火腿的食用方法

㈠ 火腿的吃法

火腿腸作為一種常見到不能再常見的食材，家裡時常都放著幾根。但是大部分的小夥伴都把它僅僅當成了配泡麵神器！這是非常可惜的啊！其實它還有很大的潛力等待著被挖掘，不但味道可口，還能通過簡單的步驟，凹出各種造型，顏值棒棒的！使你的餐桌增添各種趣味，用作早餐的話還能讓孩子家人特別喜歡吃！下面就給大家介紹五種關於火腿腸的奇思妙想，非常簡單容易上手，效果卻非凡。

第五種！火腿腸聖誕樹！適合家裡辦個小聚會，人多的時候吃！而且特別適合聖誕節的氣氛哦！現在雖然離聖誕節的還比較早，先收藏起來到時候再用也好！把火腿腸稍微煎或者烤一下，用牙簽固定在一個樹型物上，可以是專門的架子，也可以使用胡蘿卜，西藍花等蔬菜代替，都是非常好的。中間用綠色的香菜葉子裝飾，或者再加一點草莓就更美貌啦！簡單好做好吃，肯定能讓你在party上備受誇贊！

㈡ 火腿怎麼吃

秋冬季節，火腿這樣做更好吃

很多人把火腿腸當成了火腿，覺得用火腿做菜不過就是那麼個很重的味道，聞著味道太沖，吃著也不見得多香，怎麼還有許多地方的人喜歡吃這個，拿這個當寶？因為，因為這兩個東西本來就是完全不同的兩種東西。反正今天專說火腿，老火腿腌得好的，是能直接生吃的，只有香味，並不會有絲毫的生肉味。不過現在為了衛生安全起見，還是推薦除此以外，個人認為的火腿最簡單也最好吃的幾個做法：炒、煮、蒸。

干椒薄片火腿

火腿切薄片，連皮帶肉，熱鍋里稍微潤上一層香油，或者直接用切碎的火腿肥肉炸出油來，然後把薄片放進鍋里，炒到肉邊起卷就可以，造型上有回鍋肉的風格，味道上那可就「此處直接省略數萬字了」。

厚片火腿

火腿切厚片，照樣連皮帶肉，肥瘦搭配，同樣不用很多油就行，除了干椒，還可以加上一些蒜苗和青辣椒，這樣炒出來，雖然火腿還是一樣的火腿原材料，但和薄片炒火腿風味就完全不同了，這其中的奧秘可能涉及什麼神秘現象，恩，我也不懂，好吃就行。

火腿坨坨煮土豆/芋頭/苤菜根/竹筍

特別強調要用火腿坨坨，一定要把火腿切成比方塊大一些的坨坨，和標題列舉的這些配菜一起煮，才好吃，才出味道，如果肉皮多一些的，第二天還能就成為皮凍，咸鮮好味，小心的切出來拌冷盤吃，好吃得不得了！

乳餅夾火腿

蒸火腿的吃法，推薦一個比較特別的：乳餅夾火腿。乳餅是用羊奶做成的一種食物，是一種南方，特別是雲南的吃法，吃不慣的人可能覺得膻味很重，吃的慣的就會覺得很補。咸香的火腿加上乳香的乳餅，這滋味，咋說呢？趁熱再吃上一盤再說！

