食品流通加工常用的方法有

① 流通加工都有哪些類型

根據不同的目的，流通加工具有不同的類型：

1、為適應多樣化需要的流通加工

生產部門為了實現高效率、大批量的生產，其產品往往不能完全滿足用戶的要求。這樣，為了滿足用戶對產品多樣化的需要，同時又要保證高效率的大生產，可將生產出來的單一化、標准化的產品進行多樣化的改制加工。

2、為方便消費、省力的流通加工

根據下游生產的需要將商品加工成生產直接可用的狀態。例如，根據需要將鋼材定尺、定型，按要求下料；將木材製成可直接投入使用的各種型材；將水泥製成混凝土拌合料，使用時只需稍加攪拌即可使用等。

3、為保護產品所進行的流通加工

在物流過程中，為了保護商品的使用價值，延長商品在生產和使用期間的壽命，防止商品在運輸、儲存、裝卸搬運、包裝等過程中遭受損失，可以採取穩固、改裝、保鮮、冷凍、塗油等方式。

(1)食品流通加工常用的方法有擴展閱讀：

流通加工作用：

1、提高原材料利用率

通過流通加工進行集中下料，將生產廠商直接運來的簡單規格產品，按用戶的要求進行下料。例如將鋼板進行剪板、切裁；木材加工成各種長度及大小的板、方等。集中下料可以優材優用、小材大用、合理套裁，明顯地提高原材料的利用率，有很好的技術經濟效果。

2、方便用戶

用量小或滿足臨時需要的用戶，不具備進行高效率初級加工的能力，通過流通加工可以使用戶省去進行初級加工的投資、設備、人力，方便了用戶。目前發展較快的初級加工有：將水泥加工成生混凝土、將原木或板、方材加工成門窗、鋼板預處理、整形等加工。

3、加工效率及設備利用率

在分散加工的情況下，加工設備由於生產周期和生產節奏的限制，設備利用時松時緊，使得加工過程不均衡，設備加工能力不能得到充分發揮。而流通加工面向全社會，加工數量大，加工范圍廣，加工任務多。

