草果食用方法

❶ 怎樣挑選新鮮得好草果

草果的選購：
草果果實呈橢圓形，長2至4.5厘米，直徑1至2.5厘米。表面棕色或紅棕色，具3鈍棱及明顯的縱溝及棱線，先端有圓形柱基，基部有果柄或果柄痕。果皮堅韌，內分3室，每室含種子7至24粒，多集結成團，黃棕色或紅棕色。氣芳香，味辛、辣。以個大、飽滿、色紅棕、氣味濃者為佳。

草果的食用方法：
內服：煎湯，4～7.5克；或入丸、散。

❷ 乾的草果的食用方法

草果只做調料用呀！烘乾碾成粉，炒菜或湯燒好時加入一點，很香的。豆類吃多了可以用水充服一小點能通氣的。

❸ 草果和肉蔻的區別是什麼

1、外觀區別

肉蔻和草果在外觀上就有明顯區別，肉扣外觀多為橢圓狀，而且它個頭比較小，沒有草果那麼大，而草果屬於長橢圓形，而且兩端有明顯的果柄存在，兩個果柄比較厚，這是與肉蔻的不同之處。

3、食用方法

肉蔻和草果在使用方法上也有明顯區別，草果特別適合用來煲湯喝，特別是在包煮排骨湯時，放入適量的草果，能讓做好以後的湯，滋味誘人，味道鮮美，而肉蔻則適合用來燉煮各種肉類食材，特別是做紅燒排骨或者鹵味時適合放入一些肉蔻。

以上內容參考：網路-草果

網路-肉蔻

❹ 怎樣挑選新鮮的好草果

草果的選購：草果果實呈橢圓形，長2至4.5厘米，直徑1至2.5厘米。表面棕色或紅棕色，具3鈍棱及明顯的縱溝及棱線，先端有圓形柱基，基部有果柄或果柄痕。果皮堅韌，內分3室，每室含種子7至24粒，多集結成團，黃棕色或紅棕色。氣芳香，味辛、辣。以個大、飽滿、色紅棕、氣味濃者為佳。

草果的食用方法：內服：煎湯，4～7.5克；或入丸、散。

❺ kabsa的吃法

阿拉伯雞肉飯 （KABSA）的用料
混合香料（籽然、黑胡椒、丁香、玉桂、草果、豆蔻、黃姜粉、紅椒粉等） 適量BASMATI（阿拉伯米） 250g生雞 一隻西紅杮 兩個圓椒 半個洋蔥 半個大蒜 三瓣姜 兩片草果 半個檸檬、橙子 各半個香菜 適量蕃茄醬 適量鹽 少許
阿拉伯雞肉飯 （KABSA）的做法步驟
將做法保存到手機
步驟 1
先將BASMATI洗凈，泡水備用； 將混合香料倒入攪拌機，混合打碎成粉末狀，備用；
步驟 2
洋蔥切碎，與蒜末拌勻，備用
步驟 3
燒熱炒鍋，下油至油六成熱，下洋蔥、蒜末及半個草果，炒出香味；
步驟 4
加入斬件的雞塊，翻炒至雞塊稍變色，加入混合香料粉末適量，煸炒雞塊；
步驟 5
加入香菜梗、切碎的西紅柿及蕃茄醬，轉小火加蓋燜；並加入少量水，約燜二十分鍾
步驟 6
另起一鍋煮BASMATI米飯，鍋先加入少許油，加入洋蔥末、蒜末適量，丁香、豆蔻各七、八粒，玉桂一小個，炒出香味;
步驟 7
將泡米的水倒掉，將米加入鍋里，翻炒一下；加入適量的水，煮開後，轉小火慢慢煮，這種米適合用少量的水加入慢火煮，不夠水的話就慢慢適量地加；
步驟 8
約煮二十分鍾，關火，並將一半米飯倒出；備用
步驟 9
將第一鍋內燜好的雞塊夾出，把鍋內大部分的湯汁倒入第二鍋內的一半米飯中，備用;
步驟 10
將夾出的雞塊放回第一鍋內，加入切了大塊的青圓椒、橙子、檸檬翻炒約十分鍾，加入雞精，再翻炒均勻;
步驟 11
將第一鍋的雞肉等全部倒入第二鍋內，將之前倒出的一半米飯再倒回第二鍋里，覆蓋住雞塊等材料，轉小火；
步驟 12
小火燜飯約二十分鍾，適當地攪拌，讓湯汁均勻地與米飯混和； -至米飯變香軟，加入小米椒再燜五分鍾，用鹽稍調味道，就可以出鍋了！

