⑴ 生薑皮的功效與作用及吃法
姜是生活中經常食用的調味食品，但很多人在食用的時候卻把生薑皮給去掉，其實這是沒有必要的，生薑皮的功效與作用很多，以下是我為你整理有關於生薑皮的功效與作用，希望能幫到你。
生薑皮的功效與作用
姜皮治頭面虛浮，四肢腫滿，心腹膨脹，上氣促急，腹脅如鼓，繞臍脹悶，有妨飲食，上攻下庄，來去不定，舉動喘乏：五加皮、地骨皮、生薑皮、大腹皮、茯苓皮各等分。上為粗末。每脹三錢，水一盞半，煎至八分，去滓稍熱服之，不拘時候。切忌生冷油膩堅硬等物。(《局方》五皮散)
姜皮治偏風：生薑皮，作屑末，和酒服。(《食療本草》)
1、姜皮用於風寒感冒、發熱、惡寒等症：生薑用於解表，主要為發散風寒，多用治感冒輕症，煎湯，加紅糖乘熱服用，往往能得汗而解，也可用作預防感冒葯物。生薑發汗作用較弱，常配合麻黃、桂枝等同用，作為發汗解表輔助的葯品，能增強發汗力量。
2、 姜皮用於胃寒嘔吐：生薑為止嘔要葯，可單獨應用，治療胃寒嘔吐。也可治胃熱嘔吐，配合半夏、竹茹、黃連等同用。
3、姜皮解毒：生薑能解魚蟹毒，單用或配紫蘇同用。生薑又能解生半夏、生南星之毒，煎湯飲服，可用於中半夏、南星毒引起的喉啞舌腫麻木等症。因此在炮製半夏、南星的時候，常用生薑同制，以減除它們的毒性。
生薑皮的吃法
1、紅糖姜棗茶
做法:大棗10個,生薑5片,紅糖適量,煎湯代茶飲。
功效:溫胃散寒,緩急止痛。大棗性味甘溫,具有補中益氣、養血安神的作用,可以促進氣血流通,改善手腳冰涼的症狀。
2、姜絲鴨肉粥
材料:鴨肉150克,粳米1杯,食鹽適量,姜少許,香蔥切花適量,黃酒。
做法:鴨肉切成丁狀,放入部分姜絲與適量的鹽和黃酒抓勻後腌1小時左右。粳米洗凈,放入電飯鍋內,按2小時煲粥。鴨肉腌好後,放入沸水中焯熟,去掉浮沫,待粥已煲了1小時後和剩餘姜絲一起放入鍋中與粥同煮,少許鹽調味。快煲好時,撒上蔥花即可。
功效:祛風散寒,適合體虛風寒外感之人食用。
冬天吃生薑皮的好處
中醫認為:生薑肉性味辛溫,具有發表散寒、溫胃止嘔等功效,適用於風寒感冒、脾胃虛寒引起的胃痛嘔吐、女性經期受寒及寒性痛經者。而生薑皮性味辛涼、微寒、止汗,與生薑肉葯性正好相反,因此生薑在用於上述病症時最好是去掉皮,以免妨礙生薑充分發揮其辛溫解表的功能。
但生薑在用於治療水腫時最好不要去皮,特別是當這類患者有便秘、口臭、癰瘡、痔瘡等內熱症狀時,更應使用生薑皮,而不是生薑,這樣就可以避免熱性的生薑阻礙姜皮散火除熱、利水消腫功效的發揮。
至於生薑入菜,為保持生薑葯性作用的涼熱平衡,一般不必去皮,洗凈即可,尤其在氣候寒冷的冬季,在烹調羊肉、火鍋等熱性菜餚時,最好是放不去皮的生薑,只有在食用螃蟹、苦瓜等寒涼性菜餚時或脾胃虛寒者,才建議去掉生薑皮。
猜你喜歡：
1. 生薑去疤痕的方法
2. 生薑如何美顏祛斑
3. 姜的功效與作用及禁忌
4. 用薑片祛斑的小竅門是什麼
5. 生薑的三大護膚美容功效