蔥的食用方法

A. 蔥須的吃法，蔥須可以怎麼吃，有什麼葯用

蔥須的功效

蔥須味辛，性平;歸肺經;

具有疏風散寒，解毒的功效;

主治風寒頭痛，喉瘡，痔瘡，凍傷，魚肉中毒。

蔥須的吃法

1. 治凍傷：蔥須、茄根各120克，煎水洗泡患處。

2. 治喉中瘡腫：蔥須一錢，蒲州膽礬一錢。研勻，一字，入竹管中吹病處。

3. 治傷寒頭痛寒熱及冷痢腸痛：蔥根、豆豉，浸酒煮飲。

B. 大蔥的做法大全

大蔥的做法大全
一、大蔥燒海參
材料：水發海參，大蔥，鹽，花椒，料酒，胡椒粉，醬油，雞精
做法：
1、海參切大片，大蔥切段
2、海參放高湯中，加料酒，小火煨20分鍾
3、花椒炒出香味，撈出
4、放入蔥段，小火炒黃
5、放入海參、高湯、鹽、料酒、醬油、胡椒粉，小火燒入味，放雞精挑好口味，OK啦！
二、大蔥烤肉卷
材料：豬肉，大蔥，大醬，牙簽
做法：
1、豬肉切片，大約2毫米厚左右，用適量大醬拌勻，蒙保鮮膜，放冰箱腌制2個小時以上；（我給腌了大半天，味道很透了）
2、大蔥切段，然後在剖成小根的蔥條；
3、腌好的肉片取出，鋪在案板上，中間擺上2，3根切好的大蔥條，捲起來，中間穿過一根牙簽把肉卷固定住，排上烤盤；
4、烤箱預熱210度，烤箱上層，上下火，烤4分鍾左右，翻面，再烤3，4分鍾即可裝盤，可以把烤盤里的湯汁淋到肉卷上。
三、魚肉大蔥餃
材料：魚肉，300克大，100克面團，500克調味料鹽，5克味精，6克白糖，8克麻油，少許生抽，少許
做法：
1、魚肉洗凈去鱗，剁成泥；
2、魚肉內加入所有調味料一起拌勻成餡；
3、取一麵皮．內放20克魚肉餡；
4、麵皮對折包好，再包成三角形；
5、麵皮折好捲成三眼形，即成生胚；
6、再放入鍋中蒸8分鍾至熟即可。

