高驪參的作用與功效及食用方法

A. 高麗參…鹿茸的吃法與功效

燉烏雞最好(兩人吃1根高麗參,半個烏雞)

B. 高麗紅參的功效與作用及食用方法

[來源〕
五加科植物人參（Panax
ginseng
C.A.Mey）帶根莖的根，經加工蒸制而成。
分北朝鮮紅參和南朝鮮紅參.
高麗參依形色又可分為水參、白參及紅參。
水參
[原料/調料]
水參(干凈的)300g，白糖150g，鹽
少量，水2杯，糖稀3大勺
[製作流程]
(1)把水參切成4cm大小，鑽上針孔放在鹽水裡煮一下拿出來後用涼水漂一漂撈取。
(2)放在平鍋里加白糖和水並點強火，開鍋時把火調弱，打開鍋蓋燉的時候撩去浮在上面的沫。
(3)白糖水快燉完時，放上糖稀，透明時再加蜂蜜，上下混合燉至潤澤。
(4)做完時撈在粗孔篩子上或網上隔離開，等涼後放在碗里。
白參
別名
沙參
白參為真菌植物門真菌裂褶菌（樹花）SchizophyllumcommuneFr.
的子實
體。菌蓋寬0.6—4.2
厘米，質韌，白色至灰白色，上有絨毛，扇形或腎形，
具多裂瓣。菌褶窄，從基部輻射而出。柄短或無。
白參含有裂招菌多糖具有抗癌作用。性味甘、平。具滋補強身的功效。
氣味
(根)苦、微寒、無毒。
主治
1、肺熱咳嗽。用沙參半兩，水煎服。
2、突然發疝(小腹及陰中絞痛，自法出，幾欲死)。用沙參研細，每服一茶匙，酒送下。
3、婦女白帶。用沙參研細，每服二錢，米湯送下。
紅參
【英文名】
RADIX
GINSENG
RUBRA
【來源】本品為五加科植物人參Panax
ginseng
C.A.Mey.的栽培品（習稱「圓參」）經蒸制後的乾燥根。秋季採挖，洗凈，蒸制後，乾燥。
【製法】潤透，切薄片，乾燥或用時搗碎
【性味歸經】甘、微苦，溫。歸脾、肺、心經。
【功能主治】大補元氣，復脈固脫，益氣攝血。用於體虛欲脫，肢冷脈微，氣不攝血，崩漏下血；心力衰竭，心原性休克。
【用法用量】
3～9g。
【注意】不宜與藜蘆同用。
【貯藏】置陰涼乾燥處，密閉，防蛀。
高麗參
[性狀]
呈長柱狀，上半部均壓製成不規則的方柱形，長7-16cm，直徑1-2cm；表面紅棕色至深紅棕色，有光澤，略透明，皮細膩顯油潤；根莖（參蘆）短而粗凹窩狀，有的具兩個參蘆，參蘆的莖痕（蘆碗）大，略似碗狀；根的上部有橫環紋。中下部有縱皺和少數淺縱溝，底端下部支根（參腿）1-3支，稀有4支，較粗；質堅重，不易折斷，斷面較平坦，紅棕色，有光澤，呈角質，形成層色淡；氣香特異，味微苦後甘甜。
高麗參的頂端有短而且粗的蘆頭，蘆碗明顯而且大，雙蘆稱蝴蝶蘆，這是上等高麗參的標志之一。此外上等的高麗紅參表面有蟋蟀紋、
質硬，斷面呈鏡面光澤、有菊花紋，氣味香濃，甘苦味濃,參條越粗的質量越好.
[食用方法〕
（一）燉服。將高麗參切成2cm薄片，放入瓷碗內，加滿水，封密碗口，放置於鍋內蒸燉4~5小時即可服用。
（二）嚼食。以2~3片高麗參含於口中細嚼，生津提神，甘涼可口，是最簡單服用方法。
（三）磨粉。將高麗參磨成細粉，每天吞服，用量視個人體質而定，一般每次1~1.5克。
(四）沖茶。將高麗參切成薄片，放在碗內或杯中，用開水沖泡，悶蓋5分後即可服用。
（五）泡酒。將整根高麗參可切成薄片裝入瓶內用50~60度的白酒浸泡，每日斟情服用。
（六）燉煮食品。高麗參在食用時常常伴有一定的苦味，如果將高麗參和瘦肉、小雞、魚等一起烹燉，可消除苦味，滋補強身。
[功效〕
具有大補元氣、滋補強壯、生津止渴、寧神益智等功效，適用於驚悸失眠者，體虛者，
心力衰竭、心源性休克等。
[禁忌〕
畏五靈脂,反藜蘆.
[主要成份〕
人參皂甙〈PANAXIN，Ra1，Ra2，Rg1，Rg2〉
配糖體〈PANAOULON，C32，H56，O14〉
人參酸〈PANAXIC，ACID〉
人參貼〈VOLATILE，OIL〉
人參寧〈PANACENE，C5，H24〉
維生素〈B1，
B2，B12〉

C. 高麗參對人體都有哪些功效你知道它都有哪些吃法嗎

高麗人參又稱高麗參、他山參。具有益氣、潤肺、健脾、安神的功能。其功能是治療體虛欲脫，肢冷脈澀，肺虛喘咳，脾虛食少，內熱消渴，津傷消渴，久病氣血不足，心悸失眠，陽痿宮寒等。

不能用於面色紅黑，痰實氣雍的哮喘和慢性病郁熱在肺，陰虛火旺的疼痛不能突然使用。夏秋炎熱時不可用。因為我們聽到的故事，大多屬於這種人參，因為從目前我知道的資料來看也是最多的，檢測出的人參皂苷有一百多種，比種植的人參高五倍以上，所以他有各種神奇的功效。說幾個我知道的吃法吧。你不能咀嚼它們，是嗎？一般情況是鮮人參和幹人參兩種，如果是鮮人參，一般是泡酒、燉雞、炒菜等，幹人參片可以含麵粉等。建議每天不超過20克。我說的是新鮮人參，就是栽培的那種。

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