酒泡甜棗的食用方法

『壹』 家裡自己吃的棗，酒泡棗怎麼做

需要提前准備好的材料包括：紅棗 280克、酒釀 520克、冰糖 45克。

1、首先將紅棗清洗好，如下圖所示。

『貳』 拐棗蒸過甜度增加是什麼原因

拐棗一般我們說是酸甜的，但是有時候難免會吃到澀的拐棗，甚至澀得麻嘴難以下咽。那麼，新鮮拐棗吃著澀怎麼處理？拐棗為什麼澀？
新鮮拐棗吃著澀怎麼處理
新鮮的拐棗是能直接吃的。
若是吃得澀，可以用剝去果皮再吃，也可以泡酒食用就不會澀了。
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拐棗為什麼澀
1、拐棗還是青的，未成熟吃起來澀而且麻嘴。
2、棗皮味道，慢慢吃，把棗皮撥了就不澀了，營養價值很高!或者打汁過濾喝也行，要麼就和排骨蹲一起，按照清燉排骨的做法出鍋前20分鍾放入拐棗就行
拐棗的食用方法
1、枳椇豬肺湯：鮮拐棗120克，豬心、肺各1具，紅蔗糖30克。拐棗洗凈，豬心、肺洗凈並切成小塊;將拐棗、豬心肺、紅蔗糖共同放入瓦罐中，加清水1000毫升，文火慢燉60分鍾後，調入少許精鹽、味精即可食用。本餚具有解渴除煩之功效，可作為酒癆吐血患者的飲 食治療。
2、拐棗酒：拐棗干2枚，低度燒酒500毫升。先將拐棗洗凈，用刀切開，浸人燒酒中，密封，1周後啟封飲用，每日2次，每次20毫升。本酒具有祛風勝濕的功效，適宜於風濕性關節炎患者飲用。
3、拐棗雞肝：干拐棗2枚，黃雞肝1具。先將拐棗杵成細末備用;雞肝洗凈，用刀切十字刀花，盛於盤中，撒上拐棗末，適量精鹽，入籠中蒸20分鍾取出食用。本餚具有健脾消疳的效果，可用來治療小兒疳積
4、拐棗四莓湯：鮮拐棗4枚，四匹瓦、蛇莓各10克。以上三味用清水洗凈後，共入瓦罐中，加水適量，先以旺火燒沸，改用小火燉20分鍾，濾出湯汁頓服。本湯具有祛風通絡的功效，可用於治療肝風內動，手足抽搐，小腹疼痛狗急，頭風等病症。
拐棗的適合體質
一般人都可以吃拐棗，拐棗含葡萄糖、果糖、硝酸鉀、過氧化物酶等，具有醫療價值，其子可清熱利尿，止咳除煩，解酒毒。其皮可活血，舒筋解毒。用於腓腸肌痙攣，食積，鐵棒錘中毒。其果梗可健胃，補血。

『叄』 如何用酒泡棗

把棗洗干凈，放進盛滿酒的容器里，密封起來就好了。
如果是純粹喝的話就一直泡到酒喝完；如果要吃的話，泡三天就可以吃了。

『肆』 怎麼做甜棗湯

水果甜湯：新鮮時令的，隨你喜歡，我介意用梨多點，因為去火啊。也可以適當加蘋果，是可以清理腸胃的，加點橘子味道會好，加點紅棗吧，這時候正好去寒哦！我的盤子中間是一些乾的桂圓，不用說咯，是養顏好東西。然後准備銀耳，要先用水泡發。介紹一個方法，如果可以的話，就用暖壺灌上開水，然後把銀耳掰碎一點放進去，一個晚上下來就泡的特別棒了！省了時間。然後配料有冰糖，喜歡的話加點蜂蜜也行

