葛根的葯功效與作用及食用方法

『壹』 葛根怎麼吃 有什麼功效呢

1、葛根可以煎服也可以研末沖服。葛根具有舒筋活絡、生津止渴、清熱止瀉的功效，現在葯理學顯示其還具有降血壓、降血糖的作用，所以現在經常作為保健品為人服用。

2、若是當做保健品服用，作用於正常健康人來防病，可以將葛根單味葯煎煮後代茶飲，也可以將葛粉研磨成葛根粉，每次取3-5g溫水送服即可。如果服用葛根治療疾病，建議與其他葯物配伍使用。

3、如頸肩酸痛、雙手麻木、腰背疼痛等，應發揮葛根舒筋活絡的功效，配伍威靈仙、姜黃、桂枝、升麻等組方煎服。如若出現腸道濕熱之腹瀉便溏、大便時肛門灼熱、大便腥臭，建議給予葛根清熱止瀉，應配伍黃芩、黃連、紫蘇梗組方內服，效果更好。

『貳』 中葯葛根有哪些功效，你知道怎麼用嗎

葛根是野葛的根莖，也是一種比較常見的葯材，在我國的很多省份都能生長著大片的野葛，所以相對而言葛根的產量特別高。這種中葯具有疏風清熱、生津止渴、增加陽氣的作用，可以有效緩解風熱感冒誘發的頭疼、流鼻涕等症狀，還能有效增加身體的抗感染能力。

六、美容養顏

現在有許多女士都是在應用含葛根成分的營養保健品，由於葛根中的蛋白和蛋白質都很容易被身體消化吸收。並且葛根還含有很多的鐵、鈣、銅、硒等營養元素，不但能合理減輕臉上毛孔粗大、皮膚不光滑等問題，還能提升肌膚延展性、淡化細紋。

『叄』 葛根的營養價值以及吃法

葛根湯消炎止痛，防治心腦血管疾病葛根具有「合百葯、主補劑」之功效，素有「亞洲人參」、「植物黃金」、「長壽粉」之美譽。相傳彭祖「不食人間煙火」，但不能不吃葛根，以葛根為生命之根本。據說東漢末年的綠林起義中，綠林山區瘟疫猖狂，起義軍病死不少，隨軍郎中向義軍首領王匡、王鳳獻策，挖葛根以充軍糧，一日三餐生咬熟煮，七天後將士全部痊癒。這傳說或許有誇張成分，但是葛根拿來充飢肯定是沒問題的。因為葛根含有大量澱粉，干品葛根的澱粉含量可達35％～40％，新鮮葛根中也有20％左右。葛根磨粉後，澱粉含量更可達76％。葛根除了能當飯吃，更重要的還是它的葯用價值。首先，它可用於外感風寒。感冒時會有怕冷、惡風、發熱、筋骨酸痛、頭痛、無汗等症，用葛根可解肌、發汗、退熱，與桂枝、麻黃、白芍等同用，更能達到理想效果。漢代張仲景的(《傷寒論》就有這樣的記載：「太陽病，項背強幾幾，無汗惡風，葛根湯主之。」這一著名方劑至今仍是重要的解表方。

葛根湯

方法：

1．准備15～20克葛根，9克麻黃，12克桂枝，3片生薑，6克甘草，12克芍葯，3個大棗；

2．先將麻黃去節，桂枝去皮，在鍋中倒入1升清水，下麻黃、葛根煮至800毫升，撇去泡沫，再放入其他材料，煮至300毫升，濾渣，分兩次飲用。

功效：發汗解表，解肌退熱，消炎止痛，主治外感風寒。本方為桂枝湯加麻黃、葛根而成。方中用葛根為主葯，麻黃發汗祛邪，桂枝調和營衛，斂陰和營，益中焦而助胃氣。這個方子應用千年，時至今日仍然有效。現代葯理研究亦發現它確有抗炎、止痛、退熱之功，而且對巨噬細胞、免疫因子有促進作用，能夠加強免疫系統對感冒病毒的殺滅作用。

葛根湯作為抗感冒葯物，在日本醫療機構每年的處方量高達2000萬件。前不久，我的一位鄰居上夜班遇到風雨天，一下子感染了風寒，幾天卧床不起，低燒不退，周身酸痛。我知道後給他開了葛根湯，次日他即可下床，連服3天便恢復生龍活虎的狀態。

葛根湯在《傷寒論》中主要用於外感病，但由於它的「解肌」作用以及消炎止痛功效，後世的實踐發現它亦可以用於頸痛、肩背疼痛、腰痛乃至頭痛等多種疼痛類疾病，對於那些受涼後病發的患者尤為適合。我曾診治過一位病人，他之前就被診斷為頸椎病，時好時壞，3天前受涼後頸痛明顯加重，轉脖子都很困難，還有些頭暈。我給他開了葛根湯，他喝完3劑後，症狀就所剩無幾了。不過葛根湯裡面畢竟有其他的中葯成分，只適合短期服用，但下面這道湯就不同了，可以經常服用。