❻ 草寇和肉蔻在鹵水的區別是什麼

草果和草寇只有一字之差，但它們是兩種不同的中葯材，它們都是香料之一，經常一起出現在鹵水中。也是很好的伴侶了，那麼今天給大家講一講草果和草寇的區別。

草果和草寇不是一樣的。草果是一味中葯就叫草果。草寇是指中葯草豆蔻，並以此來區別易於混淆的另外兩味中葯白豆蔻和肉豆蔻，三味葯簡稱草寇、白蔻和肉蔻。

草果辛香燥烈之氣更勝於草寇，偏用於截瘧消痰；草寇入脾經，長於溫中調氣開郁而化濕。

草果偏於燥濕祛寒，除瘴截瘧，草豆蔻偏於溫中調胃，止嘔消脹。

草寇的食用方法

草寇有多種不同的食用方法，平時在家中製作醬牛肉時可以加入適量的草寇，能讓做好的牛肉味道更香口感更鮮嫩，另外草寇還能用來燉制其他肉類食材都能起到提味增鮮的重要作用。不過平時草寇不但能食用它還能入葯，它入葯以後就以煎制服用為主，有時也可以把它研成細末以後直介面服。

❼ 白豆蔻怎麼吃

作為一種常見的調料果實需要經過研磨之後才能夠被使用，對於身體脾胃虛寒的人們可以和生薑一起去燉食物能夠很好的緩解身體症狀。日常喜歡飲酒的人群使用白豆蔻也可以很好的解酒。
白豆蔻為姜科多年生草本植物白豆蔻的乾燥成熟果實。
豆蔻分草豆蔻、白豆蔻、紅豆蔻幾種。草豆蔻又名草果，辛辣芳香，性質溫和;白豆蔻又稱白蔻、蔻仁，具有油性，辣而香氣柔和;紅豆蔻也叫玉果、肉豆蔻，顏色深紅，有辣味和濃烈的香氣。草豆蔻用時須研碎或末狀，待主料加熱後放入;紅豆蔻可直接放入燉煮的鍋中，紅豆蔻則能助消化，解酒醉，溫中下氣，消食固腸。
1. 白豆蔻忌見火。
2. 可粉碎但不可炒用，否則將失去或減弱其特有的芳香美味。
3. 濕溫初起，身熱不揚，胸悶不飢，濕重於熱者，可與杏仁、薏苡仁、滑石等配伍。
4. 脾胃寒濕嘔吐者，可與半夏、藿香、生薑等配伍。
烹調用途：作調味料，可去異味，增香辛。用於配製各種鹵湯及供製鹵豬肉、燒雞之用。亦為「咖喱粉」原料之一。
相信大家對於白豆蔻的食用有一個比較詳細的了解，我們首先經常使用的就是調味料方面的作用。還可以用作為日常的解酒和保健功效，是我們在日常用來食療的一種不錯的食物選擇，對於身體虛寒可以加一些生薑就很好的緩解症狀。

❽ 香料草果和白扣可以相互替代使用嗎

草果是平時人們燉制肉類食材時，經常會用的一種香料，它能提味增香也能去除腥味，而且讓能燉好的肉類食材口感更好。草果除了可以做為香料以外還可以入葯，它入葯以後能理氣止痛也祛痰止咳。
草果的功效與作用
1、草果是一種營養，豐富的健康食材，平時人們食用它以後，能為身體補充豐富維生素和多種礦物質，它能加快人體代謝，也能促進腸胃蠕動，對維持人體消化系統健康有極大的好處。
2、草果還能提高人體的解毒能力，能阻止毒素在身體內淤積，除此以外，它還能燥濕除寒，因為身體里寒氣過重，引起的胃腹冷痛有明顯預防和緩解作用。另外人們出現積食和腹瀉時及時吃一些草果也能讓症狀明顯減輕。
草果的食用方法
1、草果牛肉湯
草果可以和牛肉搭配在一起，煲湯和，在需要的時候可以准備草果八克，牛肉200克，把新鮮牛肉洗凈後切成塊狀放到砂鍋中，再加入准備好的草果，放入適量清水，放入蔥姜，然後加熱煮開，再用中小火燉制90分鍾左右，等鍋中的牛肉熟透以後取出吃牛肉喝湯即可，它對人類的飲食停滯和上腹脹滿有良好調節作用。

2、草果茵陳湯

草果還可以和中葯茵陳搭配在一起煲湯喝，他們一起煲出的湯能治療太陰寒濕，在需要的時候可以准備草果一錢，茵陳三錢，茯苓皮三錢以及厚朴二然，把它們一起入鍋加清水煎製成湯，去掉葯渣以後直介面服就可以。