製作過程：

1 如果你的銀耳沒有經過長時間的泡發，那需要高壓鍋壓上3-5分鍾，這樣才會燉出來爛爛的效果。

2 再駕一隻鍋煮上半鍋水，沒開前就可以放入乾果，比如干棗和桂圓一類。開了以後再加銀耳，然後等再開一次水加入鮮水果和配料。

3 燉上30分鍾左右，總之到果品都酥了，銀耳也快爛了，就OK了。最後出鍋前給你個秘方，加點濕澱粉吧，會更濃稠，樣子也更好看哦！

簡單甜湯的做法
基本材料 粟米1條、雪耳3錢、紅蘿卜3、豬肉適量

做法：1、洗凈所有材料，再把紅蘿卜切片、粟米切段、雪耳去蒂，最後將豬?拖水備用。

2、煲滾大半煲水，放入所有材料，待水再次滾起，便改以中火煲約兩個小時，以少許鹽調味即可。

茉莉銀耳湯

【菜系】：其它

【特點】：潤肺止咳，生津養陰，益氣補腎，健腦防衰，適於陰津虧損，記憶力減退的老人服用。

【原料】：茉莉花30朵，銀耳15克，清湯1500毫升，味精、精鹽、料酒各適量。

【製作過程】：將銀耳洗凈，再用溫開水浸泡，待漲發後用開水氽一次待用；把茉莉花擇去老蒂，用清水洗凈待用。將鍋清洗干凈，放入清湯，下料酒、食鹽、味精，用火燒沸後，撇去浮沫，湯盛入碗中，銀耳用開水氽透，放入湯碗中，再將茉莉花撒在碗中即成。

冰糖雪梨銀耳枸杞糖水

材料：蓮子，銀耳、雪梨，冰糖，枸杞

做法：鍋里放銀耳，蓮子，冰糖，枸杞，雪梨，加足量的水，煮上個30分鍾左右，就好了。

奶香銀花

材料：
銀耳 25克
白砂糖 2匙
牛奶 500毫升（兩袋）
枸杞 1匙
紅棗 2匙
雞蛋 1枚
植物黃油 2匙（30克）

做法：
一、將銀耳放入熱水中浸泡20分鍾，然後取出切去根部，摘成小朵。雞蛋
磕入碗中攪成蛋液。
二、鍋中放入適量清水，大火燒沸後將銀耳放入小火慢慢煮制10分鍾，然
後取出瀝干水分待用。
三、將植物黃油放入鍋中加熱融化，再將牛奶、枸杞、紅棗、白砂糖和銀
耳一同放入，大火燒沸再轉入小火煮5分鍾。最後將蛋液淋入牛奶中，攪
出蛋花即可。

『伍』 扣肉甜棗的做法 最正宗的做法

方法/步驟

原料圖如圖。梅乾菜洗凈泥沙泡一夜。

五花肉洗凈泡半小時後焯水，洗拔干凈殘留的毛。

老抽一湯匙和兩茶匙蜂蜜混合，用刷子刷在肉上。腌漬十分鍾。

用廚房紙把肉表面的水擦凈。鍋里放油煎金黃。

蔥姜切末紅辣椒切圈備用。

炒鍋放油，爆香蔥姜八角干辣椒。

倒入梅乾菜，放入鹽，五香粉，生抽一湯匙，料酒兩湯匙。炒均勻小火收干汁備用。

炸好的五花肉切片，厚薄隨意。碼放在碗里。

鋪上炒好的梅乾菜，上鍋蒸或者砂鍋煨2小時，高壓鍋更好，省事。

濾掉湯汁在另一個碗里備用，梅菜扣肉倒扣在盤子里。

剩餘的湯汁勾芡，放點味精提味後澆在肉上即可。

注意事項
炸肉那個環節，比較容易濺出來油。所以一定要保證鍋里和肉上沒有水。這種肉在大型超市都買的到，直接用那個「走油肉」做也可以的。
梅菜一定要泡透，不然蒸出來會硬。
這個菜越回鍋越好吃。
我這次用的是肋條五花肉，所以不太好切，大家可以買那種大方塊得五花肉，比較容易切薄。
煎肉要先把皮往下，煎的老一點，會有虎皮的感覺。