葛根鮮魚湯

方法：

1．取250克葛根，洗凈去皮切片；

2．取20～30克蜜棗，去核略洗；

3．取鯪魚或鯽魚一條，去鱗、鰓、腸雜，洗凈瀝干水：

4．將魚下油鍋煎至表面微黃，取出，與葛根、姜、棗一齊放入煲鍋內，加清水適量，武火煮沸後，文火煲3個小時，放入食鹽調味。

功效：通絡活血，降壓止眩。葛根的主要有效成分是葛根素，它具有擴張血管的作用，所以能降壓，並改善心臟、腦部的血液循環，甚至還有一定的抗血栓作用。因此在臨床上早已將葛根素注射液應用於高血壓、動脈供血不足引起的頭暈以及心腦血管缺血疾病的治療，而且療效顯著，深受臨床醫生的喜愛。我們平時居家調養當然不必用上葛根素注射液，但經常喝這道湯，補充點葛根素，也能起到防病治病的效果。而且湯裡面的鮮魚含有大量不飽和脂肪酸，亦有軟化血管、預防心腦血管疾病的功效，所以兩者搭配很合適。由於海魚里的不飽和脂肪酸比河魚更豐富，如果有條件的話，把湯里的鯪魚或鯽魚換成海魚，那就更妙了。其實，葛根還含有一些植物雌激素，對於呵護女性健康作用多多，所以它和大豆一起被譽為「女性的私房密友」。

一般認為，女性在35歲以後，雌激素水平就會漸漸下降，導致皮膚萎縮、起皺，長斑，失去光澤，而且會導致鈣質的緩慢丟失，產生骨質疏鬆。通過補充植物類雌激素，就能避免以上的情況，達到養顏保健的作用。這里再推薦一道食譜：葛根茶，製作起來很簡單。

『肆』 葛根的作用與功效 葛根的吃法

1、平滑肌的作用：葛根中的大豆甙元具有抗乙醯膽鹼作用，能夠明顯收縮平滑肌，被認為是葛根解痙作用的主要成分。

2、對冠狀循環的作用：葛根水煎劑、醇浸膏、總黃酮和葛根素均有明顯的擴張冠狀血管的作用，能使冠血流量增加，血管阻力降低。

3、對心肌梗塞和心律失常的作用:葛根醇浸膏、大豆甙元和葛根素均有明顯的對抗烏頭鹼和氯化鋇誘發的心律失常作用，葛根素還能明顯縮短氯彷、腎上腺素誘發的家兔心律失常時間，葛根素能明顯縮小心肌梗塞范圍，被認為是一種β-腎上腺素受體阻滯劑。

4、對心臟功能和心肌代謝的影響:葛根總黃酮和葛根素能減慢心率，降低心臟總外周阻力，減少心肌耗氧量。提高心肌工作效率.葛根素還能明顯減少缺血引起的心肌乳酸的產生，改善梗塞心肌的代謝。

5、對血壓和外周血管的作用：葛根總葛酮和葛根素能使血漿腎素活性和血管緊張素顯著降低，血壓下降.葛根素對微循環障礙有明顯的改善作用，主要表現為增加微血管運動的振幅和提高局部微血流量;葛根總黃酮具有明顯擴張腦血管的作用，改善腦微循環和外周循環.據報道，葛根素還能改善視網膜血管末稍單位的阻滯狀態，從而提高視功能。

6、桂花葛粉羹:桂花糖5克，葛根50克。先用涼開水適量將葛粉調勻，再用沸水沖化葛粉，使之成晶瑩透明狀，加入桂花糖調拌均勻即成。此羹甘甜潤口，氣味芬芳。此羹具有遲熱生津，解肌發表的功效，適用於發熱、口渴、心煩、口舌潰瘍等病症。

7、葛根粉粥；葛粉200克，粟米300克。用清水浸粟米一晚，第二天濺出，與葛粉同拌均勻，按常法煮粥，粥成後酌加調味品。此粥軟滑適口，清香沁脾，具有營養機體，時舉陽氣的功效，適用於防治心腦血管病症。高血壓，糖尿病，腹瀉，痢疾患者宜常食之。

8、葛粉飯：先用開水將涼粟米飯淋濕,加人葛粉拌勻,放入豆豉汁水適量,在旺火上煮熟。適當拌以調味品即可食。此飯清心醒脾,增長智力,可用於記憶衰退等病症。

9、葛根湯：將葛根切片洗凈後,可與排骨、母雞、鴨子等一起燉湯,加上調味品即可食用。此湯清香味美爽口、營養豐富、老少皆益。

『伍』 葛根粉的作用與吃法 葛根粉的作用與吃法介紹

1、葛根粉味甘，性寒，歸胃經，具有解熱除煩、生津止渴的功效，主治煩熱、口渴、醉酒、喉痹、瘡癤等。

2、現代葯理研究表明，葛根粉具有擴張冠狀動脈和腦動脈的作用，可降低血壓，能增加缺血組織的血液供應量，且含有人體需要的十多種氨基酸和十多種微量元素，還具有一定的防癌、抗癌功效。但要注意胃寒者要慎用，多食會導致腹瀉。

