魷魚怎麼翻身正確方法

❶ 魷魚筒最簡單做法竅門

魷魚筒最簡單的做法：

選用材料：

鮮魷魚 2隻 小紅椒2隻 姜1小塊 小青椒2隻 蒜1瓣 蔥1小棵 食用油適量 醬油2茶匙

耗油1茶匙 蜂蜜2茶匙 白糖1茶匙 鹽1茶匙 料酒1茶匙

食材用料：

菜譜做法：

2.鮮魷筒撕去表層衣，將筒內部收拾干凈

3.鍋里放適量清水、少許料酒、薑片和蔥段下去把水燒開

4.把魷魚放進去焯熟撈起

5.魷魚沖洗干凈後，再放到涼水中浸泡一會，撈起備用

6.這時可以把其它配料先准備好:青、紅椒和蔥段切末；姜塊拍碎；蒜瓣剁成蒜蓉

7.拿一個碗，把醬油2茶匙、蚝油1茶匙、鹽1/2茶匙、白糖1茶匙、蜂蜜1/2茶匙、清水3茶匙調成美極汁

8.熱鍋下油，把姜、蒜蓉、青、紅椒下鍋煸香，然後將調好的美極汁倒進去

9.把魷魚放進湯汁中煮，煮的過程要用筷子把魷魚勤翻身，重復幾遍，好讓魷魚兩邊都裹汁入味（煮魷魚期間用中小火）

10.待湯汁收汁至1/3時，撒上蔥花。

11.把魷魚切好上盤，再淋些醬汁在上面便可開動了。

❷ 如何烤魷魚

讓烤魷魚的口感出奇的好——醬汁烤魷魚

夏季，路邊一個個鐵板烤魷魚的攤子。一張桌子，兩個灶台，滿地的燒烤簽，就這樣天天圍著一圈子人，吃得有滋有味，忘乎所以。
魷魚的色澤也漸由白轉紅，那是醬的原故，魷魚的身上不斷地冒著香氣和光澤。站在一旁的人們，口水可能都滴到地上了。
原本嫩滑無力的魷魚，經過炭火這幺一烤，即開始漸漸結實起來。
好的烤魷魚，吃起來真是嫩中帶脆，口感十足，而表面塗抹的醬汁，在受火烤之後，微咸微辣，還有一些說不出的好滋味，總之那些汁附在魷魚身上就是那樣地美妙。
魷魚烤的比較干，這樣才會有香味出來，又不能考得太干，否則魷魚就硬了，那麼怎樣讓烤魷魚口感出奇的好呢？
在外面吃烤魷魚，我們看到攤主會在魷魚身上不斷地塗抹醬汁，邊塗邊烤，還要不時地為魷魚翻身。
在家用烤箱烤是不能從烤箱中勤拿出來翻面的，我經過多次實驗，終於發現了一個好的方法，就是先用錫紙把魷魚包裹好烤制一定時間，然後再掀開錫紙烤，中間翻面一次，這樣烤出魷魚的口感外焦里嫩，香酥可口。
魷魚剛剛烤出來時候，滿屋飄香，只讓人咽口水，肉嫩，柔韌鮮美，口感出奇的好，越嚼越香，回味無窮。

原料：魷魚2個、辣醬、辣椒粉、孜然粉、孜然粒、生抽、甜面醬、洋蔥、蒸魚鼓油
做法：1、魷魚整隻肚子不要剖開，洗凈瀝干水
2、碗中放入辣醬，生抽、料酒、薑片拌勻後放入魷魚腌制3小時
3、洋蔥切片
4、甜面醬、蒸魚鼓油調成醬汁備用
5、將腌好的魷魚串在竹簽上，放入鋪好洋蔥的烤盤中，用錫紙將魷魚蓋好
6、烤箱預熱220度，中層烤先烤8分鍾後取出，打開刷上醬汁，再撒上辣椒粉、孜然粉、孜然粒，錫
紙開著再進烤箱烤5分鍾左右
7、拿出翻面，撒辣椒粉、孜然粉、孜然粒，錫紙開著再進烤箱烤5分鍾左右