② 流通加工的合理化有哪些形式要求

流通加工合理化的含義是實現流通加工的最優配置，也就是對是否設置流通加工環節、在什麼地方設置、選擇什麼類型的加工、採用什麼樣的技術裝備等問題做出正確抉擇。這樣做不僅要避免各種不合理的流通加工形式，而且要做到最優。
1、不合理流通加工形式
1）流通加工地點設置的不合理
流通加工地點設置即布局狀況是決定整個流通加工是否有效的重要因素。一般來說，為銜接單品種大批量生產與多樣化需求的流通加工，加工地點設置在需求地區，才能實現大批量的干線運輸與多品種末端配送的物流優勢。如果將流通加工地設置在生產地區，一方面，為了滿足用戶多樣化的需求，會出現多品種、小批量的產品由產地向需求地的長距離的運輸；另一方面，在生產地增加了一個加工環節，同時也會增加近距離運輸、保管、裝卸等一寫列物流活動。所以，在這種情況下，不如由原生產單位完成這種加工而無需設置專門的流通加工環節。
另外，一般來說，為方便物流的流通加工環節應該設置在產出地，設置在進入社會物流之前。如果將其設置在物流之後，即設置在消費地，則不但不能解決物流問題，又在流通中增加了中轉環節，因而也是不合理的。
即使是產地或需求地設置流通加工的選擇是正確的，還有流通加工在小地域范圍內的正確選址問題。如果處理不善，仍然會出現不合理。比如說交通不便，流通加工與生產企業或用戶之間距離較遠，加工點周圍的社會環境條件不好等等。
2）流通加工方式選擇不當
流通加工方式包括流通加工對象、流通加工工藝、流通加工技術、流通加工程度等。流通加工方式的確定實際上是與生產加工的合理分工。分工不合理，把本來應由生產加工完成的作業錯誤地交給流通加工來完成，或者把本來應由流通加工完成的作業錯誤地交給生產過程去完成，都會造成不合理。
流通加工不是對生產加工的代替，而是一種補充和完善。所以，一般來說，如果工藝復雜，技術裝備要求較高，或加工可以由生產過程延續或輕易解決的，都不宜再設置流通加工。如果流通加工方式選擇不當，就可能會出現生產爭利的惡果。
3）流通加工作用不大，形成多餘環節
有的流通加工過於簡單，或者對生產和消費的作用都不大，甚至有時由於流通加工的盲目性，同樣未能解決品種、規格、包裝等問題，相反卻增加了作業環節，這也是流通加工不合理的重要表現形式。
4）流通加工成本過高，效益不好
流通加工的一個重要優勢就是它有較大的投入產出比，因而能有效地起到補充、完善的作用。如果流通加工成本過高，則不能實現以較低投入實現更高使用價值的目的，勢必會影響它的經濟效益。
2、實現流通加工合理化的途徑
要實現流通加工的合理化，主要應從以下幾個方面加以考慮：
1）加工和配送結合
就是將流通加工設置在配送點中。一方面按配送的需要進行加工，另一方面加工又是配送作業流程中分貨、揀貨、配貨的重要一環，加工後的產品直接投入到配貨作業，這就無需單獨設置一個加工的中間環節，而使流通加工與中轉流通巧妙地結合在一起。同時，由於配送之前有必要的加工，可以使配送服務水平大大提高，這是當前對流通加工做合理選擇的重要形式，在煤炭、水泥等產品的流通中已經表現出較大的優勢。
2）加工和配套結合
「配套」是指對使用上有聯系的用品集合成套地供應給用戶使用。例如，方便食品的配套。當然，配套的主體來自各個生產企業，如方便食品中的方便麵，就是由其生產企業配套生產的。但是，有的配套不能由某個生產企業全部完成，如方便食品中的盤菜、湯料等。這樣，在物流企業進行適當的流通加工，可以有效地促成配套，大大提高流通作為供需橋梁與紐帶的能力。
3）加工和合理運輸結合
我們知道，流通加工能有效銜接干線運輸和支線運輸，促進兩種運輸形式的合理化。利用流通加工，在支線運輸轉干線運輸或干線運輸轉支線運輸等這些必須停頓的環節，不進行一般的支轉干或干轉支，而是按干線或支線運輸合理的要求進行適當加工，從而大大提高運輸及運輸轉載水平。
4）加工和合理商流結合
流通加工也能起到促進銷售的作用，從而使商流合理化，這也是流通加工合理化的方向之一。加工和配送相結合，通過流通加工，提高了配送水平，促進了銷售，使加工與商流合理結合。此外，通過簡單地改變包裝加工形成方便的購買量，通過組裝加工解除用戶使用前進行組裝、調試的難處，都是有效促進商流的很好例證。
5）加工和節約結合
節約能源、節約設備、節約人力、減少耗費是流通加工合理化重要的考慮因素，也是目前我國設置流通加工並考慮其合理化的較普遍形式。
對於流通加工合理化的最終判斷，是看其是否能實現社會的和企業本身的兩個效益，而且是否取得了最優效益。流通企業更應該樹立社會效益第一的觀念，以實現產品生產的最終利益為原則，只有在生產流通過程中不斷補充、完善為己任的前提下才有生存的價值。如果只是追求企業的局部效益，不適當地進行加工，甚至與生產企業爭利，這就有違於流通加工的初衷，或者其本身已不屬於流通加工的范疇。

③ 用一個例子說明流通加工的形式內容及起到的作用及對社會行業的影響

為彌補生產領域加工不足的深加工

有許多產品在生產領域的加工只能到一定程度，這是由於存在許多限制因素限制了生產領域不能完全實現終極的加工。例如鋼鐵廠的大規模生產只能按標准規定的規格生產，以使產品有較強的通用性，使生產能有較高的效率和效益；木材如果在產地完成成材製成木製品的話，就會造成運輸的極大困難，所以原生產領域只能加工到圓木、板方材這個程度。進一步的下料、切裁、處理等加工則由流通加工完成。
這種流通加工實際是生產的延續，是生產加工的深化，對彌補生產領域加工不足有重要意義。

