自制食用菌种的方法

‘壹’ 如何自制简单食用菌种

制作香菇菌种有两种方法

枝条菌种、木屑菌种

枝条菌种制作：

1、浸泡枝条

干枝条倒入池中，干枝条量约占池容积的2／3，然后用木板压盖枝条，上用重物压实，加清水至池满。浸泡约36个小时后检查枝条是否泡透。用锤子把浸泡后的枝条砸开，去掉压覆物后加入少许生石灰搅匀以调节酸碱度，然后用竹筐将枝条捞出，沥水装袋。

2、装袋灭菌

选用15厘米×35厘米的专用聚丙烯菌种袋，每个菌袋内装枝条90－100段。在菌袋外再加套一层菌袋。装满后把菌袋口纵向折叠后再折弯，用橡皮筋或塑料绳扎住，不要扎得太死，以免高温灭菌时袋内空气膨胀导致袋子被胀破。

把菌种袋放到高压锅中保持2个气压高温灭菌约2.5小时，出锅冷却至常温等待接种。

‘贰’ 谁知道食用菌菌种的制作技术啊

双孢菇具有品质优良，口感好，投资少，效益高的特点，有广阔的市场前景，每667 m2经济效益达1.2万元，其栽培技术：
一、准备培养料及配方，以栽培100m2计算，需备优质干麦秸1500kg，干牛马粪600kg，磷肥50kg，尿素15kg，石膏粉25kg，碳酸钙12.5kg。
二、培养料的堆制与翻堆
（一）堆制培养料的全过程需要25天左右，建堆时间在播种前期5天进行。
（二）堆制与翻堆。培养成料堆制选在地平、不存水、无污染、有水源的地方；建堆前2－3天，将麦秸浸水后捞出，逐层均匀撒入1.5石灰粉，再将麦秸堆成长方形大堆，逐层踏实，同时将马粪土预湿；建堆时先在堆料场上铺一层湿好的麦秸，厚薄15－20cm，然后再在麦秸上撒一层粪，共计10－12层，从第二层开始适量加水，分四次进行翻堆，第一次在建堆后的第七天进行，以后每次间隔5-6天，每次翻堆严格按技术要求进行。
三、播种
（一）播种时间：外界温度在25℃左右，料温在28℃以下适合播种，根据我市气温状况9月5目前为宜。
（二）播种量：每 m2接种500g/瓶。
四、播种后覆土前的管理
（一）播种后，相对湿度保持在80％左右，如料温超过28℃，棚内温度超过30℃，适当通风降温。
（二）播种后4－10天内，要及时微量通风，如湿度在70%左右，属于偏低，可用纸盖在料面上，再用1%的石灰水喷在纸上，至纸湿而不积水为止。
（三）播种10日后及时把纸拿掉，15-20天后菌丝基本长满料层时即可覆土。
五、覆土及覆土后的管理
（一）覆土：按100m2计算需2.5m3土，在土中拌入50kg磷肥，1-2石灰粉，用水渗透，抓起成团，撒下散开为宜，把土均匀地铺在料面上，厚度在2－2.5cm为宜。
（二）覆土后的管理
1、水分：覆土层的含水量一般在20%最佳，在菇蕾长成米粒大时，喷一次出落水。
2、湿度：覆土后要求空间湿度在80-90%之间。
3、温度：菌丝体生长适温13-18℃，实体生长适温13-18℃。
4、适时采收：采收直径2－4cm。
专家预计，今年我省食用菌价格会继续上涨，但平菇会逐渐被姬菇、秀珍菇、白灵菇取代，这主要是因为平菇的品质在下降，价格可能略有下降。而一些口感好、营养价值高的食用菌如杏鲍菇、姬菇、秀珍菇、白灵菇、茶树菇则会大受消费者欢迎，比2005年的销量肯定会翻一番，尤其是双孢菇的市场占有量会大幅度增加，种植珍稀食用菌定会有一个好收成。目前双孢菇批发价在2.7~3.5元/斤之间。

‘叁’ 平菇菌种如何制作

制作平菇菌首先要将薯仔切成小块放烧杯里煮半个多小时，过滤出里面的水备用，将琼脂放到煮薯仔的水里，烧开，等到琼脂完全溶化后煮一会儿，把汁液分放到试管里，放到高压锅里消毒杀菌。斜放知道冷凉凝固之后准备接种。将品相优良的嫩蘑菇用酒精清洗杀菌。

