臘肉的製作方法介紹圖片

❶ 臘肉的製作方法及過程

用料

五花肉 1500g

生抽 90g

老抽 70g

鹽 50g

冰糖 30g

白酒 30g

花椒

八角 適量

自製臘肉的做法

• 五花肉洗凈，晾乾。放入盒子里

  

• 切片即可直接食用

❷ 煙熏臘肉製作方法和配方

准備材料：五花肉1800克、食鹽 45克、醬油 90克、米酒90克、孜然粉45克、辣椒面 90克、白糖90克、花椒粉 45克。

1、首先把肉切好，洗凈。

❸ 怎麼腌制臘肉

這個臘肉的腌制方法最主要的原料就是五花肉，大家一定要買新鮮的，下面一起來看在家中如何自製臘肉的詳細流者謹程。

臘肉的腌制方法教程：

1、買來的肉不用清洗，清洗反而容易滋生細菌;

2、把鹽炒熱;

3、用鹽把肉擦拭一遍;

4、在肉的一端穿一個洞，穿上麻線後把肉掛起晾乾，大概3個小時;

臘肉的腌制方法特別說明：

1、綜合了各地做臘肉的優點，比如有的地方只加鹽不放別的調料，有的地方不放辣椒等等，而我該加的都加了;

2、皮嫌殲老抽不能多放，那樣的臘肉會發黑，不好看;

3、加了一些減少亞硝酸鹽的調料：a、大蒜 b、生薑 c、維生素c

4、味道香濃，這么多調料放起，我才掛了一天，走到幸福樹那裡陣陣清香就飄過來了;

這個臘肉的腌制方法可以說是味道最好吃的，雖然沒有像湖南那樣用煙來熏肉，但是味道一樣很美味喲，非常的簡適合在家中製作。