『壹』 紅豆綠扁豆可以一起熬糖水口味會不會吃嗎
紅豆綠扁豆可以一起熬糖水吃的，因為紅豆綠扁豆一起熬糖水不會出口味不適的感覺，這兩種豆食用對身體健康有益，因紅豆能起到祛除濕氣的作用，綠扁豆能防暑降溫，所以說，紅豆綠扁豆可以一起熬糖水吃，口味沒有任何問題。
『貳』 翠綠扁豆怎麼做好吃
原料：香菇、冬筍片各50克，扁豆200克，麻油、醬油、鮮生薑、鮮湯、濕澱粉、味精各適量。
製法：先將香菇用溫水浸泡，去蒂，洗凈的切成厚片備用。扁豆洗凈後摘去筋，切成兩段，放入沸水煮一下，用漏勺撈出，入涼水中浸泡片刻，再撈出瀝干水分。炒鍋上火，放入麻油適量，下生薑末炸香，隨下精鹽、醬油、鮮湯，燒開後下香菇片、冬筍片、扁豆，爆煮3分鍾，加味精、濕澱粉勾芡即成。
『叄』 扁豆有哪些做法
口蘑燒扁豆
主料
扁豆350克，罐頭口蘑150克。
輔料
料酒12克，細鹽、味精各3克，雞湯150克，濕澱粉25克，雞油15克，豬油40克，花生油1000克。
製作方法
(1）將扁豆掐掉兩頭，去筋後洗凈，再切成6厘米長的段，用沸水煮透，迅速用涼水過涼後控凈水分（注意保持扁豆綠色）。
（2）炒勺刷凈燒熱，放入煉好的花生油燒至三四成熱，分別將口蘑、扁豆沖油，再撈出控凈油。
（3）炒勺坐旺火上，放20克豬油燒熱，烹入料酒5克、雞湯50克，放精鹽1克、味精1克，放入口蘑燒透，用水傾濕澱粉勾芡，淋雞油5克，盛在平盤中間。
(4)原勺置火上，放豬油燒熱，烹料酒、雞湯100克，下細鹽、味精調好口，放入扁豆燒透，再用清水懈濕澱粉勾芡，淋雞油10克，然後將扁豆整齊地圍在口蘑周圍即成。
素燜扁豆
主料
扁豆2500克。
輔料
植物油250克，甜面醬100克，精鹽、蒜片、薑末各50克。
製作方法
(1)將扁豆洗凈，從兩端撕下老筋，理好後切成3厘米長的段。
(2)旺火坐勺，入油，下入甜面醬攪炒幾下，投入扁豆略炒，加入適量水和鹽，用中火燜軟，加入蒜片、薑末，用旺火快炒幾下，出鍋即成。
扁豆炒肉絲
主料
扁豆250克，去皮肥瘦豬肉150克。
輔料
精鹽、面醬各5克，醬油30克，料酒、香油各10克，味精2克，水澱粉15克，蔥、薑末各2克，植物油35克，湯少許。
製作方法
（1）將肥瘦肉洗凈，切6厘米長的「簾子棍」絲。扁豆擇洗干凈斜刀切成4.5厘米長的絲，放入開水鍋內燙透，用涼水過涼控水分。
（2）將炒鍋置火上，放入植物油，熱後下入肉絲煸炒變色，加入蔥薑末、面醬、醬油，投入扁豆，烹料酒，點湯，加味精、精鹽找口，翻炒均勻，勾芡，淋入香油，出鍋裝盤即成。
扁豆牛肉湯
主料
牛肉250克，扁豆60克。
輔料
熒實30克，生薑4片。
製作方法
(1)將牛肉洗凈，切塊；扁豆、熒實、生薑分別洗凈。
(2)將主料、輔料全部放入鍋內，加清水適量，武火煮沸後，文火煮1小時，調味即可飲湯食肉。
