食用酒精正確使用方法

① 食用酒精吃多了會怎麼樣

1. 過多吃下食用酒精，相當於飲用過多的糧精勾兌酒，危害較大：
（1）酒精勾兌酒的釀造由於工藝不考究，在勾調過程中添加的各種脂類、酸類、醛類不符合科學比例，其中雜醇含量高，酸脂沒有達到平衡，從而影響人體的血液循環，導致我們說的「上頭」。
（2）飲用酒精勾兌酒，酒中的過多的雜醇、雜酸等會堆積在肝臟里，解酒酶也不能全部分解這些有害物質，從而造成肝內脂肪酸代謝紊亂，還可導致脂肪肝。
（3）長期飲用食用酒精勾兌的酒那就是拿自己的健康如兒戲，經研究表明長期飲用酒精勾兌酒非常容易導致酒精中毒，相反長期適量飲用純糧酒，則對身體有一定的保健效果。
2.食用酒精簡介。根據國家食用酒精標准(GB10143-2008)（Edible Alcohol）又稱發酵性蒸餾酒是以穀物、薯類、糖蜜或其他可食用農作物為原料，在發酵罐里經過蒸煮、糖化、發酵、過濾、蒸餾精製而成的等處理而得的供食品工業用含水酒精，其風味特色分為色、香、味、體四個部分，也就是指蒸餾酒中醛、酸、酯、醇這四大主要雜質的含量，不同的口味和氣體會使蒸餾酒的風味不同。從糧食、薯類、糖蜜三類原料來看食用酒精產成品的質量，糧食酒精最優，其次是薯類酒精，最差的是糖蜜酒精。食用酒精通常為乙醇的水溶液，或者說是水和乙醇的互溶體，度數經常不確定，通常純度為95%。從原料及工藝流程上來說，食用酒精勾兌酒簡單，粗暴，直接，生產周期只需幾個小時到7天，所以，品質及有害物質殘留多。
食用酒精通常用於製作酒精勾兌酒（又稱「新工藝白酒」），是應用現代化酒精工藝生產食用酒精，再進行串香、調香和固液結合法生產的白酒，又稱固液結合法和液態法白酒。換言之也就是：食用酒精+水+香精等化學添加物=白酒。
3.純糧食酒對身體有益。純糧食酒，就是用高粱、小麥及其他糧食作物為原料，採用固態發酵方式取酒，其特殊工藝將一些有害健康物質分離，取出比較健康的酒體，再經過存放老熟勾兌等特殊工藝，生產出來甘美健康的美酒。
4.綜上所述，從原料及工藝流程上來說，食用酒精勾兌酒簡單，粗暴，直接，生產周期只需幾個小時到7天，所以，品質及有害物質殘留就相對多一些，而糧食釀造酒最大的特點就是無添加物。食用酒精勾兌酒雖然在標准范圍內可以食用，但是離真正的好酒有相當大一段差距。

