❶ 家庭自酿酒大米怎么发酵
1、大米或者糯米蒸熟或者煮熟，摊凉备用；2、将摊凉的大米或者糯米放进缸、罐等可以密封的容器里；3、将发酵菌或者酒曲放进盛了大米或者糯米的缸内，中间做成一个窝状，立即密封；4、等待发酵，过十几、二十天就可以出酒了（切记：中间不要开罐）。