地瓜蔓的功效與作用及食用方法

❶ 地瓜秧怎麼吃

蒜蓉地瓜秧的做法

准備食材：

地瓜秧、大蒜、鹽 克 、油、姜 、花椒、生抽、糖

操作步驟：

1.地瓜秧把掐不動的部分全部扔掉，只留嫩莖和葉子，洗凈控水，有些較長的莖葉切段。

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紅薯葉（多年生蔓性草本植物）又稱地瓜葉，即紅薯生長過程中的莖上的葉子。紅薯葉有很多用途，比如有提高免疫力，保護視力，延緩衰老，解毒等作用。一般食用的是秋天紅薯成熟後地上秧莖頂端的嫩葉。

紅薯葉有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲症促進新陳代謝、通便利尿、升血小板、預防動脈硬化、催乳解毒等保健功能。紅薯葉可使肌膚變光滑，經常食用有預防便秘、保護視力的作用，還能保持皮膚細膩、延緩衰老。

❷ 番薯的作用

(一)番薯的好處 番薯營養十分豐富，含有大量的糖、蛋白質、脂肪和各種維生素與礦物質，還有胡蘿卜素和維生素C。日本科研者最近還發現，番薯中含有抑制癌細胞生長的抗癌物質。他們在實驗中發現，番薯中含有抑制癌細胞生長的抗癌物質。他們在實驗中發現，濃縮四倍的白薯汁，對癌細胞增殖的抑製作用比普通白薯汁要強五分之一左右。他們還發現番薯製作澱粉後的殘渣中含有抑制癌細胞增殖的物質。我們日常食用的番薯中也含有這種抑制癌的物質。 另外，番薯還具有多種葯用價值。番薯含有一種特殊性能的維生素C和E，即只有番薯中所含的維生素C和E，才會有在高溫條件下也不被破壞的特殊性能。其中維生素C能明顯增強人體對感冒等數種病毒的抵抗力，而維生素E則能促進性慾，延緩衰老。 番薯中含有豐富的鉀，能有效防止高血壓的發生和預防中風等心血管疾病，番薯含有的乳白色漿液能起到通便、活血與抑制肌肉痙攣的作用，將鮮番薯搗爛，擠汁塗搽，便可治療濕疹、蜈蚣咬傷、帶狀皰疹等疾患。 番薯，性味甘、平，有健脾胃、補虛乏、益氣力的功效。番薯營養非常豐富。現代科學研究證實，番薯中含有多種人體需要的營養物質，包括熱能、蛋白質、糖、脂肪、磷、鈣、鐵、鉀、胡蘿卜素，另含有維生素B1、B2、C及尼克酸和亞油酸等，維生素C的含量是蘋果、葡萄、梨的10至30倍，居同類果蔬和糧食之冠，胡蘿卜素的含量比馬鈴薯、芋頭、玉米高600倍以上。番薯也含有豐富的能促進人體新陳代謝、助長發育的賴氨酸，與米、面配合食用，可發揮蛋白質的互補作用，提高營養價值。美國科學家還發現，番薯中的纖維物質在腸內能吸收大量水分，增加糞便體積，解除便秘的作用不亞於用葯。日本專家發現，番薯中含有的粘蛋白等多糖類物質可提高免疫力，促進膽固醇排泄，防止動脈硬化，對降低心血管病的發病有不可低估的作用。 (二) 番薯雖好但不宜多食，多食會滯氣引起燒心、吐酸水、腹脹。糖尿病和腎臟病患者不宜多吃，因為番薯的澱粉質含量很高，而澱粉質經消化後會轉化為葡萄糖，對糖尿病人不利；番薯的高鉀成分也不利於腎臟病患，所以食用一定要有所節制。