② 可食用酒精（乙醇）的著火點（燃點）是多少請高人指點！

乙醇（ethyl alcohol ）CAS No.：64-17-5根據乙醇安全技術說明書（技術說明書編碼：393）閃點(℃)：12，引燃溫度(℃)：363 乙醇安全技術說明書
說明書目錄第一部分化學品名稱第九部分理化特性第二部分成分/組成信息第十部分穩定性和反應活性第三部分危險性概述第十一部分毒理學資料第四部分急救措施第十二部分生態學資料第五部分消防措施第十三部分廢棄處置第六部分泄漏應急處理第十四部分運輸信息第七部分操作處置與儲存第十五部分法規信息第八部分接觸控制/個體防護第十六部分其他信息第一部分：化學品名稱 化學品中文名稱：乙醇 化學品俗名：酒精 化學品英文名稱：ethyl alcohol 英文名稱：ethanol 技術說明書編碼：393 CAS No.：64-17-5 生產企業名稱： 地址： 生效日期： 第二部分：成分/組成信息 有害物成分含量CAS No.乙醇64-17-5第三部分：危險性概述 危險性類別： 侵入途徑：健康危害：本品為中樞神經系統抑制劑。首先引起興奮，隨後抑制。急性中毒：急性中毒多發生於口服。一般可分為興奮、催眠、麻醉、窒息四階段。患者進入第三或第四階段，出現意識喪失、瞳孔擴大、呼吸不規律、休克、心力循環衰竭及呼吸停止。慢性影響：在生產中長期接觸高濃度本品可引起鼻、眼、粘膜刺激症狀，以及頭痛、頭暈、疲乏、易激動、震顫、惡心等。長期酗灑可引起多發性神經病、慢性胃炎、脂肪肝、肝硬化、心肌損害及器質性精神病等。皮膚長期接觸可引起乾燥、脫屑、皸裂和皮炎。 環境危害：燃爆危險：本品易燃，具刺激性。第四部分：急救措施 皮膚接觸：脫去污染的衣著，用流動清水沖洗。眼睛接觸：提起眼瞼，用流動清水或生理鹽水沖洗。就醫。吸入：迅速脫離現場至空氣新鮮處。就醫。食入：飲足量溫水，催吐。就醫。第五部分：消防措施 危險特性：易燃，其蒸氣與空氣可形成爆炸性混合物，遇明火、高熱能引起燃燒爆炸。與氧化劑接觸發生化學反應或引起燃燒。在火場中，受熱的容器有爆炸危險。其蒸氣比空氣重，能在較低處擴散到相當遠的地方，遇火源會著火回燃。有害燃燒產物：滅火方法：盡可能將容器從火場移至空曠處。噴水保持火場容器冷卻，直至滅火結束。滅火劑：抗溶性泡沫、乾粉、二氧化碳、砂土。第六部分：泄漏應急處理 應急處理：迅速撤離泄漏污染區人員至安全區，並進行隔離，嚴格限制出入。切斷火源。建議應急處理人員戴自給正壓式呼吸器，穿防靜電工作服。盡可能切斷泄漏源。防止流入下水道、排洪溝等限制性空間。小量泄漏：用砂土或其它不燃材料吸附或吸收。也可以用大量水沖洗，洗水稀釋後放入廢水系統。大量泄漏：構築圍堤或挖坑收容。用泡沫覆蓋，降低蒸氣災害。用防爆泵轉移至槽車或專用收集器內，回收或運至廢物處理場所處置。第七部分：操作處置與儲存 操作注意事項：密閉操作，全面通風。操作人員必須經過專門培訓，嚴格遵守操作規程。建議操作人員佩戴過濾式防毒面具（半面罩），穿防靜電工作服。遠離火種、熱源，工作場所嚴禁吸煙。使用防爆型的通風系統和設備。防止蒸氣泄漏到工作場所空氣中。避免與氧化劑、酸類、鹼金屬、胺類接觸。灌裝時應控制流速，且有接地裝置，防止靜電積聚。配備相應品種和數量的消防器材及泄漏應急處理設備。倒空的容器可能殘留有害物。儲存注意事項：儲存於陰涼、通風的庫房。遠離火種、熱源。庫溫不宜超過30℃。保持容器密封。應與氧化劑、酸類、鹼金屬、胺類等分開存放，切忌混儲。採用防爆型照明、通風設施。禁止使用易產生火花的機械設備和工具。儲區應備有泄漏應急處理設備和合適的收容材料。第八部分：接觸控制/個體防護 中國MAC(mg/m3)：未制定標准前蘇聯MAC(mg/m3)：1000TLVTN：OSHA 1000ppm,1880mg/m3; ACGIH 1000ppm,1880mg/m3TLVWN：未制定標准監測方法：工程式控制制：生產過程密閉，全面通風。提供安全淋浴和洗眼設備。呼吸系統防護：一般不需要特殊防護，高濃度接觸時可佩戴過濾式防毒面具（半面罩）。眼睛防護：一般不需特殊防護。身體防護：穿防靜電工作服。手防護：戴一般作業防護手套。其他防護：工作現場嚴禁吸煙。 第九部分：理化特性 外觀與性狀：無色液體，有酒香。pH：熔點(℃)：-114.1相對密度(水=1)：0.79沸點(℃)：78.3相對蒸氣密度(空氣=1)：1.59分子式：C2H6O 分子量：46.07主要成分：純品飽和蒸氣壓(kPa)：5.33(19℃)燃燒熱(kJ/mol)：1365.5臨界溫度(℃)：243.1臨界壓力(MPa)：6.38辛醇/水分配系數的對數值：0.32閃點(℃)：12爆炸上限%(V/V)：19.0引燃溫度(℃)：363爆炸下限%(V/V)：3.3溶解性：與水混溶，可混溶於醚、氯仿、甘油等多數有機溶劑。主要用途：用於制酒工業、有機合成、消毒以及用作溶劑。其它理化性質：第十部分：穩定性和反應活性 穩定性：禁配物：強氧化劑、酸類、酸酐、鹼金屬、胺類。避免接觸的條件：聚合危害：分解產物：第十一部分：毒理學資料 急性毒性：LD50：7060 mg/kg(兔經口)；7430 mg/kg(兔經皮)

