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食用菌催蕾的方法

發布時間:2022-05-29 16:40:48

❶ 食用菌疏蕾和限蕾有何異同,各自技術要點是什麼,杏鮑菇應採取哪個好,為什麼

疏蕾和限蕾當然是兩回事啊!疏蕾是指將已出的蕾去掉,限蕾是不讓更多的菌蕾生長出來,兩者主要是限蕾減少了養分消耗,疏蕾增加了養分消耗,杏孢當然和其它食用菌一樣需要採取限蕾好得多哈

如何利用桑枝培養食用菌

桑枝非常適合作為食用菌的培養基質。桑枝屑做培養基質栽培香菇、黑木耳、蘑菇、姬菇等食用菌,品質好,產量高,質量上乘,經濟效益顯著。在此以桑枝培養香菇的方法為例。將剪伐曬乾的桑枝粉碎成屑,按桑木屑78%、麥麩20%、石灰1%、蔗糖1%,另外添加營養素2袋,克氯素1袋,料水之比1∶1,滅菌前調pH到6~6.5。混合後裝入塑料袋內(每袋裝0.8~1.0千克),將裝好的料袋兩頭扎緊放入滅菌灶,在100℃溫度下滅菌10小時,把滅菌後的料袋在溫度降到60~70℃時搬進冷卻室,待料袋溫度降到30℃以下,在無菌條件下接種,再移入恆溫養菌室內進行養菌,接種7~10天後,袋內將長滿菌絲。室內養菌期間,要加強通風換氣,靈活堆放菌袋,確保菌袋溫度25~28℃,防止高溫燒菌。菌絲適度轉色後,可進入菇棚,進行變溫催蕾,維持菌袋含水率50%~55%,晝夜溫差10℃以上,持續4~5天,形成原基。形成原基後,脫掉內袋出菇,每天補水一次,8~10天後待香菇成熟即可採摘。

❸ 菌菇的種植方法

室內栽培蘑菇,要求一定的設施,如房屋、床架等。在種植過程中,培養料和土粒的搬運又大大增加了菇農的種植成本和大量人工,並且菇房由於年年種菇,房間內雜菌、害蟲的密度增大,消毒滅蟲工作稍有疏忽,會造成蘑菇減產,質量降低。近年來,國家加強了對土地的管理,要大規模發展食用菌,建設標准化的蘑菇房將會遇到較大困難。因此,將蘑菇種植由室內向室外發展成了今後大規模種植蘑菇的方向。 重慶沙坪壩區蘑菇生產基地的菇農,在專家的技術指導下,成功地在閑置的冬季稻田種植,其產量達到每平方米7~9千克,而且設施簡單,成本低,病蟲害少,降低了勞動強度和用工量。種植蘑菇後的菌渣,就地處理,又成為稻田的有機農家肥,創造了良好生態農業模式,取得了社會效益、經濟效益雙豐收。

其栽培措施是:

1.選地搭棚 稻田種菇是利用水稻收獲後閑置的冬水田來種植蘑菇。當水稻在散籽後,排干稻田水,開始整地作廂有:2溝3廂式,中廂1.5米,邊廂1米,廂溝寬0.3米,深0.3米,長度10~15米;3溝兩廂式,廂寬1.5米,溝寬0.3米。作廂時,將溝中的田地挖出,壘在廂邊上,形成土埂,用以擋住培養料。廂溝又作操作人員的走道和排水之用。 在廂面上搭建人字棚,人字棚中部用竹或木棒支撐成棚的中部立柱,高2.4米。立柱之間用大竹竿連接成頂梁。用地膜覆蓋頂梁,拉直兩邊成自然的三角形。再用稀薄的稻麥草用重型夾成大毛扇靠放在頂樑上,起到遮光的效果。也可用黑色的塑料膜,經過頂梁後,兩邊拉伸形成人字三角棚,而不使用毛扇遮光。人字棚的兩頭,用草簾遮光。棚外應做好四周的排水溝。

