阿膠燒雞的食用方法

1. 寧波土特產

酒釀圓子
酒釀圓子:用優質白糯米為原料，經過水浸水磨後加工成糯米粉，將水磨糯米粉搓成小圓子 待用。以上等白糯米蒸熟後，按一定比例摻和進酵母，幾天後即成香味四溢、甜糯適口的酒 釀。把水燒開放入小圓子，待其浮到水面，再加入酒釀、白糖和蛋漿，攪勻勾芡，盛入碗後 撒糖桂花即成。
慈城年糕

已有數百年生產歷史，以選料講究，精工製作著稱，它用優質晚粳米洗凈後，用水浸泡3—4天或一周，用水磨成粉，壓去水分至不幹不濕之恰到好處，粉碎後置蒸籠中猛火蒸透，或舂或軋成大小均勻的條狀年糕。
年糕的食用方法：用煮、炒、炸、片炒、湯煮等，且咸甜皆宜。例如：糖炒年糕。民諺曰：「糖炒炒，油爆爆，吃得嘴角生大泡」。又如：薺菜年糕。民諺有雲：「薺菜肉絲炒年糕，灶君菩薩伸手撈」。還有：汁水年糕湯鮮美無比，是家家戶戶除夕夜的必備食品。烹飪方法之多，林林總總不下數十，以前貯藏條件不好，所以許多居民將年糕切片後曬干貯藏，食用時用水浸上二天即可。亦有以水浸批量者，竟能保鮮數月之久。
寧波一帶民間有「年糕年糕年年高，今年更比去年好」的民諺。人們還用年糕印板壓成「五福」、「六寶」、「金錢」、「如意」等等形狀外觀，象徵「吉祥如意」、「大吉大利」；有的則做成「玉兔」、「白鵝」等小動物，構成真正意義上的內容與形式的完美結合
樓茂記香乾

香乾，是寧波人民最常吃也很愛吃的一種豆制食品，產以寧波樓茂記香乾最為著名，且早已膾炙人口。 樓茂記香乾已有300多年歷史。
相傳，樓氏最先開設的是一家豆腐作坊、做的是豆腐、豆芽、素雞、千層、油豆腐、香乾。一年，樓茂記老闆因收留一位病危的外埠老人，那老人在臨死前，為感謝樓老闆的恩德，把祖傳的精製香乾的秘方傳授給了樓老闆。樓教育按照秘方，果然製作出了色香味俱佳的香乾，從此名聲大振。
樓茂記香乾製作精良，並嚴格按照程序生產。所用的黃豆，需揀去泥沙雜質，然後是浸豆，在一般氣溫下，浸足6-12個小時，做到適磨而不皺皮，接著是水磨、煮漿、泡漿、打漿、成塊、過壓，再進入烤制階段。烤制是最重要的一道工序，需用最好的豆醬和高級醬油、淡醬色、加適量的桂皮、小茄香等輔料，在鍋里煮沸，燜在鍋里過夜。到次時晨再燒沸一次，出鍋冷卻後，拌刷麻油。麻油要用小車的，香氣特別濃。這樣制出來的香乾，色澤黃亮，塊型方正，質韌而柔，味咸而鮮爽，聞之清香、食來細膩，色香味高人一籌。
樓茂記香乾，可製作多種菜餚，可冷拌，可熱炒，可油炸，可烤制，做成後俱鮮香可口，價廉物美，營養豐富，受到城鄉人民的喜愛。
奉化芋艿頭

奉化芋艿頭 「跑過三關六碼頭，吃過奉化芋艿頭」，人們以吃過奉化芋艿頭引以為自豪，可見這芋艿頭非同尋常。奉化芋艿頭富含澱粉，香糯可口，可當主食，又可當點心，也可做「排骨芋艿煲」成為一道特色菜餚。

