干松蒜的食用方法

1. 大蒜有幾種吃法

一：吉士蒜香片

大蒜飄香，配吉士粉炸之溢出特殊香味，是佐酒、休閑、宴席調劑的美味佳餚；金黃色、酥脆、蒜香濃郁。
用料：
??大蒜、吉士粉。
做法：
①大蒜剝皮，挑選大瓣，改刀切成銅錢厚的長方形片。
②用鹽略腌，使蒜片蘸勻吉士粉。
③炒勺上火放入油六七層熱，下入蒜片，炸至焦脆撈出裝盤即可。
製作關鍵：
蒜片切的薄厚要均勻，要注意油溫不要太高，以免炸的蒜片過火。

二：蒜汁面菜

面菜是民間的一種獨特風味小吃，很有地方特色。即是面又是菜，是誰的發明和創造已無從考證，但留給人們的朴實獨特的美味吃食，可是造福於民。
用料：
??麵粉300克，菠菜（或其他青菜均可）。
做法：
①菠菜用開水氽一下，擠去水份，切成段。
②麵粉加入雞蛋一個，同菠菜一起和成稠麵糊。
③先用蒸鍋把稠麵糊蒸成面菜餅。
④等熟後晾涼切成面菜片。
⑤炒鍋上火，放入底油，蔥姜、干辣椒熗鍋,再放入面菜片煸炒,同時放入鹽、味精,最後出勺時放入蒜汁。吃起來鄉間趣味極濃,面菜淳樸，芳香筋道可口，增進對故鄉的思念。

三：四川泡大蒜

?四川泡菜，豐富多彩，凡是新鮮蔬菜都能成泡菜，泡大蒜成為川人餐桌上的一道開胃菜餚。
用料:
??大蒜5000克，鹽水4000克，干紅辣椒60克，八角5克，花椒10克，白酒90克，紅糖75克。
做法：
選新鮮大蒜，去外皮洗凈後用鹽500克，酒50克拌勻,在盆中腌七天，撈出控去水份。將各種調料均勻放入泡菜壇中，裝進大蒜，蓋上壇蓋。從蓋邊慢慢倒入鹽水，以沒過大蒜為准，泡至一個月可食用。
製作關鍵：
鹽水要以白開水晾涼後用，存放注意溫度不宜過高，蒜入壇要控干水份，切忌沾油。

四：韓國蒜茸泡菜

??韓國是泡菜的王國，僅泡菜就有100多種。每年韓國對外出口泡菜遍及世界各地。泡菜紅白相間，酸辣咸甜適口。泡菜最離不開的是大蒜，中國大蒜在韓國最受歡迎。
用料：
??大白菜2000克，大蒜800克，大蔥800克，胡椒面50克，紅辣椒150克，生薑150克，牛肉湯1500毫升，淡醬油150克，味精10克，白糖400克，鹽250克。
做法：
大蒜、大蔥、姜去皮洗凈切成碎末，紅辣椒洗凈去蒂根也切成碎末。大白菜去根，老幫一劈兩半，洗凈涼半天，然後放入瓷?中，分層撒上鹽和胡椒面，加蓋蓋好，腌制一天後用涼水沖洗白菜，並把白菜水份擠去，重新一層層把白菜碼在?子中，每層中間撒上一層蒜。蔥、姜、辣椒末，再把牛肉湯白糖、味精、醬油調勻後，倒入?子中，用蓋封口，放在零度處存放，也可放入冰箱中存放，三天後即可食用。
製作關鍵：
泡菜時最忌加工器具不潔，忌油，應保持低溫存放。

五：蒜香土豆泥

土豆是最普通的大眾菜，但要做精做細尚須功夫。西餐對土豆菜餚的製作很講究，炒、燉、燴、烤、炸。土豆泥的製作方法更是新穎入味，吃起來口感極佳。
用料：
土豆500克，牛奶200克，大蒜100克，黃油50克，鹽、胡椒粉少許。
做法：
①先將土豆洗凈削去皮，放入鍋內加入水和牛奶上火煮熟，將余湯汁倒出。
②把土豆製成泥狀，不能有疙瘩。（如果太粘，可適當入加牛奶或開水調適度）。調制土豆泥的同時加入鹽和胡椒粉。
③炒勺上火，放入牛油，將切好的蒜末炒香出味，澆在土豆泥上或直接拌入土豆泥中均可。 蒜香味濃，軟嫩潤口。

