『壹』 雞樅菌的禁忌搭配有哪些雞樅菌的家常吃法
1、食用雞樅菌不可以和酒一起吃
菌類食物中富含多種的營養物質，這些物質成分和酒精很容易產生化學反應，從而導致身體健康出現問題。
2、雞樅菌最好不要和其他菌類一起吃
不同的種類野生菌，一起混合食用的話，很容易發生化學反應，沒有毒的野生菌就產生了毒性，因此大家切忌不可以多種菌類食物一起混合食用。
1、雞樅菌豆腐湯
材料：雞樅菌、豆腐、蔥、醬油、食鹽。
做法：雞樅菌用熱水浸泡2小時，洗凈後瀝干水分，切成小片，豆腐切成小塊;鍋內放油燒熱，放入雞樅菌，加適量蒜(切末)，炒熱後加入適量冷水用武火煮沸，5分鍾後再放豆腐，在沸後加入蔥(切末)、醬油、鹽即可。
2、青椒火腿腸炒雞樅菌
材料：火腿腸、雞樅菌、青椒、蒜頭、鹽、胡椒粉、油各適量。
做法：火腿腸洗凈後，切成薄片;雞樅菌洗凈，切成小塊，放入沸水中灼燙一下，撈起瀝干水分待用;青椒去瓤洗凈，切成細條狀;蒜頭洗凈後，剁成碎末狀;然後蒜末爆香後，放入青椒翻炒，翻炒至散發出香味後，加入雞樅菌同炒;直至青椒、雞樅菌八成熟時，加入火腿腸一起翻炒數下，加入適量的鹽、胡椒粉來調味，即可出鍋。
『貳』 雞樅菌怎麼吃
油雞樅
烹飪步驟
1.新鮮雞樅菌去泥腳洗凈，菌柄用手撕成均勻的細絲，菌蓋也切成同樣粗細的細絲。
2.大火熱鍋放油，油煉熟後關火降溫，待油溫約三成熱時，開小火放入蔥段、干辣椒，花椒、八角小火慢炸至干辣椒色澤紅亮。
3.香料撈出不用，放入雞樅菌慢火炸干水分。
4.炸至菌絲表面呈淺黃色後，瀝出多餘的油份。
5.炸乾的菌絲中加入鹽、白糖調味，放入白芝麻，辣椒粉、五香粉翻炒均勻後起鍋裝盤。
6.成品。
小貼士：
1、瀝出的油可以留作下次使用，也可以加入清湯面，很香的。
2、這種做法也適用於茶樹菇等菇類。
3、不要將菌絲完全炸干，稍微有點軟度的話口感會更好一些。