芋艿，原產於熱帶，據《奉化縣志》記載，宋代已有種植，至今已有 700餘年歷史。奉化眾多的沙壤土和剡江兩邊的沖積土，其適宜的土質條件和地下水位，解決了芋艿在生長過程中「既怕水、又怕旱」的矛盾。溫濕的氣候能促進芋艿的生長，秋季較大的晝夜溫差，有利於母芋的膨大和養分的積累，因而使奉化芋艿頭成為奉化的傳統特產。奉化種植芋艿不但歷史悠久，而且品種較多，規模較大。品種有紅芋艿、烏腳基、黃粉基、香粳芋等；奉化芋艿頭是紅芋艿頭的一種，主要分布於蕭王廟、溪口、大橋、西塢等鄉鎮，目前已擴展到全市，種植面積達到2.5萬畝，總產量6萬噸。

奉化芋艿頭是奉化也是寧波市的傳統名特優無公害農產品，芋頭近球型，外表棕黃，頂端粉紅色，單個重1公斤以上，大的可達2.5公斤左右。其品質特性主要表現為個大皮薄、肉粉無筋、糯滑可口。芋艿頭具有多種吃法，且各具風味，可烘蒸、生烤、熱炒、白切、澆湯、煮凍。若烘蒸，其香撲鼻，粉似魁栗；若煮湯燒羹，又滑似銀耳，糯如湯圓。奉化芋艿頭不但食味佳，而且是一種營養豐富的無公害保健食品。據枯力格氏研究測定，在新鮮的芋艿球莖中，水分佔82.25%、脂肪佔0.14%、蛋白質1.78%、無氮浸出物14.04%、粗纖維0.64%、灰分0.88%、加路里662；在干物質中，脂肪佔0.8%、蛋白質10.18% 、無氮浸出物 80.32%、加路里3785。另據氨基酸測定，奉化芋艿頭中含有 18 種氨基酸，其中11種氨基酸的含量超過0.5%，最高的天門冬氨酸含量達到1.445%（具體見附表）。奉化芋艿頭特有的品質，使其享有「跑過三關六碼頭，要數奉化芋艿頭」的美譽。1992年在中國首屆農業博覽會上，奉化芋艿頭被評為優良產品。1996年，奉化市被國務院發展研究中心、中國農學會和《中國特產報》聯合命名為「中國芋艿頭之鄉」。而今，奉化芋艿頭已成為宴請的必備佳餚，鴨子芋艿、雞汁芋艿、葫蘆芋艿、黃魚夾心芋艿等名聞遐邇。
西店牡蠣

西店的牡蠣系素有「海牛奶」之稱的美味佳餚，是寧海 縣的傳統養殖拳頭產品，年產量一般佔全縣養殖總產量的30%左右。主要養殖在象山港底鐵江、黃墩港沿岸，面積、產量佔全縣半數以上，故這里以「牡蠣之鄉」聲名遠揚。牡蠣，俗稱蠣黃，學名褶牡蠣。貝殼小、薄而脆，大多為三角形。牡蠣是一種營養價值很高的海珍品，肉味鮮美。每100克牡蠣肉含有蛋白質10.8克，脂肪2.24克，還含有維生素A、磷、鐵等營養成分。進入蠣鄉，海塗蠣柱如林，海岸蠣棚相連，蠣殼山聚，沿海婦女熟練的挑蠣技藝等畫面令人停足流連。