私房話：1、用錫紙包實先烤8分鍾，然後再掀開錫紙烤，這樣出烤出的魷魚口感外焦里嫩，香酥可口
2、烤制時間根據自己烤箱大小而定

❸ 魷魚要怎麼切才能捲起來呢

准備材料：魷魚、刀

1、首先去掉魷魚頭。

❹ 切魷魚時怎麼切才會打卷卷啊

第一步：先把魷魚洗凈攤平。

❺ 怎樣正確處理新鮮魷魚

拿到魷魚之後洗干凈，從肚子開始向上清理，注意魷魚身體部分的小刺，順著身子清理。具體操作過程如下：

1、輕輕拉出頭部和內臟，把頭和身體分開。

注意事項：

1、魷魚身上有一些小刺，在做清理工作的時候一定要注意。

2、不要用洗滌靈等清潔劑浸泡魷魚，這些物質很難清洗干凈，容易殘留在魷魚中，造成二次污染。

❻ 炒魷魚怎麼捲起來

你把魷魚的同用剪子較快，把大塊的魷魚用到在外面橫刀切口不要切斷，在豎刀切口也不要切斷，然後切成兩寸大的方塊，熱水一燙就是魷魚卷了～非常好看的哦～

❼ 家常魷魚的做法最簡單

魷魚，也稱柔魚、槍烏賊是一種常見的海鮮。魷魚和墨魚、章魚等產品在營養功用方面基本相同，都是富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀等，且還含有十分豐富的硒、碘、錳、銅等微量元素。魷魚可以製作出各種菜式，如鐵板魷魚、烤魷魚串、清蒸魷魚圈、爆炒魷魚等。

此外，中醫認為魷魚具有補虛養氣、滋陰養顏等功效，魷魚還有助於肝臟的解毒、排毒，可促進身體的新陳代謝，具有抗疲勞、滋陰養顏、延緩衰老等。今天我們一起來學一學以魷魚為原材料的簡單家常菜。

魷魚

5、香辣魷魚

食材：魷魚，辣醬，孜然粉，辣椒粉，食鹽，芝麻

做法：魷魚洗凈，去除內臟，將章魚須上的吸盤也刮干凈。將烤爐或烤箱預熱到100度左右，預熱需要時間，來給魷魚調味。

魷魚攤開，雙面塗辣醬後撒上孜然粉，辣椒粉，芝麻，食鹽，用竹簽穿過魷魚竹簽排列順序上下各一根，將魷魚支撐起來，如果不撐就會變成魷魚卷了。串好的魷魚串放過烤箱中烘烤至魷魚捲起，烤熟即可。烤的時候需要注意不要烤太久，容易烤糊。

❽ 魷魚的炒做方法

鐵板魷魚

原料：

魷魚2—3條、料酒、姜絲、黃豆醬、四川風味麻辣醬、椒鹽、白鬍椒、食用油、蒜味辣椒汁

做法：

魷魚去內臟去表膜洗凈，切成大小均勻的條狀或塊狀，魷魚須切開，倒入1勺料酒、姜絲、椒鹽和白鬍椒，再加入黃豆醬、川味麻辣醬各1勺，攪拌均勻，蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏腌制一會。

2. 取出後，用竹簽或金屬簽穿成串。

3. 平底鍋加熱，倒入少許油，將腌制好的魷魚串放入鍋中，中火加熱，用鍋鏟反復按壓魷魚串，將水分逼出。

4. 待魷魚打卷並且表面變得較干時，撒入適量椒鹽，稍烤制出鍋，食用時調入蒜味辣椒汁即可。

蚝油魷魚花

原料：

魷魚、青紅辣椒、蚝油、姜、蒜、鹽、澱粉

做法：

魷魚去皮處理干凈後切成菱形塊，焯水撈出，瀝干。

2. 青紅辣椒切成丁。

3. 鍋里放油，燒熱後下入姜蒜爆香，把焯水後的魷魚入鍋翻炒，青紅辣椒下鍋，炒勻，倒入蚝油，最後勾入澱粉收汁起鍋裝盤即可。

韓式辣醬拌魷魚絲

原料：

鮮魷魚1隻、紅椒半個、黃椒半個、紫甘藍半個、香菜2根、姜、檸檬片2片、韓式辣椒醬0.5湯匙、米醋1湯匙、涼拌醬油0.5湯匙、白糖1.5茶匙、鹽1.5茶匙、橄欖油0.5湯匙