LC50：37620 mg/m3，10小時(大鼠吸入)亞急性和慢性毒性：刺激性：致敏性：致突變性：致畸性：致癌性：第十二部分：生態學資料 生態毒理毒性：生物降解性：非生物降解性：生物富集或生物積累性：其它有害作用：該物質對環境可能有危害，對水體應給予特別注意。第十三部分：廢棄處置 廢棄物性質：處置前應參閱國家和地方有關法規。建議用焚燒法處置。廢棄處置方法：廢棄注意事項：第十四部分：運輸信息 危險貨物編號：32061 UN編號：1170包裝標志：易燃液體包裝類別：O52包裝方法：小開口鋼桶；小開口鋁桶；安瓿瓶外普通木箱；螺紋口玻璃瓶、鐵蓋壓口玻璃瓶、塑料瓶或金屬桶（罐）外普通木箱。運輸注意事項：本品鐵路運輸時限使用鋼制企業自備罐車裝運，裝運前需報有關部門批准。運輸時運輸車輛應配備相應品種和數量的消防器材及泄漏應急處理設備。夏季最好早晚運輸。運輸時所用的槽（罐）車應有接地鏈，槽內可設孔隔板以減少震盪產生靜電。嚴禁與氧化劑、酸類、鹼金屬、胺類、食用化學品等混裝混運。運輸途中應防曝曬、雨淋，防高溫。中途停留時應遠離火種、熱源、高溫區。裝運該物品的車輛排氣管必須配備阻火裝置，禁止使用易產生火花的機械設備和工具裝卸。公路運輸時要按規定路線行駛，勿在居民區和人口稠密區停留。鐵路運輸時要禁止溜放。嚴禁用木船、水泥船散裝運輸。 第十五部分：法規信息 法規信息化學危險物品安全管理條例 (1987年2月17日國務院發布)，化學危險物品安全管理條例實施細則 (化勞發[1992] 677號)，工作場所安全使用化學品規定 ([1996]勞部發423號)等法規，針對化學危險品的安全使用、生產、儲存、運輸、裝卸等方面均作了相應規定；常用危險化學品的分類及標志 (GB 13690-92)將該物質劃為第3.2 類中閃點易燃液體。其它法規：無水乙醇生產安全技術規定 (HGA011-83)。第十六部分：其他信息 參考文獻：填表部門：數據審核單位：msds查詢網整理 修改說明：其他信息：

