『壹』 羊肚菌的功效與作用及食用方法
羊肚菌營養是比較高的，那麼羊肚菌的功效與作用及食用方法是什麼呢？
羊肚菌是一種葯食兩用的菌類蘑菇，具有補腎壯陽，化痰理氣，補腦提神，補脾益胃助消化的作用，羊肚菌的最出名的功效是它的防癌抗癌作用。由於羊肚菌還有抑制腫瘤的多糖，具有抗菌、抗病毒的活性成分，具有增強肌體的免疫力，抗疲勞，抗病毒，抑制腫瘤。另外羊肚菌還有去治療陽痿、早泄、性功能減退以及失眠、健忘，可以起到醒腦提神的功效。羊肚菌的食用方法有很多，可以做羊肚菌湯以及清炒，以及曬干後打粉服用。
羊肚菌以個大肉厚為優。我們要挑選個大、圓頂、肉厚、外形完整無破損、菌柄粗壯厚實的干羊肚菌。尖頂、柄細的一般是種植的羊肚菌，營養價值明顯降低。菌傘在不破損的情況下，越大越好。