2.培養料的發酵 培養料的配方與室內種菇相同。可採用一次發酵法和二次發酵法。室外二次發酵法不用燃料加溫,而是利用初秋的自然高溫來達到二次發酵的效果,降低了生產成本。 方法是用磚、石做墊墩,高約20厘米。在熱墩上放置木棒,木棒上放置竹片,尤如一個床架,做成寬1.5米,長不定的基座。把經過前發酵的料堆,調水至用手捏料有5~6滴水,再用石灰粉調pH值到7.8~8。然後將培養堆在基座上,預置木棒或竹成通氣孔。料堆成高0.8~1米,通氣孔作成丁字形,當料堆好後,抽出木棒或竹子,就自然成空洞,作料內空氣交換之通道。用0.5%敵敵畏或三氯殺蟎醇噴霧料堆表面殺蟲。再在料堆四周用竹搭成一個簡易的框架,離料堆20厘米左右,防止塑料薄膜直貼到培養料上影響發酵。最後罩上薄膜。料堆在薄膜嚴密封閉中,充分利用白天的陽光增溫,加上料堆中積累的發酵熱,使料堆溫度迅速上升到62℃以上。 當高溫結束後,每天降溫1~2℃,通風3~4次,每次30分鍾。控溫在50℃左右,6~7天發酵結束,最後將溫度降到45℃以下時,就可把料搬進人字棚。

3.鋪料與播種 在料進棚前兩天,用0.5%的敵敵畏對栽培床進行全部噴霧殺蟲,作好培養料進棚的准備。 培養料進棚鋪在床面時,料含水量掌握在63%~65%,用手捏有1滴水為宜,料pH值7~7.5,無氨味。鋪料厚度在13~17厘米,邊鋪邊拌,力度均勻。料鋪好後,應用溫度計測定料溫,若料溫在28℃以下是老謀深算可以播種。播種多使用班次粒種,每瓶種可播0.7~0.8平方米。播前操作人員將手、工具和菌種瓶用0.1%的高錳酸鉀消毒。播種時,用菌種的2/3撒於培養料的表面,然後用手翻拌到料的踣,再將餘下1/3的種撒於料面,並用干凈木板輕輕壓實。

4.發菌及出菇管理 播種後的3天內,緊閉人字棚,棚兩頭用草簾遮嚴,保溫保濕,以促使菌種萌發和吃料。3天後,晚上可以適當掀開棚兩頭,通風換氣。15天後,料內菌絲基本長滿,就可以覆土了。覆土採用濕土拌礱糠。分次將粗土、細土均勻覆蓋在料面上。當菌絲長上土縫時,開始噴一次重水,促使蘑菇迅速長大,在整個了菇期間,對水分管理,採用輕噴勤噴,保持覆土濕度即可。 開春後,氣溫上升,注意增加噴水量,力爭多出春菇,4月份整個稻田種菇結束,就可以拆去人字棚,菌渣撒入稻田,667平方米地的菌渣可撒2700~3300平方米地。菌渣是很好的有機肥料,可增加稻穀產量,減少了化肥的施用量。稻田種菇,是一項開發稻田資源,引導農民致富的好途徑

