Ⅰ 食用鹽的製作
食用鹽的製作方法主要包括蒸發海水法、礦山開采法和食鹽化學合成法。
1. 蒸發海水法：
海水被收集到大型池塘或槽中，利用太陽能或熱能將其水分蒸發，最終在底部留下鹽。這種方法是最古老且最常見的鹽生產方式之一。
2. 礦山開采法：
鹽可以從地下鹽礦中直接開采出來，再經過粉碎、清洗、篩選和加工等步驟，以去除雜質並生產出不同質量級別的鹽。
3. 食鹽化學合成法：
通過化學方法合成鹽，常見的方法是將與氯化鈉（普通食鹽）不同的化學物質（如氫氧化鈉或硫酸）反應來制備食鹽。
古代食鹽種類繁多，從顏色上分有絳雪、桃花、青、紫、白等。從來源上分，海鹽是取自海鹵煎煉而成，井鹽是取自井鹵煎煉而成，鹼鹽是刮取鹼土煎煉而成，池鹽是出自池鹵風干，崖鹽是生於土崖之間。海鹽、井鹽、鹼鹽為人所制，池鹽、崖鹽則天然生成。《明史》記載：「解州之鹽風水所結，寧夏之鹽刮地得之，淮、浙之鹽熬波，川、滇之鹽汲井，閩、粵之鹽積鹵，淮南之鹽煎，淮北之鹽曬，山東之鹽有煎有曬，此其大較也。」南朝陶弘景《名醫別錄》記載：東海鹽、北海鹽、南海鹽、河東鹽池、梁益鹽井、西羌山鹽、胡中樹鹽，顏色種類各異，以河東者為佳。
以上內容參考了網路關於食用鹽的資料。