大料的功效與作用及食用方法

1. 大料是什麼調料

大料是一種調味香料，也是加工五香粉的主要原料，八角在製作冷盤及燉、燜菜餚中常用。別名八角（大料），是八角樹的果實，因其果多有八個角而得名。也叫八角茴香、大茴香。

瓣角整齊，一般為8個角，瓣純厚，尖角平直，蒂柄向上彎曲。味甘甜，內含有揮發油，有強烈而特殊的香氣。是我國的特產，而廣西則是我國八角的主要產地，其產量佔全國八角總產量的85%以上。

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主要價值：葯理作用

1、抑菌作用：大料水煎劑對人型結核桿菌及枯草桿菌有抑菌作用。乙醇提取物對金黃色葡萄球菌、肺炎球菌、白喉桿菌、枯草桿菌、霍亂弧菌、傷寒桿菌、副傷寒桿菌、痢疾桿菌、大腸桿菌及常見致病菌均有較強的抑製作用。

2、刺激作用：揮發油中的茴香醚具有刺激作用，能促進腸胃蠕動，可緩解腹部疼痛；對呼吸道分泌細胞有刺激作用而促進分泌。可用於祛痰。

3、升白細胞作用，大料提取物甲基胡椒酚，給正常家兔和猴iml00mg/只，給葯後24小時白細胞為給葯前150%（P<=0.05，正常犬im300mg/只，給葯後24小時出現升白現象。

4、具雌激素活性：大料所含茴香腦具有雌激素活性，其活性為50小鼠M.U./ml或100大鼠單位（R.U./ml）。

2. 大料和桂皮的用途

桂皮，又稱肉桂、官桂或香桂，是最早被人類使用的香料之一。在公元前2800年的 史料記載中就曾提到桂皮；在西方的《聖經》和古埃及文獻中也曾提及肉桂的 。功效： 桂皮因含有揮發油而香氣馥郁，可使 肉 類 菜 餚祛腥解膩，芳香可口，進而令人食慾大增。 大茴香即大料，學名叫「八角茴香」。茴香是常用的調料，是燒魚燉肉、製作鹵制食品時的必用之品。因它能除肉中臭氣，使之重新添香，故曰「茴香」。所含的主要成分都是茴香油，能刺激胃腸神經血管，促進消化液分泌，增加胃腸蠕動，排除積存的氣體，所以有健胃、行氣的功效；有時胃腸蠕動在興奮後又會降低，因而有助於緩解痙攣、減輕疼痛。中國《葯典》載有茴香制劑是常用的健胃、散寒、行氣、止痛葯。茴香烯能促進骨髓細胞成熟和釋放入外周血液，有明顯的升高白細胞的作用，主要是升高中性粒細胞，可用於白細胞減少症。

3. 大料、八角、白芷在燉肉中都起什麼作用出什麼味道

1、八角，又名大茴香、木茴香、大料，屬木本植物。

味食香料味道甘、香。單用或與它葯(香葯)合用均美。

主要用於燒、鹵、燉、煨等動物性原料。有時也用於素菜。如燉蘿卜、鹵豆乾等。八角是五香粉中的主要調料。也是鹵水中的最主要的香料。

屬性：性溫。功用：治腹痛，平嘔吐，理胃宜中，療疝瘕，祛寒濕，疏肝暖胃。
2、白芷，屬香草類草本植物。

味食香料味道辛、香。一般都是與它葯合用。主要用於鹵、燒、煨的禽畜野味菜餚。

屬性：性溫。功用：祛寒除濕，消腫排膿，清頭目。

4. 八角又叫八角茴香，八角的功效與作用忌諱是什麼呢

八角能夠作為調料提味，有開胃的功效，能夠起到健脾暖胃的效果，適合體寒的人，八角還能夠起到通腸的作用，對於體內虛火旺盛的人不合適，容易上火的人要禁用，陰虛經常口乾舌燥的人也要禁用。