C. 蔥花怎麼做好吃，蔥花的吃法

1. 燙面和面，待不燙手，揉成面團，蓋上蓋子餳發30分鍾

2. 趁著餳面的時間，把蔥切好備用。蔥花切得盡可能的碎一些，一個是容易出油，另外擀的時候不容易破。

3. 餳發好的面團，平均分割等份，我是分成了8份，覺得7份應該比較合適。

4. 取一面團，擀成大薄片，上面撒上適量的油，用刷子刷勻。

5. 撒上少許鹽後，將切好的蔥花撒在餅皮上。

6. 將餅皮從一側捲起，卷好後把兩頭向兩邊抻一抻。

7. 將卷好的卷從一頭向內捲起成圓圈，尾部塞在面團下面，鬆弛10分鍾

8. 將卷好的面餅輕輕按扁，用擀麵杖擀薄，越薄烙出來的越脆。

9. 平底鍋內用刷子刷上一層薄油，把擀好的面餅放入，蓋好蓋子小火烙，蓋上蓋子水分不容易流失。

10. 兩面烙至金黃即可。

D. 蔥有哪些吃法

大蔥嗎？可以涼拌哦~
蔥白和綠的部分分別可以做一些菜。
蔥白切絲能做涼拌，綠的部分切碎可以炒菜，也可以做一些調味的料汁水。

E. 小蔥的吃法有哪些

菜品一：小蔥拌豆腐
食材：小蔥，水豆腐，大蔥，鹽
做法：1、先把香蔥切成蔥花，另外再切一些大蔥花【大蔥只用大蔥的蔥白】，把水豆腐切成丁。
2、鍋內加水，加入少許的鹽，加鹽能給豆腐增加一點底味，水開後下入豆腐，在煮豆腐的時候，勺子不要頻繁的攪動，水豆腐容易碎，水開1分鍾之後把豆腐撈出沖涼。
3、把控凈水份的豆腐放入盆子內，豆腐過冷水的時候不要過的太涼，留一點溫度，下入鹽，攪拌均勻，把豆腐腌透，然後加入香蔥花和大蔥花，攪拌均勻，加入香油，把香油拌勻即可裝盤。
菜品二：小蔥土豆絲
食材：小蔥，土豆，鹽，白糖，醋，味精，花椒，食用油
做法：1、土豆去皮洗凈後切成細絲，投入沸水鍋中焯至斷生，撈出放入涼開水中漂涼，取出瀝干水分，放入盆內，撒入精鹽拌勻；小蔥摘洗干凈後切成蔥花，放在土豆絲上，加入白糖、醋和味精拌勻。
2、鍋置火上，放入大豆油燒熱，將花椒炸出香味後撈去花椒，趁油熱澆在土豆絲上，涼後拌勻裝盤即成。
菜品三：小蔥饅頭丁
食材：小蔥，饅頭，鹽，生抽，食用油
做法：1、小蔥已經切段控干水分備用，饅頭成小方丁備用。蒜切末備用，雞蛋打散放入少許鹽，攪拌均勻備用。
2、將雞蛋液倒在饅頭丁上，使饅頭丁均勻的沾滿蛋液備用。
3、鍋中放油加熱，放入蒜末炒香，然後倒入饅頭丁翻炒至金黃，倒入蔥花，加入少許生抽繼續翻炒一分鍾左右出鍋即可。
菜品四：小蔥炒雞蛋
食材：小蔥，雞蛋，鹽，食用油，蚝油，生抽
做法：1、小蔥洗干凈切段備用。雞蛋打入碗中加適量鹽攪拌均勻備用。
2、鍋中放油，加熱，倒入雞蛋液翻炒成塊，接著倒入蚝油生抽，翻炒均勻出鍋即可食用。
菜品五：韓式拌小蔥
食材：小蔥，辣椒粉，鹽，醋，糖，醬油，香油
做法：1、小蔥洗凈中間切開，切成長短適中的絲。
2、在切好的小蔥上撒上辣椒粉備用。
3、空碗中放入醬油，鹽，白糖，比例為1:2:2調勻。
4、將調好的汁兒倒入小蔥中，最後滴上幾滴香油攪拌均勻即可食用。

F. 大蔥的多種吃法

東北人怎麼吃大醬，就是大蔥蘸大醬！

我是東北人，我也就是大蔥蘸大醬吃，一年四季，一年365天，天天都是這么吃的，也就這樣吃，一直吃到現在，而且今天晚上還要吃大蔥蘸大醬！

東北人也都是這樣吃大蔥的，就是蘸大醬，而且東北農村人吃的大蔥都是自己種的大蔥，這個大醬也都是東北農村人自己下的大醬，也就是把大蔥從小園子里挖出來，洗干凈後，往那個大醬晚里這么一蘸，就大口的吃起來了，我當然也就是這么吃的！

東北農村人的大蔥都是自己種的，大醬也都是自己做的，在農村的每個家庭的菜園子里，都會種上幾壟大蔥的，也是一年四季都可以吃的，秋天的時候，把大蔥挖出來，儲存起來，留做冬天吃的！

農村的大醬也都是自己做的，每年春天，東北農民都要自己做一缸大醬的，做大醬的大豆也都是農民自己種的，這一缸大醬也夠一家人吃一年的，到了明年新的一缸大蔥做好之後，就會新舊大醬接上頭的！

東北的城裡人，也是大蔥蘸大醬的，但是城裡人吃的大蔥，當然也是市場買的了，大醬也是從市場上買的。我在農村的時候，吃的是自己家種的大蔥，蘸的也是自己家做的大醬的，所以我現在吃的大蔥大醬也都是從市場上買的！

所以，東北人，別管是農村人，還是城裡人，這個大蔥蘸大醬的傳統還是傳承下來了，而且就是去了大酒樓大飯館里，你想要一道有大蔥蘸大醬的蘸醬菜，東北叫做豐收菜，也會馬上給你端上桌來的！

G. 大蔥怎麼吃法才能發揮出它的作用

根據蔥的特點使用蔥。家庭常用的蔥有大蔥、青蔥，它的辛辣香味較重，在菜餚中應用較廣，既可作輔料又可當作調味品。把它加工成絲、末，可做冷盤的調料，增鮮之餘，還可起到殺菌、消毒的作用，加工成段或其他形狀，經油炸後與主料同烹，蔥香味與主料鮮味溶為一體。