3、吃法最簡單的是開水沖服，可適量加蜂蜜、白糖，也可以做成粥服用。

『陸』 葛根的功效與作用吃法有哪些

葛根可以做粉粥、羹、湯食用。

1、擴張血管：葛根總黃酮和葛根素能改善心肌的氧代謝，對心肌代謝產生有益作用，同時能擴張血管，改善微循環，降低血管阻力，使血流量增加，故可用防治心肌缺血，心肌梗死，心律失常，高血壓，動脈硬化等病症。

2、解肌發表：葛根丙酮提取物有使體溫恢復正常的作用，對多種發熱有效。故常用於發熱口渴，心煩不安等病症。

3、降糖降脂：葛根素有明顯的降低血糖的作用，葛根所含的黃酮類化合物有降血脂作用，能降低血清膽固醇，降低油三酯，用於治療高血糖，高血脂病症，有顯著療效。

4、益智作用：某些研究表明葛根對學習記憶障礙有明程的治療作用，葛根醇提取物能顯著對抗東度警鹼所致的記顯礙。可用於治療老年性痴呆，智力障礙，記憶力差等病症。

5、升舉陽氣，止渴止瀉：葛根輕清升散，葯性升發，柳舉陽氣，鼓舞機體正氣上升，津液布行。升發脾胃清陽空氣而止渴，止瀉痢。故常用於治療內熱消渴，麻疹透發不暢，腹瀉、痢疾等病症。

『柒』 葛根粉的功效與作用及食用方法葛根粉的做法 葛根粉的功效與作用

1、葛根粉，主要有降脂、降壓、降火、清熱解毒、升陽解肌、解痙鎮痛、透疹止瀉、增加腦和冠狀血糖、改善腦微循環等功效，是防治高血壓、高血脂、冠心病、心絞痛、糖尿病、腦血栓、腸胃病等多種疾病的葯品的重要原料，同時對女性美容健身、豐胸等具有特殊功效。

2、用於發熱、口渴、心煩、口舌潰瘍等人群。食用方法：桂花糖4-5克，葛根粉40-50克。先用涼開水適量調葛粉，再用沸水沖化葛根粉，使之成晶瑩透明狀，加入桂花糖調拌均勻即成。甘甜潤口，氣味濃芳。這種葛根粉吃法具有退熱生津、解肌發表、心情開朗的功效。

3、用於糖尿病，高血壓患者，腹瀉者宜常食之。食用方法：葛根粉200克，粟米300克。用清水浸粟米一晚，第二天早濺出，和葛根粉拌均勻，煮粥（一般方法）。此粥清香沁脾，營養機體，時舉陽氣的葛根粉功效，也可用於防治心腦血管病症。

4、用於心神恍惚，言語失常，記憶衰退人群。食用方法：葛根粉200克，梁粟米飯500克，豆鼓汁水（適量）。用高溫開水將米飯灑濕，加入葛根粉拌勻，再加適當放入豆鼓汁水，用旺火煮熟。根據自己的胃口適當加調味劑。此飯具有神腦清爽、清心醒脾、提升智力的作用。

5、用於消渴，尿頻尿急患者。食用方法：葛根粉50克，豬胰半具。先將豬胰切片煮熟後（加適當的水），然後加入葛根粉調勻，根據自己的胃口加入適當的調味劑。此湯適口鮮香，生津止渴，降糖的功效。

『捌』 葛根的功效與作用及食用方法 葛根對人體的好處

1、功效：葛根能升舉陽氣，止渴止瀉：葛根輕清升散，葯性升發，柳舉陽氣，鼓舞機體正氣上升，津液布行。升發脾胃清陽空氣而止渴，止瀉痢。故常用於治療內熱消渴，麻疹透發不暢，腹瀉、痢疾等病症。

2、葛根能祛脂降壓：葛根能使血壓更易控制，並使毛細管擴張，血黏度降低，微循環改善。能軟化和保護血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。

3、葛根配伍麻黃、桂枝：葛根善於緩解項背肌肉痙攣，為表證兼項背強急之要葯；麻黃、桂枝有發散風寒之功效．三者合用 共奏散寒解表、緩急止痛之功效，多用於治療風寒表證而見惡寒無汗、項背強痛者。

4、食用方法：材料：桑葚、枸杞子、葛根各15g。製法：將上述三味中葯洗凈，同放入鍋中，加清水適量，大火煮沸後，轉小火煮20分鍾，取汁即成。用法：飲湯汁，並嚼食桑葚、枸杞子，每日1劑。

『玖』 葛根的功效與食用方法（我為抗擊疫情做點事）

葛根粉的功效和食用方法

一:了解葛根

葛根是一種傳統的健康食品。早在我國古代的醫學著作《神農本草經》和東漢時期張仲景的《傷寒雜病記》中就有它治療疑難雜病的記載。近年來的研究及應用表明，葛根對冠心病、心絞痛具有明顯的療效，可促進人腦的血液循環，增強記憶力功能，降低血脂，達到減肥健美和抗癌的功效。