③ 酒精有什麼作用

酒精的重要作用，是逐漸使得腦部及神經系統反應遲鈍——這也是許多人喜歡適量飲酒的主要原因。喝一、兩杯酒對人有鎮定或鬆弛的作用。即使是少量的酒精，也沒有刺激振奮的作用，這跟許多人的想法正好相反。然而，酒精有時會造成抑制力明顯減弱，這會導致創造力的出現，或者是有時候會導致實際的侵略攻擊性行為。酒精能暫時使某些飲酒的人覺得自己特別警醒、反應敏捷；事實是他身邊的那些人卻並沒有這種感覺。
酒精也是一種血管擴張劑。血液從擴張的血管湧入皮膚，使人覺得有股暖流進入涼颼颼的身體裡面。這是完全不正確的感覺。酒精也是一種利尿劑，這表示它可以使尿量增加。
大量飲酒會使血中的含糖量急速降低。這可能會導致(在不停喝酒幾小時後)低血糖症狀，飲酒的人會覺得頭暈、軟弱無力、茫然，而且會特別覺得飢餓(如果你發生了這種情況，趕快吃點或喝點甜的東西)。飲酒會增加性慾，但也會減低男性的動起能力，這可能是由於酒精使得控制陰莖勃起及射精的神經反應遲鈍之故。在此將某些與酒精有關的疾病列在下面。
雖然酒精飲料含有大量的熱卡(以碳水化合物的形式存在酒精飲料中)，但它們卻沒有其他營養價值。這就是體重過重的大量飲酒者可能會發生營養不良症狀的原因。

④ 食用酒精怎麼兌水

食用酒精是把原料經過發酵、蒸餾產生的酒精過濾提純、降低有害甲醇等成份至符合食用標準的酒精。
散白酒的概念是比較瓶裝酒而言，把未經包裝的成品酒稱為散酒，與內容兌水不兌水無關。
另：白酒生產環節中的勾兌工藝可不是簡單的酒精加水，還有好多技術含量，與醇香口感和安全相關的技術環節。
如果你常喝散酒，一定要選擇正規廠家、可靠路子來的散酒，很多小酒坊釀制的散酒味道吸引人但安全指標不足，傳統簡單的釀酒工藝無法保證去除甲醇、甲醛等有害物質，再加上國家技監部門的管理力度到不了小個體戶級別，需要酒客自己辨別預防。

⑤ 如何用食用酒精勾兌白酒

飲用食用酒精勾兌的酒：

一、從標准來看，採用食用酒精勾兌白酒是被法律允許的，也就是說法律上是認可的。GBT 20821-2007 液態法白酒，GBT 20822-2007固液法白酒均允許以食用酒精為原料進行產品加工。

二、從安全性上來講，食用酒精作為食品原料也是被認可的。GB10343-2008對食用酒精的定義為：以穀物、薯類、糖蜜或其他可食用農作物為原料，經發酵、蒸餾精製而成的，供食品工業使用的含水酒精。

三、與世界主要蒸餾酒相比，食用酒精勾兌白酒，中國具有一定的先進性。威士忌，目前流行的混合型威士忌，其蒸餾酒精度的法定限度是94.8%，接近於食用酒精;伏特加基本上類似高醇的酒精;金酒基本是用食用酒精對花香葯草進行串蒸;白蘭地、朗姆酒生產工藝與食用酒精類似。所以可以得出結論：食用酒精按照國家標准來正確勾兌酒是合法的，也是可以飲用的。