『陸』 糯米甜棗怎麼做

糯米棗一：將無核紅棗用水浸泡至膨脹起來。糯米面和溫水以2：1的比例和成面團，再搓成小條；將泡好後的大棗切一刀，然後夾入搓好的糯米小條；全部做完以後把紅棗均勻地碼在盤中，糯米受熱後會很粘，所以棗與棗之間要留有空隙，糯米露出的一面朝上，否則熟了以後會粘在一起。取冰糖適量，用少許熱水化開；然後將包好的糯米棗撒上冰糖水，上籠蒸，中小火蒸二十分鍾即可。 糯米棗二：無核紅棗、糯米粉、冰糖、糖桂花各適量。糯米粉中加入適量溫水和成光滑的面團備用；將紅棗洗凈，用刀切開一邊，將糯米團搓成細條，塞在紅棗中，長度和紅棗相同；鍋中放入適量水（水沒過紅棗）和冰糖，燒開後放入加工好的紅棗，轉小火煮15分鍾左右，至紅棗晶瑩飽滿即可。撈出紅棗瀝干擺盤，用少量清水調勻糖桂花，淋在紅棗上即可。提醒：糯米棗剛出鍋時糯米很粘軟不好夾也不好吃，要等晾涼之後再用筷子逐一夾到盤中，這時候吃最合適，又甜又糯，又有彈性。另外，糯米棗好吃，但去核麻煩。可以取一個粗細合適的吸管，從大棗中間穿透即可輕松取出棗核。功效：糯米棗有補血，健脾之功效，特別適合於血氣不足者長期食用。 福建小吃脫胎糯米棗的做法 提交者: iwenoo 摘要:糯米洗凈，放入沸水浸透，下鍋用小火慢慢煮至米心熟爛撈起，晾涼，加入白糖攪拌，捏成桂圓大小的丸子。脫胎糯米棗的製作材料：

烏棗350克，糯米200克，蜂蜜75克，白糖100克，干澱粉7.5克，濕澱粉10克，熱豬油500克(約耗50克)。

脫胎糯米棗的特色：

色澤金黃，糯柔沿嫩，香甜爽口。

教您脫胎糯米棗怎麼做，如何做脫胎糯米棗

1.將烏棗用清水浸泡l小時，至外皮脹發光滑，取出去皮，剖開去核，每粒攤平，撒上干澱粉2.5克。

2.糯米洗凈，放入沸水浸透，下鍋用小火慢慢煮至米心熟爛撈起，晾涼，加入白糖攪拌，捏成桂圓大小的丸子。

3.烏棗分別包入一個糯米丸子，再滾勻干澱粉5克。

4.炒鍋內加熟豬油燒熱，放人棗丸，炸至金黃色撈起，瀝去油，放入碗內，入籠蒸約10分鍾，取出，扣在盤內。蜂蜜下鍋，用濕澱粉勾芡成粘汁，起鍋淋在棗丸上即成。

脫胎糯米棗的製作要領：

烏棗油炸時用中火，入籠蒸時用沸水旺火速蒸。

『柒』 紅棗 枸杞在一起有危害嗎

紅棗和枸杞都是食特也是中葯材,對大部分人來說都是適合食用的,像孕婦和病人都沒太多禁忌,這兩個放在一起是比較合適滋補身體的,
紅棗含有豐富的維生素A，B1、B2、C、B等，其中維生素C的含量是蘋果的70-100倍，比同量的梨多140倍，且在人體內的生物利用度高，平均達到86.3%。同時不定期含有蛋白質、糖類、有機酸、脂肪、人體所必需的18種氨基酸以及鐵、鋅、磷、鈣、硒等。每100g棗可產生熱量12安神、益氣、養顏91.6kJ能與豆類媲美,紅棗養氣補血,養肝護肝,抗癌 軟化血管、降低膽固醇、安神、益氣、養顏有比較好的功效.
而枸杞在 補腎益精，養肝明目，補血安神，生津止渴，潤肺止咳方面有比較好的功效.