『肆』 扁豆圖片怎麼炒好吃
清炒扁豆
材料
原材料：扁豆，蒜，蔥
調味料：生抽，雞精
做法
1.扁豆去蒂和經絡，洗凈備用，蒜切成片，蔥切成末
2.將扁豆在沸水裡焯一下，撈起來瀝干備用
3.油熱，將扁豆倒入，大火翻炒幾分鍾，然後嘗一嘗看炒熟了沒有，如果炒熟了加生抽，少許鹽和雞精，蒜，稍微炒勻，撒上蔥花。
用料
寬扁豆
豬裡脊
青椒
一個
料酒
1茶匙
蚝油
1/2茶匙
干澱粉
一小匙
糖
一點點
鹽
老抽
一小匙
生抽
一大匙
姜
蒜
做法
將做法保存到手機
豬裡脊清洗干凈，順著肉的紋理切成絲，扁豆去掉老筋，斜著切成絲。姜切絲，青椒洗凈切成細絲，蒜切薄片備用。
1/5 豬裡脊清洗干凈，順著肉的紋理切成絲，扁豆去掉老筋，斜著切成絲。姜切絲，青椒洗凈切成細絲，蒜切薄片備用。
將切好的豬肉絲，同生抽，老抽，料酒，鹽（1克），糖，蚝油，干澱粉，一點植物油拌勻，腌5分鍾左右。<br/><br/>
2/5 將切好的豬肉絲，同生抽，老抽，料酒，鹽（1克），糖，蚝油，干澱粉，一點植物油拌勻，腌5分鍾左右。
鍋中倒入油,，油溫5成熱時，放入腌好的豬肉絲，中火將肉絲炒白後盛出。<br/><br/>
3/5 鍋中倒入油,，油溫5成熱時，放入腌好的豬肉絲，中火將肉絲炒白後盛出。
鍋里重新放油，油溫4成熱時，放入一半的蒜片和姜絲，炒出香味，放入煸豆絲，中火煸炒。當扁豆絲變軟，顏色變成翠綠色時，倒入生抽，放入青椒絲，炒好的肉絲，繼續翻炒1分鍾。
4/5 鍋里重新放油，油溫4成熱時，放入一半的蒜片和姜絲，炒出香味，放入煸豆絲，中火煸炒。當扁豆絲變軟，顏色變成翠綠色時，倒入生抽，放入青椒絲，炒好的肉絲，繼續翻炒1分鍾。
扁豆絲即將出鍋時，撒入剩餘的蒜片即可（放入幾片蒜片，會提味兒的，味道很不錯）。<br/><br/>
5/5 扁豆絲即將出鍋時，撒入剩餘的蒜片即可（放入幾片蒜片，會提味兒的，味道很不錯）。
『伍』 扁豆怎麼吃才好吃啊
做法1：五花肉炒扁豆
准備食材如下：扁豆500克，五花肉200克，大蒜3瓣，食鹽1茶匙，生抽2湯匙
具體做法如下：將扁豆撕去老絲，然後清洗干凈，再切成小片備用，接著將大蒜拍扁，再將五花肉切成薄片，接著起鍋將五花肉倒入鍋中，中火煸炒出油脂，等五花肉炒皺，炒出油後，盛出多餘的油脂，然後將大蒜放入鍋中，炒香，再加入2湯匙生抽，翻炒均勻，再倒入扁豆，翻炒均勻，淋入小半碗清水，蓋上鍋蓋，燜煮5分鍾，最後加1茶匙食鹽，翻炒均勻即可出鍋！
做法2：酸辣扁豆
准備食材如下：扁豆500克，小米椒5個，大蒜3瓣，生抽2湯匙，香醋1湯匙，食鹽少許
具體做法如下：把大蒜拍扁剁碎，把小米椒切小段，將扁豆去老絲，清洗干凈後切小塊，接著起鍋加油燒熱，然後將小米椒跟蒜末倒入鍋中，小火炒香，再倒入扁豆翻炒均勻，淋入少許清水，蓋上鍋蓋，燜煮3分鍾，再揭蓋加入2湯匙生抽，加入1湯匙香醋，加入少許食鹽，然後翻炒均勻即可出鍋！