寧海茶葉

寧波望海茶業發展有限公司為縣級農業龍頭企業。注冊資金150萬元，以生產銷售茶葉為主要業務，公司擁有緊密型、半緊密型、鬆散型、無污染高山茶園5000畝，直屬茶葉生產廠房1500平方米，有成套名優茶、綠茶初、精製加工流水線。年產望海茶30噸，望海有機茶15噸。公司倡導綠色、環保的生產方式，率先進行有機茶生產栽培管理，目前已通過國家有機茶研究與發展中心認證的有機茶園400畝。歡迎海內外客商來我公司考察，精誠合作，共創美好未來。
望海茶創制於1980年，1984年獲省級名茶而創製成功，望海茶產於天台山余脈，國家級森林公園，寧海南溪溫泉名山之巔，千米高山望海崗，此地終年雲霧繚繞，無任何污染，晴好之日，登高極目，可見東海檣桅點點，隱隱綽綽，海天相連，風光無限……望海崗由此得名，茶以山名，故名望海茶。
望海茶受雲霧之滋潤，集天地之精華，外形細嫩挺秀，翠綠顯毫，香氣清香持久，滋味鮮爽回甘，湯色清澈明亮，葉底芽葉成朵，嫩綠明亮。尤以其干茶色澤翠綠，湯色清綠，葉底嫩綠在眾多名茶中獨樹一幟，具有鮮明的高山雲霧茶之獨特風格，自1984年獲浙江省名茶證書以來，在國內外屢獲大獎。1993年在泰國曼谷獲中國優質農產品展覽會銀獎，1995年獲第二屆中國農業博覽會金獎，1998年被浙江省政府授予優質農產品銀獎，1999年5月望海茶以優異的品質和精美的包裝被確定為`99浙江投資貿易洽談會指定用茶、寧波市旅遊推薦用品，6月份獲第三屆"中茶杯"全國名優茶評比一等獎，10月份獲`99第二屆中國國際茶博覽交易會國際名茶金獎，並被大會確定為指定用茶，12月份被認定為寧波市首批農業名牌產品。
鳧溪香魚

香魚產於清流咸潮交匯的環境，是寧海的傳統名特產品 。這種魚個體小，成魚體長多在10—20厘米，重量50—75克，其肉質細嫩多油，清香無腥， 體 表色澤鮮艷，自古享譽，尤以鳧溪香魚最負盛名。相傳，乾隆皇帝下江南，到鳧溪吃過香魚 後，覺得味美，臨走時還帶了一些，從此鳧溪香魚就成了貢品。除食用外，香魚還可作為觀賞游釣魚類。1992年，台灣客商曾來我縣釣過此魚。
奉化水蜜桃

被稱為「瑤池珍品」的水蜜桃在奉化已有500多年歷史。國務院發展研究中心命名奉化為「中國水蜜桃之鄉」，因此奉化水蜜桃可稱國家級名果。
奉化水蜜桃以「玉露」為優，玉露有早晚兩個品系，又以晚玉露最優，在每年的7至8月上旬成熟。玉露水蜜桃肉質柔軟，漿液多，又名之為「瓊漿玉露」，有芳香。奉化水蜜桃的主要產地在長汀、溪口和蕭王廟。
大堰西瓜

大堰鎮地處奉化市西南山區，屬亞熱帶季風性氣候區，四季分明，溫暖濕潤，光照充足，土壤肥沃，非常適宜西瓜的栽培。大堰西瓜具有甜、鮮等優點，銷注奉化、寧波、上海等地，為廣大消費者所稱贊。
大堰農民種植西瓜已有多年歷史，西瓜成為大堰農民收入的一項重要來源。今年全鎮栽培西瓜面積2000畝，主要分布在山門、朱頭嶺、柏坑、張家、楓樹嶺、趙嶴、大堰、後畈等36個村，目前西瓜長勢喜人，可望在立秋前後上市。全鎮總產量在3000噸以上，預計可創產值600萬元。
近年來，隨著效益農業的興起，大堰鎮政府把高山西瓜生產作為重頭戲來抓，鎮黨政主要領導和市農技推廣中心技術員合股，在山門村建立優質高產西瓜示範基地20畝，引導農民科技興瓜，逐步向高效農業發展。
為解決瓜農的後顧之憂，鎮里組織成立了由100多人組成的農民銷售隊伍，拓展銷售門路。大堰高山西瓜在大堰鎮政府和農業局等部門正確引導、支持下，正朝著高品位、高效益方向發展。

一、栽培技術科學
邀請浙江大學教授和市內農藝專家到實地輔導，充分利用自然條件，採用有機化栽培，純屬綠色保健食品；採用全光栽培嫁接技術，營養育苗，合理施肥、人工授粉、座果率高、果形圓整。

二、西瓜品種優良
大堰鎮一改過去以新紅寶等品種一統天下的局面，從台灣等地引進多個優良品種，目前栽培品種有新意、小蘭、寶鳳、華冠、金龍、鳳光、黑美人、浙蜜、鄭雜等優良雜交一代品種。果形小的1-3公斤，大的4-8公斤。

