野蒿子的食用方法

『壹』 野蒿子草有什麼功效與作用

野筒篙味辛，性平。有健脾消腫、清熱解毒、行氣、利尿功效。治感冒發熱、痢疾、腸炎、尿路感染、乳腺炎、支氣管炎、營養不良性水腫等症。

野蒿子草分布於中國江西、福建、湖南、湖北、廣東、廣西、貴州、雲南、四川、西藏。山坡路旁、水邊、灌叢中常見，海拔300-1800米。泰國、東南亞和非洲也有。

野茼蒿喜溫暖、濕潤、肥沃的土壤，常生於海拔300-1800米荒地路旁、水旁或灌叢中。山坡林下、灌叢中或水溝旁陰濕地上。

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吃野菜的注意事項

1、野菜的烹飪注重保持其野味，可炒食、涼拌、做餡，亦可熘、燴、燒、煮，還可做湯或生食，關鍵在於根據野菜不同的特點選擇不同的烹調方法。

2、取材要新鮮。洗切和下鍋烹調的時間不宜間隔過長，避免造成維生素及無機鹽的損失。不認識的不要吃，容易發生誤認的野菜不要食，以免中毒。

3、不可多吃。野菜一般較少受到污染，也確實別有風味，可謂天然食物，但凡事講究適度。過量進食野菜，因多數野菜性涼致寒，易造成脾寒胃虛等病。

『貳』 野蒿子粑的做法步驟圖，野蒿子粑怎麼做好吃

用料

野蒿子 三兩

鹽 適量

熟的咸豬肉 適量（帶點肥的會香些）

米粉 一斤左右

熱水 適量

野蒿子粑粑的做法

• 這是我媽媽自己摘的蒿子上圖給大家瞧瞧

  

『叄』 野蒿子煮水雞可以喝嗎

不可以喝。這位朋友你好野蒿子有一定的毒性。如果前人沒有常識的情況下，請你千萬不要喝。
所以呢，你可以採用。艾草。倒是可以的。

『肆』 茼蒿的吃法有幾種

茼蒿，我們這兒常叫它菊花菜，有蒿之清氣、菊之甘香。

在中國古代，茼蒿為宮廷佳餚。「漸覺東風料峭寒，青蒿黃韭試春盤。」蘇東坡這句詩中的「青蒿」，指的就是茼蒿。

南宋詩人陸游不僅喜食茼蒿，而還喜歡栽種與採摘茼蒿，其《初歸雜詠》詩雲：「小園五畝剪蓬蒿，便覺人間跡可逃。」便視採摘茼蒿為置身於人間仙境。

茼蒿怎麼做好吃？我一般是採取最簡單的烹飪方式——清炒。將適量的茼蒿清洗干凈後，清炒一盤，只需少許鹽便味道極佳。

也用它與肉餡和在一起包過餃子，清香而鮮美的味道令人贊不絕口。

清炒茼蒿
【主要材料】：茼蒿350克

【調 味 料】：食用鹽適量

【製作方法】：

1、茼蒿剪去最頂頭的那段根部（若有老莖，需掐掉），在裝滿水的大盆里先浸泡10分鍾。有的茼蒿是在田間地野里挖的，往往會有不少的泥沙，需要先用水浸泡，把泥沙泡出來。泡好後多洗幾次，再用一盆清水，水裡加一勺食用鹽，將茼蒿浸泡10分鍾。浸泡好後，瀝干水，待用。

2、炒鍋燒熱，倒入適量的植物油，把油燒熱，倒入茼蒿，迅速用勺將它們劃散開。

3、炒約一分鍾，葉子焉了後，加入適量的食用鹽，翻炒均勻後即可盛出裝盤端上桌。

【Tips】：茼蒿本身帶有獨特的香氣，清炒時就不需要加蒜什麼的，免得串了味。

曾看過一個問題，問茼蒿菜在炒之前需不需要先焯水？這綠葉菜本身大約炒一分鍾就可以盛出裝盤，實在是沒必要先焯一道水。

不過，若是想吃涼拌菜，倒也是可以用滾水先焯熟，再加上自己喜歡的調料拌一拌再吃。

茼蒿怎麼做好吃？除了清炒外，有的人會用茼蒿煮湯喝，說很香。湯，我是沒有做過，但我用茼蒿包過餃子吃，味道真的是很好。

【主要食材】：餃子皮600克，豬肉500克，茼蒿300克

【調 味 料】：植物油2勺，食用鹽適量

【做 法】：

1、把豬肉洗干凈，剁成肉餡備用。豬肉買前夾心帶點把肉的，前夾心的肉嫩，肉餡中帶點肥肉，這樣調出來的餃子餡口感上要嫩一些，沒有那麼粗。

2、茼蒿剪去最頂頭的那段根部（若有老莖，需掐掉），在裝滿水的大盆里先浸泡10分鍾。泡好後多洗幾次，再用一盆清水，水裡加一勺食用鹽，將茼蒿浸泡10分鍾。浸泡好後，瀝干水，將茼蒿切成碎丁。