在无菌箱里切成小块，接种到琼脂基质上，（接种时下面要放一个酒精灯，试管口在酒精灯上方，尽量保证接种空间无菌）用塞子堵上口，放到培养箱里培养就可以了。等到长满菌丝备用，形成一级菌种。

二级菌种：将大豆等谷粒煮熟，高温杀菌，无菌条件下晾干；玻璃瓶高温杀菌；将晾好的谷粒装到玻璃瓶里。封口。放到高压锅里高压灭菌。取出在无菌室冷凉。之后将培养瓶放到无菌箱里，将一级菌种放进去，用专用小匙挖出黄豆大小菌种接种入玻璃瓶里，（接种时下面要放一个酒精灯，试管口在酒精灯上方，尽量保证接种空间无菌）接种后随即封口。放到培养室培养，等到长满菌丝备用。

三级菌种（生产用菌种）：与二级菌种制备方法基本雷同，不过，培养基一般采用煮熟的玉米粒、麦粒、棉籽等。等三级菌种菌丝长满后就可以取出来种蘑菇了。这样经历了三级菌种的培育后，平菇菌就完全制作好了。

‘肆’ 如何制作食用菌菌种

食 用 菌 制 种 技 术
江苏新沂市康原食用菌研究所 Tel:0516-88939450

(一)母种的制备 用试管制成斜面培养基，并接种原始试管种(保留种，并用于生产的母种即为生产母种，可用于扩接原种。
1．培养基配方 配方一 综合马铃薯培养基 马铃薯 200克 葡萄糖20克 磷酸氢二钾2克 硫酸镁0.5克 维生素B1 10毫克 琼脂20克 水1000毫升 PH值自然
配方二 合成培养基 马铃薯 20克 葡萄糖20克 磷酸二氢钾2克 蛋白胨10克 牛肉膏5克 酵母膏5克 硫酸镁0.8克 水1000毫升 PH值自然
2．培养基制作方法 先将马铃薯洗净去皮切成簿片，称取200克，加水1000毫升，煮沸15—20分钟，用4层纱布过滤，取其滤液并补足水至1000毫升，加入琼脂20克，再加热，琼脂溶化后，再加入其它配方中的药品。 培养基的分装，应在培养凝固前进行（琼脂培养基40℃凝固）一般用漏斗，或分装瓶，下端连接一段软橡皮管，橡皮管下面再连接一水段玻璃管，在橡皮管上安装一个止水弹簧夹，分装时将玻璃管细口插入试管内，但不要碰到管壁，每支试管装入量为度管长度1/4。装好后塞上棉塞，每10支试管扎一捆，棉塞上用塑料纸封扎好，用线绳捆扎起来。
3．灭菌 将分装后的试管扎捆好，放入高压蒸气灭菌锅，在1.1kg/C㎡压力下(锅入温度达121℃)灭菌30分钟,使微生物包括芽孢全部杀死。待压力降到0度时，慢慢放出锅内气体，趁培养基没有凝固时，将试管摆成斜面。
4．接种、培养 通过无菌操作方法将菌种接入试管斜面上，置28℃、3天后将温度降至24℃继续培养，7—15天左右，菌丝长满整个试管斜面，即成(生产)母种。
(二)原种、制备 母种接种到原种培养基上，进行扩大繁殖育种即为原种，原种一般采用广口瓶或袋装。
1．培养基配方 配方一 木屑麸皮培养基 阔树木 78% 麸皮 20% 糖 1% 石膏粉 1% 水 65%
配方二 棉籽壳木屑培养基 棉籽壳 80% 木屑15% 糖 1% 麸皮 5% 过磷酸钙 3% 石膏粉 1%
2．拌料与装袋 选用新鲜无霉变原料，根据生产所需的数量，计算配料总量，将麸皮、石膏粉均匀的混合在培养料里，糖和过磷酸钙溶于水后，按上述干料量加入水，比例为1：1、3拌匀，培养料含水量60%为宜，含水量以手紧握培养料指缝间有水欲滴为宜。堆闷30分钟后，装瓶(袋)。用机械或人工装袋稍加压实，在袋口外套入塑料环，形成象瓶子一样，然后在袋口内塞松紧适宜棉塞、或用牛皮纸包扎好。
3．灭菌 原种灭菌方法有两种，高压灭菌和常压灭菌。高压灭菌又称加压蒸气灭菌，灭菌原理：在高温(121℃以上)、高压(1.1公斤/C㎡)条件下灭菌2~3小时，将芽孢在内的微生物全部杀死。常压灭菌称流通蒸气灭菌，由于灭菌设备、条件和基本因素的不同，温度变动在90~103℃之间，其热力、穿透力不强，在一定温度下维持足够时间达到灭菌目的，通常在100℃下维持10~12小时。
4．接种与培养 不论用接种箱或接种室接种，在接种前，需对接种箱或接种室用0、2%的来苏水或漂白粉进行消毒处理，然后将灭菌过的料瓶(袋)放在箱内，用烟雾剂密闭薰蒸消毒。接种室消毒，一间房需点燃3盒50克规格烟雾剂；接种箱消毒每次仅用重量为4克，一支母种试管可接4—6瓶(袋)原种。将接种后的菌种瓶(袋)放入发菌室培养。培养室温度22~26℃，相对湿度70%以下，发菌期间应保持良好的通风条件。原种从接种到菌丝长满瓶(袋)需30—40天。
(三)栽培种制备 原种进一步扩繁，即为栽培种。栽培种一般采用塑料袋制备，用无棉盖体封口。一瓶原种可接50-60瓶(袋)栽培种。栽培种培养基配方及拌料、装袋、灭菌、接种、发菌管理与原种相同。

