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日本土鍋的使用方法

發布時間:2023-02-23 06:22:42

Ⅰ 沙鍋正確使用方法

新的砂鍋看著光滑,但是畢竟是陶泥做的,鍋身有許多肉眼看不見的孔隙,所以在第一次使用前必須將那些孔隙用澱粉質填滿,這樣一來臟污就不容易滲入其中、也能防止滲水的情況,我們把這個過程叫做「開鍋」,相當於給鍋做個「面膜」哦!

新砂鍋開鍋的最好的方式就是熬粥。

所以,今天趁此機會,教大家開鍋,也順便分享熬粥的方法,大家一定要仔細看哦。

剛拿到的時候,里里外外我就已經用清水把砂鍋洗了一遍,並且晾乾。

所以,今天我拿出來,熬一鍋粥,既是開鍋,也是可以吃的。

我在裡面加了胡蘿卜、香菇、西蘭花和肉片,味道非常鮮美,一口入肚,似乎全身的毛孔都被熨平了,妥帖、舒服,真是全世界最好吃的粥啊!

接下去說下具體的方法。

洗干凈的砂鍋加適量水,煮開後,放入大米。一般水米比可以是12倍~15左右,因為熬的過程中會失水。

大火煮開,注意人不要走開,因為煮開後會溢鍋的,必須立即提起鍋蓋。

煮開後,用勺子攪一下,以免大米沾底,關小火。

因為砂鍋的保溫效果是非常好的,所以火力一定要關到最小,它一樣會持續沸騰,然後把蓋子不要蓋實,留一個適當大小的縫隙,煮20分鍾左右。

一定要留一條縫隙,否則裡面的粥會溢出來。

大約20分鍾以後,用鏟子不時多攪拌,米會變得比較粘稠。

俗話說「熬粥三十六攪」,在大米開花後,要記得多攪拌哦。

熬粥的時候,准備一下配菜。胡蘿卜、香菇、西蘭花切丁,肉片如果是生的,加姜絲、鹽、料酒腌制一下。我這個肉片是上一餐炒好的,就用了現成的。

大米粘稠了以後,加入胡蘿卜和香菇丁,大約煮五六分鍾。

加入西蘭花,略煮一會兒。

加適量鹽調味,最後加入肉片和蔥花,關火。

砂鍋的保溫效果很好,關火後還能沸騰好一會兒哦。

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