銀杏果功效及正確食用方法

① 白果的功效與作用及食用方法

銀杏果含有多種營養元素，包括維生素c，核黃素、胡蘿卜素、鈣、磷、鐵、鉀、鎂等微量元素，具有益肺氣、治咳喘、止帶濁、縮小便、平皴皺、護血管、增加血流量等食療作用。還可以保護肝臟、減少心律不齊、防止過敏反應中致命性的支氣管收縮。下面介紹做法：

准備材料：荷蘭豆200g、白果15顆、廣味香腸3根、姜1片、大蒜2瓣、鹽5克、油10ml、水發木耳5朵、胡蘿卜適量

製作步驟：

1、白果沖洗干凈，用熱水焯燙一下，撈出瀝干。香腸切斜段。（白果用15個即可，其餘的可以煲湯用）

② 銀杏果怎麼吃最好

銀杏果羹

原料：銀杏、聖女果、葡萄

調料：雞油
、鹽、雞精

做法：

1、
將銀杏放入鍋中煮熟後撈出待用；

2、
在鍋內放入雞油，加入聖女果和銀杏後再加少許鹽、雞精，起鍋即可；

特點：口味咸鮮、質嫩爽口
白果食用前可先
放至鍋中干炒五分鍾，剝去外殼後用布包裹里仁輕輕揉搓去除內種皮。也可以將去殼後的銀杏用水煮十分鍾左右，用抓籬在沸水中輕輕碾動以脫去種皮。去皮後的銀杏仁可與豬腳、雞、鴨、牛肉等配合燉食，也可將白果煮十分鍾後與鮮豬肉、雞肉、萵筍、白菜等炒食。食法主要有烤食、炒食和配菜等，與肉
煮稱「長生肉」，與棗燒稱「長生飯」。

③ 銀杏果正確的食用方法是怎樣的

白果常用吃法：

1、帶殼炒炸類。

2、去殼甜食類。

3、白果湯圓。

4、糖醋白果。

5、糖絲白果：菜餚中常將它和香菇一同煮熟調味，冷下來後作冷盤用，或將它與雞一同燉、燒。

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食用禁忌：

白果營養非常豐富，含有銀杏酸、銀杏醇以及鈣、鉀、磷等多種有益人體的微量元素、多種維生素等。而且味道香甜細軟，滋味極佳。但白果也有其副作用的。

白果有小毒，除含有澱粉，蛋白質，脂肪外，還含有氫氰酸，一般以綠色的胚部毒性最強。做為乾果食用，白果必須熟食或製成蜜餞。但生食不可過多。據研究，白果中有一種類似鷹鹼的物質，將它的溶液注入實驗動物內，動物可出現抽搐，最後可因延 髓麻痹而死亡。

兒童生吃7～15枚，即可引起中毒，炒熟後毒性降低，但一次食入量也不能過多。熟食每人一般15-30粒為宜，去心多吃無妨;生食6-10粒為宜。5歲以下的幼兒應禁吃白果。一般最好不要長期服用。

④ 銀杏果的食用方法

銀杏果蔬菜雞：

准備材料： 雞脯肉1塊、熟銀杏果25粒、胡蘿卜1小段、豌豆(鮮)適量、姜1小塊、白皮蒜2瓣、大蔥適量、洋蔥適量、精鹽1小勺、料酒1湯匙半、生抽1湯匙半、生粉適量、椒鹽少量、山茶油適量

1、雞脯肉洗凈，用廚房紙吸干水分，放入鹽、料酒、生薑、大蔥、生粉腌制1小時左右。

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銀杏果的作用：

1、延緩衰老

由於銀杏果含有豐富的維生素C、核黃素、胡蘿卜素等，因此可以抗氧化，保護細胞的完整性，延緩衰老。

2、美容養顏

由於銀杏果具有抗氧化作用，可以清除體內的自由基，含有的黃酮可以阻止色素在真皮層的形成和沉著，達到美白和防止色斑之功效。其中的一些微量元素也具有清除氧自由基和抑制黑色素等作用。能防止皺紋的產生，並且可以改善皮膚的血液的微循環，加速皮膚的新陳代謝，恢復皮膚的彈性和紅潤。

3、預防心腦血管疾病

含有抗血小板活化因子，可以防止血液的凝集，改善我們的血液循環，防止血栓的形成，黃酮則可以擴張血管，消除自由基，防止動脈硬化，防止心肌梗塞等，並提高人體免疫力。

⑤ 銀杏果的功效與作用及食用方法是什麼

白果有很多的功效，可以祛疾止咳、降血清、降膽固醇、止帶濁、縮小便。同時還有著抗衰老，使人肌膚、面部紅潤，另外還有著保護肝臟，抗菌等等的作用。平時可以做白果粥或者是做糖臘白果吃，可以起到很不錯的調理作用。