❹ 怎樣養殖食用菌類

菌類有很多種,蘑菇,金針菇,平菇,都不一樣的,具體的可以查閱每一種菌類的網路,這里以金針菇為例吧
金針菇栽培方法有熟料栽培和生料栽培兩種。
1.熟料栽培
熟料栽培金針菇,是指將培養料通過常壓或高壓滅菌,在無菌條件下接種培菌的栽培方法。此法成功率高,出菇整齊,產量高。
(1)栽培季節
利用自然溫度栽培金針菇,選擇適宜的生產季節是獲得優質高產的重要一環。
金針菇屬於低溫型的菌類,菌絲生長范圍7~30℃,最佳23℃;子實體分化發育適應范圍3~18℃,以12~13℃生長最好。溫度低於3℃菌蓋會變成麥芽糖色,並出現畸形菇。
人工栽培應以當地自然氣溫選擇。南方以晚秋,北方以中秋季節接種,可以充分利用自然溫度,發菌培養菌絲體。待菌絲生理成熟後,天氣漸冷,氣溫下降,正適合子實體生長發育的低溫氣候。江南諸省通常以10~11月間接種,經過1個月左右發菌培養,到11~12月間進入出菇。高海拔氣溫較低的山區和長江以北各省,可提前在9月接種,11月出菇;也可以在早春接種,加溫發菌春季長菇。低海拔的平川地區,應適當推遲接種。為了解決夏季金針菇市場需求,可以利用冷庫生產金針菇。
(2)栽培場所
金針菇栽培分為發菌、出菇兩大步。發菌階段要求場所保溫、通風、干凈。出菇階段最好選擇在室外建半地下式菇房,即往地下挖1米深,再在四周用土垛起1米高的牆,上蓋塑料膜及草簾。
(3)原料配比
①棉籽殼100公斤、麥麩20公斤、玉米面5公斤、石膏粉2公斤、過磷酸鈣1公斤、白糖1公斤。
②玉米芯(粉碎)75公斤、麥麩20公斤、玉米面3.5公斤、石膏粉2公斤、黃豆面1.5公斤、過磷酸鈣1公斤、白糖1公斤。
高粱殼、鋸末、花生殼、豆稈、玉米稈、油菜稈等大多數農作物秸稈粉碎後均可代替配方中的玉米芯,但無論選用何種原料,都要求新鮮、干凈、無霉變。
按比例稱量好各原料,除白糖需加水溶化外,其餘均應拌均勻。加水充分攪拌並使含水量達到65%左右,再悶2~4小時,即可裝袋。
(4)裝袋滅菌
選用寬15~17厘米、長33厘米的塑料袋一頭出菇,或15~17厘米寬、55厘米長的塑料袋兩頭出菇。裝袋時邊裝料邊壓實,裝好後兩端用細繩紮成活結。按常規方法高壓或常壓滅菌。
(5)接種培菌
滅菌好的塑料袋,冷卻至室溫後即可進行接種。接種箱按每立方米用甲醛10毫升、高錳酸鉀5克進行滅菌30分鍾。接種時嚴格操作規程,兩端接種,一般每瓶種(750克/瓶)可接25~30袋。接種後及時將袋移入培養室,在溫度適宜的條件下,約24小時菌絲開始萌發,在20~25℃室溫下生長約40~50天即可滿袋。9月中旬接種,大部分10月底發透菌絲,叫全期發菌。以後接種由於溫度低,發菌半袋後便邊爬料邊出菇,叫做半期發菌出菇。
(6)出菇管理
袋栽金針菇的栽培方式多種多樣,歸納起來有五種:
①滿袋裝料,套袋出菇。
②滿袋裝料,套袋倒卧出菇。
③半袋裝料,蓋紙站立出菇。
④半袋裝料,披膜倒卧出菇。
⑤中間裝料,倒卧兩頭披膜出菇。
全期發菌的栽培袋出菇期的管理工序為解開袋口→翻卷袋口→堆袋披膜→通風保濕催蕾→掀膜通風1天→披膜促柄伸長→採收→搔菌灌水→保溫保濕催蕾。管理方法同前,直至收獲4茬菇。
半期發菌的栽培袋,在培菌期內,菌絲發滿半袋後,兩端即有幼菇形成,此時應及時按全期發菌的管理方法將菌袋移入栽培場。
①堆袋披膜。堆袋披膜是近年來在生產中探索出的新技術,採用這項技術可提高場地利用率,提高產量,提高金針菇質量。