經常食用紅棗和枸杞對人體可以起到很好的調節作用,這些進補的東西除了堅持有好處,適量會更有好處,如果覺得好吃就大量食用會"補"過頭的.每天食用的紅棗控制在150克以內,枸杞在20克以內就差不多了.
紅棗和枸杞的食用除了熬湯以外,最簡單的方法就是泡水呵,放上幾粒紅棗,十多粒枸杞,將紅棗和枸杞都嚼了吃下,每天喝上一杯,不亞於每天進行半小時的鍛煉.

我是在淘寶專做紅棗的,有什麼不懂的可以來問我哦,我的旺旺jesus110

另外再推薦給你一些紅棗滋補的保健食譜

1.棗泥桂魚

[原料]棗泥100克，凈桂魚1尾，精鹽小許，雞蛋清1個，料酒少許，醋少許，麵粉少許，玫瑰花醬少許，白糖少許，葡萄酒少許，花生油適量，豬油少許，干澱粉少許，濕澱粉少許，雞湯少許。
[製法]
1、將桂魚斬去頭尾，沖洗干凈，片開中間單用。再將中斷片去皮，剔去骨，切成方片放入盤中，加入精鹽、料酒，用手抓勻腌好。
2、在桂魚一側撒上干澱粉，放入棗泥抹勻，再捲成卷。
3、蛋清里加入麵粉、澱粉、豬油，用筷攪成糊狀。
4、取鍋上火，放入花生油燒熱，把魚卷逐個掛勻投入油鍋中，過油後撈出，再把魚頭、魚尾掛勻糊放入油鍋內，炸酥後撈出，碼在盤的兩端，再將過油魚卷放入油鍋復炸，待呈金黃色時，用漏勺撈出，碼入盤內，使整個外形成魚狀。
5、另取鍋上火，放入玫瑰醬、白糖、葡萄酒、醋、精鹽、雞湯、味精燒沸，用澱粉色芡，出鍋澆在魚卷上即成。

[特點]色澤金黃，質地酥嫩，味道香甜，微酸可口。
[效用]補脾胃，益氣血。適用於脾胃虛弱、食少便溏、氣血虛弱、虛勞贏瘦、久病體虛及貧血、血小板減少症者食用。無病者食之，可起到補五臟、益精血、肥健體的作用，為補益強壯保健佳品。
內有濕痰者不宜多食。

2.紅棗燉冬菇

[原料]紅棗150號，冬菇15個，凈薑片少許，精鹽少許，味精少許，料酒50克，熟花生油50克。
[製法]
1、將紅棗沖洗干凈，剔去果核。冬菇去蒂洗凈。
2、取砂鍋上火，倒入適量清水，加入紅棗、冬菇、精鹽、味精、熟花生油、料酒、薑片，加蓋，用旺火燉至熟爛即成。

[特點]紅棗甜醇，冬菇鮮嫩，湯汁清香。
[效用]補脾胃，益氣血。適用於胃弱脾虛、食慾減退、氣血虛弱、倦怠無力、病後體虛及高血壓病者食用。
[附註]本品以紅棗配冬菇，補益脾胃之力增強，尤宜於脾胃虛弱者。