此外，葛根的解酒作用在《本經》、《葯性論》、《本草拾遺》、《千金方》等傳統醫著中均有記載。

葛根成分復雜，其中含有各類化合物五十餘種，其主要有效成分為葛根素、大豆甙元、大豆甙。由於葛根的食用和葯用價值，使葛根的應用愈趨廣泛。而從葛根提取的葛根異黃酮，添加到食品中，可以做成各類強身滋補的高級營養療效食品，又可製成各種治療和保健的葯品。

葛根對人體的作用相當多，主要是降脂、降壓、降火、清熱解毒、升陽解肌、解痙鎮痛、透疹止瀉、增加腦和冠狀血糖、改善腦微循環，是防治高血壓、高血脂、冠心病、心絞痛、糖尿病、腦血栓、腸胃病等多種疾病的葯品的重要原料，同時對女性美容健身、豐胸等具有特殊功效。

近年來又從葛根中分離出一些芳香苷類化合物如葛A、C等以及一些三萜皂苷類化合物如黃豆苷原A、B，葛根皂苷原A、B、C等。這些成分對心血管疾病尤其是因循環系統障礙引起的疾病產生積極的預防和保健作用。

野葛與女性

野葛中含有豐富的黃酮類物質和葛根素，目前異黃酮主要從大豆中提取。隨著人們對野葛研究的不斷深入，發現野葛中異黃酮的含量和活性遠遠超過大豆中的。當今在歐美以及日本的女性保健領域受到廣泛重視。

A、經常吃野葛食品能姿容養顏。促進皮膚白皙、光潤、細膩，使女性煥發青春光彩。人們經常食用的大豆中含有微量的異黃酮，所以經常喝豆漿也可姿養肌膚，經研究發現異黃酮在野葛中的含量跟活性遠高於大豆中的。野葛食品對婦女產後帶來的多種疾病有抑制功能。

B、常吃野葛食品能調理更年期綜合症。 隨著年齡增長，體內下丘腦——垂體 —— 性腺軸的平衡被打破，出現失眠、多夢、頭暈、目眩、煩躁、不安、猜疑、優郁等症狀。這就是醫學上說的「更年期綜合症」。

經常食用野葛製品對更年期綜合症有調理作用。隨著年齡增長，身體對鈣的吸收減少，鈣降低，骨骼脫鈣，容易發生骨質疏鬆症，經常食用野葛製品可預防骨質疏鬆。

研究結果顯示，野葛具有很好的豐胸功效，內含異黃酮相當可觀（葛根異黃酮又叫植物雌激素），它不僅具有使乳腺豐滿堅挺和乳房組織重構的作用，而且對子宮、卵巢和皮膚也有作用。野葛根中的異黃酮成分，不僅具有有效的抗乳腺癌作用，而且還有預防心血管疾病的功能。

野葛與男性

在這充滿競爭的社會，男人承受著巨大的壓力，時刻保持一個清醒、敏捷的頭腦至關重要。野葛食品不僅有豐富的營養成分，還能改善腦部血液循環，起到解壓的作用。其對循環系統有積極作用：從野葛根中提煉出來的黃酮類物質能增加腦及冠狀血管的血液流量，主要表現在增加微血管運動的振幅。野葛中的葛根素可使冠狀血管阻力下降，冠脈流量增加，有利於改善缺血心肌氧的供需平衡，亦有明顯的抗心率失常作用。

野葛食品專有特色：野葛中主要有效成份為葛根素、黃酮類物質、大豆甙元、大豆甙等，都具有很高葯用價值。另外還富含其他純天然營養物質。作為以野葛為原材料做成的食品，不但能爽口、充飢，在品嘗美食的同時還能起到保健功效。

野葛與兒童

野葛中含有豐富的氨基酸， 其中人體不能自己合成的必需氨基酸（以100g干物質計）。苯丙氨酸（大於9.65mg）、蘇氨酸（大於9.63mg）、異亮氨酸（大於7.45mg）、亮氨酸（大於11.54mg）、纈氨酸（大於11.24mg），被認為兒童必需的氨基酸－組氨酸含量亦高達6.74mg。豐富的微量元素如鐵、硒、鋅、鈣等，能促進兒童的體格、智力的發育。

野葛與老人

臨床醫學證明：野葛對高血壓、高血脂、高血糖、老年骨質疏鬆症有非常好的療效。據報導現在老年人血壓偏高非常普遍，一般人會選擇葯物治療，由於葯物的副作用跟抗葯性，停服後血壓很快反彈。野葛食品，首先是作為食品，沒有任何的副作用，可以在充飢的同時起到調理的目的，而且可以長期食用。野葛中還含有豐富的微量元素跟氨基酸，是種不可多得的綠色保健食品，具有極高的營養價值。

