自發淡干海參的食用方法

㈠ 干海參怎麼吃

干海參吃以前需要經過發泡。給樓主推薦一個常用的冷水發泡法吧：第一步：沖洗。 將海參放在自來水下沖洗1-2分鍾，沖掉表面浮塵。 第二步：泡。找一個無油容器，將洗好的海參放進容器然後加入純凈水。加水量視海參數量而定，一般要沒過海參3厘米左右。將海參放入冰箱冷藏室，保持0-5度低溫環境，發泡24-36小時，中間換水1-2次即可，水顏色呈現黃褐色或者淺綠色。 在此過程中，海參漲發長度很少，該步驟作用是將海參泡軟。 第三步：清理。將泡軟的海參從腹部刀口拉開，前後拉通，這時可以看見海參內壁上粘連5條白筋。用剪刀將白筋剪斷，一條白筋剪2-3段。在海參嘴巴附近有白色的沙嘴，將沙嘴去掉。 此過程中，刀口是每隻海參都有的，這是海參捕撈上岸時用於去腸拉開的。部分消費者將白筋取出扔掉，其實白筋是可以吃的並且有豐富的營養，扔掉很可惜。沙嘴附近一絲絲的是海參的觸手，這也是可以吃的。 第四步：煮。將清理好的海參放入無油鍋，加入冷的純凈水，此過程需多加入一些純凈水，以防止煮干。開大火煮沸，然後換中火煮30-60分鍾。煮好標准為可以用筷子輕輕插透海參肉壁為止。由於海參具有個體差異，肉壁厚的需要多煮一會，肉壁薄的少煮一會，因此，煮這一環節海參是不同時出鍋的，如果同時煮好，海參可能會出現軟硬不一現象。 第五步：泡。將海參從熱水中撈出放入無油容器，自然冷卻到室溫（靜置15分鍾左右即可）。加入冷的純凈水，放入冰箱冷藏室泡24-36小時，中間換水1-2次。此過程為海參漲大最多的過程，因此需要多加入一些水，容器也要大一些，充分保證海參漲發。
宮品海參專家提示：1，海參發漲是一個吸水漲大過程，發泡時間可自由調節，泡好的標准消費者可自己把握，喜歡軟糯一些的就多泡一些時間，喜歡勁道的就少泡一些時間，一般淡干海參漲發到干海參的2倍長度即可。2，海參發泡最好用純凈水，不建議用自來水或者礦泉水，如果無法購買純凈水，家庭凈化水也可以。3，海參發泡過程是禁止見油的，否則海參表面會有肉質融化現象。4，由於海參發泡時間較長，要放在冰箱冷藏室保持低溫環境發泡，否則會影響海參發泡效果及口感。5，海參發泡好以後可以直接食用，多餘部分冷凍保存，可以保存一個月時間。
發泡好的海參可以直接食用，蘸些作料就能吃了，不要蘸醋。也可以用於烹飪，海參資訊網（haishen800）上不少海參做法，樓主自己找吧，不寫了。一般淡干海參保質期2年，通風乾燥環境保存。

㈡ 干海參怎麼吃法

首先干海參需要泡發，我看到已經有朋友發了泡發視頻了，我就不繼續說了。

干海參有很多吃法，我給你介紹一個海參雞湯把，有營養，又美味，特別適合喜歡吃的人哦

原料：雞半隻，海參，薑片，清水1升 。

1、雞去皮洗凈後斬件焯水。

2、海參洗凈後焯水。

3、鍋內放少量油，燒熱後放入薑片，爆香後加入雞塊和海參爆香。

4、將雞塊、海參及薑片倒入砂煲中加入1升清水煲1小時。

5、加入適量鹽調味即可。

是不是非常簡單，海參雞湯味道鮮美，並且在吃的同時也不要忘記吃雞肉。 雞肉的蛋白質含量相當高，每100克含蛋白質23．30克，比豬肉、羊肉、鵝肉高三分之一，比牛肉也多3．3％。雞肉的脂肪含量不多，且多是不飽和脂肪酸，因此是老年人、心血管疾病患者較好的蛋白質食品來源，尤以對體質虛弱、病後或產後更為適宜。此外，雞肉中還含有維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素E、煙酸、鈣、磷、鉀、鈉、鐵等多種營養素，非常適合營養不良、貧血、神經衰弱等患者食用。 雞湯所含的營養物質只是從雞油、雞皮、肉與骨中溶解出來的水溶性小分子物質、脂肪以及一些維生素B和鈣、磷、鐵。有助於人體健康！

