荔浦芋頭食用方法

① 荔浦芋頭最地道的吃法是什麼

烤芋頭片

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材 料：

芋頭，油，鹽，糖

步 驟：

1、芋頭切薄片，在小碗里放少許油、鹽、糖，拌一下。只要一點點，因為芋頭本身味道就很香

2、烤箱300F/150C預熱，在錫紙上刷一點油。鋪上芋頭片，盡量不要重疊烤30分鍾左右（根據烤箱大小），變硬變脆了就是可以啦！

② 荔浦芋頭沾糖的吃法

選擇荔浦芋頭要選頂部尖、根部粗大的，這樣的芋頭比較粉（南方的說法，與『脆』相反），外表若看不出「紅筋勃發」，非常期待切開後的驚喜。
荔浦芋頭一定要隔水蒸。沸水的界面離芋頭越遠越好，這樣吃起來非常粉又松又軟，清甜可口。
用棉線切芋頭，是一個好辦法，沒有鐵銹味。
食材主料：芋頭
輔料：棉線繩、糖
步驟
1.
2斤重的芋頭隔水蒸約40分鍾，晾涼去皮；
2.准備好棉線繩一根，雙手用力「切」，片片芋頭蘸糖食用。
3.微波爐蒸芋頭更粉一些，提前切片能減少微波時間。

③ 芋頭怎麼吃法

NO.1 香芋燜鴨
需要准備食材如下：鴨肉750克，香芋500克，蒜苗2根，姜蔥蒜小米椒適量，食鹽1茶匙，生抽2湯匙，老抽適量，冰糖5顆，八角桂皮香葉
具體做法如下：首先將香芋去皮切成跟鴨肉大小的滾刀塊，然後起鍋加寬油，將香芋炸至表面焦黃撈出瀝油備用，鍋內留底油，然後將蔥姜蒜小米椒倒入鍋中，小火爆香，再倒入處理干凈的鴨肉，中火把鴨肉的水分炒干，再加入2湯匙的生抽，加入少許老抽，倒入沒過鴨肉的清水，加入冰糖5顆，加入2顆八角1塊桂皮5塊香葉，煮開後蓋上鍋蓋燜煮30分鍾！30分鍾後將炸好的香芋下鍋一起燜煮，等到國內湯汁基本收干時加入1茶匙食鹽，大火收汁，翻炒均勻即可出鍋！

NO.2 返沙芋頭
准備食材如下：芋頭330克，花生油適量，蒜半個，水60毫升，白醋1大勺，白糖110克
具體做法如下：將芋頭去皮，用刀切成粗1CM長5CM的條，蒜壓茸備用，鍋入油燒熱，將芋頭入鍋中炸成表面略微金黃色，基本熟制後撈出，凈鍋上灶，將糖和水一同倒入鍋中開中火進行快速翻炒，大約快速翻炒200多下，一直炒至糖漿起大泡變濃稠，快速加入蒜茸、芋頭、白醋翻炒，此時的糖漿還有些稀，一直炒至糖漿變干，在芋頭表面呈現出糖霜的感覺關火即可！

NO.3 香芋扣肉（鹹的）PS:客家人還有南乳扣肉是甜的
准備食材如下：五花肉450克，芋頭1個，蚝油三勺，生抽兩勺，料酒兩勺，澱粉少許，香蔥幾根
具體做法如下：新鮮的五花肉洗干凈，放鍋里煮熟後撈出，吸干水分，鍋里燒熱油，將處理好的五花肉皮朝下放到油鍋里炸至肉皮金黃，撈出來，瀝干油後切成大約一厘米厚的片，將五花肉片皮朝下，整齊地擺放在碗里，芋頭片放在上面，拿一個碗調汁，倒入蚝油、生抽、料酒、兩勺水，攪拌均勻，均勻淋在芋頭上，胡蘿卜、豆腐切丁、蔥切花備用，砂鍋放入半鍋水，將胡蘿卜丁放進去，蒸籠放在上面，大火蒸制十分鍾左右，用筷子檢查下，芋頭能輕松撮進去即可將蒸鍋端開，將豆腐丁倒進去，燒開後淋入澱粉水，撒入鹽和蔥花即可，蒸魚芋頭的湯汁倒在小碗里，將湯汁倒入鍋中，加入少許澱粉水勾芡，再淋上一點點油，使芡汁更亮，蒸好的扣肉芋頭倒扣在盤子里，把芡汁均勻地淋在扣肉上！