（二）為滿足需求多樣化進行的服務性加工

從需求角度看，需求存在著多樣化和變化兩個特點，為滿足這種要求，經常是用戶自己設置加工環節，例如，生產消費型用戶的再生產往往從原材料初級處理開始。
就用戶來講，現代生產的要求，是生產型用戶能盡量減少流程，盡量集中力量從事較復雜的技術性較強的勞動，而不願意將大量初級加工包攬下來。這種初級加工帶有服務性，由流通加工來完成，生產型用戶便可以縮短自己的生產流程，使生產技術密集程度提高。
對一般消費者而言，則可省去繁瑣的預處置工作，而集中精力從事較高級能直接滿足需求的勞動。

（三）為保護產品所進行的加工

在物流過程中，直到用戶投入使用前都存在對產品的保護問題，防止產品在運輸、儲存、裝卸、搬運、包裝等過程中遭到損失，使使用價值能順利實現。和前兩種加工不同，這種加工並不改變進入流通領域的「物」的外形及性質。這種加工主要採取穩固、改裝、冷凍、保鮮、塗油等方式。

（四）為提高物流效率，方便物流的加工

有一些產品本身的形態使之難以進行物流操作。如鮮魚的裝卸、儲存操作困難；過大設備搬運、裝卸困難；氣體物運輸、裝卸困難等。進行流通加工，可以使物流各環節易於操作，如鮮魚冷凍、過大設備解體(如傢具)、氣體液化等；這種加工往往改變「物」的物理狀態，但並不改變其化學特性，並最終仍能恢復原物理狀態。

（五）為促進銷售的流通加工

流通加工可以從若干方面起到促進銷售的作用。如將過大包裝或散裝物分裝成適合一次銷售的小包裝的分裝加工；將原以保護產品為主的運輸包裝改換成以促進銷售為主的裝璜性包裝，以起到吸引消費者、指導消費的作用；將零配件組裝成用具、車輛以便於直接銷售；將蔬菜、肉類洗凈切塊以滿足消費者要求等等。這種流通加工可能是不改變「物」的本體，只進行簡單改裝的加工，也有許多是組裝、分塊等深加工。

（六）為提高加工效率的流通加工

許多生產企業的初級加工由於數量有限加工效率不高，也難以投入先進科學技術。流通加工以集中加工形式，解決了單個企業加工效率不高的弊病。以一家流通加工企業代替了若干生產企業的初級加工工序，促使生產水平有一個發展。

（七）為提高原材料利用率的流通加工

流通加工利用其綜合性強、用戶多的特點，可以實行合理規劃、合理套裁、集中下料的辦法，這就能有效提高原材料利用率，減少損失浪費。

（八）銜接不同運輸方式，使物流合理化的流通加工

在干線運輸及支線運輸的結點，設置流通加工環節，可以有效解決大批量、低成本、長距離干線運輸多品種、少批量、多批次末端運輸和集貨運輸之間的銜接問題，在流通加工點與大生產企業間形成大批量、定點運輸的渠道，又以流通加工中心為核心，組織對多用戶的配送。也可在流通加工點將運輸包裝轉換為銷售包裝，從而有效銜接不同目的的運輸方式。

（九）以提高經濟效益，追求企業利潤為目的流通加工

流通加工的一系列優點，可以形成一種「利潤中心」的經營形態，這種類型的流通加工是經營的一環，在滿足生產和消費要求基礎上取得利潤，同時在市場和利潤引導下使流通加工在各個領域中能有效地發展。

（十）生產——流通一體化的流通加工形式

依靠生產企業與流通企業的聯合，或者生產企業涉足流通，或者流通企業涉足生產，形成的對生產與流通加工進行合理分工、合理規劃、合理組織，統籌進行生產與流通加工的安排，這就是生產——流通一體化的流通加工形式。這種形式可以促成產品結構及產業結構的調整，充分發揮企業集團的經濟技術優勢，是目前流通加工領域的新形式。