另外，青蔥經油煸炒之後，能夠更加突出蔥的香味，是烹制水產、動物臟不可缺少的調味品。可把它加工成丁、段、片、絲與主料同烹制，或擰成結與主料同燉，出鍋時，棄蔥取其蔥香味。

較嫩的青蔥又稱香蔥，經沸油汆炸，香味撲鼻，色澤青翠，多用於涼拌菜或加工成形撒拌在成菜上，如「蔥拌豆腐」、「蔥油仔雞」等。根據主料的形狀使用蔥。蔥加工的形狀應與主料保持一致，一般要稍小於主料，但也要視原料的烹調方法而靈活運用。

根據原料的需要使用蔥。水產、家禽、家畜的內臟和蛋類原料腥、膻異味較濃，烹制時蔥是不可少的調料。豆類製品和根莖類原料，以蔥調味能去除豆腥味、土氣味。單一綠色蔬菜本身含有自然芳香味，就不一定非用蔥調味了。與此同時，大蔥生吃也是很有營養的。

(7)蔥的食用方法擴展閱讀：

大蔥的作用：

壯陽：蔥的好處，不得不說壯陽功效。大蔥中的各種維生素能保證人體激素正常分泌，還能有效刺激性慾，進而起到壯陽補陰的作用。因此，男人們可以適量吃點蔥。

發汗抑菌：大蔥具有刺激身體汗腺，達到發汗散熱之作用；蔥油可以刺激上呼吸道，使黏痰易於咳出。蔥中所含大蒜素，具有明顯的抵禦細菌、病毒的作用，尤其對痢疾桿菌和皮膚真菌抑製作用更強。

解毒調味：大蔥味辛，性微溫，具有發表通陽、解毒調味的作用。大蔥含有揮發油，油中的主要成分為蒜素，又含有二烯丙基硫醚、草酸鈣。另外，還含有脂肪、糖類，胡蘿卜素等，維生素B、C，煙酸，鈣，鎂，鐵等成分。

增進食慾：生蔥像洋蔥一樣，含烯丙基硫醚，這種物質會刺激胃液的分泌，且有助於食慾的增進。與含維生素B1含量較多的食物一起攝取時，會促進食物的澱粉及糖質變為熱量，可以緩解疲勞。

舒張血管：大蔥富含維生素C，有舒張小血管，促進血液循環的作用，可防止血壓升高所致的頭暈，使大腦保持靈活，並預防老年痴呆。大蔥的揮發油和辣素，能祛除腥膻等油膩厚味菜餚中的異味，產生特殊香氣，如果與蘑菇同食還可以起到促進血液循環的作用。

降膽固醇：大蔥可降低壞膽固醇的堆積，經常吃蔥的人，即便脂多體胖，其膽固醇並不增高，而且體質強壯。蔥葉部分比蔥白部分含有更多的維生素A、C及鈣。

H. 大蔥有哪些吃法

大蔥的做法

大蔥作用歷史非常悠久的蔬菜，早在我國戰國時期中就有關於大蔥的記載，章丘的大蔥也在明朝時期被為蔥中之王的美稱，並且大蔥的營養價值非常豐富，使用起來味道也非常鮮美，做很多菜都離不開大眾的存在，所以說大蔥肯定會有很多做法，今天我們就來介紹一下大蔥的做法。

大蔥在我們印象中可以說是非常深刻的，在生活中幾乎做每道菜品都離不開它的存在，今天我們就來介紹一下大蔥的做法，蔥爆羊肉是一道非常美味的菜品，首先我們將大蔥清洗干凈，之後，用傾斜的的方法將它切成段，然後再准備一些大蒜，將，大蒜搗碎之後，准備些干辣椒切成小段狀，然後將鍋中倒入一些食用油，加熱之後放入蒜和干辣椒爆香，再放入我們准備好的羊肉，最好可以在事先將羊肉爆成片，等羊肉八分熟的時候，我們再放入已經切好的大蔥，也可以再加入一些其它的輔料，比如說食用鹽和雞精等繼續翻炒，均勻翻炒一段時間後，一道非常美味的大蔥爆羊肉就做好了。

