自製冬瓜的食用方法

❶ 冬瓜的三十種做法

一、紅燒冬瓜


1.冬瓜去皮，切成4－5厘米的方塊，在上面打十字花刀，香菇和辣椒都切粒；

2.坐鍋燒油將冬瓜小心煎香；

3.將冬瓜移點空間出來下香菇辣椒粒炒出味，撒鹽；

4.加水淹過冬瓜，噴醬油，大火燒開轉中火煨，蓋鍋蓋；

5.等汁快收干時加蚝油，雞精再撒蔥花就OK了！

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二、清炒冬瓜蝦皮


1、冬瓜去皮切片，小時候家裡人還有把冬瓜籽保留下來然後炒著當零食吃，冬瓜籽的葯用價值很高，有清肺祛痰之功，無副作用，但瓜籽必須是子仁飽滿。

2、超市買的2塊錢蝦皮，用水沖洗一下，備好蔥姜蒜沫。

3、鍋中底油 ，油八層熱的時候放兩至三粒花椒，再放蔥姜蒜 炒出香味後，把冬瓜片倒入鍋里編炒二分鍾左右。

4、加小半碗水，加少許鹽，大火燒冬瓜微爛後倒入蝦皮，混炒後撒些蔥花即可上桌。

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三、三鮮冬瓜湯


1、冬瓜、肉皮切小塊，黃瓜、火腿切薄片，木耳撕小塊備用。

2、炒鍋倒少許油，爆香蔥薑末。

3、加入冬瓜塊翻炒。

4、把過了油的冬瓜塊倒入煮開的雞湯中。

5、冬瓜煮上10分鍾後，加入木耳和肉皮繼續煮。

6、湯滾開5分鍾後，再放入黃瓜、火腿片，加一些鹽、胡椒粉調味即可關火。

四、冬瓜燉排骨


1.排骨切件洗凈焯去血水，冬瓜帶皮洗凈切方塊

2.先把排骨加1.5升純凈水、兩滴白醋電高壓鍋燉20分鍾，冷卻能開蓋（一定要放掉氣再開蓋哦，否則很危險的）再倒入冬瓜燉25分鍾（因為冬瓜燉久了容易成羹不成形），喝前加少許鹽、少許雞精再蓋上蓋燜會兒，喝時再打開蓋即可。

