新鮮白木耳的食用方法

1. 新鮮白木耳怎麼吃

在乾燥的秋天，俗稱「平民燕窩」的銀耳，不僅口感極佳，營養豐富，同時具有高補水功能和諸多營養素。下面白麗人品牌化妝品為大家介紹一些銀耳湯，為女孩們帶來秋的滋補良方。

薏米銀耳蓮子湯

原料：薏米30克、綠豆50克、銀耳10克、蓮子10克、酸梅5克、冰糖少許。

做法：

1、蓮子去芯，銀耳提前發好。做這個湯最好用砂鍋，把所有材料放在一起煮，煮1小時以上即可。要是懶得用砂鍋就用高壓鍋，很快就好。

2、吃之前，放冰箱里冷藏2小時，放冰糖，別放白砂糖。

3、放在冰箱里冷藏能擱上兩三天，記得密封或者用保鮮膜，不然味道會不對。

枸杞銀耳湯

原料：白木耳20克、枸杞15克、冰糖1大匙。

做法：

1、白木耳洗凈，泡軟，撕成小朵;枸杞洗凈備用。

2、所有材料放入鍋中加入2--3杯水燉煮約30分鍾，再加入冰糖煮至糖融化即可。

銀耳蓮子湯

原料：水發銀耳200克、干蓮子30克、冰糖100克。

做法：

1、銀耳去雜洗凈，蓮子洗凈;

2、把水、冰糖等各種材料一同放入砂鍋內，用大火燒開後改小火，燉至銀耳、蓮子軟糯即可。

香蕉百合銀耳羹

原料：干銀耳15克、鮮百合120克、香蕉2根、枸杞5克、冰糖100克。

做法：

1、干銀耳泡水2小時，揀去老蒂及雜質後撕成小朵，加水4杯入蒸蘢蒸半個小時取出備用。

2、新鮮百合拔開洗凈去老蒂。

3、香蕉洗凈去皮，切為0.3cm小片。

4、將所有材料放入燉盅中，加調味料入蒸籠蒸半個小時即可。

銀耳瘦肉湯

原料：銀耳20克、豬展(左加月)300克、木瓜一隻、姜一片。

做法：

1、豬展(左加月)出水過冷河;銀耳浸透，出水過冷河;木瓜去皮去核切件。

2、把適量水煲滾，放下銀耳、木瓜、豬展(左加月)、姜煲滾，慢火煲二小時半，下鹽調味。

2. 白木耳怎麼好吃

涼拌白木耳

1、白木耳可以做成美味的涼拌菜，在製作時需要准備白木耳一到兩朵，再准備兩棵香菜和適量的味極香，最後准備少量食用鹽和芝麻油以及雞精。

2、把准備好的白木耳提前放到清水中泡軟，把它根部的硬塊去掉以後，用清水洗凈，再把它分成小段，然後在鍋中放水加熱，燒開以後把處理好的白木耳放到鍋中煮二分鍾，取出以後過冷水降溫再取出去掉水分。

3、香菜洗凈以後切成細末，與處理好的銀耳一起放到大碗中，加入准備好的味極鮮和芝麻油以及食用鹽最後放入雞精，把它們調勻以後直接裝盤，就是美味的涼拌白木耳。

西芹炒白木耳

1、白木耳可以和西芹放在一起炒著吃，在做的時候需要准備西芹一棵，白木耳一朵，食用鹽和糖以及食用油各適量准備一些。把白木耳提前用水泡發分成小朵以後備用。

2、把西芹洗凈以後去掉葉子，切成絲狀，在炒鍋中放油加熱以後，放少量蔥花，然後放入西芹翻炒，隨後放入准備好的食用鹽和糖，炒到西芹入味再把處理好的白木耳一起入鍋炒制，炒到熟透以後加少量雞精提味即可。

3、白木耳在炒著吃的時候，不但可以搭配西芹還可以搭配其他多種食材，它性質溫潤與山葯、紫薯以及藕還有蘆筍等食材搭配在一起炒著吃，滋味也特別好，而且能讓人體吸收到更豐富更均衡的營養。