我們再來介紹一下，大蔥的另外一種做法大蔥炒雞蛋，這可以說是一道每家都會做過的菜品，首先我們將雞蛋蒸熟之後，將雞蛋的外皮剝掉，然後將雞蛋切成棱形狀，然後我們再准備適量的辣椒和沙拉，放入碗中，再加入適量的水鍋中，加入一些少量的食用油，然後小火熬制一些醬料，然後再放入一些蔥進行均勻的翻炒，然後我們再把蒸熟已經切好的雞蛋放進去，翻炒的時候我們可以將做好的調料把蔥和雞蛋均勻的滾上去，然後均勻翻炒一段時間後大蔥炒雞蛋就做好了。

大蔥也不僅僅只有以上我們介紹的做法，它作為我國非常悠久的一種食材，他的做法是有非常多的，平時生活中我們食用一些大蔥，也可以及時補充我們身體中所需要的營養，並且對我們的身體健康非常有利。

油燜大蔥的做法

大蔥做一道非常有營養價值的食材，並且在我們生活中非常常見，無論是做菜還是做飯幾乎都有大蔥的身影，並且它的味道也是非常鮮美的，作為一種非常常見的調味劑，它所含的營養價值也非常豐富，比如說蛋白質，維生素等，不僅可以補充我們身體中的營養，還可以為菜品添加味道，大蔥的做法也是非常多的，今天我們就來介紹一下油燜大蔥的做法。

大蔥可以起到壯陽補陰的功效，從中所含有的維生素可以對我們的身體中激素的含量起到正常的分泌，所以說它可以刺激我們的身體，每天食用一些大蔥對壯陽補陰有非常好的功效。還有就是大蔥中所發現的一種刺激性氣味，可以起到解毒的功效，如果我們在暑期起到一些頭痛發熱的症狀，對於大蔥對緩解也是很有效的。

做這道菜的時候，我們首先需要准備食材，有干辣椒，還有一些豆腐，還有大蔥，花椒和白糖，食用鹽，醬油等，首先我們將豆腐等會兒切干之後，放入油鍋中進行炸至金黃色，然後將豆腐炸熟之後，撈出來晾乾之後切成長方形塊，我們再將准備好的大蔥清洗干凈，從中間剖開，用傾斜的方法將它切成斜段狀，我們再將油炸豆腐的油炸一些大蔥和八角等，讓他爆香之後再放入一些醬油，食用鹽，還有一些水燜好之後，然後我們再開大火煮大約5分鍾左右再放入少許的蔥段，然後撈開之後就裝入盤子中這樣一道非常美味的大蔥油燜豆腐就做好了，並且這道菜也非常的入味，非常的適合下飯食用。

油燜大蔥也是作為一種家常蔬菜，在我們生活中也經常常見，我們現在也了解到油燜大蔥的做法，到家之後也可以選擇自己嘗試，這是一道非常有營養價值並且非常美味的菜品。

素炒大蔥的做法

大蔥作為一種歷史非常悠久的蔬菜，並且早在我國戰國時期就有關於大蔥的記載，大蔥的營養價值不僅非常高，而且味道也非常鮮美，我們在做飯還是炒菜中基本上都會有大蔥作為輔料，大蔥不僅僅可以作為調味劑使用，大蔥也可以作為主食進行清炒食用，今天我們就來介紹一下素炒大蔥的做法，這也是一道非常有營養的菜品。

經常可能會有人說大蔥素炒不太好吃，有可能加入一點蚝油，味道可能會變得更加鮮美，今天我們就來介紹素炒大蔥中加入一些蚝油，這樣就可以將大蔥的味道充分的發揮出來，而不至於那麼辛辣，還有就是大蔥在炒的過程中不吸油，所以說我們在做這道菜的時候，也不必要放入很多的油，但是我們要注意火候，一定不要將大蔥炒糊，在炒的過程中可以加入一點點水，放入蚝油的時候，不必要再加入其他的一些輔料，而且這道菜做起來也非常簡單，在飯店中也是有做這道菜的，我們家庭日常生活中也可以做這套菜。

首先我們將買回來的大蔥將外皮剝掉，然後將蔥白清洗干凈之後，然後再將大蔥斜著切成小段狀，到時候我們將切好的大蔥放入鍋中，再放入一些食用油，加入一點點水，可以再加入一些食用鹽，然後用大火翻炒，這樣不至於是大蔥炒糊，關火之後也可以加入一些蚝油再繼續翻炒，這樣一道非常美味的素炒大蔥就做好了，我們在做這道菜的時候，關鍵是一定要關火後放入蚝油，蚝油是我們這道菜提味的關鍵。