‘伍’ 如何自己种菌

首先需要一些木头削,然后要一个比较硬的熟料带让后还需要菌种。 1.先把熟料带消毒消毒干净,然后放入木头削(木头削要先搞湿)。 2.然后吧一些菌种放如熟料带的木头削中。 3.然后稍微在上面用喷壶喷一点水,一点就可以了因为木头削里已经有水了然后用一张报纸搞湿然后套在上面。 4.然后放在一个正常光线的地方然后等待他的生长,记住早晚喷一次水。 5.到达一定的大小后就可以摘下来吃了。然后把没有被拔出来的根搞干净然后照上面的方法在种一次还是可以出来的,4-8次这样子。 6.还有一个跟简单的办法,就是直接在淘宝上买一个菌包来种,种植方法和上面一样的。 菌包培养,是现代食用菌培养的通用方法。 类似于一、二年生花卉草本花卉、粮食作物和蔬菜的生产是基于种子。 食用菌是指子实体硕大、可供食用的蕈菌(大型真菌),通称为蘑菇。中国已知的食用菌有350多种,其中多属担子菌亚门。 常见的食用菌有:香菇、草菇、蘑菇、木耳、松口蘑(松茸)、灵芝、虫草、松露、白灵菇和牛肝菌等;少数属于子囊菌亚门,其中有:羊肚菌、马鞍菌、块菌等。上述真菌分别生长在不同的地区、不同的食用菌的生产是来自于菌包。

‘陆’ 如何用玉米粒制作食用菌菌种

玉米粒因营养较丰富，用其制作的食用菌菌种具有菌丝萌发早、吃料快、抗衰老能力强、产量高等优点。现将制作技术介绍如下：

玉米粒浸泡和水煮 选无霉变、颗粒饱满的玉米粒，倒入沸水中 （用石灰粉将水的pH值调在8左右），勤搅拌，同时捞去漂浮的玉米粒，煮25～30分钟，煮至玉米粒无白心。

装袋(瓶)灭菌 在沥干水的玉米粒中加入重量为玉米粒干重10%的辅料(辅料配方：棉子壳78％，麸皮20%，石膏1％，白糖1％，料水比在1∶1．4至1∶1．6)，拌匀后装袋(瓶)，高压灭菌2小时，待冷却后接种、培养，便可获得高质量的食用菌菌种。