3. 銀耳的正確吃法

銀耳就是白木耳，有豐富的營養價值。

銀耳的吃法技巧

涼拌銀耳

1、白木耳可以和西芹放在一起炒著吃，在做的時候需要准備西芹一棵，白木耳一朵，食用鹽和糖以及食用油各適量准備一些。把白木耳提前用水泡發分成小朵以後備用。

2、把西芹洗凈以後去掉葉子，切成絲狀，在炒鍋中放油加熱以後，放少量蔥花，然後放入西芹翻炒，隨後放入准備好的食用鹽和糖，炒到西芹入味再把處理好的白木耳一起入鍋炒制，炒到熟透以後加少量雞精提味即可。

3、白木耳在炒著吃的時候，不但可以搭配西芹還可以搭配其他多種食材，它性質溫潤與山葯、紫薯以及藕還有蘆筍等食材搭配在一起炒著吃，滋味也特別好，而且能讓人體吸收到更豐富更均衡的營養。

4. 新鮮銀耳怎麼做好吃

原料：鮮銀耳3兩，小黃瓜1根，鹽1湯匙，大蒜5瓣，紅辣椒（切碎）半茶匙，糖1茶匙，醋半湯匙，麻油1茶匙。

做法：①將銀耳切成細條，放入沸水中滾燙片刻，撈起瀝干備用。

②將黃瓜切成細條放入鹽攪拌5分鍾，用冷開水沖掉鹽。

③將大蒜切成片，把燙好的涼銀耳和黃瓜細條排放在盆里，加入蒜片，糖、醋、鹽、芝麻油和紅辣椒攪拌即成。

水發銀耳150克，小黃瓜1條，精鹽、蔥、薑汁、紅辣椒、白糖、醋、麻油。

①銀耳切成絲，用開水燙一下撈出，瀝干水分，加精鹽、味精、蔥、薑汁、白糖、醋拌好待用。

②黃瓜洗凈，用冷鹽開水消毒後批成長薄片，做成喇叭花形，用紅辣椒絲做花心。

③耳園盤一隻，把拌好的銀耳放糖中央，周圍放黃瓜刻成的喇叭花即成。

特點: 色彩鮮艷，清味可口。

銀耳，香菜，鮮醬油，雞精，芝麻油。

①銀耳用水泡至發軟，去除硬塊，然後洗凈。

②鍋內水煮開，放入銀耳，燒開後需煮二分鍾，燜5分鍾。然後撈起，瀝干水分放入碗中，最後加入鮮醬油，雞精拌勻。

③香菜洗凈切細，放入上述碗中，再放入芝麻油，拌勻即可。

涼拌醬油、醋、鹽、糖、香油、熟芝麻。

1、發酵粉 和白糖，鹽倒入麵粉里攪拌均勻

2、然後把雞蛋，牛奶倒入麵粉里，加入小半碗水，一起和面

3、和好面以後，把黃油放到飯碗里，放入微波爐，微化，或者放到碗里，把碗放到熱水裡，讓黃油融化開

4、把黃油倒入面團里，反復揉面，把黃油揉到面里。直到面團起了筋性

5、把面盆蓋住，讓面團和空氣隔離開。餳面（醒面），等面團發到一倍大即可

6、面團分成大小相等面劑，擀成面片，然後切成等邊三角形，底邊切開一個小口子

7、根據麵皮的大小，把香蕉切成幾段，放在麵皮上，捲起來（一般小麵包卷，1/2個香蕉就夠了）

8、卷好後，兩邊封上口。麵包表面刷上全蛋液。放在烤盤上，靜置10幾分鍾

9、烤箱遇熱5分鍾，上下火150度，烤40分鍾（數據僅供參考。烤的時候注意觀察，否則烤糊了)

10、剩餘的面，烤盤裝不下了。放到方型烤盒裡，面團里包上整隻的香蕉，一隻兩只都可以。上下火烤40分鍾

11、烤熟後，用餅鏟，鏟出來放到盤子里食用

5. 新鮮的銀耳怎麼處理再吃

銀耳是一種很珍貴的食材，人們喜歡稱之為白木耳，值得一提的是，銀耳具有非常多的保健養生功效，比如具有開脾健胃的作用，尤其女人們一定要多吃銀耳，這是因為銀耳可以滋陰潤肺，另外那些身體免疫力比較差的人也要多吃銀耳，如果是新鮮的銀耳的話，可以按照下列方法做來吃。