5. 八角的功效與作用禁忌

6. 八角的功效與作用

建議：你好，你說的八角的功效有很多的，希望你要好好看看我說的八角的功效的啊，八角的功效，八角是八角樹的果實，學名叫八角茴香，為常用調料。八角能除肉中臭氣，使之重新添香，故又名茴香。八角的功效，八角是我國的特產，盛產於廣東、廣西等地。顏色紫褐，呈八角，形狀似星，有甜味和強烈的芳香氣味，香氣來自其中的揮發性的茴香醛。八角是製作冷盤及燉、燜菜餚中不可少的調味品，其作用為其他香料所不及，也是加工五香粉的主要原料。八角的功效你不要擔心的。八角含蛋白質、脂肪、膳食纖維、茴香油、茴香烯和失水戊糖等，營養豐富，且有一定的葯用價值。八角性溫，味甘辛，具強烈香味，八角的功效，有驅蟲、溫中理氣、健胃止嘔、祛寒、興奮神經等功效。八角的功效，可用於治療惡心嘔吐、胃脘寒痛、腹中冷痛、腹脹以及腎陽虛等病症。茴香油具有刺激胃腸血管、增強血液循環的作用。以上就是我對八角的功效的回答的，希望我說的八角的功效的建議對你有幫助的。祝健康

7. 大料的作用

大料，即八角，是一種帶有濃郁芳香的植物的乾果，它的主要作用是作為食物的配料，能增加食物的香味，以達到提高人們食慾的目的

8. 大料都有些什麼 都有些什麼作用

大料是百姓家常用的調味品，又稱大茴香、八角，是我國的特產，有特殊香氣，在製作冷盤及燉、燜菜餚中常用，也是加工五香粉的主要原料。

優良的大料顆粒整齊完整，棕紅色並有光澤，朵大飽滿，莢邊開裂縫較大，能看到莢內明亮的籽粒。手抓八角有刺手和乾脆之感，香味濃烈。如果大料的朵瘦小，碎粒多，顏色黑褐，香味差為質次品。市場上一些不法之徒常以假充真，以一種叫「莽草子」的東西冒充大料。莽草子也稱葯八角、野八角，是一種有毒的植物，不能食用，但其外表與真大料相似。如何區別真假大料呢？您首先數它的莢角，真大料莢角一般為8隻，也有7隻、9隻的。而假大料莢角多至11～12隻。再看果形，真大料果肥大，角尖平直，籽粒肥滿光色明亮，而假大料角形細長，角尖上翹，呈彎鉤狀，瘦小無光。真大料有自己特殊的芳香味，而假大料氣味似花露水或樟腦，口咬味苦，嘴感麻木。

因收獲季節不同，可分為秋大料和春大料兩種。秋大料果實肥壯飽滿，色紅亮，氣味濃厚，莢端鈍平，質量較好。春大料朵瘦小，帶青色，角形略尖，香氣弱，品質不如秋大料。

9. 八角有什麼作用

八角又名大料、大茴香，是木蘭科植物八角茴香的乾燥成熟果實。性味辛溫，歸肝、腎、脾、胃經，不僅是天然的植物調味劑，而且有一定的葯用價值。
一、功效
1.溫中、散寒、止痛：八角性溫，味甘、辛，有溫陽散寒、理氣止痛、溫中健脾的作用，可緩解惡心嘔吐、腹中冷痛、胃脘寒痛、腹脹，以及陽痿、腎陽虛衰、腰痛、便秘等病症。
2.緩解胃腸痙攣： 主要成分茴香油能刺激胃腸神經血管，促進消化液分泌，增加胃腸蠕動，增強血液循環，有助於緩解痙攣、減輕疼痛。
3.抑制細菌：八角的醇提取物在試管中能抑制金黃色葡萄球菌、肺炎球菌、白喉桿菌、大腸桿菌、傷寒與副傷寒桿菌、痢疾桿菌等，對真菌也有一定的抑製作用。
4.升高白細胞：茴香烯能促進骨髓細胞成熟並釋放入外周血液，有明顯升高白細胞的作用，主要是升高中性粒細胞，可用於白細胞減少症。