NO.4 芋頭糕
准備食材如下：白鯊蘿卜糕專用粉500克，臘腸2根，蝦皮20克，芋頭300克，五花肉150克，清水500克，鹽5克，五香粉2克，食用油少許
具體做法如下：備好所需食材、五花肉去皮後切粒備好所需食材、五花肉去皮後切粒，芋頭去皮洗凈，切粒、蝦皮洗凈，撈起瀝干水、臘腸洗凈切粒，熱鍋，倒入五花肉煸炒出油脂，炒至五花肉焦黃色後，倒入蝦皮煸香，倒入臘腸，翻炒片刻，倒入香芋，大火焯熟，調入鹽、五香粉，翻炒均勻後盛起，放在一旁待用，白鯊蘿卜糕粉倒入大盆中，倒進500克清水，用木鏟攪拌成濃稠而沒有顆粒狀的米糊，再將炒熟的食材倒入米漿中混合均勻，蒸盆內塗抹一層食用油，將混合好的米糊倒入蒸盆中，放入蒸鍋的蒸架上，遮上鍋蓋，隔水大火蒸40分鍾，將蒸熟的芋頭糕取出，用刮刀在蒸盆內劃一圈，芋頭糕輕松倒扣在砧板上，切塊即食！

NO.5 拔絲芋頭
准備食材如下：芋頭600克，醋半勺，綿白糖65克，植物油適量
具體做法如下：芋頭洗去泥沙後刮皮，個頭小的芋頭可以直接用，大個的芋頭要切小塊，鍋里油燒熱，下鍋炸芋頭，中火慢慢炸，務必將芋頭炸得外脆里嫩才行，等到芋頭成熟、外表金黃就可以了，撈出瀝油，取一盤子，刷一層熟油，將撈出的芋頭放入盤內，鐵鍋里留少許底油，油熱後放入綿白糖，小火慢慢熬糖，等到糖全部融化並冒小泡泡時，加入半小勺醋，慢慢熬糖，直到糖的顏色變黃，再由黃轉紅，這時立刻關火，將炸好的芋頭放入，顛幾下讓芋頭均勻沾上糖漿，吃的時候趁熱上桌，並隨帶一小碗涼的飲用水蘸著吃 ！

④ 荔浦芋頭咋吃

荔浦芋頭是山芋中的精典，它也叫荔浦紫薯，是一種口味軟糯，味兒芳香的高營養成分蔬菜水果，但日常生活很多人對他掌握很少，不清楚這類荔浦芋頭應當如何吃，今日我也把它的做法大全寫出去共享給大夥兒，能讓大夥兒對它的食用方法多一些掌握。

荔浦芋頭如何吃
培根肉蒸芋頭
1、荔浦芋頭能夠和培根配搭在一起蒸著吃，在做的情況下需要提前准備荔浦芋頭600克，培根肉200克，食鹽和味精早已好油，也有芝麻油與食用油等，要適度提前准備一些。
2、把荔浦芋頭清洗之後，除掉表皮，再切割成小塊，隨後添加准備好的食鹽和味精及其芝麻油調均勻，再把准備好的培根肉切割成小塊和切完的荔浦芋頭放到一起，調均勻後放到海碗中。
3、把配有山芋和培根的海碗放進炒鍋中，隔水蒸至沸騰之後蒸15分鍾，在山芋即將蒸熟的情況下，要在炒菜鍋中加點油，加溫到九成熱時，把蒸熟的山芋取下，立即把滾油澆在上面就可以。

荔浦香芋西米露
1、荔浦紫薯用於做西米露也非常美味，在製做的情況下需要提前准備新鮮的荔浦紫薯200克，椰漿200克，再提前准備適當的老冰糖和冷水，及其80克西米。
2、把准備好的西米露提早放到冷水中侵泡，泡軟之後再放進鍋里加燒開，隨後要用湯勺持續攪拌，煮到西米露呈全透明狀之後取下過涼減溫。再把准備好的荔浦紫薯，除掉表皮，切割成小塊，放進鍋中之後，加冷水和老冰糖一起燒開，隨後放進准備好的椰漿。