3.棗煨豬蹄

[原料]紅棗250克，豬前蹄1隻，姜少許，蔥少許，精鹽少許，味精少許，醬油少許，料酒少許，胡椒粉少許，八角少許，冰糖少許，花生油1000克。
[製法]
1、紅棗剔去核，沖洗干凈，放入碗中。
2、把豬蹄洗凈，放在小火上慢烤，見成焦黑色時，離火放入清水中光至發軟，撈出颳去污垢，再用清水沖洗干凈，然後剖開去骨，把肉整修均勻，肉面劃出刀口，使其成菱形狀，放入沸水鍋內稍煮，撈出用料酒、醬抽拌勻。
3、取鍋上火，放入花生油，投入豬蹄，炸呈淡紅色撈出，隨後再投入湯鍋內，煮熟撈出。
4、取砂鍋上火，放入竹墊，下入豬蹄，加入料酒、精鹽、冰糖、胡椒粉、八角、蔥、姜、醬油、紅棗、清水，蓋好蓋，用小火燜一段時間後，將砂鍋離火，揭開蓋，撈出八角、姜、蔥，取出紅棗、豬蹄。
5、原鍋上火，放入豬蹄，加入味精，倒入原湯，收濃湯汁。撈出豬蹄放在圓盆中，圍好紅棗，澆上湯汁即成。

[效用]養血止血，補血通乳。適用於血虛菱黃、貧血、過敏性紫癜、便血、衄血、產後乳少、病後體虛、體虛瘡瘍久不收口及高血壓病、血小板減少症、白細胞減少症者等食用。無病者食之，可起到補養強壯、強腰健腳、美容護扶的作用，為養生保健佳品。內有濕痰者不宜食用。
[附註]本品以紅棗配豬蹄，尤能養血、止血、通乳，為貧血、出血及產後乳少食療佳品。本品養生保健作用較好，又為養生保健佳品。

4.紅棗豆腐

[原料]紅棗250克，豆腐4塊，雞蛋清2個，白糖少許，精鹽少許，味精少許，醬油少許，醋少許，干澱粉少許，濕澱粉適量，熟豬油750克。
[製法]
1、將紅棗沖洗干凈，放入沸水中浸泡1個小時左右，撈出剔出棗核，在棗肉里撒上一層干澱粉。
2、把豆腐製成泥，放入雞蛋清、精耕細作鹽、味精，用手抓勻成餡料。
3、在撒上干澱粉的紅棗肉，裝入豆腐餡，用於捏攏棗口，口朝下放入盤內，待逐一做好後，再撒上干澱粉。
4、取鍋上火，放入熟豬油燒熱，投入紅棗，炸至棗皮收縮時用漏勺撈出，放入盤中。
5、原鍋洗凈上火，放入適量清水，加入白糖、醬油、醋燒沸，用濕澱粉勾芡，起鍋倒在紅棗上即成。

[特點]味香甜，質酥脆，食可口。
[效用]補氣健脾，養胃生津。適用於脾胃虛弱、食少便溏、胃燥消渴、虛弱贏瘦及無病強身者食用。

5.紅棗生薑燉魚頭

[材料]紅棗二十枚，生薑兩片，魚頭一個，精鹽少許。
[方法]
1、選取新鮮大魚頭一個，去腮，斬件，用清水沖洗干凈，去掉血污，備用。
2、紅棗和生薑分別用清水洗干凈。紅棗去核；生薑颳去姜皮，切成兩片，備用。
3、將以上材料全部一劑放入燉盅內，加入適量凍開水，蓋上燉盅蓋，放入鍋內，隔水燉四小時左右，加入少許精鹽調味，即可飲用。

[功用]
1、「紅棗生薑燉魚頭」佐膳，可以祛風活血，增強智力，減少因血虛而現頭痛、頭暈的機會。
2、身體血虛、虛不受補，記憶力減退，智力弱，頭暈、頭痛，思考時頭痛不適，面色蒼白，精神不振，可以用「紅棗生薑燉魚頭」佐膳作食療。
[注釋]
1、紅棗，又名大棗，性味甘、平，補氣、健脾、補血、養心安神的作用。
2、生薑、味辛性溫，有解表、散寒、溫胃、解毒的作用。
3、大魚頭，性味甘、溫，有暖胃、健脾、祛風、補益的作用。