五、冬瓜花蛤湯


1、花蛤吐沙洗凈、冬瓜切小塊，姜切片，蔥切斷。

2、花蛤、香蔥、切片，加入水按下養生壺燒開按鈕。

3、十分鍾後將煮至開口的花蛤揀出待用。

4、養生壺里的湯汁倒入大碗靜置澄清後重新的倒回壺中，容器底部帶有泥沙的湯汁不要倒入。

5、加入切塊的冬瓜。

6、按下養生湯按鈕，繼續煲煮。

7、養生湯模式下，時間為一小時。

8、煮至55分鍾時，重新將花蛤肉放入湯中。

9、調入鹽。

10、調入白鬍椒提味。

11、煮開即可。

12、盛在湯碗中，撒一些香蔥末就可以了。

六、冬瓜枸杞金針菇姜絲湯


1、 冬瓜去皮洗凈切片，金針菇洗凈去根部，老薑去皮切細絲，枸杞稍稍用清水沖一下。

2、 鍋中放適量清水，煮開。

3、 放入冬瓜及姜絲，煮至冬瓜6成熟。

4、 放入金針菇煮開，放入枸杞，小火燜上一會兒。

5、 出鍋前放適量鹽調味兒。

七、番茄橙汁冬瓜


1、冬瓜用挖球器挖成小球，開水焯至斷生，過涼後放入橙汁中浸泡，冰箱冷藏過夜；

2、番茄從頂部橫切開，挖出果肉，成為一個空的容器；

3、將冬瓜球、橙汁和蜂蜜乘入番茄盅即可。

八、紅豆冬瓜粥


1.紅豆和大米按1：1的比例洗凈，泡發一夜；

2.冬瓜去皮，切片，不要太薄加足夠的水，燒開後，熬煮紅豆和大米，至紅豆開裂，加入冬瓜片同煮；

3.熬至冬瓜呈透明狀即可，加鹽或加糖均可。

九、冬瓜肉丸湯


1、將豬裡脊肉剁成肉糜，加入雞蛋清、鹽、澱粉，按順時針方向攪拌均勻；

2、冬瓜刨皮去瓤洗凈切片；

3、鍋中燒水，待水有小氣泡時，將肉糜用手擠成肉丸放入水中；

4、待肉丸漂起之後，撈出放入清水碗中備用；

5、鍋中加入清水，放入冬瓜片；

6、水燒開後，放入汆好的肉丸；

7、大火煮開，加入鹽、胡椒粉、香油調味即可盛出。

十、煎蛋酥冬瓜


1.把新鮮冬瓜清理干凈切成條狀~放入鹽，等10分鍾後用紙把表面水份吸干凈

2.冬瓜上面均勻鋪上（吉士粉+澱粉）ps.沒有吉士粉可以忽略~把冬瓜放到盤子里上面倒上粉，然後搖晃盤子，讓冬瓜均勻掛上粉

3.打一個雞蛋攪勻~把掛好麵粉的冬瓜放入雞蛋液中

4.在放入麵包屑中，滾一下（搖晃盤子可以均勻滾上麵包屑~）

5.鍋子加熱放入油，等5成熱放入冬瓜炸，注意火候不要太大，不要總用筷子翻動，等冬瓜表面固定再翻面。注意不要糊了（我用的油之前炸過東西，所以泡沫多了些不要學我~最好多放些油炸的效果比較好~~我比較小氣，心疼油阿）

