㈠ 魚膠的功效和吃法有哪些
魚膠即魚鰾（魚類用於調整下沉和上浮的器官，也叫魚泡，內有氣體）的干製品，富膠質，故名魚膠，也稱魚肚、花膠。魚膠與燕窩、魚翅齊名，是「八珍」之一，素有「海洋人參」之譽。
魚膠主要成分為高級膠原蛋白、多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素。其蛋白質含量高達84.2%，脂肪僅為0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品。是人體補充、合成蛋白質的原料，且易於吸收和利用。
魚膠第一功效是改善胃腸功能，對於胃腸功能的恢復非常有利；第二可以提高免疫力，因為魚膠營養很豐富，膠質含量很高，能夠通過健脾益胃，改善人體的整體狀態；第三對養顏潤膚也十分有幫助，女性皮膚出現裂口，或需要恢復皮膚光澤的時候，魚膠就可以攔物頃派上用場。
食用方法
一、西洋參枸杞燉魚膠
材料：魚膠7個，枸杞適量，西洋參適量，冰糖適量。
做法：
1、魚膠提前10小時泡發；
2、泡發好的魚膠用剪刀剪成條狀，加入枸杞；
3、倒入鍋里，加水，加西洋參；
4、蓋上蓋子，等燉好時，再加冰糖，蓋上蓋子待冰糖融化了就可以了。
功效：養血止血、補腎固精，補氣血、養容顏。
二、火龍果芹菜炒魚餅
材料簡陸：魚膠150g，火龍果1個，芹菜1/4棵，油適量，鹽適量，生抽適量，生粉適量，胡蘿卜適量。
做法：
1、平底鍋刷一層薄油，燒熱，放進魚膠，攤薄；
2、中小火煎至兩面金黃盛起，放涼後切成小丁；
3、火龍果清洗干凈外皮，從1/5處縱切一刀；
4、用小刀在火龍果肉上劃十字花刀，取出果肉；
5、果殼留著當盛器用，隨意地在邊緣切幾刀，讓果殼看起來美貌一點；
6、胡蘿卜削皮後切丁，芹菜清洗後同樣切丁；
7、燒熱油鍋，倒入胡蘿卜丁煸炒至軟身，在炒的過程可以適當灑點水；
8、倒入芹菜丁，翻炒至芹菜丁顏色變青綠；放鹽調味後盛起備用；
9、煎熟切丁的魚餅倒入鍋里，淋入適量生抽，翻炒均勻；
10、倒入剛才炒好的胡蘿卜芹菜丁；
11、倒入火龍果丁，翻炒均勻；
12、生粉加入清水兌成水澱粉，淋入鍋里，勾個薄芡，翻炒均勻即可。
功效：平肝降壓。
三、紅棗蓮子魚膠糖水
材料：魚膠100g，紅棗20g，蓮子20g，冰糖50g，水250ml。螞孫
做法：
1、紅棗蓮子洗干凈；魚膠用熱水泡軟，剪成小塊；
2、加250水，放到電壓鍋燉3小時；
3、拿出來加冰糖；
4、隔水讓冰糖融化就可以了。
功效：補血、止血、滋陰、潤燥。
四、上湯魚膠
材料：豬骨1000g，魚膠2片，香菜適量，鹽適量，雞精適量，姜適量。
做法：
1、魚膠提早一天泡發備用。鍋里燒水，下豬骨焯洗干凈備用。高壓鍋加水，下焯洗好的豬骨。再加入多多的薑片。
2、大火壓煮開，轉小火壓煮至出味。減壓開蓋，瀝出排骨，將上湯直接裝在燉鍋里。將泡好的魚膠剪成小細碎，下至燉鍋中。高檔電力燉制二小時，再轉低檔繼續燉制一小時左右即可。
3、食用前，加入適量細鹽及雞精提味。在湯碗里加適量香菜提色提味。將燉好的上湯魚膠打在碗里即可享用了。
功效：補充膠原蛋白，保持或恢復皮膚彈性。