具體方法是將兩端袋口解開,將料面上多餘塑料袋翻卷至料面。可根據袋的長短決定一端解口或兩端解口,一端解口擺放方法是將兩個袋底部相對平放在一起,高度以5~6袋為宜,長度不限。在出菇場內地面及四周噴足水分,然後用塑料膜覆蓋菌袋。此法保溫保濕良好,後期又可積累二氧化碳,有利於菌柄生長。
②保濕通風催蕾。披膜後保持膜內小氣候,空氣相對濕度85%~90%,每天早上掀膜通風30分鍾,約7~10天可相繼出菇,出菇後可適當加大通風,保證濕度,但不可把水灑到菇體上。
③掀膜通風抑制。當柄長到3~5厘米時要進行降濕降溫抑制。具體措施為停止向地面灑水,掀去塑料膜,通風換氣,冬天保持2天,春秋保持1天,使料面水分散失,不再出菇,已長出的菇也因基部失水而不再分枝。
④培育優質菇。抑制完成後,進入柄伸長階段,要培養柄長、色白、蓋小的優質金針菇,必須控制好溫度、濕度、光照、二氧化碳濃度這四因素之間的關系。
A. 溫度:控制在6~8℃。
B. 濕度:空氣相對濕度85%~90%。
C. 光照:極弱光,光源位置不能改變,否則子實體散亂。
D. 二氧化碳:濃度達0.11%~0.15%可促使菌柄伸長,超過1%抑制菌蓋發育,達到3%抑制菌蓋生長而不抑制菌柄生長,達到5%就不會形成子實體。通過控制通風量維持高二氧化碳濃度。一般溫度在10~15℃條件下,進入速生期5~7天菇柄可從3厘米長到12~15厘米,10天後可長到15~20厘米,這時可根據加工鮮銷標准適時採收。
⑤搔菌灌水。第一茬菇採收後,要進行搔菌,即用鐵絲鉤將菇根和老菌皮挖掉大約0.5厘米左右,並將料面整平。若菌袋失水,應往袋內灌水,可將塑料袋口多餘的塑料膜拉起往料面上灌水,6~10小時後將水倒出,然後再進行催蕾育菇管理。一般情況下,金針菇種一次可採收3~4茬,生物轉化率可達80%~120%。
2.生料栽培
金針菇生料栽培的關鍵是控制好溫度,嚴防雜菌污染,而控制好溫度主要是掌握好栽培季節。生料栽培播種時間不宜過早,氣溫穩定在15℃左右為適宜的播種期,河南地區以11月份栽培為最適宜期。
(1)菌床製作
菌床上先鋪上用0.2%高錳酸鉀水溶液消毒過的塑料膜,塑料膜要比菌床寬2.5倍,薄膜上先撒少許菌種,再鋪上一半的料,料面上再撒一層菌種。菌種分布是中下層少,四周及表層多,菌種量占投料總量的10%~15%,床料厚5~8厘米,播種後將床面稍壓實,再用塑料膜覆蓋料面,以利保溫保濕。生料栽培金針菇原料最好選擇棉籽殼,在拌料時加入0.1%的50%多菌靈,加水量不可過大,一般含水量要求60%~65%。
(2)發菌管理
播種後在10℃溫度下,約15天菌絲長滿料面並向深層發展。若播種10天後,發現個別地方菌種不萌發,可掀起薄膜10~15分鍾。發菌40天左右,菌絲可基本發透料。當床料菌絲發透後,每天揭膜通風10~20分鍾,當菌床表面呈白色並有琥珀色液滴出現時,將塑料膜撐高20厘米,上面鋪放報紙,每天在報紙上噴霧保濕,霧粒要細、少、勻、勤,維持報紙濕潤,不可直接噴霧在菇床上,否則易引起爛菇。子實體不同發育階段要求不同的空氣相對濕度,當菌柄長達2厘米時,膜內空氣相對濕度應保持在90%,當菌柄長達10厘米時,減少噴水次數,使菇床小區空間空氣相對濕度降至80%~85%。在出菇期,要注意加大菇房通氣量,待菇長至12~15厘米時,及時採收,並清理料面,乾燥1天後,再補足水分,蓋上薄膜,保溫保濕,促使二茬菇形成。采菇後,管理方法同前,共采菇3~4茬。

