片鱼片的简单方法图片

‘壹’ 怎样片生鱼片最简单图解

• 买回来的鱼肉，让摊主把鱼骨给剔出了

  

‘贰’ 鱼片的几种做法，爱吃鱼的有福了

鱼片鹅肝酱炖蛋食材：鸡蛋3个，鹅肝酱50g，鳜鱼肉一片，料酒2勺，盐少许，色拉油适量，葱花少许，蒸鱼豉油2勺，白胡椒粉少许

做法步骤

食材：鲜活的草鱼，黄豆芽，芹菜，干红辣椒，葱姜蒜，麻椒，八角，郫县豆瓣酱，香叶，桂皮，蛋清，胡椒粉，淀粉，料酒，生抽，糖，盐。

方法步骤1、新鲜的草鱼去鳞，去腮，去腹，腹内黑膜要彻底清洗干净，这样才不会腥；2、用刀从鱼背处纵向剖开，剔除中间的脊骨，把剔好的鱼肉用刀斜切成均匀厚薄的鱼片，脊骨剁开和鱼头备用；3、片好的鱼片用料酒、盐、生抽和胡椒粉拌匀，然后添加淀粉和蛋清抓匀腌制20分钟；4、起锅烧开水，焯烫黄豆芽至熟透，捞出沥干水分铺在盆底待用；5、起油锅，用一点点油把芹菜炒至断生，铺在黄豆芽上；6、再起油锅，爆香八角、麻椒、红椒、香叶、桂皮和葱姜蒜，然后添加两勺郫县豆瓣酱炒出红油；7、添加热水，下入鱼头和鱼骨大火烧开，继续炖煮10到20分钟，添加料酒、生抽、糖和盐调味；8、放鱼片，把腌好的鱼片一片片挑进锅内，放好鱼片后轻轻划散；9、大火煮开后，连鱼带汤倒入铺菜的盆中，另起油锅，下入大部分的干红辣椒段和麻椒，小火慢炸出麻辣香味；10、趁热将其浇在鱼盆里，撒上香菜即可。

小贴士：鱼片下锅后不能大幅度翻动，盐用来要适宜。

‘叁’ 草鱼怎么片鱼片

1、将杀好去鳞的鱼洗净，用力洗去鱼腹内的黑膜，剁去鱼鳍，切下鱼头。

(3)片鱼片的简单方法图片扩展阅读：

草鱼味甘、性温、无毒，入肝和胃经，具有暖胃和中、平降肝阳、祛风、治痹、益肠和明目之功效。草鱼鱼肉高蛋白低脂肪，是一种比较优质的蛋白质资源。

草鱼已经有1700多年的养殖历史，但以前都是取江河中的天然鱼苗在池塘内养大后食用或出售，真正实现全人工养殖从1958年四大家鱼人工繁殖成功后才开始。经过几十年的养殖，目前草鱼的产量，产值在世界淡水养殖鱼类中产量排名第一。

参考资料：网络-草鱼

‘肆’ 怎样才能把鱼肉切成薄片求图解

1、鲜鱼去鳞去内脏，用水冲洗干净。

‘伍’ 怎么切黑鱼片

1、选择一条2斤左右的黑鱼，去除内脏，清洗干净。

‘陆’ 酸菜鱼,其中黑鱼是怎么切成薄片的

一、将杀好去鳞的鱼洗净，用力洗去鱼腹内的黑膜，剁去鱼鳍，切下鱼头。

‘柒’ 酸菜鱼怎么切鱼片图解

1、一般用草鱼或者黑鱼为好；