3、草果山楂酒

草果還可以和山楂搭配在一起泡酒喝，在需要的時候需要准備草果十克，山楂五克，把它們一起放到干凈的玻璃瓶中，加入250克高度白酒，密封浸泡七天，浸泡過程中每一天搖晃1到2次，等葯酒泡好以後取出可直接飲用，每次飲用量在10到15克之間。泡好以後的草果山楂酒，能消食化積溫中燥濕，它對人類的消化不良有明顯治療作用。

❾ 草果的功效與作用及食用方法

草果知識介紹：
草果(學名：Amomum
tsaoko)是姜科豆蔻屬植物草果的果實，別名草果仁、草果子、草豆蔻。
草果乾燥果實呈橢圓形，具三鈍棱，長2～4厘米，直徑1～2.5厘米。頂端有一圓形突起，基部附有節果柄。表麵灰棕色至紅棕色，有顯著縱溝及棱線。質堅硬，破開後，內為灰白色。氣微弱，種子破碎時發出特異的臭氣，味辛辣。以個大、飽滿、色紅棕、氣味濃者為佳。10～11月果實開始成熟，變為紅褐色而未開裂時採收，曬干或微火烘乾。分布於中國雲南、廣西、貴州等地。主產於雲南、廣西、貴州等地。
草果是餐廳、家廚烹調必備調味香料，其味醇香異常，沁人心脾;草果味辛性溫，是中醫芳香性健胃性葯，有消食健胃，順氣、祛寒之功，主治瘧疾、嘔吐，並能解酒毒去臭氣。
草果為姜科植物草果的成熟果實。草果多年生草本，生於溝邊林下，分布於廣西和雲南南部地區，果實成熟呈紅褐色時採收，曬干或烘乾，或用沸水燙2至3分鍾後，再曬干或烘乾。
草果果實呈橢圓形，長2至4.5厘米，直徑1至2.5厘米。表面棕色或紅棕色，具3鈍棱及明顯的縱溝及棱線，先端有圓形柱基，基部有果柄或果柄痕。果皮堅韌，內分3室，每室含種子7至24粒，多集結成團，黃棕色或紅棕色。氣芳香，味辛、辣。以個大、飽滿、色紅棕、氣味濃者為佳。
草果營養分析：
草果的香辛成粉主要為揮發油中的反-S-烯醛(Trans-s-undecenal)。此外尚含有香葉醇(Geraniol)和草果酮(Tsaokone)。
草果的功效與作用：
草果燥濕除寒，祛痰截瘧，消食化亂治瘧疾，痰飲痞滿，脘腹冷痛，反胃，嘔吐，瀉痢，食積。
①草果溫脾胃，止嘔吐，治脾寒濕、寒痰;益真氣，消一切冷氣膨脹，化瘧母，消宿食，解酒毒、果積。
兼辟瘴解瘟。
②草果治心腹痛，止嘔，補胃，下氣。
③草果除寒，燥濕，開郁，化食，利膈上痰，解麵食、魚、肉諸毒。
④草果治水腫，滯下，功同草蔻。
草果食療作用：
草果味辛，性溫;歸脾、胃經;芳烈燥散;
具有燥濕溫中，辟穢截瘧的功效;
主治胸膈痞滿，脘腹冷痛，惡心嘔吐，泄瀉下痢，食積不消，霍亂，瘟疫，瘴瘧。
草果的保存方法：
草果根據炮製方法的不同分為草果仁、炒草果仁、姜草果仁、煨草果仁，炮製後貯乾燥容器內，密閉，置陰涼乾燥處。
草果做法指導：
1.
草果忌鐵。
2.
用於寒濕阻滯脾胃、脘腹脹滿、疼痛及嘔吐腹瀉等症，可與草豆蔻、厚朴等同用。
3.
用於瘧疾，對山嵐瘴氣、穢濁濕邪所致的瘴瘧尤為常用，可與常山、柴胡、知母等配伍。
草果的烹調用途：
用於調制精鹵水和烹制肉類、菜餚等增香，如草果煲牛肉;又如雲南特產封雞中亦採用草果增香。
草果用法與用量：
內服:煎湯，0.8～1.5錢;或入丸、散。
草果禁忌：
氣虛或血虧，無寒濕實邪者忌服草果。
以上就是草果的功效與作用全部講解了，還有草果的食用方法也做了說明，這一點大家要謹記喲，特別是草果忌鐵器，這點需注意，否則就不能發揮它的功效了