山蔥花的功效與作用及食用方法

① 山蔥花有哪些功效作用

長期食用可以強智益膽氣，將山蔥煮水浸泡或搗碎外敷在局部。主治各種山中毒物刺傷，山中溪水的沙虱，及箭傷等毒。
食用方法
風痰。用藜蘆十分、鬱金一分，共研為末。每服二、三分，溫漿水一碗送下。

② 什麼可以代替山蔥花

摘要 山蔥花學名細葉蔥、細葉韭（Allium tenuissimum L.），別名：野山蔥花、野蔥花、野韭花、扎蒙花、麻麻花、賊麻花等，為蔥屬百合科多年生草本植物。廣泛分布於河北、內蒙古、黑龍江、吉林、遼寧、山東、山西、甘肅、青海、四川、陝西、寧夏、河南、江蘇和浙江海拔2000米以下的山坡、草地或沙丘上。其花朵含有11種天然芳香物，是北方地區群眾熗鍋、炒菜、火鍋、麵食、拌冷盤的上等調味料。長期食用具有降血糖、降血脂、軟化血管、防止腫瘤、解毒壯陽的功效。

③ 山蔥花怎麼食用

可作餡、炒食、 涼拌等方法食用。

細山蔥花還可以作為蔬菜，春夏采嫩葉，可作餡、炒食、 涼拌，味道鮮美，經常食用還有補腎壯陽等功效。

山蔥花花花香特異，適於調味，效果優於蔥、 蒜，特別是經油炸之後，呈現特殊、 濃郁香味，是陝北人民的嗜好性食用調味品。

山蔥花芳香誘人，其花朵含有11種天然芳香物，是北方地區群眾熗鍋、炒菜、火鍋、麵食、拌冷盤的上等調味料。

山蔥花營養豐富，適口性好是優良牧草，也是解毒植物，當牲畜誤食醉馬豆等有毒草類後，牧民常喂以細葉韭等蔥屬植物解毒。

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適用人群與存儲

山蔥花的適宜人群是老少皆宜，長期食用山蔥花具有降血糖、降血脂、軟化血管、防止腫瘤、解毒壯陽的功效。

山蔥花也常常被人製成調味品，天然野生調味品，無任何人工添加劑。山蔥花容易保存，密封放在陰涼乾燥處就能長期儲存。

④ 野蔥花怎麼吃

野蔥炒土雞蛋、這是鄉間里最家常最普通的吃法了。

其做法如下：

先從冰箱中取出適量的野蔥，並備上4個雞蛋（這是一份菜的分量、如果人多或想多吃點、野蔥與雞蛋的數量可以適當的增加就行了）將雞蛋打入碗中，將備好的野蔥再次洗凈瀝干水分，切成短段放入蛋液碗中。調入適量的鹽分，用筷子將其攪散攪動均勻至入味，凈鍋放入適量油料置於火上燒熱。

將調勻的野蔥蛋液倒入鍋中（為了不粘鍋起見，在下入蛋液前，先熱鍋冷油後、再門放油燒熱）用勺不停的攪動（若是製作野蔥雞蛋餅、就不能攪動了哦，直接顛鍋翻動即可）攪動至野蔥斷生，蛋液成塊滑嫩時，將炒鍋端離火口起鍋裝盤，上桌即可趁熱品嘗。

若是製作野蔥蛋炒飯，其方法跟野蔥炒蛋的操作步驟是一樣的，同樣備好野蔥蛋液後、將其炒至八成熟時，倒入適量的米飯炒勻炒熱，調入少許的自然鮮醬油、香醋炒勻入味，起鍋裝盤後，適當的配些湯（如骨頭湯、或紫菜湯、或白菜苔湯、或海帶湯等）即可吃起來，雞蛋的鮮、野蔥與米飯的香融為一體，美味可口、回味悠長。