6.什錦蜜棗羹

[原料]大蜜棗250克，金桔脯少許，蜜餞青梅少許，蜜餞紅瓜少許，葡萄乾少許，糖水櫻桃少許，糖水梨少許，糖水桃少許 ，糖水蘋果少許，米仁少許，糖佛手少

許，糖桂花少許，冬瓜糖少許，濕澱粉適量，白糖200克。
[製法]
1、將米仁淘洗干凈放入碗中，裝入籠屜蒸酥，取出晾涼。蜜棗剔去核，切成丁。
2、把金桔脯、青梅、紅瓜、葡萄乾、櫻桃、梨、桃、蘋果、佛手均勻切成碎丁。濕澱粉放入干凈的容器中，用清水漂清。
3、取鍋上火，放入適量清水，加入白糖燒開後，用手勺撇去浮沫，加入濕澱粉調勻成薄羹，再把蜜棗丁、金桔脯、青梅、紅反、葡萄乾、櫻桃、梨、蘋果、桃、佛手、米仁、冬瓜糖碎丁一起倒入鍋內，攪勻後出鍋，盛入大湯碗中，撒上糖桂花即成。

[特點]色彩美觀，清爽甜潤，香味四溢。
[效用]補脾胃，益氣血。適用於脾胃虛弱、食少便溏、氣血虛弱、頭昏眼花、體倦乏力、久病體虛及過敏性紫癜者食用。又為補益強壯養生食品。內有濕痰及積滯脹滿者不宜多食。
[附註]本口以蜜棗配以諸果，補益之力增強，主要用於脾胃虛弱、氣血虛弱及養生保健者食用。唯甜膩之品，多食易助濕生痰，令人中滿，故濕淡及積滯脹滿者不宜多食。

食用方法：

1.生食：皮薄肉厚，色澤光亮，棗香濃郁，打開可食。

2.燉湯：把10-15粒棗和雞（魚或排骨及其他佐料）放入鍋內，一起燉食。

3.煮牛奶：把3-8粒棗加生牛奶共煮。

4.甜食：用棗可做粽子、甜棗包、配米（大米、黑米或小米）煮粥。

5.泡茶：把棗與茶葉用開水沖泡，三分鍾即可.

開袋即食、煲湯、煮粥、泡茶、做餡料等。（根據棗粉、棗干、棗片等不同的加工食用方法也不同，可參考各包裝上的食用說明）

『捌』 拐棗的正確吃法

拐棗雖然外貌長的有些醜陋，每個都帶有彎曲的拐角，但是它的「內在」很美，在人們的生活中具有很重要的作用。拐棗性平，味甘，是清熱解毒的良葯，如果身體中出現嘔吐、發熱、煩渴等症狀，可以用拐棗。在民間，有一個秘方，就是用拐棗和酒摻到一起，製成葯酒，長期喝可以治療風濕或者跌打損傷之類的病症。

此外，拐棗還是緩解糖尿病的良葯。拐棗全身都是寶，不僅果實有食用和葯用價值，種子也可以治病。

而拐棗不能與蜂糖泡酒，但是拐棗可以泡酒，拐棗泡酒可以治療疾病，具體做法：

1、先倒入鍋內一些水，然後把水燒開，再把拐棗放到籠中，蒸30分鍾;

2、蒸好之後放到太陽底下曬，曬成皺巴巴的;

3、再放到籠中蒸一下，曬上四五天，就這樣連續九次。

4、九次之後拐棗就被曬幹了，這時可以把它放到瓶中，然後再倒入酒，酒最好能超過拐棗5厘米以上。

小貼士：白酒的度數最好能在30度以上，因人而異。一般浸泡三個月以上就可以喝了。

拐棗泡酒注意事項：

用拐棗泡出來的酒具有止咳平喘，活血化瘀，生津止渴，通經祛濕的功效，對人有很好的保健作用。但是在製作的過程中，有幾點需要注意：

首先，蒸拐棗的時候最好不要蒸熟，曬的時候只要曬干就可以了;

其次，每日喝的量最好是2次，早晚各一次，每次的大概在20毫升左右;

