1. 醋泡花生是將洗凈並晾乾的花生放入罐中，加入陳醋，通常冷藏10天左右即可食用。這種食療方法具有多種功效，包括活血化瘀和健脾開胃。特別對於因淤血引起的四肢疼痛和脾胃虛弱導致的食慾不振有較好的輔助治療效果。
2. 從營養學的角度來看，醋泡花生中的醋酸有助於促進腸道消化液的分泌，加快腸道蠕動。同時，這種食療品含有豐富的鐵離子和蛋白質，對於改善缺鐵性貧血狀況有益。
⑵ 醋泡花生的正確方法
醋泡花生主要分為用生花生泡和用熟花生泡,
1.1、熟的泡:優點是快速但效果差,有效成分流失的多。
做法:將花生米油炸熟;將生菜洗凈切絲、香乾切丁、小蔥切末;取一器皿放入原香醋、白糖、香油、醬油、小蔥攪勻調成汁待用;取一個碗,生菜絲、香乾丁墊底,放上炸好的花生米,在倒入調好的汁拌均勻即可食用。
1.2、生的泡:優點是效果好,但耗時間,能有效保留營養成分。
做法:將花生米浸泡於食醋中一周以上食用,每日2次,每次10-15粒。
2、醋泡花生的作用
花生的益壽作用主要有:
2.1、食用花生可使人體肝內膽固醇分解為膽汁酸,使其排泄增強,從而降低膽固醇。
2.2、花生仁紅衣(花生仁皮)能抑制纖維蛋白的溶解,促進血小板新生,加強毛細血管的收縮功能,對血小板減少、肺結核咳血和泌尿道出血等疾病患者有好處。
3、醋泡的食物有哪些
3.1、醋泡洋蔥:洗凈一個洋蔥,剝去外皮切成薄片,放到微波爐里加熱大約2～3分鍾,再將洋蔥放到容器里,加入5大湯匙食用醋,然後放在冰箱里。第二天早晨即可食用。每天早餐用這種洋蔥佐食,可有效排毒養顏,降低血糖,並使體重減輕。
3.2、醋泡海帶:將海帶切成細絲,按1:3的比例加食醋浸泡,冷藏10天,即可食用。海帶含有豐富的鈣、磷、鐵、鉀、碘和多種維生素,具有強健骨骼、牙齒,防止軟骨病和改善高血壓症狀等功效。
3.3、將潔凈的香菇放入盛器內,倒入醋放冰箱冷藏,一個月後即可食用。醋浸香菇能降低人體內膽固醇的含量,改善高血壓和動脈硬化患者的症狀。
3.4、醋泡黃豆:將炒熟的黃豆放入瓷瓶中,倒入食醋浸泡。黃豆與食醋的比例為1:2,嚴密封口後置於陰涼通風乾燥處,7天後食用。每次15～20粒,每日3次,空腹嚼服。有助於預防高血壓與降血脂、降膽固醇,可預防動脈粥樣硬化。