❺ 食用菌 工廠化 栽培技術,需 學習 掌握哪些技術 (希望從事食用菌行業的專業人士,能夠給我一些誠懇的建

食用菌的生產流程主要分制種和栽培兩個階段
1.菌種的獲得和選擇標准
食用菌菌種選擇的主要標準是:菌絲體粗壯、密集、潔白,呈棉毛狀,有爬壁現象;菌絲體長滿瓶,菌絲分布均勻一致,剛形成少量珊瑚狀的小菇蕾。
2.培養料的選擇、配方與處理
培養料的選擇 培養料應就地取材,棉籽殼、玉米芯、棉稈粉、豆稈粉、鋸木屑(闊葉樹)、稻草、麥稈等均可採用,其中以棉籽殼最好。使用前,棉籽殼應在日光下曬1~2d,凡霉壞變質的均不能採用。
★培養料的配方 食用菌培養料的來源很廣,主料與輔料的配法也多種多樣。為了防止雜菌污染,可添加0.1%的多菌靈或托布津。生產上常用的配方有下列幾種:
(1)雜木屑78%、米糠或麩皮20%、蔗糖1%、碳酸鈣或石膏粉1%,水適量,pH 6.5。
(2)雜木屑93%、麩皮或米糠5%、蔗糖1%、尿素0.2%~0.4%、碳酸鈣0.4%、磷酸二氫鉀0.2%~0.4%,水適量,pH 6.5。
(3)棉籽殼98%、生石灰(CaO)2%、多菌靈0.1%~0.15%,水適量,pH 6.5。
(4)棉籽殼96%、過磷酸鈣2%、石膏粉2%、石灰水0.5%,水適量,pH 6.5。
上述配方中木屑、棉籽殼,可用稻草、廢棉、玉米芯和甘蔗渣等代替。
3.栽培方式與出菇管理
食用菌的栽培方式很多,主要有椴木栽培、枝束栽培、室內床架式栽培、扎捆栽培、陽畦栽培法、地道山洞和坑道栽培法以及塑料袋栽培法等等。下面介紹食用菌的生料塑料袋栽培法:
(1)裝袋接種
技術要點:一是 一定要選擇新鮮無霉變的棉籽殼,播種前晴天翻曬3~4d,降低棉籽殼的雜菌含量;二是 一般選用長筒形塑料袋,分層裝料接種。裝料前將塑料筒的一端用線紮好,先放一層菌種,厚約0.5~1cm,然後放入拌好的棉籽殼,稍加壓緊後再放1層菌種和1層棉籽殼。按照此方法在袋中共放入2~3層菌種;三是 裝料結束後,用8號醫用針頭在放置菌種的地方均勻地扎20個微孔,以確保通氣順暢。
(2)堆積發菌
技術要點:一是 入室培養時的准備。提前對發菌室(棚)進行消毒,殺死空氣中的雜菌孢子,凈化環境;二是 將菌袋呈「井」字形逐層堆放,每層放4個菌袋,一般堆放7~8層;三是發菌期間,要保持培養室空氣新鮮,每天中午進行通風換氣;四是經常檢查菌袋的生長情況,發現污染菌袋立即剔除,以免向其他菌袋蔓延。在室溫22~23℃條件下,一般經過20d左右,菌絲即在袋內長滿。
(3)出菇管理
技術要點:一是 培養的地點最好在塑料大棚、太陽能溫床或者地下室出菇;二是袋內出現菇蕾時,此時應及時解開袋口,將塑料袋口翻卷露出菌蕾;三是 出菇期間隨時向空間、地面和袋子上噴水,使周圍環境濕度達90~95%。四是 出菇期間要經常補水和通風換氣,以保持食用菌適宜的生長條件。
4. 間歇期管理
第一潮菇採收之後10~15d,就會出現第二潮菇,共可收四到五潮,其中主要產量集中在前三潮。在兩潮菇之間是菌絲休整積累養分的時間,此時要做到:
(1)清理菌板表面老菇根和死菇,防止腐爛。
(2)輕壓菌板並使老菌皮破裂,以利新菇再生。
(3)將門窗打開通風4~5h,換入新鮮空氣。
(4)用清水將薄膜正反兩面徹底擦洗干凈,然後貼菌板覆蓋,清理室內雜物,保持衛生。
(5)一周後按頭茬菇管理法,澆出菇水和用溫差刺激催蕾。以後管理均按頭茬菇管理方法,以後各茬菇照此管理。
5. 病蟲害及雜菌的綜合防治
食用菌菌絲生長的溫度范圍對所有黴菌也都適合,只是黴菌最合適的溫度和濕度略高些,因此,在菌絲培養階段,稍微疏忽溫度上升至28~30℃以上,若濕度也大,雜菌就猖獗起來。而且蟲卵也紛紛孵化,蟎類也隨之而來,病蟲害一旦蔓延就難以驅除,另外,食用菌對敵敵畏極為敏感,低濃度的敵敵畏就會致使小菇蕾枯死。由於不能輕易用葯,只能以防為主,避免病蟲害發生。一旦發生,則採用生態防治、生物防治和化學防治三者結合的綜合措施來控制蔓延。
(1)控制主要的環境因子:針對溫度、濕度是引起病蟲害的主要原因,所以栽培過程中要採取相應預防措施。
①溫度:根據各氣候條件,掌握各地區各品種的安全播種季節。如果在人工控溫下栽培時,室溫不宜超過22℃,料溫不超過25℃。
②濕度:培養料含水量控制在60~65%之間。菌絲生長階段的空氣相對濕度控制在70%左右。
(2)雜菌的預防:①培養料要新鮮,無霉爛變質,配料前先暴曬1~2d。②每次栽培前培養室及用具都要清洗、熏蒸。③生料栽培時,培養料盡量少加或不加有機氮源和糖類物質。④菌種量要大,加速菌絲生長,優先佔領養料,抑制其他雜菌繁殖。⑤注意防鼠,堵塞鼠洞,防止交叉感染。
(3)蟲害防治:食用菌栽培時常見的害蟲有:線蟲、蟎類、蚋、鼠、蟻、蛞蝓、蝸牛、馬陸、果蠅、菇蚊等。葯劑防治可用2.5%溴氰菊脂乳劑2500倍液噴霧;用燈光和糖醋液誘殺蠅類;骨頭烤香誘殺蟎、蟻類;用鹽殺蝸牛、蛞蝓等。

