1. 肉片怎麼炒才好吃
1．肉片要想炒著好吃，必須裹澱粉，如果圖省事，就切好肉片後，撒些澱粉上去（乾的即可），筷子拌拌如果幹就灑寫水，如果能可以用手（濕的手最好，還滴水）抓幾下就最好了。
2．鍋里倒油，放幾粒花椒，等花椒將要變黑時，把肉倒進去，鏟子拌開。
3．肉開始變色時，放入薑片，蒜片，蔥花（注意這三樣的順序，如果鍋熱，來不及了就一起放吧），鏟子再拌下。
4．聞到蔥香味時，肉差不多熟時，倒少許醋（這個很重要，怕醋味重，就少些，一或半湯勺，吃時不會有什麼感覺），肉多就兩勺，炒兩下，倒醬油，老抽，（如果炒別的菜，現在可以放了，保證菜的綠色），哇嘎嘎，。放鹽，雞精，可以出鍋啦。
2. 肉片怎樣做更好吃
食物的種類有很多，大蔥是我們廚房中不能缺少的一份子哦，經常吃些大蔥的話可以有促進食慾的作用，還可以健脾胃的哦，大蔥的食用方法有很多，就是因為有了它的調味，菜餚才變得根據的美味哦，今天介紹大蔥炒肉片的做法，可以有補腎補血的作用哦。
營養價值:
蛋白質、維生素、膳食纖維、脂肪、多糖、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素
適宜人群:
尤其適合熱病傷津、便秘、燥咳、高血壓、動脈硬化、痔瘡等症患者
所需材料
木耳150克、五花肉100克、大蔥8克、香油10克、醬油10克
做法
1木耳洗凈，撕成小片，焯水。
2五花肉洗凈，切片，用鹽、醬油腌半個小時。
3油鍋燒熱，入五花肉爆炒，肉色微變後放木耳翻炒，調味出鍋即可。
功效與作用
木耳具有清胃滌腸防輻射、益氣強身、補血活血、降血脂、延緩衰老的功效。五花肉具有補腎養血、滋陰潤燥、利二便、治消渴的功效。木耳大蔥炒肉片此菜具有益氣滋陰、補虛健體、清胃滌腸、利二便、益腎補血的功效。這樣的食療方法不僅可以有清理腸道垃圾的作用，還可以有增強體質的效果，對於延緩衰老啊或者是降血脂有一定的好處，同時也可以有潤腸通便的效果。