西瓜醬豆的製作方法圖片

1. 西瓜醬豆怎麼做

西瓜醬豆也叫西瓜醬，是中國河南地區最常見的一種地方美食，它是以西瓜瓜瓤為主要原料加入適量黃豆和麵粉，將發酵後得到的一種食品，做好以後的西瓜醬豆可直接吃也能用來配面或者下飯，滋味特別好，但這種西瓜醬豆應該怎樣做呢？如果大家想知道可以和小編一起去了解。

西瓜醬豆的製作方法
1、做西瓜醬豆食，要准備干黃豆1千克，麵粉400克，西瓜2千克，花椒芭蕉以及食用鹽各適量，准備一些。希望一定要准備那些已經完全成熟的優質習慣，另外黃豆在准備好以後要用清水浸泡，再把它放到鍋中蒸煮。
2、煮好以後的黃豆不要急著從鍋中取出，要讓它在鍋里捂上十幾個小時，然後再把它取出控干表面水分。煮好以後的黃豆晾乾以後就可以加入麵粉，攪拌了再加入麵粉以後，一定要讓每個豆子表面都均勻的沾上麵粉。

3、把沾有麵粉的黃豆鋪在透氣的竹席或者木板上，在上面蓋一個編織袋或者蓋一層毛巾被，把它放到溫暖環境中發酵，兩三天以後黃豆表面就能長出大量白菌絲，再繼續發酵幾天就能看到它的表面已經變成綠色，等它發酵完成以後取出晾曬。
4、曬干以後的黃豆要注意保存選擇合適時間來製作西瓜醬豆，西瓜醬豆最好選擇在全年最熱的三伏天製作，把准備好的西瓜削掉果皮以後，取出裡面的瓜瓤，搗碎以後與曬好的黃豆和花椒大料以及食用鹽等放在一起調勻，裝在大的干凈玻璃瓶中，密封好，放在溫暖的環境中發酵。
5、西瓜醬豆在發酵過程中要經常用無油無水的勺子攪拌，這樣能防止它在發酵過程中變質，過40天左右裡面的西瓜豇豆就能做好它取出後可直接吃，也可以搭配辣椒，蔥花等食材炒熟以後再吃。

2. 西瓜醬豆怎麼做

西瓜醬豆的做法如下：

用料：小蔥隨意、香菜2-3根、白芷5-6片、洋蔥半個、小米椒8-10個、姜6-7片、桂皮、花椒、香葉隨意、八角2-3個、黃豆250克、西瓜果肉750克、黃豆醬3勺、白芝麻適量、鹽適量、白糖適量。

步驟：

1、黃豆提前泡一晚上，第二天洗干凈下鍋煮熟，能用手捏爛就行，撈出瀝干備用。