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食用油炸魚變黑的方法

發布時間:2024-08-01 02:29:41

① 油炸小魚的方法

油炸小魚是一種口感香脆的食物,由於小魚的營養物質比較豐富,所以油炸小魚也受到了很多食客的歡迎。不過,油炸小魚並不是那麼好製作的,尤其是要准備好齊全的配料,並且要掌握一定的油溫,才能夠製作出美味又又營養的油炸小魚來。下面,為大家介紹一下油炸小魚的製作方法!


一、食物介紹


油炸小魚就是用油將小魚炸熟。它的原料主要有小魚、姜、料酒、鹽、蛋清和嫩肉粉。油炸小魚營養豐富,主要食用功效是美容養顏。


二、油炸小魚的製作步驟

1、將買回的小魚仔,洗凈。清理好內臟和魚鱗以及魚鰓,洗凈小魚。然後撈起瀝水待用。

2、將洗凈瀝過水的魚放在一個小容器里。依次放入澱粉、食用鹽、五香粉少量水。將以上佐料依次攪拌均勻沾黏在魚身上,腌制5-10分鍾。

3、靜止5-10分鍾,鍋里倒入適量食用油備用。送個大家一個被魚刺卡到的急救方法,若是小魚刺,那麼不要使用醋或者吃東西的方法師徒把刺弄掉。大家可以口含5-10顆維生素C,維生素C可以在短時間內,軟化魚刺。小編的一個朋友告訴我的方法,親自試驗過。

4、小火油炸。用油稍微用溫度,可以將腌制的小魚仔慢慢放入油鍋中。注意避免被油濺到,一定要用小火。

5、翻面炸。炸到表面金黃色,用筷子輕輕翻面。繼續小火炸另外一面,同樣注意安全避免被濺起的油燙傷。

6、很多人炸很久小魚仔依舊不酥脆,可以使用電餅鐺二次加工。

7、在電餅鐺加熱的情況下,撈起小魚放入其中。然後等一面煎黃自動跳檔後,翻另一面再倒入適量油,繼續加熱直至自動熄滅工作指示燈。

三、油炸小魚的營養價值

1、小魚肉臟需要清理干凈,用小刀從肚尾剖至頭部,方便快捷。

2、小魚的魚鱗很細嫩,建議不做清理,炸出來很香而且有美容養顏之功效。

3、炸魚最好用菜籽油,以減少營養的丟失。

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