做法3：扁豆炒肉絲
准備食材如下：扁豆200克，豬肉150克，辣椒1個，蒜3瓣，料酒1湯匙，生抽1湯匙，雞粉1茶匙，鹽1茶匙，水澱粉少許
具體做法如下：扁豆切絲，豬肉切絲，辣椒切絲，鍋中放入清水煮沸，倒入扁豆，焯水30秒，鍋中放油，倒入豬肉，煸炒至變色，加入料酒，翻炒均勻，倒入蒜片，生抽，翻炒均勻，加入辣椒，扁豆，雞粉，鹽，大火翻炒，加入水澱粉，翻炒均勻即可！
做法4：扁豆燜飯
准備食材如下：大米500克，土豆200克，扁豆350克，豇豆100克，鹹肉100克，臘腸2根，蚝油1湯匙，鹽1茶匙，黃酒1湯匙，蔥花少許
具體做法如下：大米淘洗干凈，豇豆，土豆洗凈，扁豆撕去兩邊的筋後洗凈，淘洗干凈的大米加入清水，今天用到的這些食材，水分少，所以按照平時做飯的水量稍微少一些就好，土豆去皮跟豇豆切丁，扁豆切絲，鹹肉和臘腸用熱水洗凈後切丁，熱鍋先把鹹肉丁加入用小火煎出油後轉大火烹入黃酒，再把蔬菜一起倒入不斷的煸炒至全部變色，加鹽炒勻，加入蚝油翻炒均勻後熄火，倒入米上面，按煮飯鍵，時間到後立即打開，拌勻即可出鍋，出鍋後撒上蔥花拌勻即可！
做法5：涼拌扁豆
准備食材如下：扁豆500克，大蒜5瓣，青紅椒各1根，食鹽1茶匙，生抽1湯匙，花椒油1湯匙，辣椒油1湯匙，香醋1湯匙
具體做法如下：將大蒜拍扁剁碎，青紅椒去蒂去籽後切絲，將扁豆去老絲，然後清洗干凈後切成絲，起鍋加油水煮沸，加入1小勺食油，加入1茶匙食鹽，再將扁豆絲倒入鍋中焯水，焯水後撈出過涼水，然後控干水分，再放到一個較大的湯盆裡面，加入青紅椒絲，再加入大蒜末，加入1湯匙生抽，加入少許食鹽，加入1湯匙香醋，加入1湯匙辣椒油，加入1湯匙花椒油，然後用筷子攪拌均勻即可!
『陸』 扁豆怎麼做好吃，扁豆的吃法
1
扁豆洗凈、瀝干水分。摘去兩頭和老經
2
廣式香腸蒸熟切片
3
扁豆入熱水焯一下，迅速撈出，瀝干水分備用
4
准備蔥薑末，大蔥末，料汁：糖、鹽、雞精、白鬍椒、少量澱粉用高湯調開
5
鍋內熱油，入扁豆快速煸炒一下撈出備用
6
入香腸片煸炒出油，倒出一部分油
7
加姜、蒜末翻炒出香，調入料酒
8
加入扁豆一起翻炒，然後調入料汁翻炒均勻
9
鍋內汁收的差不多時，放入大蔥末翻炒幾下即可
『柒』 綠扁豆的做法大全
青扁豆炒臘肉的做法
1.扁豆去莖，洗凈，臘肉切片
2.鍋里油熱，放下姜，蒜爆香
3.放下臘肉，加些料酒煸至轉色
4.放下青扁豆煸炒
5.待扁豆有些發蔫，加些清水
6.加些糖，煸勻，煮8分鍾
7.加點鹽煮1分鍾，加雞精煸勻即可
『捌』 綠扁豆不適宜哪些人群
一般人群均可食用。
1. 特別適宜脾虛便溏、飲食減少、慢性久泄，以及婦女脾虛帶下、小兒疳積(單純性消化不良)者食用;同時適宜夏季感冒挾濕、急性胃腸炎、消化不良、暑熱頭痛頭昏、惡心、煩躁、口渴欲飲、心腹疼痛、飲食不香之人服食;尤其適宜癌症病人服食。