新鮮銀耳怎麼吃？

新鮮銀耳，具有非常豐富的營養價值。那麼，新鮮銀耳怎麼吃？才能發揮銀耳最大的價值，下面就來詳細介紹一下幾道美味佳餚。

涼拌銀耳
材料：新鮮銀耳，香菜，鮮醬油，雞精，芝麻油。
做法
1.銀耳用水泡至發軟，去除硬塊，然後洗凈。
2.鍋內水煮開，放入銀耳，燒開後需煮二分鍾，燜5分鍾。然後撈起，瀝干水分放入碗中，最後加入鮮醬油，雞精拌勻。
3.香菜洗凈切細，放入上述碗中，再放入芝麻油，拌勻即可。這道菜色香味俱全噢，來試試吧。
銀耳蓮子湯
材料：新鮮銀耳，蓮子，棗子，枸杞，冰糖各適量。
做法
1、銀耳用清水泡開，將底部泛黃的硬結剔出，然後撕碎備用。一般就用三、四朵即可。
2、蓮子需要中間無芯的，不苦，放置多少隨自己喜好。
3、湯鍋放清水，水要一次放夠，要留出蒸發的餘地，煮的過程中間不可加水。
4、將銀耳、冰糖（三兩左右）、棗子、枸杞放入冷水中，開火，加熱，煮沸，一定要不斷攪鍋，防止銀耳膠質粘鍋，煮開後，關小火熬煮，也要不斷攪鍋。
5、蓮子易熟稍後放入。
6、開鍋後繼續熬煮，直到銀耳膠化，湯粘稠即可。
新鮮銀耳能吃嗎
新鮮銀耳能吃嗎？很多人都會有所疑惑。因為一般食用真菌類的食物都要有所注意，不然就會容易中毒，對的身體造成極大的傷害。那麼，新鮮銀耳能吃嗎？下面為揭開迷惑。
其實，真正的新鮮銀耳，即剛採摘沒有進行加工的銀耳含卟啉類光感物質，食用新鮮銀耳後，卟啉類光感物質會隨血液循環分布到人體表皮細胞中。此時受到太陽照射，就可能引發日光性皮炎，入皮膚紅腫、癢痛，出現鮮紅色丘疹和水皰。卟啉類光感物質還易被咽喉黏膜吸收，導致咽喉水腫、全身不適、流鼻涕、流眼淚、乏力及呼吸急促等症狀。而正確食用方法是將銀耳加工干制，其所含卟啉物質會破壞消失，食後不會發生以上症狀。

6. 新鮮白木耳怎樣吃才安全

為防止鮮銀耳中毒，應丟棄褐色、無光澤、粘稠、不成形的變質銀耳。吃的方法是洗凈後煮沸，洗凈後再吃。

鮮銀耳易受潮損傷。如果受潮後仍食用，可能中毒，甚至危及生命。因此，鮮銀耳的食用方法非常重要。一般來說，烹調前先用溫水浸泡4小時。新鮮銀耳如失去正常光澤和彈性，呈褐色，起泡後發粘、變形、有異味，不宜食用，應立即丟棄。另外，銀耳先用清水漂洗，然後煮沸10-20分鍾，再用清水洗凈，這樣更有利於避免中毒。

銀耳味甘、淡、平，歸肺、胃、腎，具有滋補津液、潤肺養胃的功效。銀耳對虛寒咳嗽、津液不足口渴、痰中帶血、病後體虛、氣短乏力有一定的改善作用。銀耳還含有多種必需氨基酸、礦物質（如鈣、鐵、鎂、硒等）等營養成分。是放療期間補鈣、消除疲勞、緩解便秘、保肝、提高免疫力、補充營養的好食品。但外感風寒咳嗽者應慎用。

