中葯佛手食用方法

❶ 佛手果怎麼吃

其果肉既可生吃，也可熟食，還可以用來熬粥、燉排骨。

佛手柑切片曬干後，泡酒、沏茶、調蜜、制餞無不相宜，南方人喜歡將佛手切片用糖或蜂蜜腌漬做成涼果食用，有行氣提神之功，還有助於消化。

應當注意的是，佛手瓜與佛手柑一字之差，卻是兩種不同植物的果實。佛手柑是芸香科植物佛手的果實，可食葯兩用。

中國傳統醫學認為，佛手柑味辛、苦、酸、溫，入肝、經胃，具有理氣化痰的功效。因此在潮汕地區，從明代開始，佛手柑就被製作成葯用的涼果「老香黃」（也叫做老香櫞、佛手香黃），是潮汕家庭必備之品，現在市面上也有出售。

(1)中葯佛手食用方法擴展閱讀：

主要價值

佛手是常用的中葯材。其果實乾片有清香氣味，味微甜稍帶苦，性味辛、酸、無毒，能理氣化痰，舒肝和胃的功效，主治痰飲咳嗽、胸悶脘脹、肝胃氣痛、食慾不振、惡心嘔吐等。經蒸餾得到的飽和水溶液為佛手露，善治氣膈、解郁、寬胸開胃。葉、花和果供提煉高級香精油，是食用香精的原料。

佛手果實皮色金黃，肉質白嫩，香脆甘甜，除鮮食外，是果品加工的重要原料。佛手果實可加工成蜜餞佛手、甘草佛手，還可加工成佛手茶、佛手露、佛手果凍和佛手香酒。花及幼果曬干均可入葯。

佛手果形奇特，又具濃郁香氣，比香櫞更濃，久置更香。佛手四季長枝葉，周年常綠，四季開花不斷，果熟時金色，果端或伸長如手指，或緊握似拳，形狀奇特，觀樹、觀葉、觀花和觀果皆宜。佛手可庭園地栽，也可盆栽製作。

❷ 佛手怎麼吃法

1、生吃

成熟後的佛手錶皮呈鮮黃色，內部呈白色，是可以和柑橘一樣直接食用的。

做法：削去佛手外層表皮，食用裡面的白肉即可，味道甜脆。

2、炒菜吃

佛手有理氣化痰，止咳消脹，疏肝健脾和胃的功效，非常適合清炒。

做法：胡蘿卜1個，佛手1個。將二者洗凈、切絲，加入植物油清炒，放點水，最後放適量鹽和味精調味。

3、煮粥吃

佛手煮粥的味道也是很不錯的，非常適合年老胃弱、消化不良、食慾不振、胸悶氣滯的人食用。

做法：佛手10~15克，大米50~100克，冰糖適量。將佛手煎湯去渣，再放入大米、冰糖煮粥。

4、冰糖燉佛手

用冰糖燉的佛手具有養顏美容的功效，也可以潤肺止咳。

做法：將新鮮的佛手洗凈瀝干水，不用去皮，直接切成小丁，在燉盅內放入冰糖和佛手，不加水，攪拌均勻，隔水燉8小時。然後趁熱裝入消毒的玻璃瓶，低溫保存，吃的時候取少量泡水喝即可。

5、泡水喝

做法：將佛手連皮切片曬干，或直接購買佛手乾片，每次取1~2片泡水喝。

注意：由於體質差別，並不是所有人都適合每天

用佛手泡水喝，需有醫師指導。例如陰虛有火，無氣滯症狀的人就不能喝。

6、泡酒喝

佛手酒偏溫性，可疏肝理氣，和脾，健胃。

做法：佛手30克，低度優質白酒500毫升。將佛手洗凈，清水潤透，切片成丁，待風吹略收水汽後，放入壇或瓶內，封口侵泡。10天後即可取食。

注意：長期服用佛手酒需醫師指導。

(2)中葯佛手食用方法擴展閱讀：

佛手營養價值：

根、莖、葉、花、果均可入葯，辛、苦、甘、溫、無毒；入肝、脾、胃三經，有理氣化痰、止嘔消脹、舒肝健脾、和胃更多種葯用功能。

對老年人的氣管炎、哮喘病有明顯的緩解作用；對一般人的消化不良、胸腹脹悶，有更為顯著的療效。佛手可製成多種中葯材，久服有保健益壽的作用。

❸ 雲南的佛手怎麼吃

成熟的佛手，可以直接吃。
佛手柑(C. m. var. sarcodactylis)，或稱佛手，為枸櫞的變種，果實在成熟時各心皮分離，形成細長彎曲的果瓣，狀如手指，故名佛手。通常用作中葯，或因其果形奇特，而作為觀賞植物。近年來，佛手柑被大量製作成涼果食用及出售。