三、自然條件優越
大堰鎮地處山區，西瓜栽培地的絕對海拔在500米左右，且都是山坡地，光照充足，晝夜溫差大。西瓜含糖量比平原地區高2%，栽培地土壤疏鬆、酸鹼適中、排水良好，速效鉀、鈣、鐵和鎂含量高，果實營養完全，口味特別鮮甜、鬆脆，且耐貯運。

作者： 黑白印象 2006-1-12 22:16 回復此發言

--------------------------------------------------------------------------------

11 回復：【寧波特色】土特產,特色小點
長街蟶子

長街海塗廣闊而肥沃，產出的蟶子特別肥大，因此，長 街蟶子享有盛譽。蟶子肉味鮮美，有「西施舌」、「新婦臂」、「唐僧肉」等美稱。宋代《 寧海縣賦》稱其「新婦臂婉而凝脂」。蟶子，是寧海的傳統養殖拳頭產品，年產量佔全縣海 水養殖總產量的45%以上。蟶子以鮮食為主，還可加工成蟶子干、蟶油、凍蟶肉等。凍蟶肉 遠銷日本。80年代，日本客商曾指名要上海口岸出口的凍蟶肉，外貿部以此組織加工長街蟶 子出口。1985年在全國首屆水產品展銷會上，寧海的蟶子干被評為優秀產品。

作者： 黑白印象 2006-1-12 22:16 回復此發言

--------------------------------------------------------------------------------

12 回復：【寧波特色】土特產,特色小點
三北藕絲糖

與三北豆酥糖齊名，是寧波的土特食品，曾作為貢品充入御食。三北藕絲糖產自慈溪，在柱狀外面，粘有黑芝麻或白芝麻，鬆脆香甜，風味獨特。

作者： 黑白印象 2006-1-12 22:17 回復此發言

--------------------------------------------------------------------------------

13 回復：【寧波特色】土特產,特色小點
三北豆酥糖

是寧波傳統名特糕點，名揚江浙地區和海外。三北豆酥糖已有很悠久的製作歷史，在100多年前始產於餘姚陸埠鎮。豆酥糖營養豐富，含蛋白質、碳水化合物及鈣、磷、鐵、胡蘿卜素等多種營養成分，並且能長久保持香、甜、酥、松的特點。現在，餘姚的陸埠鎮、慈溪的周巷鎮沈師橋和寧波升陽泰旅遊食品廠為主要產地和生產企業

寧波湯團
原名元宵，據考證寧波湯團始於宋元時期，距今已有700多年的歷史。它用當地盛產的一級糯米磨成粉做成皮，以細膩純凈的綿白糖、黑芝麻和優質豬板油製成餡，具有香、甜、鮮、滑、糯的特點，咬開皮子，油香四溢，糯而不粘，鮮爽可口，令人稱絕，因而享譽海內外。寧波民間每逢正月初一早晨，家家戶戶，男女老少都要吃寧波湯團，以示歡樂、團圓、吉祥之意。一些海外僑胞每逢佳節，總愛吃碗湯團以寄託思鄉之情。自1982年起，寧波湯團已成為浙江省向海外出口的第一個點心品種。1997年入選為中華名點小吃。

2. 新鮮黃精怎麼吃

黃精的食用方法很多可加入粥中熬制，也可以蒸制後食用。通常做法是：春、秋採挖，洗凈，水燙或蒸至透心，乾燥。切片待用。

黃精性味甘甜，食用爽口。其肉質根狀莖肥厚，含有大量澱粉、糖分、脂肪、蛋白質、胡蘿卜素、維生素和多種其他營養成分，生食、燉服既能充飢，又有健身之用，可令人氣力倍增、肌肉充盈、骨髓堅強，對身體十分有益。黃精根狀莖形狀有如山芋，山區老百姓常把它當作蔬菜食用。