葛根粉、蕨根粉、岩耳和杜仲茶，被稱為張家界的「三寶一絕」，除了用開水沖服，亦可與肉類煎食，成為佳餚。葛根粉是從葛根中提取的，而葛根具有「合百葯、主補劑」之功效，能夠退肝火、解暑毒、健胃脾、滋陰壯陽、補虛益氣。北京中醫醫院腫瘤科趙文碩醫生說，如果沒有葛根粉，可以到葯店購買葛根，用來泡茶，發汗的作用是一樣的。葛根可以和很多葯物相配合，大寒之劑因它而不寒，大燥之劑因它而不燥，因此，在泡茶前先要分清發熱的症型，解熱症可以將葛根和柴胡等搭配泡水；而治風寒，可以將葛根和麻黃、桂枝、芍葯搭配泡水，每天服用3次就可以了。

食用方法：

古人雲：萬病從火生，火重誘百病，本品有生津止渴、升陽止瀉、消熱祛火、解酒健胃之功效，各選此需。在調勻時視個人口味可添加佐料，如白糖、蜂蜜、牛奶、鹽等調味劑。

（一）、熟飲法（如同食用藕粉的程序相同）

1、將本品取一小包倒入杯中，先用約25克涼開水沖入調勻（溶解）後，再用90℃以上沸開水約200克，一次性迅速沖入，立即迅速攪拌成稠狀即可食用。

2、將本品取一小包倒入杯中，先用約25克涼開水沖入調勻（溶解）後，再加冷開水沖入，然後置於爐上用小火慢慢地煮，小勺不停地攪動，等到它變成似透明糊狀就可以了。煮熟後象點透明狀。（若上法因用水過多而調不到稠狀熟化或沖調不當而未熟時，也可用此法）。

（二）、冷飲法

將本品取一小包倒入杯中，加入約200克涼開水沖入調勻即可食用。添加適量的糖或蜂蜜調勻效果更佳，配以蜂蜜為最佳。

（三）、菜餚佐料法

用葛粉替代芡粉或生粉勾芡，使菜汁濃稠味美，且營養豐富，健康美容。

沖葛粉的經驗:

將葛粉用1:2涼開水沖好,水不用放很多,確保將葛粉全部溶解就可以了,將以5-10倍滾開水倒入已沖好的葛粉中（水要一次倒完,中途不能停）, 邊沖邊迅速攪拌至熟化（不攪拌也能成功但是可能不那麼均勻）。

其它食用方法：

1、 取本品一勺入碗中，先用冷開水攪拌成漿，再加適量白糖調均後，有95度以上的開水猛沖成糊狀，既可使用。

2、 取本品一份用冷水調成稀糊狀，分次倒入少許沸油鍋里，盪勻翻煎成薄餅狀，撈起切成條塊，可與回鍋肉混炒，是一道難得的餐桌佳餚，味美無窮。

3、若需清熱降火、醒酒、通便，取葛粉少許冷水加糖沖服，效果更佳. 88％以上的用戶反映，食用後皮膚變的細膩、滋潤、有光澤、皮膚彈性增加、毛孔粗大、有皺紋的會明顯改善。達到明顯的豐胸效果：2至4個月即可。見效最快的1個月即見效。

（四）、豐胸美白飲

用料：葛根粉2匙 ，木瓜粉1匙， 山葯粉1匙

做法：先將葛粉用少許涼飲用水沖泡，然後將木瓜粉、山葯粉放入，用熱水沖泡，最後加入蜂蜜（或白糖）攪拌，如用熱牛奶沖飲，效果更佳。

成效分析：木瓜是公認的豐胸美白聖品，而山葯的美容功效也漸漸被發現，含有植物女性荷爾蒙成分，能防止肌膚老化，收縮毛孔、細嫩皮膚，而葛根粉富含大量的異黃酮活性成分，也就是天然的植物雌激素。它的結構與女性體內的雌激素相似，可以起到模擬、干擾、雙向調節內分泌水平的生理生化作用。葛根異黃酮能模擬內分泌誘導素，並對乳腺、腺泡這些靶細胞進行有效作用，促使其新陳代謝的速度加快。異黃酮能夠對體內脂肪進行合理的導向排序，也就是讓身上其它部位讓的脂肪轉移並積驟在胸部。它還具有滋潤皮膚、恢復皮膚彈性的作用，能夠幫助和支持乳房再現挺拔。這三種成份加在一起，自然能使美白豐胸效果加倍提速。

（五）、美容養顏飲：

用料：准備酸奶一盒（瓶），冷開水攪散好的葛粉。

做法：把兌好的葛粉加入平常沖葛粉一半的熱開水，如果沒成透明狀說明沒沖好，放進微波爐10--30秒後，把葛粉取出備用。酸奶開封，如果想好看的話可以把它一圈一圈的擠到葛粉糊上，因為濃度不一樣顏色不一樣，酸奶不會化開，很好看的旋渦型。如果想好吃的話，倒進去攪拌使他們完全混合就好了。

註：當這兩者完全混合起來時，因為濃度混合口感近似，完全吃不出葛粉的味道。你還可以換換酸奶的口味，比如草莓，蘆薈，鮮橙等等，即美容養顏，而且營養豐富啊！

以下我們還為大家准備了很多營養又美味的葛粉新吃法，供大家參考：

1.取葛粉適量放入碗中，先用30度左右的溫水充分將其攪拌成漿，再用95度以上的開水速沖攪拌成透明糊狀體，視個人口味再放入適量食糖或食鹽拌勻即可食用，可做早餐食用，即營養又美味。

