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挑食用油的方法

發布時間:2024-06-13 10:47:05

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如何挑選食用油

選購方法
一要看顏色,一般來說,精煉程度越高,油的顏色越淡。當然,各種植物油都會有一種特有的顏色,不可能也沒有必要精煉至沒有顏色。
二要看透明度,要選擇清澄透明的油,透明度越高越好。
三要嗅無味,取一二滴油放在手心,雙手摩擦發熱後,聞不出異味(哈喇味或刺激味),如有異味就不要買。
食用油吃法
①少吃油。油即是脂肪,含有較高的熱量,如今生活水平提高,營養補充充足,故應少吃油,防止熱量攝入過多。
②吃好油。不同的油營養價值不同,大體分為木本植物油>草本植物油>動物油。
③吃多樣性油。吃油的多樣性以滿足人體對多種。根據不同營養成分的需要,達到健康吃油的目的。
鑒別方法
摻假花生油
摻假後透明度下降,把油從瓶中快速倒入杯內,觀察泛起的油花,純花生油的泊花泡沫大,周圍有很多小泡沫且不易散落,當摻有棉籽油或毛棉油時,油花泡沫略帶綠黃色或棕黑色。聞其氣味可聞出棉籽油味。摻有米湯、面湯等澱粉物的油,在其藍紫色或藍黑色。或者放入透明杯中放置兩天後再觀察,必然會出現雲狀懸浮物。
摻假小磨香油
摻假後顏色變深,如摻棉籽油呈黑紅色,摻菜籽油呈深黃色。另外,小磨香油本身無油花,倒油時出現的油花極易消失,如果油花泡沫消失很慢,表明摻假。還可以用筷子蘸一滴,滴到平靜水面上,純小磨香油出現無色透明的薄薄大油花,摻假後會出現較厚的小油花。

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