❻ 香菇怎麼種植有什麼技術

1、科學接種接種穴深則裝菌多,有利於增強香菇菌絲抗旱能力。香菇種塊內菌絲體在溫、濕度較恆定的條件下會快速萌發,提高成活率。
2、熱水催蕾用熱水浸塊的方法進行催蕾,可使菇塊的產量增加一倍,具體方法是:
1)將發好菌的塊或筒,充分轉色乾燥,選擇無污染、完整的塊或筒作處理。
2)用溫熱水浸塊是冬季栽培香菇催蕾的一種好方法。浸塊時,一般將水燒到33℃,加入0.3%-0.5%的益富源菌菇生態寶,然後將香菇塊或菌筒倒入池內,浸泡3~5小時。如果水溫降低可添加熱水,調節水溫至18℃~33℃。浸好的塊撈出,放在出菇場地,用塑料薄膜覆蓋保持其溫度,直至塊上出蕾,再進行通風換氣,出菇期間如氣溫低,可直接向塊上噴灑18℃~33℃的菌菇營養稀釋液,隨後用塑料薄膜覆蓋提高膜內環境的溫度。
3)收浸泡過的菇塊經薄膜覆蓋後要繼續保溫,菇蕾能很快拱出菌塊,此時加強通風,增加空氣的相對濕度,10~17天便可採收首茬菇。采完後,揭開薄膜讓香菇充分乾燥7~15天,再用熱水浸第二次。
4)采完第二茬菇後應給香菇補充一定的養分。
3、出菇管護香菇子實體成熟大約需一周時間,這個時期的管理應做到:控制室溫15℃左右,保持空氣的相對濕度90%左右,並進行干濕交替冷熱刺激。每采完一批菇後,揭膜通風8~10小時,讓菌筒表面稍干,晴天再噴水。白天蓋嚴薄膜,使菌絲復壯,晚上12時後揭膜通風1小時,讓低溫刺激菌絲,促使菇蕾發生,連續3~4天即可。

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