❸ 紅薯葉怎麼做好吃，紅薯葉的功效與作用，紅

紅薯葉（多年生蔓性草本植物）又稱地瓜葉，即紅薯生長過程中的莖上的葉子。紅薯葉有很多用途，比如有提高免疫力，保護視力，延緩衰老，解毒等作用。一般食用的是秋天紅薯成熟後地上秧莖頂端的嫩葉。
做法一
材料：紅薯葉、鹽、蒜、生抽、火麻油
步驟：
1.將紅薯葉摘好，洗干凈
2.起鍋，可倒入麻油
3.油熱後，將切好的蒜米倒入，爆香
4.蒜米爆香後，開大火，將洗干凈的紅薯葉倒入翻炒
5.大火翻炒至紅薯葉軟熟後，加入鹽、生抽調味即可出鍋
紅薯葉餅
材料：紅薯葉小把、雞蛋2個、白麵粉少許、玉少許、米面少許、鹽少許、香油少許、小蘇打
做法：
1.紅薯葉洗凈，過開水備用。
2.將焯好的紅薯葉放入涼水中過一下。
3.擠干水分切末，取一大碗，加入白麵粉和玉米面、雞蛋、小蘇打、鹽。
4.加入少許水攪拌成糊狀備用。
5.餅鐺預熱後刷上香油，將麵糊用勺子淋入餅鐺上煎至兩面金黃即可。

❹ 地瓜葉和梗的功效分別是什麼

1、地瓜葉的功效：

地瓜葉有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲症促進新陳代謝、通便利尿、升血小板、預防動脈硬化、催乳解毒等保健功能。地瓜葉可使肌膚變光滑，經常食用有預防便秘、保護視力的作用，還能保持皮膚細膩、延緩衰老。

2、地瓜梗的功效：

地瓜梗尖中含有豐富的黏液蛋白，對人體的消化道、呼吸道、關節腔、膜的潤滑和血管的強性有保護作用。

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地瓜葉和地瓜梗的注意事項：

1、地瓜葉和地瓜梗的營養豐富，但含有大量液態蛋白質。雖然對人體有益，但容易引起胃病，特別是對那些有腸、胃淤滯的人，切記不要多吃。

2、地瓜葉和地瓜梗含有「氣酶」，食用後有時會發生燒心、吐酸、脹氣等現象。

3、在烹飪之前，撕下葉柄的外皮，然後炒或做湯和色拉。

4、地瓜葉和地瓜梗，不要炒得太熟，太熟吃不脆。

❺ 紅薯秧子的功效與作用

功效與作用:

紅薯秧確實是及天然和營養於一身的好東西，它的嫩尖所含的胡蘿卜素、維生素B1、B2等維生素和鉀、鈣、鈉、磷、鎂、鐵等礦物質非常的豐富。

每100克紅薯秧的嫩尖中含維生素B2約0.35mg，而中國營養學會對維生素B2的推薦攝入量是男性為1.4mg/d,女性為1.2mg/d，因而，適量的在膳食中增加一些紅薯秧對改善食物中維生素和礦物質來源具有一定意義。

每100克紅薯秧中所含的胡蘿卜素高達995ug，比胡蘿卜還要高出3.8倍。胡蘿卜素在我們的體內能發揮和維生素A相同的作用，不僅能維護我們全身上皮組織的健康，還能促進生長發育和提高免疫功能，更重要的是對我們的眼睛非常有益，能夠保護視力，預防一些乾眼症、夜盲症等眼病。

但是，和維生素A相比，胡蘿卜素有一個特別大的優勢，倘若大量攝入了胡蘿卜素不會像維生素A過量一樣對人體造成傷害，會導致讓人皮膚發黃的胡蘿卜素血症，但只要停止大量攝入富含胡蘿卜素的食物後，胡蘿卜素血症便能自行消退，沒有生命危險。

尤其是紅薯秧中所含的葉酸含量和其他的一些葉菜相比並不高，對礦物質的吸收影響不大，所以它也是一種優良並且營養豐富的深綠色蔬菜。

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紅薯葉有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲症促進新陳代謝、通便利尿、升血小板、預防動脈硬化、催乳解毒等保健功能。紅薯葉可使肌膚變光滑，經常食用有預防便秘、保護視力的作用，還能保持皮膚細膩、延緩衰老。