2. 但是患寒熱病者，患冷氣人，患瘧者不可食。
核心提示：扁豆的食療作用和適宜人群 扁豆為豆科、扁豆屬的一個栽培種，多年生或一年生纏繞藤本植物，食用嫩莢或成熟豆粒。扁豆含有蛋白質、碳水化合物，還含有毒蛋白、凝集素以及能引發溶血症的皂素。所以……
扁豆為豆科、扁豆屬的一個栽培種，多年生或一年生纏繞藤本植物，食用嫩莢或成熟豆粒。
扁豆含有蛋白質、碳水化合物，還含有毒蛋白、凝集素以及能引發溶血症的皂素。所以加熱時一定要注意，扁豆一定要煮熟以後才能食用，否則會可能出現食物中毒現象。
食療作用
扁豆味甘、性平，歸脾、胃經，
有健脾、和中、益氣、化濕、消暑之功效
主治脾虛兼濕，食少便溏，濕濁下注，婦女帶下過多，暑濕傷中，吐瀉轉筋等證。
每100克營養成分能量37千卡蛋白質2.7克脂肪0.2克碳水化合物8.2克葉酸49.6微克膳食纖維2.1克維生素A25微克胡蘿卜素150微克硫胺素0.04毫克核黃素0.07毫克煙酸0.9毫克維生素C13毫克維生素E0.24毫克鈣38毫克磷54毫克鉀178毫克鈉3.8毫克鎂34毫克鐵1.9毫克鋅0.72毫克硒0.94微克銅0.12毫克錳0.34毫克
以上數據參考自中國疾病預防控制中心營養與食品安全所所著的《中國食物成分表(2002)》。以上數據僅供參考，不得用於其他的用途。
食療價值
豆科草質藤本植物扁豆的白色種子或莢果。又稱南扁豆、沿籬豆、峨眉豆、羊眼豆、藤豆，有黑、白等
扁豆炒菜色之異。中國華東、中南、西南和河北、遼寧等地均有栽培。冬季採收成熟莢果，曬干，除去莢皮，收集種子炒黃或稍煮;或秋季採摘未成熟莢果鮮用。
[性能]味甘，性微溫。能健脾除濕。
[參考]含蛋白質、脂肪、糖類、磷、鈣、鐵、鋅，維生素B1.B2和煙酸、泛酸、豆甾醇、磷脂、氰甙、血球凝結素等成分。
[用途]用於脾虛有濕，體倦乏力，少食便溏，或水腫;婦女脾虛帶下;暑濕為患，脾胃不和，嘔吐腹瀉。
[用法]煎湯，研末，或煮熟食。
保健食譜
1.扁豆粥扁豆30克，粳米50克，荷葉1張，白糖適量。先將扁豆用水浸脹，粳米淘洗干凈，荷葉整張洗凈;粳米與扁豆一起放入鍋內，加水1000毫升，先武火煮沸，後文火煮至粥將熟時，把新鮮荷葉蓋在粥上，再煮片刻，然後停火，悶3分鍾，將荷葉去掉，加白糖調和即成。本粥具有解暑化濕之功，對於暑熱嘔吐之症有良效。
2.扁豆胡蘿卜粥胡蘿卜、扁豆各60克，粳米100克。先將扁豆水浸泡脹，胡蘿卜洗凈切絲，粳米淘洗干凈，然後一起放入鍋內，加水1000毫升，煮粥如常法，粥熟即可趁熱食用。本粥具有健脾和胃，順氣消積的功效。適用於胃腸不和，食少嘔逆，慢性腹瀉等病症。