⑥ 自製蘋果酒的正確方法竅門

需要材料：酸甜脆爽的蘋果3斤，純凈水1.2L，白砂糖1.4斤，果酒酵母1g，果膠酶1g，酵母營養素1g，廚用克數秤一個，足夠大的玻璃瓶一隻。

這里解釋一下果酒酵母，果膠酶和酵母營養素。

果酒酵母是專門的釀酒酵母，安琪也有，非發面的酵母哈。

果膠酶是一種分解果膠的酶，具有穩定酒質，澄清提香的作用，放酵母前使用，不建議省略

酵母營養素也叫助酵劑，是給酵母提供正常營養的。很多水果不像葡萄一樣具備天然發酵的功能，所以要維持酵母的正常工作，酵母營養素是不可缺少的。

另外一定要用可以單向透氣的瓶，不能完全密封的，否則發酵產生的氣體會引起瓶子爆裂。
製作步驟：
1、將蘋果洗凈，表面水分擦乾去核切成小塊。同時用純凈水溶解稱量好的白砂糖。
2、把切碎的蘋果和溶解好的白糖水放入瓶中。
3、用一小勺水溶解果膠酶，然後倒入瓶中。
4、一小勺水溶解酵母營養素並倒入瓶中。
5、活化酵母（將酵母放入小的容器中，倒入38-40度的溫水，不可超過此溫度，攪拌均勻後靜置15分鍾，然後再攪拌幾下）。
6、將酵母溶液倒入瓶中。（注意酵母溶液的無難度不可以驟冷驟熱，所以酵母溶液的溫度和瓶中蘋果糖水的溫差不可超過十度）
7、隨後用干凈乾燥的筷子充分的攪拌吧，果肉和液體攪拌均勻後將瓶子放置在陰涼避光處，24小時內會開始發酵。

封好口防止灰塵掉進去，暖氣附近擺好。左邊一瓶果肉少一些，多加了些純凈水進去，顏色比較清新一些些。
靜置幾小時後開始有呲呲的聲音出來了，裡面正發酵著熱鬧呢~
24小時過去了。。。第二天
看看有神馬變化，果肉全都浮上去了，液體比昨天的量多出了許多，顏色也變淡了一些，繼續有呲呲聲。。
將其中一隻瓶口密封上，比較下和未封口的有神馬不同。

第三天，相較第二天變化不大，只是汁液稍稍多了一些，打開蓋子放氣的時候已經能聞到點微微的酒氣了。

之後的幾天變化不太大，發酵逐漸趨於平淡，沒有前幾天那麼強烈的聲音了。
第八天，將混合液體過濾掉果肉，繼續裝瓶蓋上蓋子發余酵。

順便說一下，過濾掉的酒泥千萬不要扔掉啊，拿來做面膜神馬的最好不過了！
然後靜置，等待酒液中中果泥慢慢沉澱，過個四五天就過濾一次。如此反復過濾個四五次基本上就OK了，果酒的清澈度越高，酒的品質和口感也就越好哦！

經過耐心的等待，額滴果香四溢的蘋果酒終於大功告成了！好馬配好鞍，上好的瓶子裝起來呦~！

⑦ 食用酒精兌多少冷開水可以消毒

食用酒精或工業酒精、醫用酒精必須濃度達到75%才能達到消毒效果，所以你用食用酒精時要看一下酒精濃度，若酒精濃度高於75%時，才能兌蒸餾水配製成75%濃度進行消毒，當然高於75%濃度也可不兌水，這種酒精濃度高很容易引起火災，所以在使用時遠離火源。

⑧ 人們常說工業酒精就是甲醇，乙醇就是食用酒精，這種說法正確嗎

這種說法錯誤。
工業酒精其實主要還是指乙醇，只是含雜質多點，其中最有名的雜質就是甲醇，喝多了會致盲、致命；
食用酒精也是指乙醇，含雜質較少，可以作為食品添加劑或直接作為含乙醇飲料。

⑨ 如何鑒別食用酒精與基酒

一、觀察法1觀察酒的色澤

固態發酵白酒中，醬香型、兼香型、濃香型等酒由於工藝特殊，發酵和貯存時間長，香味成分復雜，故而呈微黃色；新型白酒恰恰相反，所以無色。

2觀察酒液的掛杯狀況
固態發酵白酒香味成分復雜，發酵過程生成的酯類物質多，酒液較粘稠；另外，有些酯水溶性差，搖動酒杯，杯壁均勻布滿油脂樣，即所謂掛杯。掛杯時間的長短，一定程度上反映了固態發酵白酒中酯類物質的多少；新型白酒由於以香精香料勾兌而成，其香味成分較單一，復雜成分幾乎沒有，故而不存在掛杯現象。