3、再度加溫燒開，才可以把煮好的西米露放進鍋中調均勻，再煮3到5分鍾，隨後熄火，取下之後裝在碗中，就是說椰奶濃厚的荔浦香芋西米露。

⑤ 荔浦芋頭的做法 荔浦芋頭怎麼蒸

荔浦芋頭的做法 荔浦芋頭怎麼蒸 http://www.sijimeishi.com/siji/genjinglei/303.html 芋艿的營養價值很高，塊莖中的澱粉含量達70%，既可以當糧食，又可做蔬菜，是老幼皆宜的滋補品，秋補素食一寶。芋艿還富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、煙酸、維生素B1、維生素B2、皂角甙等多種成分。祖國醫學認為，芋艿性甘、辛、平，入腸、胃，具有益胃、寬腸、通便散結、補中益肝腎、添精益髓等功效。對輔助治療大便干結、甲狀腺腫大、瘰癧、乳腺炎、蟲咬蜂蜇、腸蟲癖塊、急性關節炎等病症有一定作用。應注意，不能擦、敷到健康皮膚，否則會引起皮炎。一旦發生，可有生薑汁輕輕擦洗即可芋艿食用方法很多，煮、蒸、煨、烤、燒、炒、燴均可。最常見的做法是把芋艿煮熟或蒸熟後蘸糖吃；芋艿燒肉或將芋艿切成丁塊，與玉米摻在一起煮粥。應注意的是，芋艿含較多澱粉，一次不能多食，多食有滯氣之弊，生食有微毒。 在東南沿海一帶，有中秋吃芋艿的習俗明朝年間我國東南沿海. 荔浦芋頭的做法 荔浦芋頭怎麼蒸 http://www.sijimeishi.com/siji/genjinglei/303.html

⑥ 荔浦芋頭吃法

香橙反沙芋頭

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材 料：

荔浦芋頭300g，橙子1個（5g橙皮碎末），食用油適量，白糖60g，鹽1g，水30g

步 驟：

1、准備好所有食材：荔浦芋頭、橙子、白糖、鹽、水

2、切成2X2X6厘米的長條。

3、油溫5成熱，放入芋頭條炸至外表爽脆，大約5-6分鍾。

4、把炸好的芋頭撈出放涼。

5、擦橙皮碎末。

6、白糖、鹽、水放入鍋內混合均勻。

7、小火加熱至小氣泡均勻。

8、放入橙皮碎末，小火煮成粘稠的糖稀。

9、倒入炸好的芋頭條，關火翻拌，稍有拔絲狀態不用擔心，繼續翻拌即可。

10、不斷翻拌，濃稠的糖稀遇冷就會逐漸成為反沙啦。

11、可以是主食，也可以是甜品，更加可以是下午茶。

⑦ 大芋頭的十種吃法是什麼

芋頭扣肉：

主料：荔浦芋頭500g、五花肉500g、青菜心50g

輔料：油適量、鹽適量、糖適量、料酒適量、老抽適量、蚝油適量、姜適量、蔥適量、蒜適量、胡椒粉適量、鮮抽適量、蜂蜜適量、紅乳汁適量

1、准備好食材

⑧ 煮熟的芋頭還有什麼吃法

芋頭燉肉，相當不錯
首先看什麼芋頭啦，我自然是推薦荔浦芋頭
先把荔浦芋頭蒸半熟然後去皮。可以切成塊，可以切成片。總之隨便。
然後把五花肉一塊對應地切成塊或者片，先腌制一下比較好。腌制的時候是用上生抽、鹽、料酒、少許糖、和姜、大蔥切段。半小時以上。
放油，把肉煎熟。
然後把芋頭和腌制的汁倒進去。
把芋頭也放進去。
水要淹沒。
如果一開始你放的鹽不夠多，現在就補點。
可以放兩個三個大料。
蓋上鍋蓋，小火燉吧！
然後芋頭松軟了，就大火收汁。
放點雞精。
然後再出鍋。最好上面撒一點小蔥切成末——蔥花！
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⑨ 荔浦芋頭的吃法和做法

芋頭拔絲

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材 料：

荔浦芋頭200g，糖100g，鹽1/4小茶匙，植物油適量

步 驟：

1、芋頭去皮洗凈切塊（記得戴手套）

2、油鍋開始冒點泡泡就下鍋炸（不要太熱，會幹掉，等一下還要炸第二次），變黃色就撈起來

3、熱鍋，微微冒煙就回鍋再炸第二次，大概15秒，要大火（把裡面的油逼出來），撈起來後才關掉火（不然油溫下降就會吃油哦）

4、一湯匙油加入鍋，開小火，鍋熱倒入糖，慢慢炒

5、炒到起泡加入鹽（這樣比較不會膩），等到糖變紅褐色就差不多了，要用勺子不斷攪拌避免黏鍋

6、關火，倒入芋頭，不停地攪拌，拌越多拔絲越多