做法：

姜擦泥，用1湯匙純凈水浸泡10分鍾瀝干取汁。

2. 紫甘藍、紅椒、黃椒切絲，開水中燙一下即刻撈出放入冰水中。

3. 魷魚去內臟去外面紫色的皮切絲焯水，放入檸檬的冰水中浸泡5分鍾，用冰純凈水沖洗瀝干，用鹽、橄欖油，抓拌均勻。

4. 辣醬、米醋、白糖、少許熟芝麻、涼拌醬油、薑汁，拌勻，澆入拌好的菜中和香菜莖一起抓拌均勻即可。

醬香魷魚須

原料：

魷魚須、油、鹽、小蔥、生薑、甜面醬、料酒

做法：

蔥姜切細絲；魷魚須洗凈後，分割成根，切成大段，用少許鹽、料酒腌漬10分鍾入味。

2. 鍋里加少許油，油熱後放入魷魚須段炒制5成熟後，盛出。

3. 另起油鍋倒入油，油熱後倒入一湯匙面醬翻炒至變色，放入蔥姜絲炒香，倒入魷魚須段，翻炒至熟即可。

宮保魷魚

原料：

魷魚1隻、西芹、花生仁、花椒、干辣椒、蔥、姜、蒜、辣椒粉、生抽、老抽、料酒、陳醋、雞精、油、鹽、砂糖、香麻油、水澱粉

做法：

西芹切成細長條；姜和蒜切成片；魷魚撥去軟骨，剝去表皮，切開洗凈後，打上花刀，切成大小適中的塊。

2. 鍋內放入清水，加入薑片、料酒、鹽、大蔥燒開後，放入魷魚，燙至捲起，撈出。

3. 糖：醋；鹽的比例按照4：3：1比例， 外加少量雞精、2勺料酒、1勺醬油，再加入少量的水澱粉，拌勻，調成宮保汁。

4. 鍋中留下少量的底油，放入干辣椒、花椒爆香後，放入薑片、蒜片爆香，放入瀝凈水的魷魚卷、西芹段，翻炒。

5. 加入辣椒粉翻炒，倒入准備好的宮保汁和水澱粉混合物，大火翻炒至收汁，倒入去皮花生米，翻炒均勻即可。

清蒸金針魷魚圈

原料：

魷魚、金針菇、香蔥、生薑、蒜瓣、紅椒、醬油2大勺、鹽1小勺、醋1小勺、白糖1小勺、雞精

做法：

魷魚洗凈，切成小圈，瀝水份。

2. 鍋中加熱少許油，放入切好的蔥、姜、蒜末中火煸香，撈出蔥、姜放入碗中，調入鹽1小勺、味極鮮2大勺、醋1小勺、白糖1小勺、雞精少許拌勻。

3. 金針菇洗凈去掉根部鋪在盤底，再把魷魚圈鋪在上面，均勻地淋上料汁。

4. 放入開水鍋中，大火蒸約5分鍾至熟，撒上切好的紅椒絲和香蔥段，澆上少許燒至冒煙的熱油即可。

甜辣醬魷魚

原料：

新鮮魷魚1條、青紅椒各1個、洋蔥半個、泰式甜辣醬2大勺、鹽1/2小勺、白鬍椒粉、干澱粉、油2大勺

做法：

魷魚洗凈，撕去外皮，一剖為二，打花刀，切出菱形小塊，再切成2cm寬的小塊兒，魷魚須切段；青紅椒切塊，洋蔥切塊。

2. 鍋中放水大火燒開，下入魷魚，看到打卷，撈出，冰水過涼，瀝干水分。

3. 將鹽、澱粉和白鬍椒粉放進小碗，加適量清水，攪拌均勻成料汁。

4. 起炒鍋，加入適量油，熱鍋涼油，大火爆香青紅椒和洋蔥，下入魷魚卷和甜辣醬，翻炒均勻，加入調味汁，翻炒均勻，收至濃稠，即可。

澆汁香煎魷魚

原料：

魷魚500克、西蘭花300克、叉燒醬3湯匙、芝麻20克、紅蔥頭1個、澱粉2茶匙、檸檬冰水、鹽1茶匙

做法：

1. 手執魷魚觸須部分向上扯起，將魷魚膽等內臟一同拉出來，再取出眼珠臟物，將外面的紅衣去掉洗凈。

2. 西蘭花用鹽水浸泡10分鍾，再清洗干凈；芝麻放入鐵鍋內炒香盛出；紅蔥頭切碎，澱粉加水為水澱粉。

3. 鍋下水燒開後，將魷魚放入焯水，魷魚須捲曲，魚身微隆起即可，用自來水沖涼後，放入檸檬冰水裡浸泡5分鍾，用廚房紙吸干水。