3觀察酒花存在時間的長短

固態發酵白酒香味成分復雜，含量也高，酒液相對粘稠，密度相對要重；新型白酒則與之相反，故而在相同情況下搖動酒精度相同的酒液，固態發酵白酒酒花存在的時間相對而言要長於新型白酒。

4降度後觀察酒液的混濁程度

固態發酵白酒在發酵中生成許多高級脂肪酸乙酯，由於其水溶性差，所以將酒加水降度為30%%—40%% Vol的范圍，高級脂肪酸乙酯大量析出，酒液呈乳白色混濁；而新型白酒以食用酒精為基礎酒，酒中高級脂肪酸乙酯很少，所以降度後不混濁。

二、感官品評法

感官品評法是指利用人的感覺器官（主要指嗅覺和味覺），按照兩類白酒不同的工藝、不同的發酵時間和不同的香味成分而導致兩者在香氣、口感、風格等方面有明顯不同來鑒別的方法。由於此方法具有快速、准確的特點，因而被廣泛採用，具體方法如下：

1細聞酒的香氣

固態發酵白酒香味成分復雜，含量也高，故而其香氣是濃郁突出的復合香氣，如醬香型酒，醬香突出；濃香型酒，窖香濃郁。其新酒具有糧香、糟香、窖香的復合香氣，濃香型酒在具有以己酸乙酯為主體的復合香氣的同時，後香中有明顯的窖泥臭味；陳釀後，則具有陳香和白酒的復合香氣。新型白酒以食用酒精為基礎酒，用香精香料勾兌而成；其香味成分種類少，復雜成分幾乎沒有，所以香氣較單調，浮香和酯香感明顯，一般香大於味。若勾兌水平不過關，細聞後香有掩蓋不住的酒精味，聞香較刺鼻。

2品評

固態發酵白酒由於香味成分復雜，陳釀後，乙醇—水分子間氫鍵的締合力得到加強，酒中的酯化和氧化反應達到平衡，其微量成分和整個白酒體系處於穩定的平衡狀態，故而酒體綿柔、醇和，香味諧調，後味醇厚，回味長；新型白酒以食用酒精為基礎酒，香精香料勾兌而成，復雜成分少，故而其味顯淡，回味較短，後味則有刺激感和粗糙感；另外，固態發酵白酒由於原輔料，或發酵蒸餾過程中的異常，造成後味中有異雜味，尾欠凈爽的現象，如有糠味、焦糊味、霉味、黃水味……；新型白酒則尾較凈爽，後味中無異雜味。

3風格

由於二者工藝不同，發酵時間不同，酒中所含的香味成分的種類和含量也不同，造成兩者在香氣、口感不同的同時，其風格也迥然不同，固態發酵白酒風格突出、典型；新型白酒風格則欠典型、不突出。

三、固形物測定法

固態發酵白酒由於是蒸餾酒，酒由氣相經冷卻變為液相蒸餾而出，因而固形物較低。濃香型大麴酒發酵期60天，其固形物一般在0.2克/升以下；而新型白酒由於添加大量香精、香料、甜味劑及降度用水硬度的原因，導致固形物較高；新型白酒的固形物一般在0.3克/升以上，高的甚至達到0.4克/升以上，因此，固形物的高低也可用來作為鑒別固態發酵白酒的方法。

四、色譜檢測法

隨著科學技術的不斷發展，毛細管柱已被廣泛地應用到色譜技術中，採用氣質聯用或液質聯用的毛細管柱法測定白酒中微量成分的種類及含量來鑒別固態發酵白酒，白酒中已檢出的單體成分有342種。