‘柒’ 最简单的羊肚菌菌种制作方法

羊肚菌是一种名贵食(药)用菌，目己开始仿生驯化栽培。羊肚菌母种的生产制作是仿生驯化栽培的第一步，也是关键的环节。目前羊肚菌母种一般以PDA培养基为母种培养基，这种母种培养基的菌丝在试管或培养皿上表现出菌丝纤细、扭结力不强等特点，用这种母种培养基制作的原种或栽培种菌丝也较纤细并且不易形成菌核，造成产量比较低。
因此，研究一种母种健壮、扭结力强并能在原种或栽培种上形成菌核的优质母种制作方法对羊肚菌的提高产量有重大促进作用。
本发明目的是解决上述现有羊肚菌毋种制方法存在的问题，提供一种菌丝健壮、扭结力强和在原种或栽培种七容易形成菌核的羊肚菌母种制作方法。
本发明是这样实现的:
1、按质量比将1~3份的新鲜无虫蛀圆叶杨碎枝条或圆叶杨树叶放入10份的水
中煮沸25~30min，过滤取汁制得圆叶杨浸出液。
2、圆叶杨浸出液和PDA培养液按质量比1:1混合后，按混合液的质量百分比再
加入Na3P04·12H200.2 % , KH2P040.2 % , MgSO4O.05 % , VB1O. 0059/o,搅拌均匀后在121士1℃下灭菌30min，制成培养基。
3、培养基冷却后接羊肚菌母种，把接好种的培养基在23 0C恒温下培养10~12d
后，再放入8~12℃的培养箱中培养4-6d，羊肚菌母种即制作完成。
本发明既能使羊肚菌母种培养基上表现出菌丝生长前段整齐、菌落呈圆形、放射状蔓延，双核菌丝多、扭结力强的特点，又同样在原种或栽培种上继续这些特点并且能比普通羊肚菌菌种多形成30%的菌核，因而在产最上比现有羊肚菌菌种种植所得的产量提高15%，从而对羊肚菌的驯化栽培有明显的促进作用。
下而结合实施例进一步说明木发明的具体内容。
具体实施方式实施例：
1、选用200g新鲜无虫蛀圆叶杨枝条剪成1~2cm小段或粉碎100g原叶杨干树叶，
加入1L水中煮沸25~30min，过滤取汁制得网n十杨浸出液。
2、圆叶杨浸出液和PDA培养液按质量比1:1混合后，按混合液的质量百分比再
加入Na3P04·12H200. 2%, KH2PO4O.2%, MgSO4O. 05%, VB1O. 005%搅拌均匀后在12±1℃下灭菌30min，制成培养基。
3、培养基冷却后接羊肚菌母种，把接好种的培养基在23℃恒温下培养11d后，再放入10℃的培养箱中培养5d，羊肚菌母种即制作完成。

‘捌’ 怎样制平菇种

一、培养基配方

母种、原种、栽培种培养基配方：木屑78%、麸皮20%、石膏和糖各1％。料水比为1：1．2--1：1．3。

二、培养基的配制

按以上配方比例称取各成分，先将木屑、麸皮、石膏等干培养料放在清扫干净的光滑水泥地面上用铁锹反复翻拌均匀。然后，按料水比称取干净冷水倒人塑料盆等容器中，把杀菌剂、糖放入水中用光滑木棍等反复搅动，待其完全溶解混匀后施入拌均匀的干培养料中，反复拌匀后即可装料。

三、装料与灭菌

装料时应选用厚度0．04毫米以上、不易脆裂、无破漏、韧性较强的优质聚丙烯或聚乙烯塑料袋装料，装料应松紧适度，装完料后把袋口扎紧即可进行常压灭菌。如条件有限，生产数量少，装完料后，可将培养料袋口扎紧，再套一个稍大的塑料袋扎紧袋口后放入大铁锅内，盖上木板或盖子，并在上面压上重物防止漂浮，然后向铁锅中倒入水以淹没培养料袋，再点火升温至100℃，维持2小时--3小时，出锅后移入接种室内，待温度下降后脱去外袋。当温度降至25℃后，即可进行接种。

四、接种与培养

接种可采用一端接种或分层接种法。菌种应选用适应性、抗逆性及分解力较强的速生高产优质无污染的健壮菌种，并适当增大接种量。一端接种应尽量用菌种覆盖住培养料面，让菌种优先占领培养料面形成生长优势，较快地萌发生长并控制杂菌的污染，接种后立即扎紧袋口即可进行培养。

培养室应选用保温、密闭、通风等性能较好的地方，培养料袋应竖直放于培养架上或横放于培养架上，培养温度尽量控制在25℃--27℃，并保持相对稳定。应定期进行翻袋换位和消毒，并做好保温、通风、降湿等工作，一般在适温条件下培养30天左右，菌丝即可发满塑料袋。当菌丝体变成浓白色，挖取易成块时即可搬出培养室使用或入库保存。

‘玖’ 怎么把蘑菇做成菌种

先买到些鲜蘑菇,然后选好的大的蘑菇把干劈开，选取中心的一小块，将其放入培养基中即可。（过程一定要快，防止其他菌类沾到选取的蘑菇和培养基上）
麻烦采纳，谢谢!