6.炸好後用吸油紙去去油，黃瓜點綴~裝盤就ok了

十一、冬瓜花蟹滑雞煲


1、將蟹拆開去掉內臟洗凈，一分為二斬開。

2、雞洗凈斬件，用鹽、酒、生抽、生粉腌好。

3、冬瓜去皮去囊洗凈切片。

4、起鑊放油放薑片爆香後，倒入冬瓜略炒，盛起轉放入瓦煲。

5、再起鑊放油、薑片、蒜頭爆香，倒入雞塊，兩邊煎香，濺酒後盛起放入瓦煲。

6、再起鑊放油、姜、蔥、蒜頭爆香後，倒入花蟹炒香後濺酒，盛去放入瓦煲。

7、往瓦煲內加入清水加蓋炆大約七八分鍾，放鹽調味後將原汁倒出。

8、將原汁在鍋里煮開，放生粉勾芡後淋在炆好的雞蟹上面便成。

十二、三色冬瓜絲


1、將鍋置火上放油燒至三成熱，倒入冬瓜、胡蘿卜、綠菜椒絲略炒一下後裝盤待用。

2、鍋中放水燒沸後，將全部蔬菜倒入沸水焯一下去除油膩和澀水。

3、用漏勺瀝去水份。

4、鍋內放少量油燒至八成熱後倒入全部原料加鹽翻炒約兩分鍾。

5、勾芡鏟勻後起鍋裝盤即成。

❷ 冬瓜的各種吃法

炒冬瓜

食材：冬瓜、蒜、姜、小米椒、蚝油、生抽，食鹽、食用油

做法：

1、冬瓜削皮，沖洗干凈，切成冬瓜片備用；

2、蒜去皮切碎、姜去皮洗干凈切碎，辣椒洗干凈切成圈備用；

3、鍋洗干凈加熱放入適量油加熱，放入蒜末、薑末爆香，放入冬瓜，大火爆炒到冬瓜表面熟；

4、加入適量水到鍋中，大火煮2分鍾，再放入小米椒、食鹽、生抽、蚝油大火煮

5、冬瓜煮熟後即可盛出；

6、裝盤。

紅燒冬瓜

食材：冬瓜、蒜、生抽、醬油、蚝油、鹽、食用油、蔥

做法：

1、冬瓜去皮去瓤後，切成塊狀，並在四面都打上刀花備用；

2、蒜去皮切碎，蔥洗干凈切碎備用；

3、鍋洗干凈燒干加入適量油加熱，放入冬瓜煎至四面微黃；

4、加入蒜末炒香，放入適量的鹽、醬油、生抽翻炒；

5、加入適量的水翻炒均勻，加入適量的蚝油；

6、大火煮開後，轉中小火燜5分鍾左右至冬瓜熟即可盛出；

7、裝盤，撒上蔥花。

❸ 冬瓜可以做哪些吃法

口蘑燒冬瓜

原料:冬瓜500克，水發口蘑100克，料酒、味精、精鹽、濕澱粉、豆油、黃豆芽湯各適量。

做法：冬瓜洗凈，去皮去瓤。去皮冬瓜入沸水焯一下，撈出用涼水浸泡，再切成塊。口蘑去雜洗凈，切塊。炒鍋放油燒熱，放入豆芽湯、口蘑、冬瓜塊、料酒、精鹽、味精，旺火燒沸，改小火，燒至口蘑、冬瓜入味，用濕澱粉勾芡，即可出鍋裝盤食用。

蘆筍扒冬瓜

原料:蘆筍200克，冬瓜300克，姜絲、蔥末、精鹽、味精、濕澱粉各適量。

做法：將蘆筍去皮洗凈，切丁，用沸水焯一下，冷水浸涼。將冬瓜去皮，洗凈切丁，沸水焯一下，冷水浸涼。將蘆筍、冬瓜、精鹽、蔥末、姜絲一起放入鍋中，加水適量，煨燉30分鍾，再放入味精、濕澱粉勾芡即可。

全冬瓜湯

原料:冬瓜600克，蔥絲、陳皮絲少許，鹽、味精、色拉油各適量。

做法：冬瓜洗凈，連皮、籽切成相同大小的塊。鍋內加清水，放入冬瓜塊、陳皮絲，加鹽調味，用旺火燒開，改小火煮至冬瓜熟爛，加味精、蔥絲，淋少許色拉油即成。

芽筍冬瓜湯

原料:凈冬瓜250克，罐頭芽筍150克，鹽、黃酒、清湯、混合油（熟豬油與色拉油按照3?誜7的比例混合）各適量。

做法：冬瓜洗凈，切成條，控水後用鹽、黃酒抓勻，腌制5分鍾。罐頭芽筍撈出洗凈，瀝去水分。鍋內放清湯、混合油，用旺火燒開，投入冬瓜、芽筍燉20分鍾，用鹽調味即成。

干貝冬瓜湯

原料:干貝75克，冬瓜250克，豬骨150克，姜絲、精鹽、料酒、胡椒粉各適量。

做法：豬骨斬斷洗凈，飛水取出，撇去浮沫，再入滾水中煲40分鍾，揀出豬骨，湯離火成豬骨高湯。干貝洗凈，放入溫水中漲發。冬瓜去皮切塊。將煲好的豬骨高湯再次煮開，下入干貝、冬瓜、姜絲慢火煲40分鍾，下精鹽、料酒調味，撒少許胡椒粉即可。

❹ 好吃營養又健康的冬瓜，應該怎麼去製作比較好

冬瓜，一種好吃營養又健康的食材，問到怎麼樣製作比較好，我的第一反應是煲湯。

乍一看，和外面賣的炸薯條是不是很像呢，這個做出來，也可以吸引一大堆人過來吃，不僅不會膩，還是很好的健康小吃。想吃鹹的，就在蛋里放些鹽，想吃酸甜的，就在上面淋一些番茄醬，想吃辣一點的，就放點辣椒醬。這個可比炸薯條好吃多了呢。

說了那麼多了，也知道冬瓜有哪些做法了。別看冬瓜外表長得雖粗笨，但裡面卻試細膩清淡，不管和什麼食材搭配，都能快速融入其他食材的味道，美味好吃又健康。

❺ 冬瓜除了燉湯，還有哪些鮮美入味的吃法呢

之前跟大家分享過很多冬瓜的做法了，既有煮的做法，也有炒的做法，還有炸的做法。冬瓜做法多種多樣，而且冬瓜也比較有營養，吃起來口感好，味道好。今天又來跟大家分享冬瓜的製作教程了，今天分享的是一道紅燒冬瓜的做法，美味可口，而且非常下飯，口感非常好，就像在吃紅燒肉。那麼接下來咱們就一塊去看一下這道紅燒冬瓜的製作教程吧。

