撕雞的正確方法

⑴ 手撕雞的做法是什麼

手撕雞的做法如下：

1. 准備食材：

   • 主料：兩個洗干凈的雞大腿。
   • 輔料：蔥、姜、蒜、小米椒、檸檬、香菜。
   • 調料：鹽、糖、生抽、香醋、蚝油。

2. 處理食材：

   • 將蔥切小段，姜切片，蒜剁成蒜末，小米椒切小粒，檸檬切片，香菜切段備用。

3. 煮制雞腿：

   • 冷水下鍋，放入雞大腿，同時加入切好的蔥姜蒜和兩勺鹽。
   • 大火煮開後，轉中火繼續煮20分鍾，直至雞腿熟透。

4. 撕制雞肉：

   • 將煮好的雞腿撈出，放涼至適宜手撕的溫度。
   • 用手將雞腿撕成小塊，備用。

5. 調制醬汁：

   • 取一個碗，倒入蒜末、小米椒、幾片檸檬和香菜。
   • 加入一勺鹽、一勺糖、三勺生抽、三勺香醋和一勺蚝油。
   • 攪拌均勻，製成調味醬汁。

6. 拌制手撕雞：

   • 將撕好的雞肉塊放入一個大碗中。
   • 倒入之前調好的醬汁，充分攪拌均勻。

7. 裝盤享用：

   • 將拌好的手撕雞裝盤，即可上桌享用。

按照以上步驟操作，你就可以製作出一份美味的手撕雞了。