㈢ 干海參怎麼食用

越好的干海參，泡發率越高，好的純淡干海參一斤可以泡發15到18斤左右，這是衡量淡干海參好壞的標准。

越好的海參越耐煮，純淡干海參拿回去用純凈水泡三天，每天換一次水放在零度左右的地方。純淡干海參必須煮一個半到兩個小時才能煮透，然後再泡48小時就可以食用了。

㈣ 淡干海參怎麼煮

威寶干海參的加工方法：
1.將要發制的海參放入潔凈無油的容器中，加入適量自來水浸泡2-3天，海參變軟。這期間要換水2-3次。
2..從海參開口處至頭部剪開，出去海參牙和沙嘴，並清洗干凈。
3.在無油的蒸鍋加入自來水（水要沒過海參5-10厘米）。然後按一下步驟操作：
（1）把鍋中的水用大火燒開，然後放入洗好海參，再次燒開後改小火煮30-40分鍾。燜到自然涼。
（2）打開蒸鍋看看海參有沒煮透的（變軟的），軟的挑出來，硬的繼續用水煮
，便煮便挑，直到都變軟為止。
4將煮軟的海參放入涼水泡兩個小時，然後換成純凈水（水要沒過海參，水溫最好是0度左右），這樣泡發2-3天即可發製成功了。記得每天要換水1次。
注意：如果室溫高於10度時，以上浸泡過程都要在冰箱冷藏中進行。

㈤ 干海參食用方法

【小貼士】

活海參最常見的一種處理方式——高壓處理方法

1.先用澱粉洗干凈海參表面的污漬。

2.將海參放入開水中燙一下，一定要快，時間大概在兩分鍾到三分鍾左右，然後撈起來沖洗一下。

3.將海參放在高壓鍋內，壓15-20分鍾左右，然後撈出海參晾涼。

4.將海參放在清水中清洗，然後放在冰箱中冷藏幾天，要經常換水，然後就可以直接使用了。

㈥ 淡干海參怎麼吃最營養

第一，最適合吃海參的時間——早晨

「一日之計在於晨」。眾所周知，人體吸收營養最好的時間是早晨，所以早飯是非常重要的。吃海參也是一樣，早晨吃海參比其他時間段吃海參要更好一點。每天早上起床喝杯溫水，然後再食用海參或早餐會更好的促進人體對營養的吸收。

第二，吃海參的最佳方式——早起空腹吃，最好配蜂蜜。

早上起來最重要的是胃腸比較清淡，因為海參最怕各種油，會分解海參的營養。而生物學常識:人體是先吸收糖類，後吸收蛋白質。如果沒有糖類供應，會把蛋白質轉化成糖類吸收，就等於浪費營養。所以空腹海參最好和蜂蜜等糖類食物一起吃。從營養角度來說,水煮和清燉能保證海參中所有的營養不易流失,而且味道鮮美,也容易操作。因此，海參最好早晨起來空腹吃，最好配上蜂蜜！

第三，料理海參應當以清淡為主。

普通老百姓日常吃海參是為了補身體而不是追求什麼無上的美味，所以最自然的吃法也就最能夠保存海參的營養。海參最營養的吃法，一般是既可以直接食用又可以熬粥。

直接食用的話，可以將發好的海參切成片狀，加入蜂蜜或者生抽、味極鮮等調味，既利於人體吸收又增加了口感。熬粥的話，將米粥熬好後把切碎的海參放進粥里，然後根據自己的口味放入適量的蜂蜜或者鹽。