2.自製葛凍：按上述方法製作後冷藏於冰箱內即成葛凍，炎炎夏日吃葛凍，滑嫩爽口，清涼身心，妙不可言。

3.取適量葛粉用冷水稀釋成葛粉汁後，用鍋煎成薄餅、切片，可以下火鍋燉雞或豬蹄食用，或與回鍋肉混炒，是一道難得的餐桌佳餚。

4.葛粉在炒菜時當勾芡用，使菜餚鮮嫩可口。

5.取葛粉適量(約10克)，用冷開水加糖沖服更適合食辣、吸煙，喝酒等易上火人群。

6.葛粉粥：取葛粉100克，小米50克。 小米熬成粥後加入用冷水調勻的葛根粉，邊加邊攪拌煮沸即成 。

了解葛根的醫用價值:

葛根是我國衛生部批準的葯食同源植物，說明它作為食品對人體是安全的，同時又具有一定的功能作用。古往今來，葛一直是我國醫葯保健的良方妙葯，《詩經》、《神農本草經》、《傷寒論》、《本草綱目》、《滇南本草》及《功能性食品》 等巨著對葛根的葯食功效均有詳細記載：消渴、止嘔清脾、清熱解毒、解酒、治中風頭痛、開胃下食、排泄化淤、止血痢、通大小便等。

中國「葛學」第一人劉英漢教授在其專著《葛的栽培和葛根的加工利用》一書中指出：葛根中的葯效成分葛根素及總黃酮能擴張冠狀動脈和腦血管，增加冠狀動脈和腦部的血流量。尤其對冠心病、心絞痛、高血壓、高血脂及動脈硬化病者改善心腦血液循環有一定功效。中科院肖培根院士除充分肯定葛的上述作用外，進一步指出葛對提高人體免疫力、增強記憶力、抗癌病、抗衰老、強心健身有很好的功效，是一種理想的防病、強身的保健品。

隨著時代的發展，人們對葛根的葯理作用，臨床運用有了更為深刻的認識：

一、功效主治

1、增加人體免疫力 葛根是一種解表的中葯，其功效為：解表退熱，疏肝解郁，升陽。主要用於外感風寒表症，肝鬱氣滯和中氣下陷證。葛根粉敷面，主要是根據現代葯理研究，葛根中含有大量的抗炎、抗菌、抗病毒、抗腫瘤的甾醇類化合物，並且，還含有豐富的美容保健類物質，及抗輻射，提高人體免疫力類物質。

2、高血壓 葛根總黃酮調節血液中的各種成分平衡；葛根素收縮和擴張血管，從而起到雙向調節血壓的作用。

3、高血脂 葛根總黃酮化合物活性較強，代謝血液中的氧化自由基，降低血液濃度；葛根素提高血液中清道夫---高密度脂蛋白的含量。

4、高血糖 葛根茶中含有人體必需的十三種氨基酸及鉀、鈉、鈣、鐵、硒等二十幾種微量元素能顯著改善胰島細胞的耐性；從而起到平穩降糖和控製糖尿病並發症的作用。

5、心血管 葛根素通過影響細胞對鉀、鈉、鈣離子的通透性而減輕心肌的工作量；葛根總黃酮能使冠狀動脈血流量增加，改善缺血心肌，降低心肌耗氧量。

6、腦血管 葛根素和葛根總黃酮能擴張腦血管，增加腦部的血流量，代謝血液中的氧化自由基，降低外周阻力。

7、酒精中毒 葛根尤其是葛花中的葯效成分能加速乙醛分解，抑制腸胃對酒精的吸收，促使酒精毒素的排泄，從而有效地防止、緩解酒精中毒。

8、前列腺炎及痔瘡 葛根中的葯效成分能擴張血管，改善局部血液循環，從而達到有效地防治痔瘡和前列腺炎的作用。

二、另外現代醫學研究證明：葛根對以下症狀均有效果

1、腸胃不適、胃潰瘍等胃疾病 ；

2、便秘；

3、視網膜動、靜脈阻塞；

4、突發性耳聾；

5、免疫力低下；

6、更年期綜合症；

（因此，葛根適用的人群非常廣泛，男女老幼一年四季均可食用（但孕婦忌用）。

三、豐胸嫩膚，抗衰老

葛根粉，積蓄了至少 13 種劃分為「植物雌激素」的珍貴物質,既是中國衛生部公布的葯食兩用品，又是世界醫學界公認無副作用的含豐富天然雌性激素的聖品，其中葛雌素及其衍生物不僅具有使乳腺豐滿堅挺和乳房組織重構的作用，而且在各種組織培養物中都能提高雌激素的水平並能刺激乳腺細胞的生長，是泰國和歐美女性食療聖品，能嫩化皮膚、幫助乳房堅挺及乳房增大，食療效果明顯，無副作用。此外葛粉內含有人體需要的十多種氨基酸和十多種微量元素，其中鈣、鋅、磷的含量最高，葛粉所含的富「硒」元素，具有一定的防癌抗癌功效。野葛製品特別適用下列人群：高血壓、高血脂、高血糖及偏頭痛等心腦血管病患者、更年期婦女、易上火人群（包括孕婦和嬰兒）、常用煙酒著、女性滋容養顏，中老年人日常飲食調理等。