黃精價值：

黃精為食葯同源材料，除了可以食用外，還具有一定的葯用價值，具有補脾，潤肺生津的作用。

1、壯筋骨，益精髓，變白發：黃精、蒼術各四斤，枸杞根、柏葉各五斤，天門冬三斤。煮汁一石，同曲十斤，糯米一石，如常釀酒欽。（《綱目》）

2、補精氣：枸杞子（冬采者佳）、黃精等分。為細末，二味招和，搗成塊，捏作餅子，干復搗為末，煉蜜為丸，如梧桐子大。每服五十丸，空心溫水送下。（《奇效良方》枸杞丸）

3、治脾胃虛弱，體倦無力：黃精、黨參、淮山葯各一兩，蒸雞食。（《湖南農村常用中草葯手冊》）

4、治肺勞咳血，赤白帶：鮮黃精根頭二兩，冰糖一兩。開水燉服。（《閩東本草》）

5、治肺結核，病後體虛：黃精五錢至一兩。水煎服或燉豬肉食。（《湖南農村常用中草葯手冊》）

6、治小兒下肢痿軟：黃精一兩，冬蜜一兩。開水燉服。（《閩東本草》）

7、治胃熱口渴：黃精六錢，熟地、山葯各五錢，天花粉、麥門冬各四錢。水煎服。（《山東中草葯手冊》）

8、治眼，補肝氣，明目：蔓菁子一斤（以水淘凈），黃精二斤（和蔓菁子水蒸九次，曝干）。上葯，搗細羅為散。每服，空心以粥飲調下二錢， 日午晚食後，以溫水再調服。（《聖惠方》蔓菁子散）

9、治榮氣不清，久風入脈，因而成癩，鼻壞色敗，皮膚癢潰：黃精根（去皮洗凈）二斤。日中曝令軟， 納粟米飯甑中同蒸之，二斗米熟為度，不拘時服。（《聖濟總錄》）

10、治蟯蟲病：黃精八錢，加冰糖一兩，燉服。〔《福建中醫葯》

11、高脂血症：黃精30克，山楂25克，何首烏15克。水煎服，每日1劑。本方也可用於動脈硬化的防治。

12、白細胞減少症：黃精2份，大棗亞份。製成100%煎劑口服，每次20毫升，每日3次。

13、糖尿病：黃精15克，山葯15克，知母、玉竹、麥冬各12克。水煎服。對本病見口渴多飲，體倦乏力屬氣陰兩虛證者有效。

14、肺陰不足：黃精30克，冰糖50克。將黃精洗凈，用冷水泡發3~4小時，放入鍋內，再加冰糖、適量清水，用大火煮沸後，改用文火熬至黃精熟爛。每日2次，吃黃精喝湯。適宜用於肺陰不足所致的咳嗽痰少，乾咳無痰，咳血等症。

15、治貧血性、直立性、感染性、原因不明性低血壓：黃精，黨參各30g，炙甘草10g，水煎服，日1劑。

以上內容參考：網路-黃精

3. 黃芪怎麼食用

多種食用方法

1. 每天用黃芪5~10克左右,開水泡10~20分鍾後代茶飲用,可反復沖泡.

2. 每天用黃芪30克左右,水煎後服用,或水煎好後代茶飲用,用黃芪30克,枸杞子15克,水煎後服用,對 氣血虛弱的人效果更佳。

3. 取黃芪50克左右,煎湯以後,用煎過的湯液燒飯或燒粥,就變成黃芪飯、黃芪粥,也很有益。

4. 還有些人喜歡在燒肉、燒雞、燒鴨時,放一些黃芪,增加滋補作用,效果也不錯。

5. 參芪大棗粥:黃芪15g,黨參10g,大棗30g,粳米100g.黃芪、黨參煎水取汁,與後二者一同煮粥食.
   芪苓鯉魚湯:黃芪50g,茯苓30g,鯉魚1尾.鯉魚洗凈,黃芪、茯苓以紗布包紮,加水同煮,以生薑、鹽調 味.飲湯吃魚。