六：蒜泥蒸拌菜

魯西南民間蒸拌菜非常有特色,其原料也非常普及可見：地里野生的薺菜、灰灰菜、掃帚菜、嫩榆樹葉、榆錢、槐花及現代蔬菜芹菜葉、豇豆、蘿卜纓、蒿子桿等都可以做蒸拌菜，其做法簡單，口感獨特，津津有味，飽含鄉土氣息。
原料：
芹菜葉、蘿卜纓、蒿子桿均可，大蒜、麵粉、干辣椒、香油。
做法：
①將菜葉或菜桿洗凈，灑上乾麵粉拌均勻，蒸鍋燒開後，把拌好的菜葉或菜桿放入鍋內大火蒸八分鍾，取出攤開略晾。
②大蒜剝皮砸成蒜泥，干辣椒炸成辣椒油，待蒸菜似涼還溫時，裝進干凈盆內，倒入蒜泥、鹽、辣椒油、香油拌勻裝進盤中。
蒸拌菜氣味香噴噴，菜色青絲絲，松挺不散，滑軟不粘，菜呈本色，蒜溢清香，地地道道的鄉土菜，千絲萬縷的家鄉情。

製作要領是：
洗菜後要控凈水，似干非干時沾麵粉，蒸時要大火。

七：蒜泥雞蛋

此吃法是山東金鄉大蒜之鄉的人在大蒜剛剛收獲時嘗鮮的俏菜之一。每年麥收，地里活忙，農家顧不上大魚大肉的做菜，剝幾頭大蒜，煮幾個自家的雞剛下的蛋，放在蒜臼子中砸成泥，夾在饃中是一種特殊的吃法，特殊的味道，特殊的享受。
用料：
新大蒜、雞蛋、鹽、香油。
做法：
①新收獲的大蒜剝去皮，放入蒜臼中加鹽砸成泥。
②雞蛋煮熟也剝去皮，同大蒜一起砸成泥。

八：蒜泥白肉

白煮肉是北方人最喜歡的佐酒佳餚。白煮肉講究選料、火候、刀功、佐料，最有滋有味當選蒜泥白肉。此菜為北京十一屆亞運會食譜列為中餐第一款冷盤。
用料：
豬後坐板肉500克，大蒜50克，醬油25克，辣椒油2克，味精1克。
做法：
①將帶皮肉開水煮三成熟取出，漂入清水刮洗後放入湯鍋中慢火煮。
②晾涼後切成土薄片，碼入盤中。
③大蒜略加少許鹽搗成蒜泥，加入醬油、味精、辣椒油調成蒜汁，吃時澆在白肉上即可。
製作關鍵：
選肉要肥瘦合適，刮洗會使煮熟的肉增白，蒜泥一定要上桌時再澆到白肉上。
普通大眾型菜餚。

九：蒜茸芝麻羊肉排

羊肉當今被稱為綠色食品，因羊多放牧，吃草而不是飼料，肉質鮮嫩不肥不膩，烤吃、燉吃、炒吃、炸吃都令人上癮。
用料：
醬羊肉300克，蒜茸100克，雞蛋5個。
做法：
①將羊肉切成小丁，取配料黃瓜，馬蹄蔥頭也切小。
②把各丁用香油、蒜茸、胡椒面加入一個雞蛋，入味調勻。
③雞蛋打成糊加入麵粉吊成雞蛋皮。
④把調成糊的肉丁用雞蛋皮包成長方形壓扁。
⑤把羊肉包兩面蘸蛋液，同時粘上芝麻。
⑥油鍋上火，熱油炸成金黃色撈出控油。
⑦裝盤時將芝麻羊肉包切去兩頭,改成條壯,形似羊肉排。外香內嫩，味道鮮美。