除了用野蔥來炒蛋炒飯之後，我們還可以根據自己的嗜好與口感，用野蔥作香料、炒酸菜野蔥飯、梅乾菜野蔥飯、肉沫肉絲（牛肉、豬肉等）野蔥炒飯、紅燒肉野蔥炒飯、回鍋肉野蔥炒飯、田間野蔥炒飯等等，取其野蔥的清香，以至融合貫通、博採眾長。

在鄉間，第二種最簡單最常見的吃法。做法如下：

取出適量的野蔥，再次洗凈、瀝干水分放到菜板上切成短段，裝入盤中。搭配上少許的折耳根段，放上適量的蒜粒，下入適量的手工煳辣椒面（不喜歡吃干香味的、可以調酸辣味、或蒜泥味、或咸鮮味等）調上適量的鹽、雞精，淋入適量的醬油與香醋攪拌均勻，靜置腌制半小時後即可品嘗、鮮香脆爽，美味而可口。

第三種吃法，最家常的一種吃法。做法如下：

備好野蔥，洗凈瀝干水分後，同樣切成短段裝入盤中。再備上適量的干豆鼓、干辣椒節、蒜粒等。凈鍋放油料燒熱下入蒜粒、干辣椒節爆香出味，下入干豆豉翻炒至香，下入備好的野蔥段加熱，翻炒受熱均勻，待野蔥八成熟時調入少許鹽與雞精（記得干豆豉里有一定的鹽分哦）攪拌均勻至入味，起鍋裝盤，上桌即可品嘗。

以上這是香辣味野蔥豆豉的炒法，如果有條件，也可用油渣或脆哨混合炒食，或用軟哨搭配野蔥炒食，或用野蔥炒牛肉、臘肉等等均可。總之，做萊沒有一定的公式，可以根據味型自由創新與發揮。

⑤ 山蔥花怎麼吃

山蔥花炒絲瓜的做法
第一步：絲瓜切片，過開水焯一下備用。
第二步： 炒香山蔥花、姜絲、蒜末，加入水（200毫升左右）燒開。
第三步： 倒入絲瓜，加糖、鹽、料酒少許、生抽少許。
第四步 ：加入雞精、味精，倒入水澱粉收汁出鍋即可。
山蔥花：其花朵含有11種天然芳香物，是北方地區群眾熗鍋、炒菜、火鍋、麵食、拌冷盤的上等調味料。長期食用具有降血糖、降血脂、軟化血管、防止腫瘤、解毒壯陽的功效。