㈢ 火腿怎麼做好吃簡單

一、最文雅的吃法：清蒸火腿

將火腿最精的部位，切成小方塊碼在盤里，澆上醇釀花雕，上鍋清蒸。這種簡單到極致的火腿烹飪方法，也是文學家梁實秋的最愛。

3.把高湯、冬瓜片、火腿片放入鍋內，燒開，至冬瓜熟透時，用精鹽、胡椒粉、味精調味，起鍋裝入湯碗中。

4.把西紅柿塊放入湯內即可。

㈣ 火腿怎麼吃簡單做法大全

用料：宣威火腿肉、魚頭、熟筍肉、蔥絲、姜塊、料酒、精鹽、味精、熟豬油

火腿和筍切同樣大小的長方片。魚頭對剖開，洗凈，入沸水中燙一下，撈出瀝干。

沙鍋置旺火上，下熟豬油，四成熱時，放進魚頭略煎，參加料酒、蔥絲、 姜塊（拍破），翻轉魚頭，注入沸水，加鍋蓋燒一會。

待奶湯汁濃，即可將魚頭盛入湯盆，擺對稱，將火腿片、筍片相間展排在魚上。

鍋中濃湯加鹽、調味料再燒一下，揀去姜塊，倒入湯盆中，淋上熟油即成。

火腿清蒸桂魚 用料：桂魚、薑片、火腿片、香菜、鹽、黃酒。

做法：桂魚洗凈，魚身上斜切若干處；

倒少許黃酒，鹽，抹勻全身；

薑片，火腿片嵌入切刀處；

蒸鍋放水燒開，將魚放入；

大火蒸7-8分鍾，取出灑香菜裝潢即可。



特色：黃白綠紅星星點點，顏色宜人，香味撲鼻。口味鮮中回甜，本真自然。尤其是火腿，咬來軟硬適口。調味進程非常簡略。

用料：上漿小蝦仁25克，金字上湯火腿片3片（切成細粒），火腿湯3勺，青豆（焯熟）15克，雞蛋2隻，米飯250克，蔥花10克。

鐵鍋燒熱，用圓滑過，留油25克。

燒熱後放下打透的雞蛋，同時下蔥花炒香，放下米飯炒干（粒粒疏散）。

放下滑熟的蝦仁和青豆炒勻即可。不用放其他任何調料。

火腿夾雞樅 原料：雞樅600克。 火腿150克澱粉（蠶豆）10克。

味精1克胡椒粉1克 鹽3克 香油10克。

將雞樅洗凈切成8厘米長、3厘米寬、3毫米厚的長方片。

中筒雲腿（火腿）切成厚1毫米和雞樅長寬相同的片。

取扣碗1隻，一片雞樅一片雲腿在碗中碼放整齊。

剩餘的雞樅和雲腿放在上面，加入雞清湯100毫升，上籠用旺火蒸15分鍾，取出翻扣盤中。

炒鍋置中火，注入雞清湯500毫升，下鹽、味精、胡椒粉，燒制。

待燒沸時用濕澱粉勾薄芡，淋上香油，澆在雞樅上即成

㈤ 雲南火腿怎麼做好吃

火腿性溫，味甘、咸；具有健脾開胃，生津益血，滋腎填精、益壽延年之功效；可用以治療虛勞怔忡、脾虛少食、久瀉久痢、腰腿酸軟等症。

食用火腿，需要知道火腿的一般處理常識，不然會影響火腿的色香味。特別要注意，切下一塊火腿後，需要先將肉面褐色的發酵保護層仔細地批切掉，皮面先用粗紙揩拭，再用溫水清洗，溫水中可加少量鹼面，洗後再用清水沖洗。火腿皮如暫不食用，可先留在原腿上。

㈥ 火腿腸的100種吃法

㈦ 金華火腿的吃法

可以做金華火腿炒萵筍。具體做法如下：

准備材料：萵筍 一根 ，金華火腿 一小塊 ，蒜片，生抽 一勺 ，黃酒 一勺 ，鹽 2g 。

1、萵筍、蒜切片，火腿切絲；

㈧ 金華火腿聞名全國，它的吃法是什麼樣的

特別是斬下一塊火腿後，必須先將肉面褐色的發醇保護層仔細地批切掉；皮面先用粗紙揩拭，再用溫水刷洗干凈。清洗即將食用的整隻火腿，溫水中可泡入少量鹼面，洗後再用清水沖洗。焯完水後，取出，切成塊狀或者片狀盛盤。這里邊主要看你接下來做什麼菜，如果是燉菜，那麼切成小塊就可以；如果是蜜汁蒸肉這類的菜，切得越薄越好。

首先，金華火腿的精華——純肉部分，最傳統的做法就是上籠蒸！將火腿切成薄可見光的透明片，然後用洗干凈鹽分的蘿卜干或是筍干切絲墊底，直接上籠來蒸（或是電飯煲做飯時放在上不見得一定說得出什麼大道理。像傳統的腌篤鮮，就是用鹹肉而非火腿，金銀蹄亦然。沒有辦法評價鹹肉比火腿高級，用後者代替也絕對不會難吃，講到底，只是正不正宗的問題罷了。