第三，一般拐棗酒泡好的時間大概一個月就可以了，這時可以直接打開喝。拐棗酒泡的時間越長也許喝了會越好，時間可以自由決定。

拐棗怎麼吃
1、拐棗可生食，剝去果皮既可食用。

2、枳椇豬肺湯：鮮拐棗120克，豬心、肺各1具，紅蔗糖30克。拐棗洗凈，豬心、肺洗凈並切成小塊;將拐棗、豬心肺、紅蔗糖共同放入瓦罐中，加清水1000毫升，文火慢燉60分鍾後，調入少許精鹽、味精即可食用。本餚具有解渴除煩之功效，可作為酒癆吐血患者的飲 食治療。

3、拐棗酒：拐棗干2枚，低度燒酒500毫升。先將拐棗洗凈，用刀切開，浸人燒酒中，密封，1周後啟封飲用，每日2次，每次20毫升。本酒具有祛風勝濕的功效，適宜於風濕性關節炎患者飲用。

4、拐棗雞肝：干拐棗2枚，黃雞肝1具。先將拐棗杵成細末備用;雞肝洗凈，用刀切十字刀花，盛於盤中，撒上拐棗末，適量精鹽，入籠中蒸20分鍾取出食用。本餚具有健脾消疳的效果，可用來治療小兒疳積。

5、拐棗四莓湯：鮮拐棗4枚，四匹瓦、蛇莓各10克。以上三味用清水洗凈後，共入瓦罐中，加水適量，先以旺火燒沸，改用小火燉20分鍾，濾出湯汁頓服。本湯具有祛風通絡的功效，可用於治療肝風內動，手足抽搐，小腹疼痛狗急，頭風等病症。

『玖』 新鮮甜棗怎麼保存

冷藏是保存新鮮棗子最好的方法，一般鮮棗採摘下來之後，只有一周左右的保鮮期，只有冷藏才能延長這個時間，將新鮮棗子放在塑料袋中密封，然後放入冰箱冷藏室，溫度設置在1℃左右，讓棗子不會凍傷，還能好好保持鮮脆度。

除了冷藏保存以外，新鮮的棗子還有一種不錯的保存方法，不過需要將它製成蜜餞，這樣也能延長棗子的保質期，這種方法推薦給家裡新鮮棗子太多的人，將鮮棗洗凈風干，然後再用酒或者是用糖將它們經過長時間的腌制，這樣就可以放很久了，而且又是別樣的風味。

如果鮮棗的數量很多，則冷藏前需先將要儲存的鮮棗放在5-8℃的溫度下預冷1-2天。預冷後再把鮮棗放在溫度為0℃-1℃，相對濕度為90%-95%的冷庫中貯存即可。

(9)酒泡甜棗的食用方法擴展閱讀：

鮮棗的挑選方法：

1、成熟度和新鮮度比較高的鮮棗，皮色紫紅，顆粒飽滿，帶有光澤;果皮青綠且沒有光澤，則是生棗。如果皮色紅中帶銹條或斑點，則為存放時間較長的棗;而表皮過濕或帶有大小不同的爛斑，一定是澆過水的鮮棗。

2、購買鮮棗時，先挑選八成熟的鮮棗品嘗，如果口感鬆脆香甜，就是質量較好的鮮棗。如果不甜還生澀的，則是生棗；而苦口發硬，並且缺少水分或吃起來有綿軟感的鮮棗，一定是劣棗次棗。

鮮棗營養價值極高，富含人體所必需的有機酸、胡蘿卜素、蛋白質和鐵鈣磷硒等微量元素，富含維生素C，且含有「環磷酸腺苷」、「葡萄苷」等營養成分，對美容保健、治療高血壓、防止癌症都有神奇功效。因此被世人流傳一句名言：「一日吃仨棗、終生不顯老」。

參考資料來源：人民網-秋天吃鮮棗作用多 鮮棗應該如何保存

參考資料來源：網路-鮮棗