十：蒜香羊肉

羊肉之美在於其本味，呈鮮而帶膻，若把膻氣除去，其餘就都是鮮美了，喜食肉品，乃真「好漢」，會吃羊肉，才真「英雄」。
用料：
羊肉1000克，大蒜150克，雞蛋4個。
做法：
①羊肉洗凈分四塊放入沸水氽透。
②炒黃醬，加醬油、花椒、小茴香、鹽製成醬湯，放入羊肉，小火醬熟。
③雞蛋打破，把醬熟的羊肉切片，蘸雞蛋液放入熱油中分片炸至金黃色。
④大蒜剁成茸，用炒鍋放入油炒成蒜茸，加入調味，撒在炸好的羊肉片上。
軟爛鮮香，味醇濃郁。
別致型菜餚。

十一：蒜辣牛骨髓

骨髓是骨頭中的精華，取出加工成佳餚，是廚師獨具匠心的創舉。骨髓有補腎填精，潤肺壯骨功效，烹製得法，即成美味佳餚。
用料：
牛骨髓500克，大蒜100克，干紅辣椒。
做法：
①牛髓切段過沸水氽過，再放入加料酒、鹽、蔥姜的湯中煮。
②將熟牛骨髓蘸蛋液，滾上麵包糠，入油炸發成金黃色。
③大蒜剁成茸狀，干紅辣椒切絲,在炒勺中炒成蒜茸,同時加入調味，放入炸好的牛骨髓同炒入味出勺即可。

2. 干蒜片怎麼吃

材料
蒜片5-8瓣白米1杯奶油少許滴雞精或雞湯1包水少許鹽少許
做法
1
用少許的奶油炒香蒜片
2
接著下洗好的白米一起拌炒加少許的塩做調味
3
拌炒均後將飯放入內鍋，倒入滴雞精與一杯水(米杯)，若是用雞湯就無需再放水了，飯鍋跳起略拌均即可
4
若1歲以下可以煮成粥再用果汁機打碎成糊狀

3. 干松茸的吃法

干松茸燉雞

用料

松茸

枸杞 適量

姜 2片（厚薄隨意，不過太大就搶曬味）

紅棗 4粒

雞 適量

豬肉 我怕雞太肥通常落點瘦肉

桂圓肉 可以放可以不放隨意

干松茸燉雞（隨意）的做法

• 松茸系乾的，所以一般我泡2-3小時，記得輕輕洗洗之後泡水，泡完水直接用來燉湯，燉湯的水你想飲幾碗湯就放幾碗水

  

  
  

4. 干松茸怎麼吃最好 干松茸的做法

主料
羊後腿肉
750g
干松茸
25g
輔料
生薑
10g
大蔥
適量
大棗
4枚
枸杞子
適量
花椒
少許
精鹽
適量
清水
適量

步驟

1.新鮮羊後腿肉洗凈，切成3CM見方的塊兒，生薑、大蔥、蒜、大棗、枸杞子、花椒等調料准備

2.干松茸冷水洗凈備用

3.先取一湯鍋加入適量清水，加入除羊肉和干松茸以外的所有調料，將鍋置於火上燒開後倒入紫砂電煲鍋中

4.放入切好的羊肉後蓋上鍋蓋，先大火力燒開後，調至自動檔煲2小時

5.2小時後將干松投入鍋中，繼續自動檔繼續煲至第二天早上，大約煲了八個多小時

6.肉質酥軟鮮嫩，味道鮮美，菌肉肥厚，香氣四溢的干松茸羊肉煲口感超贊

5. 干松茸怎麼吃最好竅門

干松茸燉雞（隨意）

小貼士

燉湯呢通常2小時，我用了加速的方法，先把水燒開，然後煲熱個燉盅先，泡松茸的水也加熱一下，肉記得要飛飛水（用清水燒開煮2分鍾，泡泡記得不要）所有材料都是熱的，燉盅外面的水也是開的，然後燉一個鍾（我個燉盅是三升的）

松茸的功效是可以補腎強精、恢復體力，可以益胃補氣還可以強心補血、健腦益智、理氣化痰等一系列的功效。在臨床上可以通過松茸的來做一些食材，達到食葯同補的功效，比如可以對抗惡性腫瘤，可以抗輻射、抗衰老，對於提高人體的免疫力以及美容養顏，調節心腦血管的內環境都是有非常大的意義。日常生活中應用松茸口服對於預防疾病有很大的好處，特別像預防惡性腫瘤，抗細胞突變有非常大的意義，臨床上通過松茸也可以對高血壓還有冠心病、腦血栓等慢性疾病產生預防的作用。