【小貼士】

1、冬瓜切成小塊就可以了，不要切成薄片。

2、因為豆瓣醬比較有鹽味，咱們加入了一勺，所以在最後的時候還是要先嘗一嘗鹹淡，再確定要不要加鹽。

❻ 冬瓜怎麼做好吃

做法一
食材
冬瓜250g ,花椒1個 ，火麻油1小勺，食鹽1小勺，姜適量
步驟
1、准備食材，冬瓜、薑片、花椒粒。
2、將冬瓜洗凈切片。
3、將冬瓜放入鍋中，加水。
4、放入薑片、花椒粒。
5、大火煮開，轉中火，將冬瓜煮熟
6、放入2滴火麻油、少許食鹽調味即可出鍋。
小貼士：
夏天氣候炎熱，心煩氣躁煮個冬瓜湯、加多幾滴火麻油，會更美味，還有利於抗衰老。火麻油產自世界長壽之鄉廣西巴馬。其含有豐富的蛋白質、不飽和脂肪酸，還有卵磷脂、亞麻酸、鐵礦物等人體必需的微量元素。食之有潤腸胃、滋陰補虛、助消化、明目保肝、去病益壽之功效，且對老人便秘、高血壓和高膽固醇等疾病有特殊的療效。[1]
做法二
製作食材
冬瓜 蔥花姜米鹽 食用油
製作流程
1、冬瓜洗凈切片備用。2、姜米和蔥花入冷水燒開，放入冬瓜片；
3、大火燒開，轉小火燜煮2分鍾。
4、調入食鹽，撒上蔥花，即可出鍋。[2]
做法三
製作食材
冬瓜 蝦米 蔥花姜米鹽 雞精 食用油
製作流程
1 將蝦去殼，去蝦線，洗凈，瀝干水分放入碗內；
2 冬瓜洗凈去皮去心切成小骨牌塊。
3 蝦仁隨冷水入鍋煮至酥爛再加冬瓜同煮至冬瓜熟，少許鹽、雞精調味後盛入場碗。（調味品盡量少放）
食用方法：
少量多餐制。餓了就吃上幾口，盡量等湯涼了再喝。
做法四
冬瓜肉丸湯
主料：後腿肉、冬瓜
輔料：雞蛋、胡蘿卜、蔥、姜、鹽、清水、料酒、香油
1. 把後腿肉去皮剁成肉餡：我是按肥瘦2：8的比例剁的，做出來的口感會比較緊實有彈性，可以按喜歡的比例調整，買腿肉的時候也注意肥瘦的比例。同時切好冬瓜片。
2. 做蔥姜水：南方人拌肉餡不愛放蔥姜，剁得再細也會吃出來，但只放料酒總怕去腥不夠，所以我折中了下，放蔥姜水，姜和蔥切完後，泡入熱水幾分鍾，就成蔥姜水了，在吃水環節中加這個就可以了。
3. 准備的調料：這是依次放入肉餡的調料：料酒、蔥姜水、鹽、雞蛋、香油。
4. 依次加入調料：一邊加一邊攪拌，水不要一下子都加入，邊攪拌邊加，到最後肉餡要有點鬆鬆的但仍有彈性的狀態。
5. 用虎口擠出丸子的形狀：把肉餡入在左手心，然後從虎口處擠出丸子的造型。
6. 燒水下肉丸：燒水，先放入冬瓜，再放入肉丸，煮至水開，撇去肉丸產生的浮沫，加入胡蘿卜片。
7. 煮熟調味：再煮大概十五分鍾，加鹽即可，肉丸不會鬆散，湯也很清很鮮美。[3]
做法五
製作食材
主料：冬瓜250克
輔料：鮮肉20克，蝦肉20克，蔥5克
調料：色拉油10克、鹽3克、味精1克
製作流程
1.冬瓜去皮和瓤，切成片；絲瓜洗凈去皮，切粒。
2.炒鍋放到火上，放入色拉油燒熱倒入素湯400毫升，放入冬瓜、精鹽、味精，到燒開後，盛入湯碗即可。
營養價值
1. 利尿消腫
冬瓜含維生素C較多，且鉀鹽含量高，鈉鹽含量較低，高血壓、腎臟病、浮腫病等患者食之，可達到消腫而不傷正氣的作用。
2. 減肥
冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑製糖類轉化為脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，熱量不高，對於防止人體發胖具有重要意義，還可以有助於體形健美。
3. 清熱解暑
冬瓜性寒味甘，清熱生津，僻暑除煩，在夏日服食尤為適宜。
冬瓜味甘、淡、性涼，入肺、大腸、小腸、膀胱經。
有潤肺生津，化痰止渴，利尿消腫，清熱祛暑，解毒排膿。
可用於暑熱口渴、痰熱咳喘、水腫、腳氣、脹滿、消渴、痤瘡、面斑、脫肛、痔瘡等，還能解魚、酒毒。
冬瓜皮以利尿見長；
冬瓜子以健脾養顏、止咳化痰見長。
主要功效
減肥降脂 7%具有改善血糖水平、降低體內膽固醇、降血脂、防止動脈硬化等作用。冬瓜中含有丙醇二酸，控制體內糖類轉化為脂肪，
防止脂肪堆積，防止高血壓，減肥有良好的功效。 護腎 清熱化痰 防癌抗癌 潤膚美容

