青筍干食用方法

1. 萵苣乾的做法.

曬後再燙，曬到保留兩三成的水分即可。燙時不需太久，就如同平時做菜時需要用開水將菜焯水一樣。燙後將水瀝干（保證其濕潤，腌制時好入味），和鹽的配比按8:1就差不多了，具體根據個人口味輕重的可以詳情增減。其他的一些佐料作用就是香料的作用，主要為了提高其的香味（花椒粉、小茴香、甘草、桂皮、丁香.也可以用十三香代替）用量不需太多的，你可以先試做一次，然後根據自己的口味增減一下佐料的用量。（實踐重於理論的）方法和蘿卜乾等一些腌制方法大致相同。還有問題加我的QQ1642918。這樣解說太累，也很不明白怎麼去說。片或塊，不要切絲，切絲曬後就沒什麼東西了，曬時注意，不能曬得很乾的，現在的天氣只需要曬兩到三天就可以了，再放佐料腌制前還需要用開水燙一下。然後放佐料，除鹽外還需要一些大料粉末（類似十三香）辣椒粉，攪拌均勻後腌制一晚就差不多了。吃起來口感很脆的.

2. 萵筍干怎麼做好吃法

1清炒萵筍片。首先我們要准備食材，俗話說得好，一個好的開始是成功的關鍵，那麼食材其實也很簡單，都是我們日常生活中經常能見到的，只需要准備一些蒜瓣兒，准備一些家中經常所吃的食鹽，再准備一些蔥花，也可以是完整的蔥給切成蔥花，然後呢，還有一個也是最重要的一個就是要准備一些食用油。食材准備好之後，我們就開始來進行我們清炒萵筍片的製作了，首先要在鍋中加入一定量的食用油，將這些油燒開之後，先向其中放入我們已經准備好的蒜片，一小段時間過後，向其中加入我們已經切好的萵筍片，然後再加入一些蔥花和一些調味品，這里包括我們已經准備好的食用鹽，並且不時的翻炒，使其均勻。在成熟之後即可撈出鍋中找一個漂亮一點的圓盤子或者長盤子，將已經做好的萵筍放入其中即可食用了。
2.清炒萵筍塊。從超市取一些萵筍回來，將其洗干凈之後切成碎塊狀，然後准備一些蒜瓣兒，姜蒜瓣兒，切成很碎很碎的蒜末，准備好食用鹽和味精等食材，如此我們所有的食材便准備好了，這時候只需要開鍋將食用油燒熟，然後將已經切好的萵筍和蒜末撒入其中，不停的翻炒，並不時地像里加入一些鹽，味精等調味品，然後方可出鍋享用了。

3. 萵筍干怎麼燒了好吃

食材
主料萵筍干60g夾心肉50g胡蘿卜半根馬鞭筍1根輔料油適量鹽適量黃酒適量辣子2個大蒜頭2片生抽少量
步驟
炒萵筍乾的做法步驟11.准備60G萵筍干
炒萵筍乾的做法步驟22.做之前先要用清水泡1小時左右
炒萵筍乾的做法步驟33.夾心肉、胡蘿卜、筍都切成片
炒萵筍乾的做法步驟44.泡好的萵筍干先下開水焯2分鍾左右
炒萵筍乾的做法步驟55.鍋內油熱後先下大蒜和辣子，爆香
炒萵筍乾的做法步驟66.下肉片，煸炒2分鍾左右。加入少量黃酒
炒萵筍乾的做法步驟77.再加入筍片和胡蘿卜片。再炒2分鍾左右
炒萵筍乾的做法步驟88.最後加入萵筍片。加入少量生抽和鹽。再炒2分鍾左右，就可發起鍋
炒萵筍乾的做法步驟99.成品圖
小貼士
萵筍干先要清水泡1小時左右。
炒之前要開水焯2分鍾左右。燙的過程中不要加鍋蓋。
炒萵乾的時間只要2分鍾左右。
這樣做出來的萵筍干清脆爽口