1、佛手玫瑰茶：佛手10g，玫瑰花5g。沸水浸泡飲。
本方以佛手、玫瑰花舒肝理氣。用於肝鬱氣滯，胸脅脹痛，飲食減少。
2、佛手薑糖飲：佛手、生薑各10g。加紅糖適量，煎水飲；或以沸水浸泡，代茶飲。
本方以佛手舒肝理氣、健胃和中，生薑健胃止嘔。用於肝胃氣滯，脅肋、脘腹脹痛，嘔逆少食。
資料來源：http://ke..com/view/24585.htm?fr=aladdin#5_3

❹ 金佛手怎麼吃

為您推薦以下的幾種食用方法：

①佛手粥：佛手10克，粳米100克，冰糖適量。先將佛手洗凈，切碎，加清水1200毫升，煎取1000毫升果汁，放瓦罐中備用;粳米淘洗干凈，與冰糖一起放人佛手汁中，小火慢燉30分鍾成粥即可。此粥由佛手、粳米相配而成，每日1～2劑，有舒肝理氣，燥濕化痰，健脾養胃，理文止痛的功效。適用於肝鬱氣滯所致的胃脘疼痛，胃弱氣滯，咳嗽痰多，胸悶，食慾不振，消化不良，脅脹，嘔吐等病症。

拓展資料：

佛手的功效：

①佛手的根可治男人下消、四肢酸軟;花、果可泡茶，有消氣作用。

②果可治胃病、嘔吐、、高血壓、氣管炎、哮喘等病症。

③佛手的果實還能提煉佛手柑精油，是良好的美容護膚品。

④佛手筍尖、佛手燉豬腸等;有理氣化痰、舒肝和胃、解酒之功效。

❺ 有人知道佛手的吃法嗎

佛手： 舒肝理氣，和胃止痛。用於肝胃氣滯，胸脅脹痛，胃脘痞滿，食少嘔吐。
佛手的作用：
佛手不僅有較高的觀賞價值，而且具有珍貴的葯用價值、經濟價值。
佛手全身都是寶，其根、莖、葉、花、果均可入葯，
辛、苦、甘、溫、無毒，入肝、脾、胃三經，
有理氣化痰，止咳消脹、舒肝健脾和胃等多種葯用功能。
據史料記載，佛手的根可治男人下消、四肢酸軟；
花、果可泡茶，有消氣作用；
果可治胃病、嘔吐、噎嗝、高血壓、氣管炎、哮喘等病症。
據《歸經》等載，佛手並具治鼓脹發腫病，婦女白帶病及醒酒作用，是配製佛手中成葯的主要原料。
佛手吃法
大醬佛手瓜
原料：佛手瓜1個，尖辣椒1個
調料：大豆醬，老乾媽，生抽，糖
做法：
1).取一個碗，用一大勺大豆醬加2大勺溫水攪拌均勻，再放入一小勺老乾媽，一小勺糖，一小勺生抽拌勻，放在一旁
2).佛手瓜洗凈，對切後除去裡面的籽，然後切成丁，（這個就隨意了，也可以切成絲），辣椒切小圈圈
3).用3大勺油起油鍋，放入佛手瓜和辣椒爆炒5分鍾
4).放入大豆醬，扁炒到湯收汁就可以了

佛手瓜煲雞腳
原料/調料:
佛手瓜100克、紅棗10克、雞腳200克、生薑10克。清水500克、鹽20克、味精10克、白糖5克、胡椒粉少許。
做法:
1.佛手瓜去籽切塊，生薑切片，雞腿砍去爪尖，紅棗洗凈。
2.瓦煲注入清水，放入雞腿、紅棗用小火煲40分鍾。
3.再調入鹽、味精、白糖、胡椒粉、佛手瓜同煲20分鍾即成。