生鮮食品的流通加工

1.冷凍加工

為解決鮮肉、鮮魚在流通中保鮮及搬運裝卸的問題，採取低溫凍結方式加工。這種方式也用於某些液體商品、葯品等。

2.分選加工

農副產品規格、質量離散情況較大，為獲得一定規格的產品，採取人工或機械分選的方式加工稱分選加工。廣泛用於果類、爪類、穀物、棉毛原料等。

3.精製加工

農、牧、副、漁等產品精製加工是在產地或銷售地設置加工點，去除無用部分，甚至可以進行切分、洗凈、分裝等加工。這種加工不但大大方便了購買者，而且還可以對加工的淘汰物進行綜合利用。比如，魚類的精製加工所剔除的內臟可以製成某些葯物或制飼料，魚鱗可以制高級粘合劑，頭尾可以制魚粉等；蔬菜的加工剩餘物可以制飼料、肥料等。

EIQ分析
在物流中心的經營與管理中，其神經中樞就是物流信息系統，它可以管理與控制物流所有的流程與工作，尤其是EIQ分析的資料。
那麼何謂EIQ分析呢？以其字面的解釋，E 就是代表訂單或客戶（Order Entry）, I 代表商品的品項（Item）, Q 代表客戶訂貨量或是商品的出貨量（Quantity）。也可以做EQ分析，就是客戶訂貨量分析；可以將客戶資料按大小先後排行，進行ABC分析，重點管理。也可以做IQ分析，IQ分析就是商品品項出貨量分析，同樣也可以將其資料做排行，作出商品暢銷排行榜及商品ABC分類。如此就能掌握EIQ分析資料，從而改善物流作業，使之成為最適化的物流中心。

從EIQ分析中可進一步導出EQ分析及IQ分析來

EIQ分析最重要的是如何解讀與應用，尤其是公司的經營變化可以從EIQ分析的圖形中識別出來

另外EQ分析及IQ分析也可以單獨加以應用，例如：

EQ分析可以應用在物流中心的進出貨暫存區的規劃、包裝紙箱大小的決定、撿貨順序的安排、配送路線的安排、客戶ABC分級及客戶情報管理。

而IQ分析可以應用在物流中心的布置規劃、物流設備的選擇、批量撿貨、商品販賣情報、商品的營銷預測及撿貨作業人力的安排。在物流中心的布置規劃里，A類商品應該盡量規劃於靠門口及通道的位置，C類商品則規劃於角落的位置，而B類商品則介於兩者之間。另外在料架的陳列上，使用棧板式料架時，A類商品規劃於第一層容易存取的地方，而C類商品則規劃在料架最高層的地方

④ 生鮮食品類流通加工方法

《現代物流技術》

⑤ 食品加工是什麼及常見的六種加工方法

食品加工是什麼：
像小麥經過碾磨，篩選，加料攪拌，成型烘乾，成為餅干，就是屬於食品加工的過程，食品加工是一種專業技術。也可以理解為把可以吃的東西通過某些程序，造成更好吃或更有益等變化。將原糧或其他原料經過人為的處理過程，形成一種新形式的可直接食用的產品，這個過程就是食品加工。
食品加工常見的六種加工方法：
1、調味料食品加工;主要採用的是鹽，經過加工可以調節食品風味,使原料變得柔軟,使原料的質地精密,並且可以防腐，抑制微生物的繁衍。
2、低溫加工;低溫冷凍法加工可以將處理過的食物，急速冷凍，使微生物無法生長。這樣可以保持食物原有的風味，養分損失也會減少，一般的食物經過低溫冷凍
3、高溫加工;以100。C或100。C以上溫度殺死微生物、破壞酵素。食品為無菌狀態，保存期可以達到一年至三年，但是對於維生素含量比較多的食物不受用，容易經受熱破壞;
4、防腐葯劑加工：常用來輔助其它加工方法以保存食品，如添加需發酵食品或乾燥食品內。需要注意的是罐頭食品一律禁止使用防腐劑。
5、食品脫水加工：主要又分為日曬乾燥、熟烘乾燥、冷凍乾燥等，不過脫水會損害植物的形狀、顏色、質地及營養成分。
6、糖漬，利用砂糖的防毒性來保存食品,但是對於某些不適合甜味分食品不適合。