4. 萵筍曬乾的做法大全

萵筍又稱為萵苣，是日常食用的一種蔬菜。萵筍的原產地在地中海沿海，後來傳入我國。萵筍主要食用其根莖，根莖鮮嫩翠綠。日常中我們經常用涼拌，腌制的方法來使用。萵筍喜好微酸性土壤，在我國大部分地區都有生長。日常生活中，為了常常能夠食用到萵筍，居民常將萵筍曬干。

萵筍又稱萵苣，菊科萵苣屬萵苣種能形成肉質嫩莖的變種，一二年生草本植物。別名莖用萵苣、萵苣筍、青筍、萵菜。產期：1-4月。萵苣原產地在地中海沿岸，大約在五世紀傳入中國。[1]地上莖可供食用，莖皮白綠色，莖肉質脆嫩，幼嫩莖翠綠，成熟後轉變白綠色。主要食用肉質嫩莖，可生食、涼拌、炒食、干制或腌漬，嫩葉也可食用。莖、葉中含萵苣素，內含萵苣素(C11H14O4或C22H36O7)。味苦，有鎮痛的作用。萵筍的適應性強，可春秋兩季或越冬栽培，以春季栽培為主，夏季收獲。

干萵筍是常見的時令小菜，其製作工藝如下：

1、原料選擇。選用條直粗壯、大小整齊、皮薄肉厚、質地細嫩、粗纖維少的新鮮萵筍為原料。剔除抽苔、老化、皮厚、粗糙、空心的萵筍。
2、整理。削除萵筍的外皮、硬筋、葉叢和根須。
3、鹽腌。先將整理好的萵筍放在鹽水中浸泡3－4小時。筍條變軟後撈出，裝入筐內瀝干鹽水。再按每100千克筍條加食鹽10千克的比例，一層萵筍撒一層食鹽裝入缸內。裝滿缸後，撒滿一層食鹽，壓上石塊，鹽腌1天。
4、晾曬。將鹽腌的萵筍撈出，控干水分，攤放在竹簾或葦席上，置於通風向陽處進行晾曬。晾涼後碼放在缸內。裝滿缸後壓上石塊，次日可見鹵汁。浸漬2~3天，再將萵筍撈出進行日曬，傍晚時收起。當見萵筍表面顯干皮即可製成咸萵筍干坯。
5、裝缸。按每100千克咸萵筍干坯加干玫瑰花0．3千克的比例，將玫瑰花均勻地摻拌於咸萵筍干中，裝入缸內，邊裝邊壓實。裝滿缸後表面撒上細鹽2~3千克，上面鋪蓋一層塑料薄膜進行封缸，經10~15天即可食用。

5. 萵筍干怎麼做好吃

主料：萵筍干100g；
輔料：瘦肉100g、鹽5g、姜10g、料酒20ml、澱粉10g、香油10ml、生抽10ml、尖椒10g、蒜末10g

萵筍干炒肉絲

• 1

  萵筍干提前用水泡發，瘦肉加姜蒜末、鹽、水澱粉、料酒和香油拌勻腌制半小時
  

  

小貼士

1、萵筍干炒之前提前兩小時泡發一下，炒出來的口感才軟
2、辣椒可放可不放，我是為了點綴下

6. 萵筍干吃的時候用開水泡還是涼水泡

熱水涼水 這是沒關系的，急著用就用熱水 ， 如晚上要吃就用冷水 。泡軟的時間不一樣而已

7. 萵筍干怎麼吃

萵筍干炒木耳

材料：萵筍干 木耳 胡蘿卜 大蒜 干紅辣椒
做法：1.提前泡好木耳少許，萵筍干提前20分鍾用熱水泡起來。胡蘿卜切片。
2.洗凈萵筍干 木耳 胡蘿卜備用，大蒜切末 干紅辣椒切碎
3.鍋里放油，油熱放入蒜末，干辣椒少許炒出香味倒入胡蘿卜煸炒片刻，在倒入萵筍干，木耳。加鹽 白糖 雞精，加少許料酒。大火炒上4分鍾充分入味即可。

