卡真調料使用方法

Ⅰ 卡真調料的介紹

卡真調料是加拿大、西南美洲一種調料，特色是香濃清淡。

Ⅱ 調料使用方法

醬油：可使菜餚入味，更能增加食物的色澤。適合紅燒及製作鹵味。色澤分有色與無色醬油，生產工藝分釀制與人工醬油，形狀分液體、固體、 粉末醬油。
蚝油：蚝油本身很咸，可以加入糖稍微中和其鹹度。
沙拉油：常見的烹調用油，亦可用於烹制糕點。
麻油（香油）：菜餚起鍋前淋上，可增香味。腌制食物時，亦可加入以增添香味。
米酒：烹調魚、肉類時添加少許的酒，可去腥味。
辣椒醬：紅辣椒磨碎製成的醬，呈赤紅色黏稠狀，又稱辣醬。可增添辣味，並增加菜餚色澤。
甜面醬：本身味咸。用油以小火炒過可去醬酸味。亦可用水調稀，並加少許糖調味，風味更佳。

辣豆瓣醬：以豆瓣醬調味之菜餚，無需加入太多醬油，以免成品過咸。以油爆過色澤及味道較好。
芝麻醬：本身較干。可以冷水或冷高湯調稀。
番茄醬：常用於茄汁、糖醋等菜餚，並可增加菜餚色澤。
腐乳：豆腐經發酵而成，分紅豆腐、青豆腐、白豆腐。
醋：以糧食為原料，經醋酸酵素發酵釀制，調味、去腥、調香功能。烏醋不宜久煮，於起鍋前加入即可，以免香味散去。白醋略煮可使酸味較淡。
鹽：海鹽、井鹽、池鹽、礦鹽、原鹽、洗滌鹽、再制鹽。烹調時最重要的味料。其滲透力強，適合腌制食物，但需注意腌制時間與量。
糖：形式上有砂糖、綿糖、冰糖，從顏色分白糖、黃糖、紅糖，從製作方法分蔗糖、果糖、飴糖、蜂蜜。紅燒及鹵菜中加入少許糖，可增添菜餚風味及色澤。
味精：大豆、小麥麵筋、玉米澱粉、白薯澱粉為原料，經水解或發酵製成，分晶體與粉末。可增添食物之鮮味。尤其加入湯類共煮最適合。
豆豉：大豆釀製品，以黃豆或黑豆製成，提鮮增香作用。干豆豉用前以水泡軟，再切碎使用。濕豆豉只要洗凈即可使用。
蔥：常用於爆香、去腥。
姜：可去腥、除臭，並提高菜餚風味。
辣椒：可使菜餚增加辣味，並使菜餚色彩鮮艷。
蒜頭：常用之爆香料，可搭配菜色切片或切碎。
花椒：亦稱川椒，常用來紅燒及鹵。花椒粒炒香後磨成的粉末即為花椒粉，若加入炒黃的鹽則成為花椒鹽，常用於油炸食物的蘸食之用。
胡椒：辛辣中帶有芳香，可去腥及增添香味。白鬍椒較溫和，黑胡椒味則較重。
八角：又稱大茴香，常用於紅燒及鹵。香氣極濃，做菜時，宜酌量使用。
干辣椒：可去膩、膻味。將籽去除，以油爆炒時，需注意火候，不宜炒焦。
紅蔥頭：可增香。切碎爆香時，應注意火候，若炒得過焦，則會有苦味。
五香粉：五香粉包含桂皮、大茴香、花椒、丁香、甘香、陳皮等香料，味濃，宜酌量使用。
食用天然色素：以植物組織的色素，直接取得，他是天然的，對人體一般沒有傷害，是安全的色素。如紅曲紅、葉綠素、姜黃素、胡蘿卜素、焦糖。

Ⅲ 卡真味是什麼味道

卡真味是香濃清淡夾雜著好幾種胡椒中的香味。

卡真調料糅合了法系加拿大、西南美洲，乃至西班牙烹飪風格而形成的獨特的傳統風味。肉類、魚、家禽、蔬菜等各式菜餚中都可以放上一點卡真調料，香濃清淡總相宜。

調料：

調料是人們用來調製作食品等的輔助用品。它包括各種醬油、食鹽、醬味等單一調味料及雞精調味料等復合調味料。

調料有以下幾種：鹹味調料、甜味調料、酸味調料、辣味調料、鮮味調料等。調味用的佐料，調料通常指天然植物香辛料，是八角、花椒、桂皮、陳皮等植物香辛料的統稱，復合型香辛料也稱作調料。

在中國，調味品和調料通常不是一個概念，調味品包括醬油、蚝油、味精、雞精，也包括調料。

Ⅳ 卡真風味是什麼味道

卡真味是香濃清淡夾雜著好幾種胡椒中的香味。卡真調料糅合了法系加拿大、西南美洲，乃至西班牙烹飪風格而形成的獨特的傳統風味。肉類、魚、家禽、蔬菜等各式菜餚中都可以放上一點卡真調料，香濃清淡總相宜。

Ⅳ 卡真調料怎麼做

做任務，謝謝合作!

Ⅵ 卡真粉是什麼在哪裡能買到

一種食品佐料，在各大超市可以買到。

Ⅶ 尋卡真粉配方

匈牙利紅椒粉50克，卡宴辣椒粉8克，芥末粉15克，洋蔥粉10克大蒜粉10克，黑胡椒粉50克，百里香4克，牛至4克，鹽10克，黑糖50克，以上材料混合拌勻即可。

Ⅷ 家裡 牛排的做法

蛋炒飯牛排的用料

隔夜飯1碗 洋蔥1個

牛排1塊 雞蛋2個

番茄醬少許 孜然粉2勺

卡真調料5勺

蛋炒飯牛排的做法

步驟7

又是美味的一餐啊，一個人也要對自己好一些嘛

蛋炒飯牛排的烹飪技巧

煎牛排注意火候，不能同時操作煎牛排和炒料汁就分開進行。

Ⅸ 卡真調料可以腌制排骨嗎

可以腌制排骨的：
材料
原料：豬肋排800克
配料：姜1塊，八角2個，芝麻適量
料汁：料酒1湯匙，生抽1湯匙，老抽半湯匙，香醋2湯匙，白糖3湯勺，排骨湯1碗
腌料：鹽1茶匙，五香粉1茶匙，老抽1湯匙，料酒1湯匙
做法
1、豬肋沖洗干凈，用沸水焯一下血水撈出。
2、將排骨焯水後加姜、八角和熱水，煮三十分鍾。裡面的湯水到時可以用來下面條什麼的都挺好滴。
3、排骨撈出，用鹽一茶匙、五香粉一茶匙、老抽一湯匙腌漬20分鍾。煮排骨的湯備用。
4、取一小深鍋注入油點火燒熱，加入排骨炸制金黃撈出。
5、鍋里的油全部倒掉，放入排骨並加入事先調好的料汁大火燒開。
6、轉小火燜十分鍾大火收汁，收汁的時候最後加半湯匙香醋，那個酸甜口就出來了。
7、臨出鍋前撒適量芝麻即可。