火腿就成了很不得了的食材。後來從我有記憶開始，從小到大每年都會有的熱鬧項目叫做 分火腿！託人捎帶或是家人回了老家買來的火腿，就是 一整隻邦邦硬大得嚇人的豬腿，湯裡面的火腿不用再吃啦，因為已經把所有的鮮和咸都奉獻到湯里了，冬瓜沉在湯里軟綿綿鹽漬漬，湯被瓷碗抱著透明清亮，夏天出了汗又沒胃口是時候，還是可以喝下好多碗。

㈨ 徽州火腿怎麼吃法大全

徽州火腿的食用方式很多，可單獨清蒸，亦可入菜，像清蒸火腿片、火腿燉冬瓜、火腿蒸豆腐、冬筍煨火腿、火腿燉鱔魚等，都是不錯的菜餚。其中清蒸火腿片做法最為簡單，只需將火腿蒸熟，隨切隨吃，晶瑩剔透的火腿噴香流油，臘香在口腔中交融爆裂，讓人唇齒留香、回味無窮。

徽菜在製作上不但善於發揮原料本身的味道，而且最重要使用火腿佐味，燉、蒸、炒等烹飪方式，使得徽菜特別清香可口。

比如：清蒸火腿片、石雞燒火腿、火腿燉冬瓜、火腿炒絲瓜、火腿炒青豆、火腿蒸蛋糕、火腿煨冬筍、火腿燉鱔魚、火腿蒸臭豆腐、火腿燉鯽魚等等。即使燒個豆腐，炒個蕨菜，地里隨便摘點蔬菜，只要放幾片火腿進去，就能勾起滿滿的食慾，農家土菜足以登上大雅之堂。

徽州作為歷史文化古城，有著清新脫俗的山水美景和沁人心脾的清涼舒爽，沉浸在這靜謐和諧的古城徽韻中，盡情享受徽州帶來的感動。

徽州不僅古城有著悠久的歷史文化底蘊，徽菜也作為我國的八大菜系之一，有著百年歷史，火腿作為徽菜中的重要成員，是我國多年來的歷史文化沉澱的結果。

火腿最開始的形成是為了抵禦南方濕熱的天氣，為了方便保存，勤勞的徽州人便將其製成火腿，卻因獨特的臘香，成為徽州人家的心頭摯愛。一條優質的火腿色澤紅亮如火，肉質鮮嫩緊實，臘香十足、肥瘦均衡，是徽菜中有名的佐品名料。

早在明清時期，徽商盛行，徽菜也被人們廣泛熟知，火腿也漸漸地火遍了大江南北。在徽菜的製作中，火腿通常利用自身的臘香優勢，不僅完美地保留食材的原汁原味，還使菜品清香可口，是徽菜中不可或缺的一員。

「火腿」一詞，因其肉質嫣紅似火而得名。最早出現「火腿」二字的，是北宋蘇東坡在他寫的《格物粗談·飲食》明確記載了火腿做法：「火腿用豬胰二個同煮，油盡去。藏火腿於谷內，數十年不油， 一雲谷糠。」

據考證，火腿加工始於唐，盛於宋，古徽州績溪胡氏宗祠的隔門腰花板上還雕刻有百姓雙手舉火腿的勞軍圖。而且自古就有「金華火腿在東陽，東陽火腿在徽州」的老話。浙江金華一帶位於徽州的邊緣，是徽商首先到達的地方。

唐朝詩人李白在金華就留下了這樣的詩句：「聞說金華渡，東連五百灘。他年一攜手，搖槳入新安。」當年徽商從歙縣出發，進入浙江金華等地，徽州火腿也跟隨著傳入金華，帶動起了金華火腿產業的興盛。

新宰殺的豬腿待其溫度涼下來後，准備好一口大缸、數塊較為平整的大石頭和數十袋食鹽，就可以動手腌制了。人們一般將豬的後腿拿來腌制火腿，因為較之前腿會更好吃。在豬腿的表面均勻地塗滿食鹽，注意要不外露一點肉質，然後放於大缸里，再撒上一層鹽，放上第二塊塗滿鹽的豬腿。

