楊梅酒的使用方法

㈠ 怎樣泡楊梅酒

㈡ 楊梅酒製作方法

楊梅酒的做法
材料：
新鮮楊梅、高度白酒、冰糖（楊梅和白酒和冰糖的比例為9：11：2，白酒沒過楊梅2公分左右即可，酒多一些也沒有關系。冰糖可以根據口味添加，不放糖也很好喝）
做法：
1、將楊梅的梗和葉去掉（梗含有單寧，被酒浸泡以後會影響酒的口感），用水清洗干凈，最好用淡鹽水浸泡片刻，撈出瀝干水分，晾乾。
2、將楊梅放入一個可密封的容器內（玻璃、陶瓷、塑料等都可以，不要使用鐵器），撒上冰糖，注入白酒，密封，放在陰涼地保存即可。
3、如果吃楊梅的話，7天左右即可，喝酒的話15天即可，這時候楊梅汁被酒浸出，酒色為艷麗的粉紅色，非常漂亮。
泡製楊梅酒的白酒，最好選用清香型或者米香型白酒，不要選擇濃香型或者醬香型的白酒，因為香味太濃郁的白酒會把楊梅的香味掩蓋住。除了中國白酒，選擇日本、韓國的清酒，或者白蘭地、金酒、朗姆酒、威士忌都可以。
楊梅浸泡半月左右可以飲用，更長時間的浸泡會讓楊梅顏色發烏，楊梅吸收過多酒精後會使酒味變淡，如果是長時間的放置，可以將楊梅和酒分離以後保存。
泡製好的楊梅酒直接飲用就行，大熱天冰鎮後飲用更爽，或者加入冰塊、蘇打水等飲用也很好。
功效：
用白酒浸泡的楊梅，盛夏時節食用會頓覺氣舒神爽，消暑解膩。拉肚子的時候，喝下即可止泄，具有收斂作用。還有消食、除濕、解暑、生津止咳、助消化、禦寒、止瀉、利尿、防治霍亂等醫葯功能。 參考資料：網路知道

㈢ 楊梅酒有什麼功能

楊梅是一種時令性非常強的水果，基本上只有在夏季才能吃得到。而且楊梅屬於那種「擦著就傷、撞下就碎」的金貴水果，不方便運輸也不耐儲備，所以很多喜歡楊梅滋味的朋友，就想出了其他方式保存這一份盛夏的酸甜滋味，楊梅泡酒就是其中之一。

【相關注意事項】：

1. 楊梅最好先用鹽水泡幾分鍾，這樣除了有點殺菌作用之外，還可以讓躲在裡面的果蠅幼蟲自己爬出來，不然的話泡好酒了之後發現裡面飄著好幾個小蟲子，這可能就有點倒胃了。
2. 楊梅漂洗完的水分要晾乾，泡酒的容器燙洗過之後也要晾乾，這樣比較干凈衛生，雖然說酒精可以殺菌消毒，但是泡酒喝的酒精濃度殺菌力度還是太差了。
3. 楊梅很容易招飛蠅和其他昆蟲，所以晾乾的時候要注意用紗布蓋上點，避免二次污染。
4. 用來泡楊梅酒最好是選擇清香型的白酒，其他酒類就不太適合了，尤其醬香酒這些風格、風味突出的酒就更不適合了，不僅楊梅的香味體現不出來，酒本身的滋味也大打折扣。

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㈣ 楊梅酒怎麼泡

楊梅酒做法： 准備好材料：鮮楊梅、冰糖、密封罐、白酒、保鮮膜。

具體步驟：

1、准備材料：鮮楊梅、冰糖、密封罐、白酒。

㈤ 楊梅酒用多少度酒泡

一般來說楊梅泡酒選用40度到50度的白酒是比較適合的，如果說喝不了度數高的酒，也可以選用度數較低的白酒來浸泡，但最好還是要低於35度。

楊梅泡酒的方法：

1、先將楊梅用清水沖洗一遍、再將楊梅浸泡到加有食鹽的涼開水中。

2、浸泡20分鍾左右，取出楊梅，再用涼開水沖洗一下。

3、將楊梅表面的水擦乾，放在通風處晾乾。

4、准備一個干凈無油無水的可密封的玻璃容器，將楊梅倒入瓶中，再放入冰糖。

5、最後倒入白酒，密封好，放到陰涼通風的地方，20天以上就可飲用了。

在喝楊梅酒的時候，需要注意的是不能喝太多。楊梅酒是用高度白酒浸泡的，後勁很強，喝太多會損害身體健康。而且喝多了還會出現胃潰瘍，最終導致上火。

㈥ 楊梅酒泡多長時間可以喝泡酒的楊梅要不要洗

有的人喜歡吃酒中的楊梅，那楊梅的浸泡時間不能太長，否則楊梅就沒有味道了，一般情況下一星期就可以品嘗楊梅了。有的人喜歡喝楊梅酒，楊梅的浸泡時間可以適當長一些，等到酒色變深，楊梅香味濃郁時再飲用。

楊梅泡酒之前是肯定要清洗的，且還要用鹽水進行清洗，這樣的話我們就會發現很多小蟲子從楊梅裡面出來，但是這是不好的楊梅才會有的表現。清洗楊梅的時間不需要太長，基本上5分鍾左右就可以了，洗好之後的楊梅會更干凈。

預防痛風

平時多喝一些楊梅酒，還能預防痛風發生，楊梅酒雖然味道略酸，但它卻是一種鹼性食材，它能加快身體內尿酸的代謝，也能抑制尿酸生成，而尿酸又是誘發人體痛風的重要存在，它的數量減少以後，人體發生痛風的幾率就會明顯下降。

㈦ 怎樣自釀楊梅酒(不是浸泡法)

楊梅酒在加糖的時候是不能一次性加的,要分開加.要不然酒精度數不好控制在10度以上.一次性加糖酒精度會在10度以下.本人正在試驗當中.具體還要看實際操作,釀酒看著簡單,其實跟做菜一樣要控制好溫度,要不然酒的品質不好.就跟燒菜要控制火候一樣.溫度太高,發釀過快,酒的品質就會差一些.