⑥ 這是什麼蔥 是長在山上的野蔥

野蔥花、野蒜花、山蔥花、野韭菜花的區分
一、野蔥花
野蔥為蔥科（以前分類為百合科，新分類為蔥科）植物野蔥AlliumledebouriaumSchult. 的全株，又名沙蔥、麥蔥、山蔥。莖細而圓，實心，直徑約2-3mm，吃起來很香，山坡平地上都有生長。是中國的特有植物，分布在中國大陸的青海、甘肅、陝西、雲南、西藏、四川、湖北等地，多生長於海拔2,000米至4,500米的地區，多生在山坡及草地上，目前已由人工引種栽培。生長在沙地的叫沙蔥；生長在水澤里的叫水蔥。野蔥開白花、黃花、紫花三種，結的果實像小蔥頭一樣大，其中黃蔥花味道最好，有濃烈的蔥香，是極佳的素食調味品。
二、野蒜花
野蒜學名Allium macrostemon Bunge，屬百合科多年生草本植物，蔥屬植物。球狀莖即中葯的薤白，又名賊蒜、野小蒜、小根蒜、山蒜、野蔥（浙江）、菜芝、小根菜、細韭等；在四川等地亦有狗屎蔥、野香蔥蔥的叫法。植株高可達1750px。鱗莖近球形，粗1-50px；外被膜質鱗皮。葉基生；葉片線形，長20-1000px，寬3-4mm，先端漸尖，基部鞘狀、抱莖。長葶由葉叢中抽出，單一，直立，平滑無毛；傘形長序密而多花，近球形，頂生；梗細，長約50px；長圓狀披針形，淡紫紅色或淡紫色；雄蕊 6，長 長於花被；雌蕊1,2房上位，有3棱，長枝線形，細長。花期6-8月。主要生長於山坡，草叢中。鱗莖作葯用，也可作蔬菜食用，在少數地區已有栽培。剛開放的花朵具濃烈的大蒜味，晾乾也可以作為熗鍋料。
三、野韭菜花
野韭菜（AlliumjaponicurnRegel ），屬百合科。野韭菜為須根系，弦狀根，分布淺，具根狀莖，鱗莖狹圓錐形，外皮膜質，白色。野韭菜為野韭菜的嫩葉，海拔2000米以下的草原、山坡上均可生長。野韭菜喜在潮濕的山林、坡地生長，在低窪潮濕肥沃的田頭、地邊長勢更旺。野韭菜的花、莖、葉全年可食，可用於拌、腌、炒、做湯、制粥、調餡等。秋季還可掘其須根食用。花呈紫藍色，具有淡淡的韭菜味，因花朵小，產量低，一般不做熗鍋料。
四、山蔥花
山蔥花學名細葉蔥、細葉韭（Allium tenuissimum L.），別名：野山蔥花、野蔥花、野韭花、扎蒙花、麻麻花、賊麻花等，為蔥屬百合科多年生草本植物。廣泛分布於河北、內蒙古、黑龍江、吉林、遼寧、山東、山西、甘肅、四川、陝西、寧夏、河南、江蘇和浙江海拔2000米以下的山坡、草地或沙丘上。其花朵顏色紫白相間，具濃烈的辛辣味，含有11種天然芳香物，是北方地區群眾熗鍋、炒菜、火鍋、麵食、拌冷盤的上等調味料。長期食用具有降血糖、降血脂、軟化血管、防止腫瘤、解毒壯陽的功效。
以上各種蔥花，陰虛火旺、瘡瘍目疾者皆不可食用。

⑦ 扎蒙花的學名究竟是什麼

扎蒙花的學名細葉蔥、細葉韭（Allium tenuissimum L.），別名：野山蔥花、野蔥花、野韭花、扎蒙花、麻麻花、賊麻花等，為蔥屬百合科多年生草本植物。

廣泛分布於河北、內蒙古、黑龍江、吉林、遼寧、山東、山西、甘肅、青海、四川、陝西、寧夏、河南、江蘇和浙江海拔2000米以下的山坡、草地或沙丘上。其花朵含有11種天然芳香物，是北方地區群眾熗鍋、炒菜、火鍋、麵食、拌冷盤的上等調味料。

(7)山蔥花的功效與作用及食用方法擴展閱讀

山蔥花營養豐富，芳香誘人，適口性好，是優良牧草，也是解毒植物，當牲畜誤食醉馬豆等有毒草類後，牧民常喂以細葉韭等蔥屬植物解毒。

山蔥花為須根系，且根系發達，耐旱、 耐寒、 耐瘠薄、 生長能力強，無論是在荒蕪寒冷的毛烏素沙區、 貧瘠的黃河兩岸，還是乾旱的白於山區均可良好生長, 是很好的防風固沙、 水土保持植物；同時山蔥花花花色潔白或淡紫，花期長，是良好的觀賞植物。

山蔥花花花香特異，適於調味，效果優於蔥、 蒜，特別是經油炸之後，呈現特殊、 濃郁香味，是陝北人民的嗜好性食用調味品；細山蔥花還可以作為蔬菜，春夏采嫩葉，可作餡、炒食、 涼拌，味道鮮美，經常食用還有補腎壯陽等功效。

⑧ 麻麻花什麼時候採摘

不知道大家在生活中是否吃過麻花，麻花是非常常見的一種甜品，這種甜品吃起來口感特別的好，而且一般麻花都是油炸的，很多人在炸麻花的時候，還會加入一些豆沙，因為麻花如果沒有陷吃起來，口感並不是特別的香甜，那麼炸麻花的用方法是什麼呢?下面跟著小編來看一下吧