以此類推，直至所有豬腿都放於缸中（有部分條肉也會被腌至缸中）。最後用大石頭壓在上面就可以了。

大概過了一周之後，搬掉石頭，將豬腿一塊塊取出，倒掉缸底積留的血水，然後檢查一遍豬腿有沒有沒被鹽塗到的地方，有的話，重新用鹽填滿，再放回缸內，重新用石頭壓緊。

第二次腌制要讓鹽水慢慢滲透肉質進入豬腿內部。至少要經過一個月以上，再將豬腿取出，用冷水浸滿火腿保持一天時間，再用清水洗凈火腿表層的鹽，就可以掛在外面晾曬了。

晾曬的時間是漫長的，見證了被腌制豬腿由白色逐漸變成通紅剔透的過程。豬腿表層要被曬得油光發亮，色澤紅潤，肉質緊實，才算是一條正宗的徽州火腿，這樣的火腿食用起來才會濃香入味。

而這些四處懸掛晾曬的火腿，也成為冬日鄉村裡一道非常漂亮和獨具特色的風景，成為攝影愛好者的鏡頭里爭相搶拍的素材。

㈩ 火腿最佳吃法

火腿和什麼一起炒好吃

吃火腿的時候炒著吃很不錯，而且可以搭配上其他的食物一起，火腿腸炒荷蘭豆就是好的選擇，需要准備好火腿腸，荷蘭豆，鹽，我們把火腿放在油中炒熟之後，加入荷蘭豆繼續炒，全部炒熟之後加鹽調味就可以吃了。

圓椒炒火腿同樣是不錯的一個火腿吃法，需要准備好圓椒2個400克，火腿200克，蒜頭2粒。我們把圓椒洗凈之後去核，然後切成凌形，火腿腸需要對半切開，再切成片之後就可以把蒜頭拍碎，熱鍋的時候下油，中火放入火腿片，爆香兜之後起，在熱鍋的時候下油，放入蒜茸選擇爆香，加入圓椒兜勻，之後需要我們在鍋邊灑入溫水少許，加蓋之後煮上片刻，然後我們放入爆炒過的火腿腸，還需要加少許的白糖、鹽、生抽，炒勻之後就可以上碟吃了。

蔥絲火腿同樣是不錯的選擇，需要我們准備好火腿、大蔥、香油各適量。把火腿切成薄片之後，需要均勻地擺放盤中，之後我們淋上香油，撒上蔥絲就可以吃了。

火腿炒蒜苗怎麼做好吃

火腿炒蒜苗就是非常好的選擇，我們把蒜苗用手擇斷之後就可以去絲。之後火腿稍浸泡切去絲。紅辣椒切絲之後我們要支上油鍋，燒熱之後需要倒入蒜苗，大火炒到7分熟的時候再倒下火腿絲，炒到火腿變色的時候就可以關火，裝盤之後再加上紅辣椒絲，炒熟就可以吃了。

火腿的營養價值

火腿的營養價值還是非常豐富的，首先在火腿中是含有非常豐富的蛋白質，其中還有適度的脂肪存在，再加上火腿中擁有十多種的氨基酸、多種維生素，再加上其中的礦物質也是非常豐富的，因此吃火腿是可以幫助我們補充人體所需要的大多數營養物質。

而且對火腿來說在，在製作的時候是需要經過很久時間的，是需要經過發酵和分解的工作，再加上各種的營養成分，這樣才可以讓火腿更容易被我們人體所吸收，同時其中還有養胃生津、益腎壯陽的關系，尤其是吃火腿是可以幫助我們固骨髓、健足力、愈創口，這些作用都是非常強大的，對我們人體健康有很大幫助。

對火腿來說，這是一種性溫，味甘鹹的食物，而且我們吃火腿可以有健脾開胃，生津益血，滋腎填精等功效存在，所以說選擇吃火腿火腿能夠發揮出不錯的滋補功效，尤其對內臟健康也有好處。而且吃火腿是可以用來治療虛勞怔忡、脾虛少食的問題，如果有久瀉久痢、腰腿酸軟等情況，那麼吃火腿也是可以幫助我們緩解的，這樣對增強身體素質有好處，還可以起到很強的滋補效果，所以說能幫助人體發揮出不錯的滋補養生功效。