6. 烘乾的大蒜片怎麼吃法

風干以後的干蒜頭，只是它的蒜皮，乾燥裡面的蒜瓣還含有一定水分，人們在食用時可以把它去掉蒜皮，製成蒜泥來吃。治好以後的算計都可以單獨吃，也可以和其它多種食材搭配在一起吃，那你就把我算你是茄子等，就是生活中最受歡迎的美味菜品，它們製作時都離不了美味的蒜泥兒

蒜蓉油麥

1、干蒜頭除了可以搗碎，製成蒜泥兒吃以外，還可以剁成蒜蓉，和多種綠色蔬菜搭配在一起炒著吃，蒜蓉油麥菜就是全國各地特別受歡迎的經典菜式，在製作時應該把莜麥提前洗凈，切成段狀把干蒜頭去皮以後剁碎製成蒜蓉。

2、在炒鍋中放油加熱以後，把蒜蓉入鍋炒香，再把切好的油麥菜放到鍋中用，大火快速翻炒，炒到油麥變軟以後加少量生抽和適量雞精，以及食用鹽提味，炒勻以後直接出鍋裝盤即可食用。

(6)干松蒜的食用方法擴展閱讀：

大蒜豬肚湯

干蒜頭還可以和豬肚放在一起煲湯喝，在煲湯以前應該先把豬肚處理干凈，並放到鍋中煮熟，煮好以後取出切成條狀，再把干蒜頭去皮以後備用，把准備好的食材一起放到砂鍋中，加適量薑片，用大火燒開後再用小火煲三十分鍾，煲好以後加少量食用鹽調味即可食用。

7. 大蒜乾的做法

1.脫水蒜片脫水蒜片的主要工藝過程包括原料挑選、去蒜皮、去蒜瓣表皮、切片、護色、漂洗、脫水、挑選和包裝。原料加工脫水蒜片的原料要求色澤潔白，蒜瓣大，形態正常，老熟健康，品種一致。
去皮用手工或機械的方法剝去蒜皮，分開蒜瓣，再除去蒜瓣表皮。
切片將去皮後的蒜瓣切成2毫米~3毫米的薄片，太厚不易烘乾，太薄難以保持形狀。
護色將蒜瓣放入0.1%~0.7%的硫酸氫鈉或硫酸鈉溶液中浸20分鍾左右進行護色，阻止蒜氨酸的氧化損失。
漂洗護色後的蒜片用清水充分洗滌，沖去蒜片表面的粘液和糖分，直至水清透明為止。然後瀝干水氣或用離心機甩干。
脫水清洗後的蒜片均勻地攤於烘篩上，立即入烘房脫水。烘房溫度控制在60℃~65℃之間，不超過65℃，時間約6小時~7小時。當蒜片含水量在4%~5%時，即迅速出烘房。及時挑選，片形正常、色澤凈白的蒜片為正品，其餘的作為次品，潮片要揀盡，揀出的潮片需及時復烘。
包裝包裝時的成品含水量應不超過6%，一般用紙箱包裝，箱內墊復合塑料袋，扎口密封。
產品標准產品應白色或淺黃白色，橢圓或不規則圓形片。質地松、脆、干，具有明顯的大蒜味。

8. 干松茸怎麼吃

先清洗下，然後用冷水泡2-4小時，泡的水不要倒掉。可以用來煲湯。

青椒松茸
主料：松茸
輔料：青紅椒
調料：鹽、蒜、澱粉、雞精、豬油、香油、高湯、食用油
做法：
1、 將松茸洗凈切成片，青紅椒切塊，蒜切成片；
2、 坐鍋點火放入油，油溫6成熱時，倒入松茸爆炒出鍋，鍋內留余油，油熱放入蒜片炒出香味時，加入青紅椒塊、鹽、雞精、高湯用澱粉勾薄芡，翻炒均勻，出鍋前淋入香油即可。
特點：味道鮮美，爽口。