四、野葛豐胸的機理：

促使乳腺及腺泡發育增大

葛根異黃酮能模擬內分泌誘導素，並對乳腺、腺泡這些靶細胞進行有效作用，促使其新陳代謝的速度加快。

引導脂肪在胸部堆積

異黃酮能夠對體內脂肪進行合理的導向排序，也就是讓身上其它部位讓的脂肪轉移並積驟在胸部。

恢復乳房皮膚的彈性

異黃酮具有滋潤皮膚、恢復皮膚彈性的作用，能夠幫助和支持乳房再現挺拔。

歷時三年的研究發現：野葛根具有普通食品所罕見的、特殊的豐胸效果。專家們經對100位20--45歲的婦女進行了使用野葛根的效果跟蹤調查，發現百分之90的受試者乳房都得到了改善，效果最好的兩個月內胸圍增加了4.6公分

野葛粉的一些問答場景

1、問：請問野葛食品有副作用嗎

答：野葛一般生活在深山老林里，遠離環境污染。野葛粉與野葛片都是食品級的，可以長期食用，包括老人小孩都可以食用，且強身健體（孕婦遵醫囑忌用）

2、問 野葛能豐胸，治三高可是為什麼沒有人群限制，老人也可以吃嗎？

答 ：在《本草綱目》中記載，野葛性涼，味甘，無毒。具有清熱排毒、解痙鎮痛，升陽解肌，透疹止瀉，潤腸通便的功效。野葛能豐胸是泰國人先發現的，以前國內只知道野葛能清熱祛火、潤腸通便（排毒）、降血壓（三高）；研究表明，野葛之所以能夠豐胸姿容，主要是其含有很高的異黃酮。異黃酮被業界稱為「植物雌激素」，它本身不是激素，而是能促進體內雌激素分泌的一種物質。所以跟通常意義上的激素是有很大區別的；通常祛火跟通便幾天就有效果，而一般野葛豐胸是要一定療程的，另外男人沒有卵巢，也就不可能分泌雌激素，所以在祛火跟通便方面沒有性別限制的；另外野葛對女性更年期的綜合症有很好的治療效果。

3、問 豐胸效果怎麼樣

答：豐胸療效的好壞跟食用者也有一定關系，有的人吸收快點，有的人吸收慢點，導致每個人的效果都不一樣，不過一般人在一個或者兩個療程後都有1.5公分的豐胸效果。

關於葛根茶:

三伏天多喝葛根茶

夏天，陰雨綿綿的天氣比較多，中醫認為濕氣通於脾，所以老年人在夏天容易出現脾虛。脾氣虛是指脾功能不足，特點是吃得少，吃東西不香，食後腹脹，人懶乏力，四肢沒勁，發展下去就會出現形寒肢冷，大便稀溏，腹冷浮腫。所以脾氣虛的老人要及時調補。葛根屬於豆科藤本植物，其中含有豐富的雙岐桿菌等有益益生菌，能調節腸胃功能，清熱我們相信解毒，開胃下食等。早在明代李時珍的《本草綱目》中就記載了葛根有「開胃下食，止嘔清脾，止血痢」的功效。因此炎炎夏日，葛根茶是理想的健脾飲品。

中醫認為，長夏（即陰歷6月、陽歷7—8月）最適合養脾。長夏的氣候特點是濕，「濕」與人體脾臟關系最大，所謂「濕氣通於脾」，所以長夏是健脾、養脾、治脾的重要時期。長夏同時也是人體脾胃消化、吸收營養的大好時期，除了家中長備葛根茶以外，在七八月間應多吃一些健脾的食物，比如可以多吃些肉類食品，還可吃一些白術、山葯、白扁豆以健運脾氣。

夏天，尤其是三伏天要多吃豆類，能起到健脾利濕的作用。適宜在夏天吃的豆類包括以下幾種：綠豆，能清熱除濕、健脾；白扁豆、四季豆，能健脾；赤小豆，能健脾、養血、養心；紅飯豆，可以健脾養血；薏苡仁，可健脾利濕；荷蘭豆，能健脾益氣；豌豆，可滋養肝脾；青豆，能滋養肝脾；黃豆，可健脾養骨；黑豆，能養脾益腎。以上這些種類的豆子，可跟大米放在一起熬粥，還可以用來燉肉吃，效果非常好

