊王病；漢代醫聖張仲景《傷寒論》述：桂枝湯，服已須臾，啜熱稀粥一升余，以助葯力，便是有力例證。
進入中古時期，粥的功能更是將「食用」、「葯用」高度融合，進入了帶有人文色彩的「養生」層次。
宋代蘇東坡有書帖曰：夜飢甚，吳子野勸食白粥，雲能推陳致新，利膈益胃。粥既快美，粥後一覺，妙不可言。南宋著名詩人陸游曾作《粥食》詩一首：「世人個個學長年，不悟長年在目前，我得宛丘平易法，只將食粥致神仙。」從而將世人對粥的認識提高到了一個新的境界。
由此可見，粥與中國人的關系，正像粥本身一樣，稠粘綿密，相濡以沫；粥作為一種傳統食品，在中國人心中的地位更是超過了世界上任何一個民族。
初級
煮
咸鮮
三小時
主料
粳米100克
輔料
皮蛋2個
瘦肉80克
清水1000克
配料
鹽一勺
生粉10克
生抽一勺
雞精少許
白鬍椒粉少許
小蔥適量
皮蛋瘦肉粥的做法步驟
space
點擊查看大圖
1.粳米淘洗干凈後，以清水浸泡2小時以上。
space
點擊查看大圖
2.將泡米的水倒去，重新加入清水，大火煮沸後轉小火，每隔兩分鍾用木鏟攪動一次，煮成濃稠的白粥。
space
點擊查看大圖
3.皮蛋剝殼切成小丁、瘦肉切成末加丁點兒鹽、生粉和生抽拌勻。
space
點擊查看大圖
4.轉大火，將皮蛋、肉末下入沸騰的白粥中，加鹽，攪拌至肉色斷生時，關火，加入少量雞精和白鬍椒粉調味即可。
小竅門&溫馨提示
盛入碗中，撒上蔥花，一碗香濃美味的皮蛋瘦肉粥就做好啦！
④ 皮蛋粥怎麼做
用料：
主料：
大米200g
tortilla
chips(油炸玉米片)50g
調料：
食鹽適量
雞精適量
1.大米一杯
2.放入一些清水淘洗大米
3.玉米片
超市有賣的
4.把大米和玉米片放入鍋中
加入適量清水
5.蓋上蓋子
接通電源
設定時間後會自動煮了
6.皮蛋火腿腸一根
7.去掉外皮
8.玉米腸兩根
9.切好的玉米腸
10.切好的兩種腸放到碗中
11.切好的蔥花
12.鍋裡面的粥開後
打開鍋蓋
13.放入火腿腸和蔥花
然後在蓋上蓋子燜兩分鍾
14.昨天買的雞精一大包
15.出鍋前倒入少許雞精和香油
攪拌幾下
就可以了