㈧ 楊梅酒怎麼泡啊

楊梅酒 工藝流程：原料選擇→清洗→絞汁→加熱→發酵→加料→貯藏→裝瓶→殺菌 製作方法： 1.原料選擇：選用汁多核小，新鮮成熟的楊梅，摘除果梗，去掉雜草及枯枝落葉等。 2.清洗：用流動清水漂洗10~~15分鍾，洗去泥沙等雜質，瀝干水分。 3.絞汁：將原料放入桶或缸內搗爛，然後用干凈紗布絞汁。每100公斤楊梅可絞出果汁70公斤左右。 4.加熱：將果汁倒入鋁鍋中加熱至70~~75℃（不能用鐵鍋）經15分鍾即可使蛋白質及其它雜質凝固析出。 5.發酵：待果汁冷卻後用虹吸管吸出上面澄清液，轉入發酵缸中（發酵前全部用具需消毒滅菌，即將硫磺燃燒熏8~10小時）每100公斤果汁加酒麴2~3斤，攪拌均勻蓋好缸蓋，保持室溫在25~28℃，經3~4天酒度可達5~6度。 6.加料：將發酵好的酒用虹吸管吸入另外的缸或桶中，根據發酵後的酒度，加入60~65度的白酒，使酒度達20度，再加入10~12%的蔗糖，攪勻後蓋好。 7.貯藏：在10~15℃溫度下貯藏兩個月後，再換桶一次。 8.裝瓶：將酒用紗布過濾後，裝入瓶中。 9.殺菌：連瓶在70℃以上的熱水中消毒10分鍾後，即中食用。 補充其做為葯酒的療效及配方: 楊梅酒——（中暑） 中暑為酷暑炎熱之季，感受暑熱邪氣，以致津傷氣耗，表現為發熱、煩渴、汗出、胸悶心煩、頭痛頭昏、身重、嘔惡、神昏等症狀的一種疾患。臨床又分中暑陽證、中暑陰證、暑犯心營，肝風內動等證，常用清熱、益氣、養陰、除濕、開竅等法治療。 治療本病的葯酒，以預防中暑和解除輕度暑熱為主，不適於暑犯心營、肝風內動等證。 【配方】鮮楊梅500克，白糖80克。 【製法】將楊梅洗凈，加白糖共裝入瓷罐中搗爛，加蓋（不密封，稍留空隙），約7-10天，自然發酵成酒。再用紗布絞汁，即成約12度的楊梅露酒，然後倒入鍋內煮沸，待冷裝瓶，密封保存，時間越久越佳。 【主治】預防中暑，普通以及病毒性腹瀉。 【用法】直接飲用。 存放： 楊梅酒浸泡時間不能太長，一個月之內為宜，時間越久，酒色越深。但存放的時間也並不一定，可以根據個人的口味而定。有的人喜歡吃酒中的楊梅，那楊梅的浸泡時間不能太長，否則楊梅就沒有味道了，一般情況下一星期就可以品嘗楊梅了。有的人喜歡喝楊梅酒，楊梅的浸泡時間可以適當長一些，等到酒色變深，楊梅香味濃郁時再飲用。

㈨ 梅子酒怎麼喝

方法一：直接品嘗
想要喝到梅酒最真實的滋味，當然是直接喝下肚啰！尤其是喝日本酒釀成的梅酒，會有帶有一絲非常特殊的米香，如此的香氣，把梅酒帶到另一種層次，當然要純飲來好好品味其中的獨到風味！
方法二：加冰塊
梅酒的酒精濃度其實頗高，再加上味道甜美常讓人一不小心就喝多。如果擔心喝醉，或覺得純飲太過甜膩，加入冰塊是很好的選擇，不但能把原有的濃度降低，喝起來也會更柔順。
方法三：加汽水
如果你覺得加冰塊有點無趣，那不妨試試加入汽水。就像許多調酒都會加入汽水淡化酒精，喝起來的味道雖然不如純飲濃烈，卻讓梅酒變得更好入口，而且氣泡也為梅酒的口感帶來新感受，非常有趣！
方法四：加熱水
就像葡萄酒在冬天有熱紅酒，冬天也自然有熱梅子酒。想像在冷冷的冬天裡，捧著一杯暖乎乎的梅酒，細致柔順的香氣滑過喉頭，會是多麼幸福啊！

㈩ 楊梅泡酒的方法是什麼比例是多少

楊梅、酒、冰糖的比例是1：1 : 0.4。

主料：楊梅1000g、二鍋頭酒1000g

輔料：冰糖400g

1、挑選新鮮的楊梅。