‘拾’ 食用菌制菌种技术是什么

食用菌制菌种技术是：

一、母种制作

1、母种特征。

优质母种一般要求菌丝洁白、浓密、粗壮、生长整齐、气生菌丝少，有菇香味。

2、母种培养基配方。

马铃薯200g，葡萄糖20g，琼脂20g，磷酸二氢钾1g，硫酸镁0.5g，水1000ml，ph控制在5.5-6.5之间。

3、培养基制备。

挑选出尚未发芽，无病害，不发青的新鲜马铃薯。在洗净去皮后，称取200g，并将其切成小块，装入烧杯之中。倒入1000ml清水，加热煮沸并保持20-30分钟左右，直至马铃薯酥而不烂（加热过程中略微加以搅拌）。

使用三层纱布进行过滤，然后取出过滤液，并加水补至1000ml。在马铃薯汁液中加入琼脂，并继续加热至琼脂完全融化，最后加入葡萄糖、硫酸镁、磷酸二氢钾，并加水补至1000ml。

使用试纸检测ph。将其装入试管中，添加高度以试管高度的八分之一至五分之一为宜，然后加棉塞，并进行包扎。

接着将其放入高压锅内进行灭菌处理，等到指针指向0.04MPA时，排放冷空气，然后接着升压至0.105MPA，并保持半个小时左右。自然降温至60℃后出锅，摆放成斜面。

4、接种

按照常规方法进行接种。接种结束后，将其放入培养室内，温度保持在23-25℃，空气相对湿度保持在65%左右。在培养7-10天后，即可用于原种接种。

二、原种制作

1、原种配方

配方一：小麦（玉米）95%，石膏粉2%，过磷酸钙2%，尿素0.5%，白糖0.5%，ph保持在5.5-6.5之间。

配方二：籽壳87%，麸皮10%，蔗糖、白糖0.5%，石膏粉1%，过磷酸钙1%，尿素0.5%，并加水120-130%。

2、培养基制备（配方一）

将小麦（玉米）筛检干净，并称重，然后放置于清水中浸泡2小时左右。浸泡结束后，将其放入开水之中，一边煮一边搅动，并及时检查煮的程度，尤其是煮至15分钟后，需要更加频繁的进行检查。

当小麦粒（玉米）没有白心，熟而不烂时，将其捞出，并放置在尼龙布上进行晾晒。等到小麦粒（玉米）表面无多余水分时，加入过磷酸钙和石膏粉，并搅拌均匀。

将其装入瓶中，并使用高温塑料和橡皮圈将瓶口封好，然后进行灭菌处理。灭菌时，压力保持在0.105MPA左右，并维持2-3小时。灭菌过程中，注意冷空气的排放时间。

3、培养基制备（配方二）

将白糖、石膏粉、尿素、过磷酸钙溶化制成母液，然后加水进行稀释。用稀释液将棉籽壳拌湿，堆放2-3小时左右。

加入麸皮，不断搅拌，等到用手捏紧培养料，指缝中有水外渗而不滴落时为宜。装瓶，然后按照配方一的制备方法进行接下来的操作。

4、接种

等到培养基出锅冷却至室温后进行接种。

接种后，将其放入培养室内，温度保持在23-25℃，空气相对湿度保持在65%左右。在培养20-25天后，即可长满瓶子（培养至10-12天时，需要摇晃瓶体）。

三、栽培种制作

1、培养基配方及制作

培养基配方及制作方法与原种相同。

2、接种

使用75%酒精擦洗手部，并对原种瓶外进行消毒。倒出少量原种于灭菌瓶中（该步骤于酒精灯火焰上方进行），每瓶原种大约可以接种20-25瓶。

将其转移至温度为23-25℃，空气相对湿度为65%的环境下进行培养，20-25天后即可长满。

培养结束后，立即进行播种。如果暂时不用，在低温环境下保存（10-14℃环境下，保存时间不超过10天，2-4℃环境下，保存时间不超过20天）。

经过低温保存的菌种，在使用前需要放置在常温环境下恢复1-2天左右。

制作食用菌菌种的意义：

菌种性状的优劣直接影响到产量的高低和品质的好坏。优良的菌种应具备遗传性状稳定、生命力旺盛、高产、优质、纯度高、抗逆性强等特性。

因此，选用优良菌株，掌握好制种技术，严格菌种质量，做好菌种的保藏工作，是食用菌生产中的重中之重。