3、把切成碎丁的茼蒿先用2勺植物油調和均勻了（這一步需注意了，先用油脂裹住蔬菜的表面，防止滲汁出來 ），再與肉餡拌勻在一起。加上適量食用鹽，攪拌均勻。餡的鹹淡可以用筷子挑點到舌尖上嘗一嘗，舌尖對味道最為敏感。

4、餃子餡調好後，可以開始包了。取一個餃子皮托在手心，放上適當的肉餡，先把餃子皮兩邊對起來稍微捏一捏，中間那塊打個折，再捏兩邊，兩邊左右也可分別打個折，這樣可以把餃子邊收攏些。

5、餃子包好後可以開始煮了。鍋內加適量清水煮開，放入1勺鹽，然後把餃子倒進去。水中先加點鹽，這樣可以讓餃子不會粘連到一塊。餃子也不要放得過多，合適著放，餃子太多就分兩鍋煮。

6、用勺從鍋底部把餃子推開，防止餃子粘到鍋底。蓋上鍋蓋煮，水煮開後，加一點冷水進去，接著煮，煮開後，再加一點冷水進去，又煮開後，又加一點冷水，一共點三次冷水，這樣的方法煮出來的餃子皮好吃。（也有點兩次水的，這個可根據當時的實際情況而定）

7、當餃子浮起來後，不能立即撈出來，那隻是大約七、八分熟，再煮一、二分鍾，即可盛出裝在盤里，端上桌醮點醋或醬油什麼的就可以開吃了。（其實，當把握不準餃子是不是熟了時，可以撈一隻出來嘗一嘗）

茼蒿肉餡餃子很香，口感很好，所以包出來的餃子也好吃。現在正值茼蒿當季的時候，此時的茼蒿最嫩，所以有時間可以包上一頓茼蒿餡的餃子，美美地吃上一回。

茼蒿怎麼做好吃？茼蒿，我常做的就是這兩種了，一是清炒，二是包餃子，我覺得這兩種烹飪方法，就能讓茼蒿很好吃了，題主可以試試。

『伍』 茼蒿怎麼吃好吃

蓬蒿具有調胃健脾、降壓補腦等效用。常吃茼蒿，對咳嗽痰多、脾胃不和、記憶力減退、習慣性便秘均有較好的療效。而當茼蒿與肉、蛋等共炒時，則可提高其維生素A的吸收率。將茼蒿炒一下，拌上芝麻油、味精、精鹽，清淡可口，最適合冠心病、高血壓病人食用。

茼蒿又稱同蒿、蓬蒿、蒿菜、菊花菜、塘蒿、蒿子桿、蒿子、桐花菜(在福建等地也叫鵝菜、義菜)，為菊科一年生或二年生草本植物，葉互生，長形羽狀分裂，花黃色或白色，與野菊花很像。瘦果棱，高二三尺，莖葉嫩時可食，亦可入葯。在中國古代，茼蒿為宮廷佳餚，所以又叫皇帝菜。茼蒿有蒿之清氣、菊之甘香。據中國古葯書載:茼蒿性味甘、辛、平，無毒，有"安心氣，養脾胃，消痰飲，利腸胃"之功效。