松茸炒雞絲
一、原料：
1. 主料：水發松茸菌100 克，雞肉150 克，筍片50 克，青菜心50 克。
2. 調料：料酒、精鹽、味精、醬油、蔥花、姜絲、濕澱粉、素油。
二、製法：
1. 將松茸菌去雜洗凈切條。雞肉洗凈切絲。青菜心洗凈切條。
2. 油鍋燒熱，放入蔥、姜煸香，投入雞肉煸炒，烹入料酒、醬油煸炒，加精鹽和適量水煸炒至雞絲熟，加入松茸菌、筍片，青菜心煸炒至入味，用濕澱粉勾芡，點入味精推勻，出鍋裝盤即成。
按：雞肉具有溫中益氣、補髓添精的功效。筍片、青菜具有清熱除煩、通利腸胃的功效。松茸菌與三物相配成此菜，具有補益腸胃、理氣化痰的功效。可作為虛勞贏瘦、胃呆食少、小便頻數、便秘。咳嗽多痰等病症的輔助食療菜餚。健康人食之，可補髓添精，強壯身體。

冬筍燒松茸
原 料：
主料：鮮冬筍75克，凈松茸菌150克，西蘭花125克。
調料：（1）鼎豐牌海鮮醬15克，鮮抽王8克，白糖3克，育蘭菌王精2克，45度水澱粉5克，精製油10克，松茸菌王油3克。
（2）精製油15克，精鹽3克，野菌清湯150克。
製法: （1）冬筍切滾料狀，焯水至斷生，去除苦澀味。松茸菌用沸水焯水後，瀝干。
（2）冬筍，松茸菌用調料1）紅燒，盛起放盤中央。西蘭花用菌湯焯一下，再用蒜茸煸炒，盛起圍四周。
特點: 紅綠相襯，鮮咸帶甜，菌鮮筍脆，齒頰留香。
干燒松茸
原 料：
主材料：松茸250克。配料：芹菜2棵，生薑5克，紅辣椒1隻。
調味料：（1）鹽1/2茶匙，澱粉1茶匙。
（2）沙拉油1大匙，辣豆瓣醬1茶匙，番茄醬2茶匙，素高湯1碗，酒釀1茶匙，糖1茶匙，澱粉2/3茶匙。
（3）白醋1/3茶匙，麻油1/2茶匙。
製法: （1）將芹菜去葉洗凈，切成珠花狀（類似蔥花狀）。生薑與紅辣椒切成細丁。
（2）將松茸切去蒂頭，1棵切成4條3厘米長的長條形，上面再切交叉的花刀，用開水先氽燙，再用布把水分吸干，加入調味料，再用油鍋炸酥後撈起。
（3）炒鍋內放1大匙沙拉油，將薑末與紅辣椒末炒香，再加辣豆瓣醬與番茄醬炒出顏色後，加入素高湯、酒釀、糖及炸酥的松茸，燒到水分收干至只剩一半，用2/3茶匙的澱粉勾芡後淋上調味料3），最後撒少許芹菜珠花。

松茸炒鮮蝦
原料：
松茸菌30克、鮮蝦150克、料酒1茶匙、生抽1茶匙、鹽1/2茶匙、鮮筍50克、青菜心50克、蔥絲和姜絲各少許
做法：
（1）松茸泡發後洗凈，用手撕成絲。鮮蝦去殼後，挑去泥線洗凈。
（2）鮮筍去掉外層硬皮，斜切成片。青菜心洗凈後將根部斜切成4cm長的條。蔥姜切絲。
（3）鍋中入油，待油7成熱時，加入蔥姜絲爆香，放入鮮蝦煸炒幾下，烹入料酒、醬油，加入鹽和松茸絲炒2分鍾後，倒入筍片和青菜心，繼續炒2分鍾即可。

9. 請問干蒜片，干蒜粒，干蒜粉 烤蒜粒的食用方法，或者哪裡可以查到

可以到專業學校詢問，還可以知道干蒜片、干蒜粒、干蒜粉、烤蒜粒的製作和食用方法

10. 請問：干松茸的食用方法

松茸的吃法，有很多種，一般比較常見的是炒和燉湯。可以是素炒，也可以是葷炒。燉湯多見的燉肉湯。
強精益腎的滋補靚湯——松茸土雞湯
原料：干松茸、雞塊、薑片、料酒、鹽。
做法：1、干松茸提前用溫水泡發，換水，洗凈；
2、雞塊焯水，直接撈入開水的砂鍋中；加薑片、料酒燒開，轉中火燉；
3、一小時後，加入泡好的松茸轉小火繼續燉一小時；停火前20分鍾加入適量的鹽即可。