海參做早餐，可以泡的稍微軟一些，以更加有利於消化吸收。

㈦ 淡干海參怎麼食用

海參可謂是美食界極品，同人參、燕窩、魚翅齊名，算是食物界的奢侈品，對於這人間美食，廚師們也是特別對待，研製出了不少關於海參的烹飪方法，每一道菜都能輕易的虜獲食者之心。

海參瘦肉白果粥
材料：大米一杯, 水九杯, 骨頭湯一杯, 白果10個, 海參(淡干海參)兩只,肉適量,紅椒碎適量。
做法：將水和湯燒沸後,倒入大米,大火燒開, 轉小火煮15分鍾,加入白果和海參,後腿骨肉,中火煮15分鍾, 中間不斷攪拌；調入鹽,胡椒粉,香油,撒入紅椒碎, 出鍋。
海參燉香菇
材料：海參2條，香菇6朵，母雞一隻，料酒、蚝油，醬油，白鬍椒粉，麻油少許。
做法：油鍋見熱，將另外的薑片蔥段在油鍋中爆香，然後倒入2勺的料酒，放入海參和香菇，加2湯勺上湯，鹽半勺醬油，一勺蚝油，少許麻油，半小勺糖，蓋上蓋子悶燒15分鍾，調上芡汁加上鹽，變黏稠即可。
胡椒海參湯
材料：水發淡干海參750克，胡椒粉3克，熟大油、蔥各25克，料酒15克，鹽4克，味精5克，生薑水10克，香油、醬油少許，雞湯750克。
做法：把發好的海參放於清水中，逐個細心摳去腹內黑膜，洗凈泥沙、片成大片，在開水中氽透控出水分。香菜擇好洗凈切成3厘米長的段；炒勺上旺火，將熟大油燒熱放入蔥絲稍炒，烹入料酒加入雞湯、味精、毛薑水、醬油鹽和胡椒粉，將海參片也放入湯內，湯開後將浮抹撇去調好味，淋入香油盛入大湯碗中，撒上蔥絲和香菜段即可。
海參燉雞翅
材料：糖半匙，蚝油一匙，麻油半匙，胡椒粉少許，雞精少許，水一杯半。
做法：海參洗凈切塊。鍋中放姜一片、蔥一條，酒半匙，水二杯煮滾，放入海參煮五分鍾撈起瀝干水；雞翅洗凈瀝干水，用鹽、酒、老抽腌料腌10分鍾。起油鍋爆雞皮呈金黃色時鏟起；起油鍋爆香姜、蔥、下海參爆透，灑酒半匙，下雞翅及調料燉15分鍾。用生粉、水、老抽作成芡汁入鍋兜勻，放上芫荽裝盤。

㈧ 淡干海參怎麼吃啊要是買了都不知道怎麼辦。

呵呵，這個簡單，我常吃，告訴你吧：
淡干海參是通過對新鮮海參進行去內臟、清洗、沸煮、縮水、低溫冷風乾燥加工而成的海參產品。淡干海參是海參產品中的極品，無糖無水，方便儲藏。我上次去浙江友名海參問過，她們說只要將海參浸泡發好，然後將內臟清洗干凈、水煮30-40分鍾左右的樣子。熄火後不要開蓋，把海參留在鍋里燜至自然涼透，撿出煮軟的海參，將硬的或者仍有硬芯的海參留在鍋中，換純凈水繼續煮，直至全部煮軟煮透。
發制好的海參要浸泡在純凈水中並經常換水，海參應盡快食用，不可長時間浸泡或長時間帶水放置在冰箱保鮮室內。如一次發制較多，不能夠立刻吃完，應以保鮮袋單個盛裝後放置在冰箱的冷凍室內冷凍保存，需要時用熱水浸泡即可食用。
如果樓主想要買，可以去友名海參看看，挺不錯的。另外，要注意干海參怎麼發溫度，推薦是0-5度的環境，第二是純凈水而不是簡單的清水了，因為海參是很敏感的水生動物，對於酸鹼性敏感度很高，所以水的PH值對於發泡的效果產生很大影響，
請樓主採納，謝謝。