摘麻花：又稱摘蒙花、麻麻花、山蔥花、野韭花、賊麻花、天香花、崔面花、乍蒙花、賊賊面、茶麻花等等，各地俗名眾多。通常作為野生調味品使用。可以直接吃到肚子里的，就是味道比較辛辣。

它主要分布在內蒙古、東北、華北地區，野生山中向陽半坡地帶，當年有雨，才開花，結籽。屬於天然、綠色、稀有野生植物。食用油加熱至180度左右，放入摘麻花，味道奇香，讓人食慾大開，是晉北、華北地區擱鍋面，熗鍋稀飯，炒菜、火鍋、麵食、拌冷盤的上等調味品。

1、家常炸麻花
材料：麵粉200克、蘇打粉1克、色拉油20克、白糖20克
做法：
(1)植物油先煮開，放涼;
(2)中筋麵粉加入糖、小蘇打、水攪拌後，加入放涼的油揉成面團;
(3)醒30分鍾後，分成8克左右的小劑子，將每個小劑子搓長蓋上保鮮膜;
(4)醒5分鍾後，再搓長，將搓長的小面條，再搓成40厘米長的長條;
(5)將兩邊對折、旋轉、捲成麻花形狀，放在案板上，依次排開;
(6)倒油鍋中，小火炸成金黃色即可。
麻花的功效與作用及食用方法
2、酥香麻花
材料：麵粉、雞蛋、牛奶、食用油、食鹽少許
做法：
(1)將食鹽撒上，然後打入雞蛋，倒入食用油少量，加入牛奶;
(2)和成光滑的醒面面團，餳上半個小時，然後將面擀成薄片，就像面片一樣;
(3)用刀切成指寬的條，一手按住，一手往上搓，絞成螺旋狀;
(4)全部做好後，倒入油鍋中小火炸至金黃色即可。

⑨ 100分求助山韭花與山韭菜花是否是一種

這是一種，我不知道你從哪裡找來的圖片，其實山韭花就是山韭菜花，要不是你的山韭花圖片是錯的，要不就是的A圖片也是山韭菜花的一種。山韭菜花特別的美味，如果說它香飄十里，我可以告訴你一點都沒有誇張。我的家鄉邢台就是生產山韭菜花的地方，每年到了農歷七八月份，我就經常到山上去摘山韭菜花，因為一想起來就直流口水，因為它太好吃了。山韭菜花烹飪非常簡單，無論是炒菜還是煲湯只要添加上那麼三朵五朵，那個香啊，太令人難以忘懷了。你放一些油，等油熱了，然後用手指掐上三朵五朵的山韭菜花扔到熱油里，伴隨著噼噼啪啪的聲音，那個香氣啊，你離開幾十米絕對還能真真的聞到它的香氣，如果你要炒菜的話，直接倒入菜就好，不用再放其他的任何佐料，都是美味無比的，如果要是煲湯的話，只要在湯快要煲好時，將山韭菜花帶著少量的熱油倒進去，絕對的要把湯的鮮味和香味提高好幾個檔次，那怕是最次的廚師，做出來的美味都絕對不次於頂級大廚。我還記得小時候的大蔥也是這樣，熱油里放進去三五片蔥花，香飄出好遠，可是現在的大蔥，同樣的做法，我就是把鼻子湊到油上面幾厘米處，也很難聞到什麼香味，可以說沒有任何味道，也不知道是品種問題還是種植問題。還有香菜，不過還好一些，我們老家現在還年年在種，那個味道就是好啊，在地里離著香菜的地塊幾百米那種特殊的香味都聞的真真的，煲湯時只要放上那麼幾片葉子都美味無比，可是在城市裡買到的香菜，是真的好看啊，又大又綠，又挺拔，可是那，只有把它放到鼻端仔細的聞，才能聞到一絲淡淡的刺激性氣味，煲湯、調菜時放好多這種香菜也沒有任何聞到，放和不放，委實沒什麼區別。對現在的飲食，我真的無話可說了，不知道人們已經拋棄了多少好東西啊。