價值

在歐美、日本、香港等地掀起一股「紅薯葉熱」。在以前，紅薯是長壽保健食品，而紅薯葉卻被廢棄或作為飼料，只有在瑞金周圍的小部分地區才有吃紅薯葉的特徵。

經研究發現紅薯葉的蛋白質、維生素、礦物質元素含量極高。蛋白質含量2．74%，胡蘿卜素5580國際單位/100克，維生素B2為3．5毫克/公斤，維生素C為41．07毫克/公斤，鐵3．94毫克/公斤，鈣74．4毫克/公斤。

薯葉與菠菜、芹菜、白菜、油菜、韭菜、黃瓜、南瓜、冬瓜、萵苣、甘藍、茄子、番茄、胡蘿卜比較，在14種營養成分中，蛋白質、脂肪、碳水化合物、熱量、纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、Vc、VB1、VB2煙酸等13項薯葉均居於首位。

❻ 干野地瓜藤直接剪水喝可以嗎

可以，野生的地瓜藤的營養價值很高，野地瓜藤屬於寒性，味道偏苦，但是不具備毒素。因為它是野生的，所以吃了它的藤蔓之後，可以幫助我們清楚體內的火氣，還能去除濕氣，消除淤血，將體內的毒素排除。還能治療女性月經不來的症狀。及時排出體內多餘的水分，可以消除水腫。
野地瓜怎麼吃
野地瓜的味道比我們一般吃到的地瓜還要甘甜，我們可以直接將它的外皮去除掉，用清水不斷的沖洗，就可以直接吃了。
地瓜也是分公母的，我們要吃就選擇公的，它所含的水分比較多，從而也是比較甘甜的。若是發現地瓜中有蟲子，那就不要吃了。
野地瓜藤蔓的功效與作用
1、祛風濕
野地瓜的所有部位都是可以作為葯材的，它的功效是祛除體內的風濕，很多人關節都有風濕症狀，那麼適當的吃，就可以緩解此症狀。氣管炎的人群也是可以吃的，在吃的時候，可以直接吃，也可以塗抹。
2、止血解毒
野地瓜藤蔓的止血功效也是非常顯著的，我們日常生活中，很容易就會摔倒，這時就可以將地瓜洗凈，將它搗碎，將地瓜汁液塗抹在傷口處，那麼血液很快就會凝固了。若是不小心被毒蛇咬了，也可以直接將地瓜汁液塗抹在患處，能讓毒素盡快的排出。
3、供人觀賞
野地瓜藤蔓的顏色十分翠綠，可以直接製作成吊籃、吊盆、種植在園林里，都是完全可以的。放在室內還能凈化空氣，當用眼疲勞，盯著它看，可以緩解眼疲勞。
4、多種營養元素
野地瓜藤蔓可以被我們直接食用的，因為它可以為我們的身體提供大量的維生素、微量元素，從而提高身體的免疫力。
野地瓜的藤蔓具有一定的功效與作用，它可以用來煮水喝，可以將體內多餘的火氣去除掉，還能去濕氣。當皮膚破了流血時，塗抹野地瓜的藤蔓，可以有效的止血。野地瓜也是可以吃的，味道是非常鮮美的。

❼ 地瓜梗的功效與作用

營養成份
紅薯梗營養豐富，每100克紅薯秧蔓頂端的10-15厘米及嫩葉、葉柄合稱莖類。紅薯莖尖含有豐富的蛋白質、胡蘿卜素、維生素、鐵和鈣質。據化驗分析：莖尖粗蛋白質量為乾重的21.1%-15.1%，與豬牛肉相當。莖葉和莖尖的蛋白質為2.7%，胡蘿卜素為5580國際單位/100克，維生素C為41.07毫克/千克，鈣為74毫克/千克，鐵為4毫克/千克，維生素B1為3毫克/千克，煙酸6至10毫克/千克，B6為2.1毫克/千克。據中國預防醫學院的檢測，莖尖和芹菜、甘藍、菠菜、白菜、油菜、韭菜、黃瓜、茄子、胡蘿卜、番茄等13種蔬菜相比較，在14種營養成分中，蛋白質、脂肪、熱量、纖維素碳水化合物、鈣、鐵、磷、胡蘿卜素、維生素C、B1、B2、煙酸等13項，莖失均居首位。
紅薯莖尖中含有豐富的黏液蛋白，對人體的消化道、呼吸道、關節腔、膜的潤滑和血管的強性有保護作用。這種物質可防止脂類物質在動脈管壁上沉積而引起的動脈硬化，可以擴止肝及腎臟等器官結締組織的萎縮，提高機體的免疫力。另外，還具有升高血小板、止血、防止夜盲促進腸道里動、防止便秘等保健功能。目前，美國把紅薯莖尖列為非常有開發前景的保健長壽菜之一。日、美等國甚至將紅薯莖列為長壽食品或航天食品，德國稱紅薯葉、尖為蔬菜皇後。具潤腸、通便和降血壓等保健作用。