⑥ 對生鮮食品進行流通加工的主要內容是什麼

摘要 親您好，l．冷凍加工:為解決鮮肉、鮮魚在流通中保鮮及搬運裝卸的問題，採取低溫凍結方式的加工。這種方式也用於某些液體商品、葯品等。

⑦ 流通加工的方式有哪些

流通加工是指物品在生產地到使用地的過程中，根據需要施加包裝、切割、計量、分揀、刷標志、拴標簽、組裝等簡單作業的總稱。流通加工是流通中的一種特殊形式，它是在物品從生產領域向消費領域流動的過程中,為了促進銷售、維護產品質量和提高物流效率,對物品進行的加工,使物品發生物理、化學或形狀的變化。
流通加工（Distribution Processing）是商品在從生產者向消費者流通過程中，為了增加附加價值，滿足客戶需求，促進銷售而進行簡單的組裝，剪切，套裁，貼標簽，刷標志，分類，檢量，彎管，打孔等加工作業。
流通加工是為了提高物流速度和物品的利用率，在物品進入流通領域後，按客戶的要求進行的加工活動，即在物品從生產者向消費者流動的過程中，為了促進銷售、維護商品質量和提高物流效率，對物品進行一定程度的加工。流通加工通過改變或完善流通對象的形態來實現「橋梁和紐帶」的作用，因此流通加工是流通中的一種特殊形式。隨著經濟增長，國民收入增多，消費者的需求出現多樣化，促使在流通領域開展流通加工。目前，在世界許多國家和地區的物流中心或倉庫經營中都大量存在流通加工業務，在日本、美國等物流發達國家則更為普遍。
現代物流實用詞典指出，流通加工是指物品在從生產地到使用的過程中，根據需要施加包裝、分割、計量、分揀、刷標志、貼標准、組裝等簡單作業的總稱。

⑧ 食品流通加工該怎麼做

1、首先要看食品屬於哪一類的，然後根據不同的申證單元，申請QS認證，通過認證後就可以生產了加工。

2、如果不想建自已的加工廠，可以委託有相應生產資質的企業委託加工生產。

3、首先要得到你們當地的質監局備案，批准後再到加工企業所在地的質監局備案，通過後就可以生產加工。

⑨ 流通加工的形式有哪些

根據不同的目的，流通加工具有不同的類型：

1、為適應多樣化需要的流通加工

生產部門為了實現高效率、大批量的生產，其產品往往不能完全滿足用戶的要求。這樣，為了滿足用戶對產品多樣化的需要，同時又要保證高效率的大生產，可將生產出來的單一化、標准化的產品進行多樣化的改制加工。

2、為銜接不同運輸方式、使物流更加合理的流通加工

在干線運輸和支線運輸的結點設置流通加工環節，可以有效解決大批量、低成本、長距離的干線運輸與多品種、少批量、多批次的末端運輸和集貨運輸之間的銜接問題。

在流通加工點與大生產企業間形成大批量、定點運輸的渠道，以流通加工中心為核心，組織對多個用戶的配送，也可以在流通加工點將運輸包裝轉換為銷售包裝，從而有效銜接不同目的的運輸方式。

3、生產——流通一體化的流通加工

依靠生產企業和流通企業的聯合，或者生產企業涉足流通，或者流通企業涉足生產，形成的對生產與流通加工進行合理分工、合理規劃、合理組織，統籌進行生產與流通加工的安排，這就是生產—流通一體化的流通加工形式。