白果可以與大米一起熬粥喝，粥能提神，補五臟，抗衰老，特別適合老年人和體弱者。正常人食用的健康食品適合家庭食用。

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注意事項：

白果可以生用，或蒸、煮熟以後用。也可以作為糕點中的重要拌料。吃白果的時候不要過量，因為白果有輕微毒性，生食不可過多，5歲以下的幼兒應禁吃白果。

白果可吃部分是果仁，吃的方法很多，最簡單的吃法是起源於上海的炒白果，將洗凈的白果帶殼一起放在鍋里炒，或將白果包在紙袋裡用微波爐里加熱，待白果有爆裂聲，即可食用。

⑥ 銀杏果怎麼吃

銀杏果也叫白果，是銀杏樹所結的果實，剛剛採摘下來的時候外層包裹著一層臭臭的果肉，去掉果肉裡面是一層堅硬的外殼，所以銀杏果是屬於堅果的一種。銀杏果不僅是滋補養生的佳品，還具有很高的美容和葯用價值。

銀杏果的功效與作用；

一、銀杏果具有益肺氣、治咳喘、止帶蟲、縮小便、平皴皺、護血管、增加血流量等功效。

二、根據現代醫學研究，銀杏果還具有通暢血管、改善大腦功能、延緩老年人大腦衰老、增強記憶能力、治療老年痴呆症和腦供血不足等功效，具有抗衰老的本領。

三、銀杏果還可以保護肝臟、減少心律不齊、防止過敏反應中致命性的支氣管收縮，還可以應用於對付哮喘、移植排異、心肌梗塞、中風、器官保護和透析。

四、經常食用銀杏果，可以滋陰養顏抗衰老，擴張微血管，促進血液循環，使人肌膚、面部紅潤，精神煥發，延年益壽，是老幼皆宜的保健食品和款待國賓上客的特製佳餚。種仁中的黃酮甙、苦內脂對腦血栓、老年性痴呆、高血壓、高血脂、冠心病、動脈硬化、腦功能減退等疾病還具有特殊的預防和治療效果。哮喘，痰嗽，白帶，白濁，遺精，淋病，小便頻數。

五、銀杏果還可以治哮喘，痰嗽，白帶，白濁，遺精，淋病，小便頻數。

⑦ 白果食用方法

養生之道網導讀：新鮮白果的食用方法有哪些？正是白果上市的季節，白果有潤肺養顏的功效，那麼對於新鮮白果的食用方法，你了解嗎？新鮮白果不能直接生吃，否則會中毒！

新鮮白果的食用方法

現在正是新鮮白果上市的時節。白果（又稱銀杏）性平，味甘、苦、澀。入肺經，可潤肺，定喘，澀精，止帶，寒熱皆宜。經常食用白果，可以滋陰養顏抗衰老，擴張微血管，促進血液循環，使人肌膚紅潤、精神煥發，另外它還具有斂肺定喘、燥濕止帶、益腎固精、鎮咳解毒等功效。

新鮮白果里含有一種毒素，不能食用。一般情況下，生食銀杏果，兒童一般連吃20顆左右，成人連吃50顆左右就會有中毒的危險。

生吃之後一般在1～12小時內就會發生中毒的症狀，比如說出現惡心、腹痛、腹瀉和呼吸困難等症狀。不成熟的銀杏果外皮還含有毒素，皮膚接觸後可能會引起瘙癢、過敏，因此一定不要自己採食生白果。

服食白果時，應將白果碾去皮，除去肉中綠色的胚，經長時間的浸泡，並燒熟、煮透再吃。建議不要吃生白果，即使熟的，也不可一次吃得太多，謹防中毒。

白果內含有少量氰苷，在一定條件下可分解為毒性很強的氫氰酸，因此如果不是為達到治療目的絕不能生吃，雖然遇熱後毒性會減小，但也不能大量食用。對於成年人來說，一般一次不要超過十粒就是安全的，而孩子則不宜超過五粒。此外，有實邪者忌服，容易出血的人和身體虛寒的人也不宜食用白果。

另外用銀杏葉片泡水喝，也是有一定危險的。據查，銀杏葉中有一種成分銀杏酸，如果用的劑量過大，或者服用時間比較長，會損害心臟。

熟吃白果的方法有很多。可以把它用來入菜，可採用多種烹飪方法，如炒、蒸、煨、燉、燜、燒、熘、燴等。

如果是新鮮的白果，需要先去除外殼，剝出來的白果仁外面會蒙著一層淡褐色薄膜，只要在開水中泡3～5分鍾，就能方便地將其撕盡。也可以到超市買那種已經加工好的鮮白果。燒雞、燉肉、煲湯時都可以放幾粒白果，不但會讓菜餚更美味、消除吃肉時的油膩感，還會防止生食白果發生中毒現象。

