⑴ 手撕雞的做法是什麼
手撕雞的做法如下：
准備食材：
- 主料：兩個洗干凈的雞大腿。
- 輔料：蔥、姜、蒜、小米椒、檸檬、香菜。
- 調料：鹽、糖、生抽、香醋、蚝油。
處理食材：
- 將蔥切小段，姜切片，蒜剁成蒜末，小米椒切小粒，檸檬切片，香菜切段備用。
煮制雞腿：
- 冷水下鍋，放入雞大腿，同時加入切好的蔥姜蒜和兩勺鹽。
- 大火煮開後，轉中火繼續煮20分鍾，直至雞腿熟透。
撕制雞肉：
- 將煮好的雞腿撈出，放涼至適宜手撕的溫度。
- 用手將雞腿撕成小塊，備用。
調制醬汁：
- 取一個碗，倒入蒜末、小米椒、幾片檸檬和香菜。
- 加入一勺鹽、一勺糖、三勺生抽、三勺香醋和一勺蚝油。
- 攪拌均勻，製成調味醬汁。
拌制手撕雞：
- 將撕好的雞肉塊放入一個大碗中。
- 倒入之前調好的醬汁，充分攪拌均勻。
裝盤享用：
按照以上步驟操作，你就可以製作出一份美味的手撕雞了。