清炒大蔥的做法其實是非常簡單的，我們在早晨的時候做這樣的一道菜可以起到開胃的效果，並且對我們的營養補充也是非常好的，可以補充我們一天中所需要的營養，並且還可以起到預防感冒和頭痛的作用。

腌大蔥怎麼做

大蔥作為一種非常有營養價值的食材，它不僅僅在我們平常，做飯或者做菜的時候可以添加其中作為調味劑，而且它還可以作為蔬菜進行食用，並且大蔥的做法也是有非常多種的，它不僅僅可以和其他蔬菜一起食用，而且可以作為腌制來食用，我們平常在吃飯的時候是用一些腌制大蔥也可以增強我們的食慾。

腌制的大蔥屬於生吃，大蔥生吃也是非常有營養的，大蔥所含有的特殊氣味和大蔥本身的性質可以刺激我們身體中汗腺的分泌，所以說對於一些出汗和解表具有非常好的作用，並且是用一些腌制大蔥的大蔥也很好的促進我們身體中消化液的正常分泌，從而保持身體中消化系統和腸胃系統的正常運行，我們食用一些腌制大蔥，還可以很好的提高我們人體的消化能力，對我們人體免疫力的提高也是非常有作用的，大蔥可以起到殺菌和消毒的作用，並且大蔥還可以將我們身體中有毒的物質排出體外。

首先我們准備食材有大蔥和干辣椒等，然後將大蔥清洗干凈之後，用傾斜的方法將大蔥切成段狀，然後再將紅辣椒切成末，然後再把切好的大蔥和辣椒放在一起，充分混合均勻後倒入一些食用鹽，再加上一些醬油，均勻攪拌一起，然後可以放進冰箱中進行冷凍一晚上，這樣使用起來胃口會更加的好，並且第二天在早晨的時候就可以使用這道腌制大蔥了，早晨是用這道菜品可以提升我們的胃口，促進我們的消化，為我們一天中提供充足的營養，並且還可以清神提腦，起到排除身體毒素的作用。

I. 大蔥如何做菜吃

蔥爆羊肉是一道非常美味的菜品，首先我們將大蔥清洗干凈，之後，用傾斜的的方法將它切成段，然後再准備一些大蒜，將，大蒜搗碎之後，准備些干辣椒切成小段狀，然後將鍋中倒入一些食用油，加熱之後放入蒜和干辣椒爆香，再放入我們准備好的羊肉，最好可以在事先將羊肉爆成片，等羊肉八分熟的時候，我們再放入已經切好的大蔥，也可以再加入一些其它的輔料，比如說食用鹽和雞精等繼續翻炒，均勻翻炒一段時間後，一道非常美味的大蔥爆羊肉就做好了。

我們再來介紹一下，大蔥的另外一種做法大蔥炒雞蛋，這可以說是一道每家都會做過的菜品，首先我們將雞蛋蒸熟之後，將雞蛋的外皮剝掉，然後將雞蛋切成棱形狀，然後我們再准備適量的辣椒和沙拉，放入碗中，再加入適量的水鍋中，加入一些少量的食用油，然後小火熬制一些醬料，然後再放入一些蔥進行均勻的翻炒，然後我們再把蒸熟已經切好的雞蛋放進去，翻炒的時候我們可以將做好的調料把蔥和雞蛋均勻的滾上去，然後均勻翻炒一段時間後大蔥炒雞蛋就做好了。

J. 蔥怎麼做好吃，蔥的吃法

1、先和面，面和的適當軟一點，和好後用溫布蓋起來放一會(時間長短自己掌握吧,越長越好),讓面醒一下,這樣做的餅好吃。
2、根據和的面的量，擀成一張大薄片，能多薄就多薄。撒上適量的鹽和花椒沫，用手把鹽和花椒沫在餅上抹勻。
3、然後倒上適量的油，將油均勻沾遍整張餅（小竅門:拎起麵皮的各個邊,和有油的部分貼一下,把油粘過來,可以讓油分布均勻），再撒上一層薄薄的麵粉，防止卷的時候油外泄。
4、均勻地撒上蔥花，越多越好，但不能太多。
5、把麵皮捲起來,想做幾個餅就分成幾段。
6、將把各段象蛇一樣盤起來，擰成小面團。。
7、壓扁，再擀成約8-10毫米厚的餅。
8、平底鍋加油燒熱，油不能放得太少，少了餅發硬不香不酥；火候不能過大，焦糊了影響色香味的色。
9、記住一面黃後，翻另一面，等兩面都金黃色時就大功告成了!