用白果入菜或煲湯，最好遲些放入。這是因為，白果的澱粉易於糊化。為了盡量保持白果的香味，最好在雞鴨等肉類基本熟透之後放入白果仁，再稍微加熱一會兒即可出鍋。

你也可根據自己喜好摸索搭配菜餚，不過，已發芽的白果仁不能食用，吃白果時最好不要同時吃魚，孕婦和小孩也盡量不要食用。

新鮮白果的保存方法

新鮮白果在常溫下可以保存3-5個月，但也需要注意

⑧ 白果的功效與作用及食用方法

白果營養非常豐富，含有銀杏酸、銀杏醇以及鈣、鉀、磷等多種有益人體的微量元素、多種維生素等。可潤肺，定喘，澀精，止帶，寒熱皆宜，還具有通暢血管、改善大腦功能、延緩老年人大腦衰老、增強記憶能力、治療老年痴呆症和腦供血不足等功效。下面介紹白果的食用方法：

准備材料：新鮮白果30顆、腐竹100g、雞蛋2個、冰糖適量

製作步驟：

1、原料簡單

⑨ 銀杏果的功效與作用一次可吃幾個

一、銀杏果的功效有：

1、銀杏果性味甘苦澀、平，有毒，有斂肺氣、定喘嗽、止帶濁、縮小便的功用。可治哮喘、痰嗽、白帶、白濁、遺精、淋病、小便頻數等病。

2、銀杏果含有黃酮、銀杏亭、白果雙黃酮的片劑，對高膽甾醇血症患者似能降低血清膽甾醇水平、升高磷脂，改善C/P比值，對高血壓病人似有一定的降壓功效。

二、銀杏果的作用有：

1、銀杏果含有多種營養元素，具有益肺氣、治咳喘、止帶濁、縮小便、平皴皺、護血管、增加血流量等食療作用和醫用作用。

2、根據現代醫學研究，銀杏還具有通暢血管、改善大腦功能、延緩老年人大腦衰老、增強記憶能力、治療老年痴呆症和腦供血不足等功效，銀杏抗衰老的本領在德國和法國的科學影響很大。

3、銀杏果還可以保護肝臟、減少心律不齊、防止過敏反應中致命性的支氣管收縮，還可以應用於對付哮喘、移植排異、心肌梗塞、中風、器官保護和透析。

三、目前醫葯界認為，兒童吃7～15枚，即可引起中毒，炒熟後毒性降低，但一次食入量也不能過多。熟食每人一般15-30粒為宜，去心多吃無妨，生食6-10粒為宜。5歲以下的幼兒應禁吃白果。一般最好不要長期服用。

(9)銀杏果功效及正確食用方法擴展閱讀：

1、銀杏果俗稱生白果。銀杏在中國、日本、朝鮮、韓國、加拿大、紐西蘭、澳大利亞、美國、法國、俄羅斯等國家和地區均有大量分布。銀杏的自然地理分布范圍很廣。

2、白果性味甘苦澀、平，有毒，有斂肺氣、定喘嗽、止帶濁、縮小便的功用。可治哮喘、痰嗽、白帶、白濁、遺精、淋病、小便頻數等病。

3、白果有小毒，除含有澱粉，蛋白質，脂肪外，還含有氫氰酸，一般以綠色的胚部毒性最強。做為乾果食用，白果必須熟食或製成蜜餞。入葯用，熟用收歙作用強;生用清毒殺蟲的作用強。

⑩ 食用銀杏果有什麼功效，怎麼吃

1、萜類化合物

白果中的萜類化合物主要是以銀杏內酯的形式存在，包含銀杏內酯A、B、C、M、J、K等等。

其主要的作用是阻止血小板的聚集，抑制血栓形成，因此有助於血管硬化、保護心腦血管健康。

另一方面，萜類化合物還有助於抗炎、抗過敏以及抑制神經細胞凋亡作用。

2、黃酮類

在銀杏葉和銀杏果中均含有豐富的黃酮類化合物，主要以兒茶素、雙黃酮、黃酮以及黃酮苷為主。

銀杏黃酮有助於促進脂肪代謝，尤其是恢復肝臟對脂肪的代謝；同時也能促進心腦血管健康、抗氧化以及增強免疫力的作用。

3、白果多糖

白果中的多糖類主要以甘露糖為主，有著很強的抗病毒作用。

4、白果蛋白

白果也富含蛋白質，其中主要以清蛋白和白蛋白為主。這兩種蛋白有一定的抗氧化及抗菌作用。

總的來說，白果對於人體，有促進調節血壓、血脂、抗氧化、抗衰老以及增強免疫力的作用。

4、干貝白果腐竹粥

材料：白果10~20粒、干貝、大米適量、腐竹30克左右、白鬍椒粉、鹽適量。

做法：

• 白果去殼，去除果肉上的棕色內膜待用（去掉外殼的白果最好放在水裡加熱一下，這樣內膜就很容易去掉）；
• 干貝和腐竹也同樣提前用水浸泡好；
• 將泡發好的腐竹，白果，干貝，都准備好，腐竹撕開成你喜歡的長度；
• 提前熬好的白粥粥底，然後放入所有泡發好的材料，熬制到腐竹軟爛即可；
• 最後加入少許鹽和胡椒粉即可。