白酒中的微量成分可分三類：1.色譜骨架成分：（含量2mg/100ml—3mg/100ml以上）是構成白酒香和味的主要因素；2.協調成分：（含量2mg/100ml—3mg/100ml以上）對於白酒香和味有極強的協調作用；3.復雜成分：（含量2mg/100ml—3mg/100ml以上）對於白酒風格的形成和風格的典型性起著至關重要的作用。由於復雜成分只能依靠豐富的菌種體系經發酵產生，而不能人為添加，所以依靠先進的色譜技術測定白酒中復雜成分的種類及含量的多少作為鑒別固態發酵白酒的方法是可行的，即色譜技術測定復雜成分種類多的，含量相對高的為固態發酵白酒；新型白酒則幾乎沒有復雜成分或復雜成分很少。另外，新型白酒經過勾兌後，其色譜骨架成分比例協調而合理，呈理想化狀態，而固態發酵白酒由於為自然發酵產生香味物質，其色譜骨架成分比例不甚合理，通過色譜技術的檢測看，色譜骨架成分的比例關系是否合理是鑒別固態發酵白酒的重要參考依據。

五、可見光分光光度計法

固態發酵白酒在鹼性加熱條件下，酒體變黃，並且不同類型的白酒，顏色的深淺有明顯差異，也就是香味成分中復雜成分的種類及含量越多，其顏色越黃，當然，同種香型的白酒，不同的生產企業，其顏色也有差異，但是根據其顯色後入nax（波長）在某一固定值的情況下均有吸收的原理，對同一企業的同一品種白酒，顯色其吸光度值與固態發酵白酒所佔的酒體積的百分含量有良好的線性關系，通過測定的吸光度值可求得白酒中固態發酵酒的含量，更可以用來鑒別固態發酵白酒。

六、電導率測定法

固態發酵白酒陳釀後，乙醇—水分子間氫鍵的締合作用不斷加強，整個白酒體系中的酯化、氧化反應達到平衡，最終整個體系處於穩定的平衡狀態後，其電導率較小；新型白酒由於以香精香料勾兌，復雜成分很少，乙醇—水分子間氫鍵的締合力較小，整個白酒體系中的酯化、氧化反應很難達到平衡狀態，故而其電導率值較大，因而通過對白酒電導率值的測定來鑒別固態發酵白酒也是可行的。

對於固態發酵白酒的鑒別而言，無論應用哪一種方法鑒別，其前提都是對於同一企業的同一種產品而言，而且也應有其標准酒樣作為對比樣。如果在對所有固態發酵白酒進行鑒別時共用一個鑒別標准，那將是錯誤的，因為即使都是固態發酵白酒，由於其工藝、發酵、貯存時間的不同、香型種類的不同都可造成鑒別上的錯誤和誤區，這應該引起足夠的重視；另外，在鑒別時，也可將兩種或兩種以上的方法同時加以應用，以提高鑒別的正確性和准確性。

⑩ 知識小科普，辨別純糧酒正確方法都有哪些

純糧酒其實就是按照傳統工藝製作的酒，而不是通過食用酒精兌出來的酒。其實我們的日常生活中，充斥著很多勾兌酒，比如我們最常喝的牛二就屬於勾兌酒的一種。只不過很多人都不知道這個也是勾兌酒。其實分辨糧食酒和勾兌酒的方法很簡單。首先就是看泡沫。其次就是手搓法。最後實在不行就是喝醉一回就知道這款酒是勾兌的還是糧食的了。

最後實在不行就是喝醉一回就知道這款酒是勾兌的還是糧食的了。其實正常人的酒量大概就在半斤左右，喝半斤酒，如果第二天早上出現頭疼，四肢酸軟，胃裡難受等問題。基本上就可以確定你昨天晚上喝的是勾兌酒了。但是如果第二天早上頭不疼，眼不花，能夠正常的工作。就說明你昨天晚上喝的肯定是糧食酒。因為使用酒精對於人體的刺激比較大，但是正常的糧食酒不含有任何使用酒精，自然就不會刺激人體。