如何吃鮮銀耳預防中毒

1.了解選擇新鮮銀耳的正確方法

為防止食用鮮銀耳中毒，在購買鮮銀耳時應注意方法的選擇。不能選擇那種泡發過多的新鮮銀耳，形狀比較大，而有點透明的新鮮木耳就不買了。

2.仔細辨別新鮮銀耳的顏色和氣味

購買鮮銀耳時，要仔細觀察鮮銀耳的顏色。正常的新鮮銀耳應該是淡黃色的，太淡或太黃的顏色都不能吃，而且你還應該仔細聞一下新鮮銀耳的氣味。應該沒有刺鼻的氣味，應該是淡淡的清香。

3.注意清潔

購買新鮮銀耳後，一定要注意清潔。將新鮮銀耳在清水中浸泡至少一小時，否則不能食用。

4.自製銀耳干

新鮮的銀耳洗凈後，如果你還怕中毒，可以試著自己把新鮮的銀耳做成干銀耳。選擇陽光明媚的日子，將新鮮的銀耳鋪在平板上，經過一兩天的乾燥，你就會變成乾燥的銀耳。

5.注意烹飪和飲食習慣

為了防止鮮銀耳中毒，一定要注意烹調方法和飲食習慣。鮮銀耳不能放在冷的地方拌，必須把鮮銀耳煮透，當天必須吃完。你不能第二天就離開銀耳。很容易滋生細菌中毒。

7. 白木耳怎麼煮好吃

白木耳的食用方法：

1、做湯

白木耳能用來做湯喝，再用它做湯的時候，可以搭配適量的紅棗和蓮子，把准備好的紅棗與蓮子用清水洗凈，並放在清水中浸泡，半小時取出後放在湯鍋中，把白木耳提前用清水泡發，撕成小朵也放在鍋中，加適量冰糖一起煮製成湯，煮好以後取出降溫就能食用。

8. 鮮銀耳怎麼保存和吃法

1、低溫保存：新鮮的銀耳可以放在保鮮袋，再拿到冰箱里進行冷藏保鮮，如果冰箱夠大的話，整個菌棒都可以放入冰箱，這樣最多可以存放二天左右，為了保證銀耳的口感和新鮮度，建議要盡快食用。
2、冷凍保存：如果需要長時間保存新鮮銀耳，可以選擇將銀耳放在冰箱冷凍保存，需要用保鮮袋單獨包裝，放在冰箱冷凍，注意密封保鮮。
吃法：新鮮銀耳做涼拌菜，新鮮銀耳還可以和西芹搭配在一起炒著吃。

(8)新鮮白木耳的食用方法擴展閱讀：
銀耳的選購竅門：
1、看顏色：銀耳因其色澤潤白如銀，所以別名銀耳。但是買銀耳並不是越白越好。一般都會使用硫磺進行熏蒸，所以選銀耳應該白中略帶黃色的。
2、聞味道：干銀耳如果被特殊化學材料熏蒸過，會存在異味。湊在鼻子上聞會刺鼻。所以挑選木耳除了看顏色，還要問問是否有異味。
3、看質感：銀耳是菌類珍品，富含多種維生素和膠質，尤其是膠質常備用作女性養顏之用。所以優質干銀耳質感柔韌，不易於斷裂。
4、看朵大小：優質銀耳花朵阮潤碩大，間隙均勻，質感蓬鬆，肉質比較肥厚，沒有雜質、霉斑等。
參考資料來源：
人民網-銀耳功效多8種吃法最美容

9. 新鮮銀耳怎麼吃

煲湯、炒著吃都可以，就像黑木耳一樣，跟一些肉在一起做炒菜，很香。也可以雞湯裡面加上一些。還可以放些大棗，做成甜品。

10. 銀耳有哪些吃法阿

銀耳有兩種吃法：
一是煮食，與其它食材一塊做湯、粥等煮制食品；
二是涼拌，泡發的銀耳加少許調料，拌成冷盤直接食用。
一般家常的菜都是：紅棗銀耳蓮子羹、涼拌銀耳、銀耳棗仁湯、燕窩銀耳羹、冰糖銀耳羹
（望採納）