6. 黃芪山地粥:黃芪30g,山葯100g,生地黃15g.黃芪、生地黃煎水取汁,山葯研為粉末;將前汁煮沸,頻 頻撒入山葯粉,攪勻,煮成粥食。
   

(3)阿膠燒雞的食用方法擴展閱讀：

黃芪，又名綿芪。多年生草本，高50-100厘米。主根肥厚，木質，常分枝，灰白色。莖直立，上部多分枝，有細棱，被白色柔毛。多年生草本，高50-100厘米。產於內蒙古、山西、甘肅、黑龍江等地。

黃芪的葯用迄今已有2000多年的歷史，其有增強機體免疫功能、保肝、利尿、抗衰老、抗應激、降壓和較廣泛的抗菌作用。但表實邪盛，氣滯濕阻，食積停滯，癰疽初起或潰後熱毒尚盛等實證，以及陰虛陽亢者，均須禁服。

參考資料：網路-黃芪

4. 黃芪的功效與作用

黃芪的功效與作用

1、強壯身體

黃芪泡水有增強體質的功效，科學家曾用實驗證明：服用黃芪水的動物，明顯比未服用黃芪水的動物體重增長快的多。中醫方面認為，日常多喝黃芪水，精神可以變得更好，氣短的情況也會逐漸消失，能夠有效的增強身體免疫力，預防感冒。

2、治療骨質疏鬆症

如果患有骨質疏鬆症的患者，那可以適當地選擇黃芪桂枝五物湯，這樣可以有效地治療下肢酸麻的情況。

3、防治慢性鼻炎

將黃芪和白術、防風一起煎水服用，能夠有效的治療虛汗、盜汗、過敏性鼻炎、哮喘、感冒等疾病，可以有效的防治慢性鼻炎。

4、增強心肌收縮力

喝黃芪水的好處，除了強壯身體之外，還包括了加強心肌收縮力，能夠有效的預防身體循環出現衰竭的情況。

5、治療脾氣虛症

喝黃芪水的好處有很多，其中還包括了防治脾氣虛證。常見的脾氣虛症主要表現為人體精神倦怠、氣短、痰多等等情況。將黃芪和黨參、白術、茯苓等一起煎水服用即可。

6、治療胃炎

如果是患有實驗性胃炎，那麼日常多喝一些黃芪水，能夠有效減輕症狀，並且尿液中，蛋白定量也會出現下降的情況。

(4)阿膠燒雞的食用方法擴展閱讀：

黃芪的禁忌

黃芪一般沒有特別明顯的副作用，或者是不良反應，因為它是一種溫補性的葯物。但是有以下幾點需要注意。

1、因為黃芪可以補陽氣。並且可以止汗，所以如果有感冒發熱，並且胸悶人不適合服用黃芪，以免加重病情。

2、如果患有肺結核的人不適合服用。並且平時有發熱，口乾舌燥，或者是吐血的人，一定要在醫生的指導下服用。

3、孕婦以及哺乳期的女性也不適合服用黃芪。因為黃芪可以使染色體畸變，並且可以使細胞微核率增高。所以孕期女性不建議食用，否則會給胎兒造成一定的影響。

5. 阿膠可以跟雞肉一起煲湯嗎 阿膠燉雞的做法是什麼

1、阿膠燉雞是歸屬於一道養生葯膳，主要是用雞脯肉及其阿膠糕所製做而成，不但湯鮮香美，並且營養成分十分豐富多彩，常常服用能夠 對人體具有清補的作用，尤其是對女士身心健康很好，還能夠做到補血補氣的功效，提升人體免疫工作能力。

2、用材：烏骨雞、干桂圓、東阿阿膠、茯苓、枸杞子。

3、銷售市場買回來新鮮的烏骨雞，准備好適當的干桂圓、東阿阿膠、茯苓、枸杞子等顆粒飼料。

4、烏骨雞除去內臟器官後清理干凈，依據本人愛好切一小塊。

5、將干桂圓、東阿阿膠、茯苓、枸杞子等顆粒飼料清洗後和烏骨雞一起放進火鍋中，倒進適當冷水，水略微未過烏骨雞就可以。

6、火鍋挑選熬湯方式煲煮，燉3鍾頭。

7、起鍋前依據本人口感添加適量的鹽。盛到碗里就可以吃完。