『陸』 野蒿菜怎麼做好吃，野蒿菜的吃法

主料
白蒿
250g

輔料
蒜泥
適量
鹽
適量
麵粉
1/3碗

步驟

1.白蒿摘洗干凈（太費時間和水了，呵呵）。

2.取1/3白蒿放入盆里，均勻的撒上麵粉，讓每棵菜都沾上麵粉。

3.鍋添水，篦子上鋪濕蒸布。

4.放上拌好的白蒿。

5.撒上少量鹽。

6.再重復兩次第2步驟。

7.放入蒸鍋，大火15分鍾。

8.吃的時候沾蒜泥，特別好吃。

『柒』 粑粑怎麼做好吃，野蒿子粑粑的家常做法

食材
主料
野蒿
50g

輔料
糯米粉
200g
白砂糖
50g
紅豆沙
適量
椰蓉
適量
步驟

1.新鮮野蒿摘選干凈，用鹽水浸泡15分鍾

2.野蒿焯下水，拽干水份，切碎

3.把糯米粉，野蒿，白糖加水和成團；因為要煎 ，盡量和軟點

4.把紅豆沙放到團好的粑粑里包好，滾上椰蓉。平底鍋滴幾滴油潤下鍋，放入粑粑小火慢慢煎，煎至兩面金黃出鍋
小貼士
可以蒸，可以煎
煎的話用小火🔥可以蓋上蓋子

『捌』 野蒿菜的功效與作用

野蒿菜學名野茼蒿，別名革命菜，亦名昭和草。其功效與作用如下：

【葯用部位】全草

【採集】夏季採集。一般以鮮用為佳。

【性味】《南寧市葯物志》：「辛，平，無毒。」

【功用主治】

1、《南寧市葯物志》：「行氣，利尿。治水腫。」

2、《廣西本草選編》：「健脾消腫，清熱解毒。治感冒發熱，痢疾，腸炎，尿路感染，營養不良性水腫，乳腺炎。」

【用法與用量】內服：煎湯，0.5-1兩。外用：搗敷。

『玖』 籬蒿怎麼做好吃，籬蒿的吃法

主料
糯米粉
500g
大米粉（粘米粉）
100g
干籬蒿
300g

輔料
水
適量
糖
適量
油
適量

步驟

1.糯米粉和大米粉以5:1的比例配好，加適量的清水揉成米面團；干籬蒿用清水提前泡發，泡發好的籬蒿剁碎，喜歡細膩口感的多更碎一些，喜歡有嚼頭的就隨便剁剁吧，呵呵。然後跟米面團混合揉成團，分成大小合適的劑子，整理成厚度大概一厘米的餅。如果願意蘸糖吃的，面團里就不放糖了，不蘸糖的就直接將糖揉進面里。

2.醒發一小會兒。
看看近距離拍攝的，是不是有如大理石般的美紋呀？我覺得太美了，呵呵

3.平底鍋放少許油，小火。將餅放鍋里慢慢煎至起點鍋巴。
然後倒入少量的水。不要沒過餅餅哦~蓋上蓋子，慢慢的小火煎煮。就跟咱們做鍋貼似地。（是圓底鍋的話，就把餅餅放周圍，然後水放鍋底。餅餅放更往上點點的話，可以吃沒有鍋巴的粑粑了。好像那種做法做出的粑粑叫吸水粑粑，呵呵）

4.大概六七分鍾吧（跟粑粑厚度有關），看鍋里的水燒得快幹了，翻過來看看粑粑已經結了層金黃的鍋巴了，就開始煎另一面。直至兩面煎成金黃色就可以了。啊，要小火啊，大火的話很快就金黃了呢，只是會不熟的哦~ 友情提示：粑粑還是別做太厚了。大概一厘米不到的厚度要好點點的吧！

5.出鍋啦！就這么吃著，甜甜的，糯糯的，還有籬蒿那特殊的芳香，就算吃完很久了，還會在你唇齒間盪漾~ 就好像我已經將春天吃進了肚子里。

小貼士
話說這個籬蒿葉好像不是太容易弄到，哪怕它是野的。如果身邊有湖南的朋友，不妨從他們那兒找找看。現在正是吃籬蒿的季節。就算新鮮的難到手，哪怕是製成的干籬蒿也是可以一用的，只是回來需要用水泡發，只是味道沒那麼香濃。呵呵

『拾』 野菜蒿子的做法

主料:蒿子適量 糯米粉三分之二
粘米粉 片糖
芝麻 粽葉
大豆油.鹽少許
粽香蒿子粑的做法步驟

1. 蒿子用開水調一下切碎.芝麻炒香、片糖切碎備用

2. 糯米粉、粘米粉、蒿子拌勻.加一點鹽加開水用筷子攪拌均勻後用手揉成團

3. 把粉團分別抓成一個個小團.跟做包子一樣.揉成圓團後把中間慢揉成洞把片糖和芝麻一起放進去.從上面慢慢抓起後揉成橢圓形用粽葉包好後放蒸鍋內大火蒸.

4. 蒸鍋冒熱氣後過20分鍾就可取出食用.
小貼士
這種粉要用開水揉粉團吃起來更細膩.蒿子粑冷後吃味道更佳沒有任何油膩的感覺。