蝦香佛手瓜
原料河蝦仁200克，佛手瓜1個，雞蛋清1隻，精製油750克，黃酒、精鹽、味精、干澱粉各適量。
製作(1)蝦仁洗凈、瀝水放碗中，加精鹽、雞蛋清、干澱粉拌勻；佛手瓜切成1.5厘米長的菱形小丁。(2)置炒鍋於旺火燒熱，注入精製油燒至五成熱，倒入蝦仁和佛手瓜，劃油至熟，倒入漏勺瀝油。(3)原炒鍋置旺火，加少許水，用黃酒、精鹽、味精調味，加入蝦仁、佛手瓜丁翻炒均勻後，盛入盤中。
特點蝦仁滑嫩香鮮，佛手瓜清脆爽口。

佛手瓜薏仁排骨湯
材料：1.佛手瓜（切大塊）；2.南北杏（南大北小，小苦。比例1：3，即南杏1兩，北杏3錢）；3.蜜棗（5顆）；6. 薏仁（3兩，大顆）；7.排骨（汆水，備用）；8.薑片若干。
製法：
1.水開後將材料依次放入，大火煮；
2.15分鍾後用小火煮（小火也要滾，有「沽沽」的聲音）；
3.褒四小時後，即可。

佛手瓜炒麵筋
材 料:佛手瓜1粒、麵筋100公克、紅辣椒1支、沙拉油2大匙、姜少許。
調味料:鹽1/2小匙，味精1/4小匙。
做 法:
佛手瓜削皮洗凈切薄片;麵筋用清水泡軟備用;紅辣椒切斜片。
起油鍋，爆紅辣椒及姜絲，加入佛手瓜薄片，然後加少許清水以中火燜煮2分鍾，隨後放入麵筋拌炒，加鹽味精調味即可。

[b]佛手瓜炒蝦米
材 料: 佛手瓜1粒、蝦米20公克、沙拉油2大匙。
調味料: 鹽1/2小匙、味精1/4小匙。
做 法:
佛手瓜去皮，將子囊挖掉，洗凈切條狀;浸泡蝦米。
起油鍋，爆蝦米，再加入佛手瓜片翻炒，加少許清水、鹽及味精，燜煮2-3分鍾即可盛盤食用。

[b]佛手瓜燉排骨
材 料:
佛手瓜2粒、排骨300公克、紅蘿卜半條。
調味料:鹽1/2小匙、味精1/4小匙、芫荽。
做 法:
佛手瓜及紅蘿卜去皮、洗凈切塊;排骨洗凈以滾水燙過備用。
鍋內入水，排骨煮熟後，加入切塊之佛手瓜及紅蘿卜，以中火燉煮半小時，隨後加入調味料即可。

[b]佛手冰糖燉
材料：佛手瓜 1個冰糖 2大匙水 2杯
(1)將佛手瓜去皮切片，外鍋加約1杯水，與冰糖、水同時放入電鍋燉40分鍾即可飲用。
此道天然葯膳有助於老年人關節。

[b]佛手瓜沙律(4人份)
材料：佛手瓜一個400g、蘋果一個150g、有機乾茉莉花2大匙。
調味料：鹽半大匙、檸檬汁2大匙、蜂蜜或糖2大匙。
做法：
佛手瓜去老皮和籽(嫩的話則不必)切薄片，蘋果去籽切薄片，一起用鹽抓一抓放置10分鍾，擠掉水再拌入其他調味料和茉莉花即可。

佛手瓜蘋果煲排骨
功效: 清熱潤肺．．
材料:
蘋果 3 個
佛手瓜 3 個
排骨 1 斤
大南杏 1 兩
無花果 6 粒
甘荀 2 個
果皮 1塊
做法:
1. 將排骨飛水,蘋果,佛手瓜切件，蘋果唔批皮，切開棄芯。 其他各材料洗凈待用。果皮浸軟,浸軟後刮囊。
2.水三大湯碗,放入果皮先煲滾。
3.煲滾後,將各材料放入再煲滾。
4.再煲滾後改用細火煲3 個小時。
5.最後落鹽調味即可。
註解:
飛水 - 用滾水煮瘦肉,使瘦肉肥油減少,d 湯冇咁肥膩..