❼ 冬瓜的做法有哪些

1.准備食材：冬瓜、牛肉餡、鹽、白鬍椒、料酒、香菜、蔥姜、生抽、橄欖油。

❽ 冬瓜怎麼吃好吃

清炒冬瓜，做法非常簡單，直接下鍋清炒，材料：油、鹽、生抽、蔥花，冬瓜熟了即可出鍋。非常清爽的一道素菜。

蝦皮炒冬瓜，在清炒冬瓜的基礎上加入一些蝦皮，不過要注意下鍋順序，熱油後先放蝦皮，油煎一下，然後再倒入冬瓜翻炒，放入調味料，冬瓜熟了即可出鍋。這道菜多了淡淡的海鮮味，喜歡吃蝦皮的我每次連湯都喝了。

紅燒冬瓜，這道菜的特色是放入東北大醬，如果沒有，其他豆瓣醬黃豆醬都可以，下鍋熱油，倒入用少量水稀釋的醬，等醬沸騰冒大氣泡的時候倒入冬瓜翻炒，加入調味料翻炒一會兒加入少量熱水燜燒，等湯汁收的差不多了冬瓜熟了出鍋即可。醬香味濃郁的一道菜，味道很贊。

冬瓜炒西紅柿，做法也比較簡單，熱鍋熱油，把冬瓜倒進去翻炒，調味料放進去，冬瓜五成熟之後倒入西紅柿翻炒，再繼續翻炒，等動畫熟了之後即可出鍋，酸酸的特別開胃，冬瓜比較出水，濃郁湯汁比菜更美味。

冬瓜燒排骨，我哥的拿手菜，前提是排骨新鮮。排骨開水放生薑煮幾分鍾去排骨表面的味道和雜質，然後熱油放冰糖，接著倒入排骨翻炒，放調味料炒幾分鍾，加入開水小火燉半個小時，等排骨肉燉的差不多了倒入冬瓜，大火翻炒，等冬瓜熟了收汁，出鍋。肉質軟爛，湯汁濃郁，冬瓜被湯汁沾滿，特別入味，好吃！

冬瓜海帶燉粉條，也是和炒冬瓜的步驟差不多，不過要多放一些水，多燉一會兒，才能達到各種食材都軟爛的地步，口味獨特，適合孩子和老人吃。

冬瓜煲湯也不錯，冬瓜排骨湯，一定要加甜玉米，玉米特別入味，湯都是甜甜的玉米香，最喜歡吃煲湯後的排骨，軟爛入味，好吃到爆。

冬瓜的做法很多，以上是我經常吃的一些做法，後期有機會再嘗試其他做法。