4. 鐵鍋里下油爆香紅蔥頭，把吸干水份的魷魚放入鐵鍋里慢火煎香，煎至一面微黃翻身煎另一面，煎好後盛出。

5. 另起鍋把水燒開，加入1滴香油、1茶匙鹽，放西蘭花焯水，用涼開水沖涼後，放入檸檬冰水裡浸泡5分鍾，瀝干水。

6. 另起鍋燒熱，放入香油和叉燒醬炒香，倒入水澱粉燒至微開。

7. 將魷魚切成段放入盤中，西蘭花分別放兩側，淋上叉燒醬汁，再撒上熟芝麻即可

❾ 怎麼處理魷魚

魷魚怎麼處理?魷魚怎麼做才更美味

魷魚是很名貴的海產品，雖然叫魚，但並非是魚，它體圓錐形，表面蒼白，多觸足。平時最常見的就是鐵板魷魚，非常鮮美可口。然而很多人買了魷魚之後就比較頭疼了，這軟軟的魷魚要怎麼處理呢?怎麼做才好吃?下面和小編一起學習一下吧。

魷魚怎麼處理

1.先把它清洗一下，把頭和身體切斷分開。

2.先來清理身體部位，一刀從背上切開，背上有根魚刺，可以把它取出來，剖開後會發現肚子裡面都是腸子和便便，把他們都清理掉，留下外面的肉就可以了。然後把身體外面的一層黑膜撕掉，那上面有很多臟東西，不能吃，從切開的邊緣處可以很容易撕開。撕好後是干凈白嫩的一片。

3.接下來來清理魷魚的頭，頭部也要切開，裡面的臟東西清洗掉，擠去眼睛，裡面有黑色的汁，牙齒也是不能吃的，把它擠掉，觸須上有很多吸盤，可以摳掉。魷魚有很多觸須，要把上面的黑膜都撕掉，這個要處理干凈會慢一點。

4.這樣子頭和身體就都清理好了，看起來挺麻煩，但是處理起來還是挺快的，就是清理觸須的時候要搞干凈，要把吸盤摳掉會麻煩一些。

魷魚的做法

1.鐵板魷魚

材料:鮮魷魚一條，洋蔥一個，干辣椒一小把，姜兩片，蔥一段，鹽，生抽，醬油。

魷魚去掉內臟和膜，切成細絲控干水分。放入油鍋中炸得微黃撈出，蔥姜，洋蔥切絲。鍋留底油燒5成熱，加干辣椒炒香，放入蔥姜絲煸炒。加入洋蔥，魷魚絲，烹入鹽，生抽醬油炒勻。放在燒熱的鐵板上上桌。

2.爆炒魷魚

材料：圓蔥，青椒，姜絲，蒜末，魷魚，料酒。

先把魷魚皮給撕下去，再把魷魚須切成小段，魷魚改花刀。把魷魚用開水焯一下。元蔥青椒切段，准備姜絲和蒜末。在鍋里放入適量的油，大火燒熱，先炒配料，再放入魷魚尖椒倒入快速翻炒，加料酒及調味起鍋!

3.干鍋魷魚

材料：鮮魷魚300克、洋蔥50克、西芹50克、紅椒1個、油炸蒜仔20克、干辣椒節10克、酥花生米20克、海鮮醬、叉燒醬、花生醬、辣椒醬、蚝油、精鹽、黃酒、胡椒粉、白糖、味精、紅油、香油各適量精煉油1000克(約耗50克)。

鮮魷魚治凈，橫切成圈，納盆，加入精鹽、味精稍腌。洋蔥、西芹、紅椒洗凈，均切成菱形塊。海鮮醬、叉燒醬、花生醬、辣椒醬、蚝油納碗，加入白糖、胡椒粉對成干鍋調味料。洗凈鍋上火，注入精煉油燒至四成熱，下入魷魚圈、洋蔥、西芹、紅椒滑熟，倒出瀝油。鍋留底油，放入干鍋調味料、干辣椒節、油炸蒜仔稍炒，然後倒入滑熟後的魷魚圈等原料，烹入黃酒，用大火快速煸炒，最後淋入香油、紅油，撒入酥花生米，起鍋裝入鍋仔內，隨配酒精爐上桌，即成。

❿ 魷魚的運動方式是怎麼樣的

「由於物體間力的作用是相互的,當魷魚向外噴水時,水給魷魚施加了力,改變了魷魚的運動狀態,使其向前運動.(1)烏賊、魷魚等生物前進的方式與火箭相似,它們是靠從腹腔中向後噴出高速水流,對水施加了一個向後的作用力,從而使烏賊、魷魚等生物受到了水對它施加了一個向前的反作用力,這是利用了物體間力的...」