『壹』 帶魚怎麼做好吃又簡單 帶魚的家常做法
帶魚怎麼做好吃又簡單
一、紅燒帶魚
做法：
2.用上面說的要領來煎，煎好一面再煎另一面，兩面都煎成金黃色後盛出濾去油。
3.鍋中留少許油，放入蔥姜煸出香味，放入煎好的魚，烹入料酒去腥。
4.加醬油、白糖調味，加少許清水，中火燒3-5分鍾即可。
二、糖醋帶魚
食材：帶魚500克，蔥絲、姜絲、蒜片共20克，醬油2湯匙，醋2茶匙，紹酒1茶匙，糖1茶匙，花椒油1茶匙，鮮湯適量
做法：
1.將帶魚去頭、尾、內臟，洗凈，剁成5公分左右的段，用鹽略腌。
2.鍋中多放些油燒熱，下帶魚段炸熟，兩面呈金黃色時出鍋，瀝干油待用。
3.鍋中留底油，下蔥絲、姜絲、蒜片煸炒，放入炸好的帶魚，烹入紹酒、醋、醬油，加少許湯，放糖，入味後淋花椒油，炒勻，糖醋帶魚即成。
三、干煎帶魚
食材：帶魚500克，胡椒粉少許，鹽12茶匙，薑片3片，油3湯匙
做法：
1.帶魚洗凈切件，抹乾水分，用酒及胡椒粉腌20分鍾。
2.鍋燒熱放3湯匙油，加入薑片及魚塊，煎至兩面金黃色即可。
四、炸帶魚
做法：
1.將帶魚洗凈，用鹽擦遍魚身，腌制五小時。
2.將帶魚洗去表面鹽粒，去頭尾，中段剞上花刀切成六厘米長的塊晾乾。
3.取鍋一隻置火口中，加油加熱至六成熱時，把帶魚塊煎至兩面深黃色至熟，烹入酒，撒上蔥花，炸帶魚即成。
『貳』 怎麼吃帶魚
帶魚能帶魚湯、干煸帶魚、紅燒帶魚等。其中干煸帶魚需要准備材料：帶魚、蔥、姜、蒜、鹽、油、辣椒油、料酒、白糖、老抽、雞精。共分為4個步驟。以下是干煸帶魚做法詳細操作：
第一步：腌制帶魚
帶魚切段、蔥姜蒜切粒，撒鹽腌制帶魚。
第二步：煎帶魚
平底鍋倒適量油，姜粒下入鍋中，放入帶魚煎制兩面金黃。
第三步：炒香
鍋留底油，下蒜炒香。加入辣椒油、帶魚。
第四步：帶魚上色
倒入料酒、白糖、雞精、老抽，均勻上色即可。
總結：以上就是關於怎麼吃帶魚的具體操作步驟，希望對大家有幫助。