3.扁豆山葯羹扁豆100克，紅糖30克，新鮮山葯50克。先將扁豆用淘米水浸泡後，去皮;山葯去皮洗凈切小塊，與扁豆同人鍋中，加水1000毫升，武火將其煮沸，再用文火煮至豆爛熟，加紅糖調勻即成。此湯羹具有健脾化濕止帶之功。適用於脾虛有濕，帶下量多等病症。
4.扁豆紅棗湯扁豆50克，紅棗10 枚。將扁豆、紅棗洗凈，入砂鍋加水適量，水煎煮15分鍾左右，去渣取湯，每天飲服3次。本湯具有潤肺止咳的功效。可用治小兒百日遇高溫時可被破壞，故應加熱食用。
食療附方
扁豆的種子有白色、黑色、紅褐色等數種，入葯主要用白扁豆;黑色看古名"鵲豆"，不供葯用;紅褐色者在廣西民間稱"紅雪豆"，用作清肝、消炎葯，治眼生翳膜。
1，扁豆茯苓散：炒扁豆30克，茯苓15克。研為細末。每次3克，加紅糖適量，用沸水沖調服。
本方以扁豆健脾除濕，茯苓補脾而能利尿消腫。用於脾虛水腫。
2，煮扁豆：扁豆子60克(或嫩扁豆莢果120克)，以食油、食鹽煸炒後，加水煮熟食。每日2次，連食1周。
此方取扁豆健脾除濕以止帶。用於婦女脾虛帶下。色白。
3，扁豆香薷湯：扁豆30克，香薷15克。加水煎湯，分2次服。
源於《千金要方》。本方取扁豆利濕和中，香薷化濕利小便。用於濕濁阻滯，脾胃不和，嘔吐腹瀉，小便不利。
若夏季兼感暑熱，見有心煩發熱、頭昏等症者，可加荷葉、金銀花之類清熱祛暑。
『玖』 扁豆角怎麼炒好吃
一、蚝油香菇長扁豆角
食材包括扁豆角300g、香菇6朵、紅椒30g，輔料准備包括：油適量、鹽適量、蚝油30g、白糖2g、生抽15ml等。
做法：首先要將香菇提前泡發至軟，扁豆洗凈切菱形片。然後再鍋裡面放水燒開然後放入扁豆焯燙3分鍾過涼備用。然後炒鍋開火加油熱鍋，爆香蔥姜蒜，緊接著倒入切片得香菇和扁豆翻炒片刻，加入鹽和糖後繼續翻炒，再加入少許生抽和蚝油繼續翻炒。最後再加上紅椒塊和一點雞精翻炒就可以上碟啦。
蚝油是含有豐富的微量元素和多種的氨基酸，我們食用是可以很好的補充鋅元素，是適合缺鋅人群食用的，是可以很好的增強身體的免疫力，香菇是可以很好的補充身體維生素，食用一些食用菌類，對身體健康是非常有幫助。
二、涼拌長扁豆角
主料：扁豆角100g ，輔料：味精適量；鹽適量；蒜末適量；辣椒油適量；醋適量醬；油適量
做法：准備好扁豆角洗干凈，然後放在開水當中炒熟後過涼水。把扁豆角撈起來之後切絲，撒上蒜末，再加上鹽、味精、醋、醬油、辣椒油，攪拌均勻就可以啦。
我們食用這款菜餚是可以很好的緩解胃病，對於去胃寒、胃弱是有不錯的效果，對改善暑濕吐瀉、胸悶腹脹有不錯的作用。女性朋友如果是白帶過多也是可以食用扁豆角的。
生活中很多人都是會吃不會做，這些人群往往是比較懶的，其實很多的食物做法都是非常簡單的，大家是可以很好的就是學會的，這自己動手製作出來的美味，吃起來是會更加的有味道，還可以很好的提高和展現我們的廚藝。