涼拌佛手瓜
原料：佛手瓜3-4個，鹽，糖，醋，辣椒油，食用油各適量。
製作：先將佛手瓜清洗干凈，削皮在沖洗干凈。佛手瓜從中間切成兩半，去掉中間的子，在切成細絲放涼水中靜泡10分鍾。在將佛手瓜絲瀝干水分，放少量鹽抓勻淹制5分鍾。將淹好的佛手瓜捏干水分放入容器中，在放入少量鹽，糖，辣椒油，鍋中燒油，油熱後潑在佛手瓜上，放少量醋拌勻即可。

炸佛手通脊的做法 主料：
豬通脊肉750克
輔料：
雞蛋150克，生菜葉150克，細麵包渣200克,植物油800克(實耗約100克)，味精、鹽各5克，料酒、辣醬油各10克，干澱粉50克；
做法：
1、將通脊肉斜刀切成7厘米長的5個梯形段，再把每段一分為二切成10片(每片約重75克)；
2、然後順著肉片寬邊切4刀(如手指縫)，窄邊不切，用料酒、味精、鹽、毛薑水稍腌；
3、將肉片蘸上干澱粉，刷上用雞蛋打散攪拌而成的雞蛋液兩面沾上麵包渣拍牢，照此再反復一次，將中間3條肉向下變成「佛手伏」；
4、炒勺將植物油燒至7成熱，把佛手肉卷置於漏勺內放入油中炸挺，這時將勺離火浸一浸，待肉卷在油內漂起，繼續加熱炸至金黃色，撈出瀝油；
5、將佛手肉卷順切成兩塊，擺在盤中(碼成原形)，澆上辣醬油，用洗凈的生菜圍邊即成。

佛手排骨的做法
【原 料】
排骨400克，瘦豬肉300克，蝦肉50克，鴨蛋2個，肥豬肉25克，生蔥50克，荸薺50克，方魚15克，精鹽10克，麻油5
【製作過程】
（1）先將排骨拆枝脫肉，排骨枝用刀剁成每枝5厘米長，再把脫出來的排骨肉、瘦肉及肥肉、蝦仁肉、荸薺、方魚、生蔥、紅辣椒，分別用刀改切後拌在一起，放在砧板用刀剁成茸後，加入精鹽、味精、麻油、川椒末拌勻，用手把肉茸分別鑲在排骨枝上捏成20枝佛手狀，沾一乾麵粉，再將麵粉壓實。（2）將鴨蛋磕開，打成蛋液，然後把佛手狀的排骨一枝一枝用鴨蛋液蘸過，再放入油鼎中用溫油炸至熟透即成。配甜醬2碟上席。

佛手瓜炒魷魚
材料：佛手瓜300克、魷魚1條，豬肉（或雞肉）50克，A（料酒1小湯匙，鹽少許、澱粉1小湯匙），柿子椒1個、蔥白1／2根、酒、鹽少許，油4大湯匙，胡椒粉、香油適量。
做法：
1.將發好的魷魚浸入少量酒，切絲。
2．豬肉去脂肪切絲，放入A的佐料腌泡。
3．佛手瓜洗凈，切成細絲，柿子椒去籽，切絲，蔥切斜片。
4．油鍋燒熱，放入豬肉煸炒，變色後取出待用。
5．油鍋燒熱，放入蔥、就魚、佛手瓜、柿子椒翻炒，加入肉、鹽拌勻，撒入胡椒粉，滴上香油即可。

蒜蓉佛手瓜
先用蒜蓉爆香 再放佛手瓜一起炒 加少量蚝油提味 加些鹽就可以出鍋了

佛手瓜炒肉
肉切片切絲均可，加鹽、糖、酒、胡椒粉腌味。佛手瓜去皮對剝，切片。炒鍋燒熱，下油，爆蒜米，下佛手瓜片，加鹽、略炒，盛起。用鍋里的余油（可適量再加少許油），將肉炒散，加1/2湯匙蚝油，倒入炒過的佛手瓜片，加少許雞精，炒勻出鍋。

