三文魚虹鱒魚最佳食用方法

『壹』 三文魚和虹鱒有什麼區別

1、價格不同

三文魚的價格昂貴，比如挪威三文魚，市場價在80到100元／1斤之間。

而國產的虹鱒魚，市場價格大概在30元／1斤左右。

它們的價格相差很大，所以很多商家會用虹鱒魚冒充，以獲得較高的利潤。

2、品種不同

其實這兩種魚完全是兩個品種，沒有任何關聯。三文魚指的是大西洋鮭魚，是一種海水魚，而虹鱒魚是一種淡水魚，只不過魚肉的紋理很像三文魚，所以被一些人稱之為淡水三文魚。

3、肉質不同

三文魚的魚肉色澤鮮明，呈現橙紅色，脂肪的紋理清晰，而含鏈且紋理間的脂肪較寬，吃起來節食飽滿，魚油豐盈，有入口即化的感覺，彈性十足，咀嚼的時候有魚肉不斷擠壓牙齒和嘴巴的口感。在燈光下，三文魚表面油光發亮，隱約還會反光。

而虹鱒魚的口感更有嚼勁，還有一些土腥味，魚肉的鮮美也不如正宗的三文魚。虹鱒魚在燈光下，表面黯淡無光，更不會反光。

虹鱒魚食用方法：

虹鱒魚不同於三文魚是適合生吃的魚類，虹鱒魚是淡水魚的一種，淡水中寄生蟲的含量遠遠高於海水中寄生蟲的含量，因此魚類中更容易被寄生悔首蟲寄生，如果生碧老數吃淡水魚的話，感染寄生蟲的機率更高，而寄生蟲會在高溫環境下失活，因此虹鱒魚最好烹飪熟之後再食用。

虹鱒魚片成魚肉之後和三文魚類似，無法分辨，因此購買的時候需要注意，選擇正規的商家購買，不能吃生的虹鱒魚片。