❽ 地瓜秧能吃嗎有什麼營養

地瓜秧能吃。

番薯葉所含的胡蘿卜素、維生素C、鈣、磷、鐵及必需氨基酸豐富，而草酸含量又很少。

另外，近代科學研究也表明，甘薯葉和塊根中含有大量的液蛋白，能預防心血管系統的脂肪沉積，保持動脈血管的彈性，有利於預防冠心病，同時還能防止肝臟和腎臟中結締組織的萎縮，保持消化道、呼吸道和關節腔的潤滑。

甘薯葉中富含的纖維還能加快食物在腸胃中運轉，具有清潔腸道的作用。

食療作用：

番薯葉性平、味甘、微涼；

有生津潤燥、健脾寬腸、養血止血、通乳汁、補中益氣、通便等功效；

可用於消渴、便血、血崩、乳汁不通。

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此外，不宜與地瓜葉同食的食物有以下幾種：

1.青椒：因為地瓜葉富含維生素A，與青椒同食，會破壞其營養成分。

2.柿子：如果地瓜葉與柿子同食得太多，有可能會導致人體的胃酸分泌增多，而地瓜葉與柿子的果酸就會發生沉澱，凝聚形成硬塊。嚴重者可能會出現胃潰瘍、胃出血等症狀。

3.雞蛋：雞蛋中大量的膽固醇和蛋白質會與地瓜葉中的一些鞣質發生反應，同吃有可能會引起腹痛。

4.螃蟹：地瓜葉和螃蟹同食時，在體內會形成一些化學反應，發生結石。

參考資料來源：人民網-地瓜葉居然這么有營養？

參考資料來源：網路-蕃薯葉

❾ 紅薯藤的營養價值

紅薯藤的營養價值止血止瀉通經之功效。常用於吐瀉，便血，血崩。

番薯藤夏、秋季採收，切段，曬干，生用或鮮用。

葉片形狀、顏色常因品種不同而異，也有時在同一植株上具有不同葉形，通常為寬卵形，長4-13厘米，寬3-13厘米，全緣或3-5（-7）裂，裂片寬卵形、三角狀卵形或線狀披針形，葉片基部心形或近於平截。

頂端漸尖，兩面被疏柔毛或近於無毛，葉色有濃綠、黃綠、紫綠等，頂葉的顏色為品種的特徵之一；葉柄長短不一，長2.5-20厘米，被疏柔毛或無毛。

(9)地瓜蔓的功效與作用及食用方法擴展閱讀

紅薯渾身皆為肥育生豬的優質飼料，既能單獨食之，又能與其它糧食，諸如玉米、青顆，或青草、樹葉混食。

葉、蔓既能鮮食，又能曬乾粉碎與五穀糠皮燙、煮食之。豬體定型（骨架拉長）或屠宰前1個月，單獨食用熟薯塊或與玉米混食，催肥壯膘效果尤佳。

番薯耐旱適應性強，土壤持水量宜控制在60-70%，適宜的水分條件可以滿足不同生長期的需求。芽期、苗期、莖葉期、分枝結薯期等階段土壤持水量宜在60-80%，持水量過低會造成根系生長遲緩，造成弱苗、矮苗、病苗的出現。

根塊期土壤持水量宜在60-70%，可有效促進根快形成、膨大。此期水分不宜過大，如遇雨天要加強管理，注意減少田間積水現象，提高排水能力。