『拾』 葛根的功效與作用及禁忌有哪些

葛根是一種藤本豆科植物野葛的根部，多生長在山野草叢和土壤深部。因吸收大地精華而味道清甜爽口、別具一格。下面由我為大家介紹葛根的功效與作用及禁忌，希望能幫到你。

葛根的功效

緩和痛風以及胃腸不適

葛根有緩解身體疼痛的作用，主要是用內服的方法，葛根直接接觸到了腸胃，如果腸胃不好的人可以用葛根粉加紅茶來緩解疼痛。

緩和精神緊張並有安眠效果

現在人經常處於緊張的工作狀態之下，如果你喜歡喝茶，可以選用紅茶，同時裡面可以加一些葛根粉，這樣會讓你的排便更加通暢，還可以安神，有助於睡眠。白天喝葛根紅茶的話

消滅風邪病毒凈化血液

葛根的味道是有點辛的，中醫中味辛的食物有著發汗和驅邪的作用，同時葛根對於緩解疼痛也有不錯的效果，如果身體有濕毒或是有發熱導致的關節疼痛都可以用葛根來幫忙的。

改善浮腫安定血壓

葛根可以幫助凈化血液，也可以是的血液循環更加順暢，同時如果有體寒或是水腫的人也可以用葛根來幫忙，另外如果你經常喝酒的話，可以用葛根來趕走血液中的酒精，預防宿醉的發生;血壓升高的時候葛根還可以穩定血壓的。

可以消除浮躁的情緒，也有助於減肥，同時葛根紅茶也有利於緩解很多疾病帶來的病痛，同時葛根紅茶喝的時候沒有太多的禁忌，一般人都可以用的。

葛根的作用

1、葛根降血壓

最新資料表明，葛根具有α受體和血管緊張素Ⅱ受體亦有阻斷作用，療效優於以往各類抗高血壓葯物。尤其可能逆轉高血壓所致的心肌肥厚。葛根素可使明顯增高的血漿內皮素(ET)水平較快恢復正常，故葛根素治療高血壓病的機制之一可能在於能抑制ET過量釋放，促進內皮恢復功能，進而興奮PG12合成酶活性，顯著增高EC生成PG抑制血小板聚集，起到改善血液循環的作用。大劑量葛根素能降低血糖，能明顯降低血清膽固醇。

2、葛根抗癌

研究人員採用現代分離方法，從葛根中提取出總黃酮成分進行動物試驗發現，小鼠前胃癌抑制率達標77.77%，對大鼠肺癌抑制率達55.65%。研究後發現，葛根黃酮有明顯的提高NK細胞、SOD及P450的活性作用。在食管癌高發地區進行的人群干預試驗結果證明，葛根總黃酮對基底細胞增生的病人確有明顯阻斷其癌變的作用。

3.調節內分泌效果：

(1)原先的黃褐斑減褪、消失。

(2)排卵期出血症消失，白帶變得清爽、透明(中年女性)。

(3)青春痘明顯消退。葛根中所富含高活性的異黃酮能有效調節內分泌。

4.修護肌膚的效果：

98%以上用戶反映食用後，全身皮膚顯著變的細膩、潤滑、有光澤、皮膚彈性增加，斑疹瘡痘逐漸減少和消失、臉部皺紋明顯減少。

5.對降血糖、降血壓血脂有功效：

據法定中葯葯材與臨床介紹葛根素與阿斯皮林合用(每天一次50mg)對腎上腺素高血糖有降血糖和較強的降血脂作用。

6.豐胸效果：

根據用戶反饋，原先大小不一的乳房下垂者得到明顯改善，先天性平胸者乳房明顯增大。乳房結實上提、富有彈性。尤其產後乳房鬆弛有明顯結實上提功效。

葛根的功效與作用及食用方法 ——葛根的食用方法

1、防治婦女更年期諸症：取葛根粉100克，小米50克。先將小米洗凈後下砂鍋中煮粥至熟，再加入用清水調勻的葛根粉，即可食用。

2、治高血壓：取葛根30克，槐花、茺蔚子各15克，洗凈後用開水沖泡當茶飲，1個月為1個療程。

3、調經養顏：取葛根100克，淮山50克，豬小排250克，生薑2片。先將葛根、淮山洗凈，豬小排洗凈，斬件，入沸水中氽1分鍾，撈出沖凈;然後與生薑一起放進瓦煲內，加入清水1000毫升，武火煮沸後，改用文火煲1個小時，調入適量食鹽，即可食用。

4、解酒：取葛根或葛根粉10克，枳實5克，水煎服，有良好的解酒效果。

5、戒酒：此為民間便方，當酒癮上來時吃些葛根，一連2～4周可戒除酒癮。

6、下火解熱：取葛根500克，鯪魚1～2條(約500克)，生薑3塊。葛根去皮、洗凈，切塊狀;鯪魚宰洗凈，置油鑊煎至兩邊微黃;然後與生薑一起放進瓦煲內，加水2500毫升，武火煲沸後，改用文火煲約2小時，調入適量食鹽和生油即成。此為3～4人量。

葛根的服用禁忌

葛根雖好，但過量服用很容易損害胃氣。中醫認為，葛根性寒涼，所以體寒的患者服用，容易導致身體出現各種各樣的疾病。

服用葛根，應注意下列各種禁忌

1.孕婦服用葛根要慎重

2.空腹服用葛根易傷脾胃

3.低血糖患者服用葛根要慎重