8. 曬干萵筍的做法大全

萵筍是竹筍中的一種，在生活中是十分常見的一種食物，很多人都比較喜歡萵筍清脆細嫩的口感，萵筍的做法也比較多還可以和肉類一起搭配製作成菜餚，這樣味道和營養都會更好，但是萵苣的季節比較短，因此很多喜歡吃萵苣的人就會在萵苣大量上市的時候，購買很多曬成萵苣干，就可以慢慢吃了。

萵筍乾的做法

1、把萵筍去皮洗凈，切約2毫米厚的片。

2、切好後用開水燙一下，將水涼干，在陽光下曬干。
3、然後用方便袋裝起封口。用時用熱水泡開即可。
葯用價值：
1、開通疏利、消積下氣：
萵苣味道清新且略帶苦味，可刺激消化酶分泌，增進食慾。其乳狀漿液，可增強胃液、消化腺的分泌和膽汁的分泌，從而促進各消化器官的功能，對消化功能減弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利;
2、利尿通乳：
萵苣鉀含量大大高於鈉含量，有利於體內的水電解質平衡，促進排尿和乳汁的分泌。對高血壓、水腫、心臟病人有一定的食療作用;
3、強壯機體、防癌抗癌：
萵苣含有多種維生素和礦物質，具有調節神經系統功能的作用，其所含有機化含物中富含人體可吸收的鐵元素，對有缺鐵性貧血病人十分有利。
萵苣的熱水提取物對某些癌細胞有很高的抑制率，故又可用來防癌抗癌;
4、寬腸通便：
萵苣含有大量植物纖維素，能促進腸壁蠕動，通利消化道，幫助大便排泄，可用於治療各種便秘;
5、萵筍含鉀量較高
有利於促進排尿，減少對心房的壓力，對高血壓和心臟病患者極為有益。含有少量的碘元素，它對人的基礎代謝，心智和體格發育甚至情緒調劃都有重大影響。
因此萵筍具有鎮靜作用，經常食用有助於消除緊張，幫助睡眠。不同於一般蔬菜的是它含有非常豐富的氟元素，可參與牙和骨的生長。能改善消化系統和肝臟功能。刺激消化液的分泌，促進食慾，有助於抵禦風濕性疾病和痛風。

9. 干萵筍絲怎麼做好吃法

用料

萵筍干 50克

臘肉 1塊

青辣椒 1根

蒜瓣 5粒

姜絲 少許

花椒 15粒

干紅辣椒 5根

鹽 2克

農家豆油 少許

生抽 一小勺

萵筍干炒臘肉的做法

• 萵筍干50克 碧綠好美貌

  

10. 萵筍干怎麼曬干最好吃

曬 萵 筍 干

食材：新鮮萵筍 適量、鹽 適量。

步驟

1. 把萵筍去皮..這要說一個秘密.！為什麼我的萵筍都是綠的？我只能說.我曬萵筍干只要上一半.下一半.我直接做菜的！下一半的曬出來顏色不好看.是黃白色的！上一半曬出來的是綠色；

2. 切薄片...；

3. 鍋里燒水..水開後.放2-3勺鹽！這個根據伱的萵筍多少和鍋大小來看！鹽量不重要的..其實；

4. 然後把萵筍片放下去.大火煮至鍋里水要開.還沒開的程度.迅速撈出；

5. 控干水分..找個透氣的容器曬吧；

6. 曬干即可密封保存..保存一年內基本沒有問題！偶爾選太陽天拿出來曬曬就行！

涼拌萵筍干 - 萵筍最極致的吃法的做法

主料：萵筍干 一小把。

輔料：大蒜 4瓣；味極鮮 適量；味精 適量。

步驟：

1. 萵筍干用熱水浸泡10分鍾；

2. 將浸泡好的萵筍干用清水多洗幾遍，擠干水分；

3. 將萵筍干隨意切細一點；

4. 4瓣大蒜切碎；

5. 萵筍干中放入大蒜，調入三勺味極鮮，拌勻；

6. 淋入幾滴香油，調入一點點味精提味，拌勻即可~

小竅門

1. 不用放鹽，味極鮮的鹹味就夠了；

2. 調料一定要用味極鮮，用生抽味道不夠鮮~

3. 一定不要忘了淋入幾滴香油哦！