❻ 佛手怎麼吃

一、 佛手瓜煲雞腳

原料：

佛手瓜100克、紅棗10克、雞腳200克、生薑10克。清水500克、鹽20克、味精10克、白糖5克、胡椒粉少許。

做法：

1.佛手瓜去籽切塊，生薑切片，雞腿砍去爪尖，紅棗洗凈。

2.瓦煲注入清水，放入雞腿、紅棗用小火煲40分鍾。

3.再調入鹽、味精、白糖、胡椒粉、佛手瓜同煲20分鍾即成。

二、涼拌佛手瓜

原料：

佛手瓜300克，紅、青新鮮辣椒各2個，味精，醬油，白糖等適量。

做法：

1、佛手瓜切絲，青、紅椒去籽、切絲;

2、在玻璃容器中放入適量的醬油(不宜過多)、味精(不宜過多)、白糖;

3、佛手瓜絲和辣椒絲?放入煮沸水中散開，全過程約8秒中;

4、撈起，放入玻璃容器中，用手適當捏拌(辣椒絲最好不拌);5、放入盤子中，將辣椒絲放在上面，形成一 定顏色和形狀對比。

特點：味道鮮美，口感脆嫩，顏色鮮艷

三、 佛手瓜炒裡脊肉

做法：

佛手瓜去皮去核切絲，拌上鹽腌一下擠去水份(水留著備用);裡脊肉切絲，加生抽、鹽、胡椒粉、水、腌越20分鍾，然後放點澱粉拌勻;炒鍋熱鍋冷油，劃散肉絲，加上蒜沫，炒到快熟，放佛手瓜絲翻炒幾下即可，如果炒的過程中干，可以加些佛手瓜擠去的水，這樣營養也不流失,加些糖、鹽即可出鍋!

四、 佛手燴珍鮑片

原料：

佛手瓜200克，罐頭珍珠鮑一聽，火腿片25克，雞柳25克，冬筍片25克，橄欖菜梗25克，雞湯500克。

做法：

1、佛手瓜洗凈切成片，珍珠鮑切成片，加上火腿片、雞柳片、冬筍片、橄欖菜梗切成菱形片，一起入開水中焯過，備用。

2、 炒鍋熱菜，加入精製油，待油溫四成熟左右，把主副料倒入鍋中滑油後，全入漏勺中備用。

3、
炒鍋留余油，煸蒜茸、姜茸至香，放入雞湯、加入精鹽、味精、胡椒粉、白糖、黃酒、待湯滾開，加入主副料待湯滾開2分鍾，淋上濕澱粉，用手勺推勻，淋上麻油，裝入鮑盆上席。

特點：色彩艷麗，鮮嫩爽口。

❼ 佛手怎麼吃

材料：佛手瓜、鹽、干辣椒、味極鮮、花椒粉、油

1、佛手瓜洗凈去核。

❽ 中葯佛手有何功效,如何服用

佛手功效：疏肝理氣，和胃止痛。用於肝胃氣滯，胸脅脹痛，胃脘痞滿，食少嘔吐。用量3--9克。

❾ 佛手可以泡開水喝嗎，對身體有好嗎

可以喝，對身體有好處。

佛手裡的各種營養素相較其他蔬果都高出許多，其中蛋白質和鈣元素是黃瓜的好幾倍，而且卡路里又很低。適當的食用對身體有好吃。

當你在室中擴香時，也可選擇佛手，並不單單因為它那清新的氣味。它的殺菌功效不亞於薰衣草，可對抗室內的塵蹣，不但可以讓人感到輕鬆快樂，甚至有凈化空氣的效果。

(9)中葯佛手食用方法擴展閱讀

佛手食用的注意事項

1、佛手吃多了容易消化不良，需適量吃。

2、由於佛手瓜屬於溫性食物，體質虛弱的人應少食。

3、佛手不能空腹吃，對身體不適宜。

4、佛手不能和白酒一起吃雖然不會造成非常惡劣的影響，但是佛手瓜屬於溫性的食材，而白酒屬於刺激性的，兩者結合的話會降低佛手瓜的營養價值，吃佛手瓜的時候也不要喝白酒。