這種形式可以促成產品結構及產業結構的調整，充分發揮企業集團的經濟技術優勢，是目前流通加工領域的新形式。

(9)食品流通加工常用的方法有擴展閱讀：

要實現流通加工的合理化，主要應從以下幾個方面加以考慮：

1、加工和配送結合

就是將流通加工設置在配送點中。一方面按配送的需要進行加工，另一方面加工又是配送作業流程中分貨、揀貨、配貨的重要一環，加工後的產品直接投入到配貨作業，這就無需單獨設置一個加工的中間環節，而使流通加工與中轉流通巧妙地結合在一起。

同時，由於配送之前有必要的加工，可以使配送服務水平大大提高，這是當前對流通加工做合理選擇的重要形式，在煤炭、水泥等產品的流通中已經表現出較大的優勢。

2、加工和配套結合

「配套」是指對使用上有聯系的用品集合成套地供應給用戶使用。例如，方便食品的配套。當然，配套的主體來自各個生產企業，如方便食品中的方便麵，就是由其生產企業配套生產的。

但是，有的配套不能由某個生產企業全部完成，如方便食品中的盤菜、湯料等。這樣，在物流企業進行適當的流通加工，可以有效地促成配套，大大提高流通作為供需橋梁與紐帶的能力。

3、加工和合理運輸結合

我們知道，流通加工能有效銜接干線運輸和支線運輸，促進兩種運輸形式的合理化。利用流通加工，在支線運輸轉干線運輸或干線運輸轉支線運輸等這些必須停頓的環節，不進行一般的支轉干或干轉支，而是按干線或支線運輸合理的要求進行適當加工，從而大大提高運輸及運輸轉載水平。

4、加工和合理商流結合

流通加工也能起到促進銷售的作用，從而使商流合理化，這也是流通加工合理化的方向之一。加工和配送相結合，通過流通加工，提高了配送水平，促進了銷售，使加工與商流合理結合。

此外，通過簡單地改變包裝加工形成方便的購買量，通過組裝加工解除用戶使用前進行組裝、調試的難處，都是有效促進商流的很好例證。

5、加工和節約結合

節約能源、節約設備、節約人力、減少耗費是流通加工合理化重要的考慮因素，也是目前我國設置流通加工並考慮其合理化的較普遍形式。

⑩ 食品的流通加工種類繁多,通常包括那些

食品流通加工的具體項目主要有 如下幾種： （一）冷凍加工 為了保鮮而進行的流通加工，為了解決鮮肉、鮮魚在流通中保鮮及裝卸搬運的問題，采 取低溫凍結方式的加工。這種方式也用於某些液體商品、葯品等。 （二）分選加工 為了提高物流效率而進行的對蔬菜和水果的加工，如去除多餘的根葉等。農副產品規格、 質量離散情況較大，為獲得一定規格的產品，採取人工或機械分選的方式加工稱為分選加工。 這種方式廣泛用於果類、瓜類、穀物、棉毛原料等。 （三）精製加工 農、牧、副、漁等產品的精製加工是在產地或銷售地設置加工點，去除無用部分，甚至 可以進行切分、洗凈、分裝等加工，可以分類銷售。這種加工不但大大方便了購買者，而且 還可以對加工過程中的淘汰物進行綜合利用。比如，魚類的精製加工所剔除的內臟可以製成 某些葯物或用作飼料，魚鱗可以制高級粘合劑，頭尾可以制魚粉等；蔬菜的加工剩餘物可以 制飼料、肥料等。 （四）分裝加工 許多生鮮食品零售起點較小，而為了保證高效輸送出廠，包裝一般比較大，也有一些是 採用集裝運輸方式運達銷售地區。這樣為了便於銷售，在銷售地區按所要求的零售起點進行 新的包裝，即大包裝改小包裝，散裝改小包裝，運輸包裝改銷售包裝，以滿足消費者對不同 包裝規格的需求，從而達到促銷的目的。 此外，半成品加工、快餐食品加工也成為流通加工的組成部分。這種加工形式，節約了運輸 等物流成本，保護了商品質量，增加了商品的附加價值。