做冰糖葫蘆的方法怎麼做山楂片

Ⅰ 做冰糖葫蘆怎麼做

冰糖葫蘆具有具有開胃、降脂功效.
冰糖葫蘆製作:
原料：山楂果多個，單晶冰糖500克，水適量。
做法：
1、山楂洗凈，去掉果梗。
2、竹簽，仔細削去刺，直至平滑。（若無，可用筷子代替）
3、把山楂的核挖去（也可不挖）穿到筷子上，不要穿過頭，不然吃的時候一咬全都下來了。
4、先向鍋里加入適量涼水，再加入適量冰糖。開大火將水裡的冰糖煮化。用勺子或者其他工具輕輕按，冰糖就碎了。（煮糖的鍋很重要，不能用鐵鍋，也不能用鋁鍋，因為它們在熬糖時會給糖上色所以只能用不銹鋼的鍋。）
5、等鍋里的水煮開，糖也化了，再把火關小，煮7至8分鍾左右。這時候已經有少量的糖稀出來了。為了讓糖能均勻的稀出，保持文火，用筷子在鍋里攪拌2至3分鍾即可。
6、最後要將糖稀完全熬出。注意在這個過程中千萬不能再用筷子攪拌了，不然冰糖沾鍋底就焦了。這次熬糖的時間要長一些，15分鍾左右，先用筷子攪拌看看，有沒有粘稠的感覺，有的話用鏟子炒塘，一般炒2到3分鍾即可，炒到用鏟子鏟糖稀時，滴落的糖稀成黃色，且幾乎成一條線，這就說明糖稀已經完全熬好了。可以做冰糖葫蘆了。
7、用勺子把冰糖澆到山楂串上，澆的時候要均勻，接著還可以按喜好灑上芝麻。然後找塊干凈的板子（菜板也行）把冰糖葫蘆用力摔到板子上，不要動（或拿到室外吹乾），待糖凝固就可以吃了。

Ⅱ 山楂開胃又消食，怎樣在家裡自製冰糖葫蘆

山楂具有很好的開胃作用，同時也是用來製作冰糖葫蘆最好的食材，現在是正是山楂大量上市季，聚餐網今天把在家做冰糖葫蘆的製作方法分享給大家，製作時只需要注意意糖的熬煮，全程小火即可。

糖葫蘆原料：

山楂12顆，黃冰糖100克，熱水100毫升

其他工具：

炒鍋/平底鍋，小盆，水果刀，竹簽若干

1、山楂在小盆中洗凈；

1、串糖葫蘆的竹簽可以用筷子替代，實在沒有合適的筷子，牙簽也能派上用場，一個牙簽一顆山楂，我用的是竹簽，穿的時候可以比劃下鍋子，看能不能全部裹住山楂，所以你看家庭食用的糖葫蘆串的都比較少哈，串太多裹不住糖，實在不行不穿直接裹糖也可以呀；

2、糖葫蘆沒有你想像的那麼困難，重點注意糖的熬煮，全程小火喲；

3、我用的是黃冰糖，只是比白冰糖多了些甘蔗的天然成分，而白冰糖中的糖更純些，用什麼都可以；

4、生活中的大塊冰糖很難掰成小塊，它們實在太硬了，現在你可以把他們丟進微波爐，加熱後就能輕輕鬆鬆變小塊了。

偶然間我發現原來冰糖葫蘆也是作為治病的葯發明的呢，南宋時期，皇帝的妃子在宴會後茶飯不思，脘腹脹痛，身體也日漸消瘦，太醫都認為體虛，開了一堆補品未見好轉，無奈下全國尋醫，一個江湖郎中揭榜，最後開方，要把山楂和冰糖一起熬制，飯前吃五六顆，皇帝本不信，苦於沒有其他法子，嘗試下出乎意料妃子恢復了往日的狀態。無論事情真偽，山楂確實可以健胃消食，幫助消化，後來能被皇帝認可的東西，就傳到了民間，人們為了使用方便，就把山楂一個一個串了起來，形成了今天的冰糖葫蘆。

11月在水果店發現了很多山楂，本沒引起我太大注意，孩子發燒後，胃口變得很不好，山楂一下就成為我想為他做的食物，剛剛退燒的小孩子吃點山楂很不錯哦，家中有小孩子的朋友們不防試試這個製作方法。

Ⅲ 冰糖葫蘆製作方法

從小我就喜歡吃冰糖葫蘆，酸酸甜甜的，非常的好吃，每次一上街，我就會纏著媽媽給我買上一串。後來，媽媽從親戚那裡學會了做糖葫蘆，每年一到山楂豐收的季節，媽媽准會給我做一些，讓我吃個過癮。現在長大了，我把媽媽做糖葫蘆的方法，又改良了一下，味道別有一番風味，和小時候吃過的味道有一拼。下面我將詳細的講解冰糖葫蘆的做法。

1、這是2斤山楂，放在盆中，加一勺食用鹼（加鹼的作用是可以把山楂洗的更干凈）

2、然後倒上清水泡一會

3、山楂洗凈之後，用刀把山楂的花嘴切掉

4、用竹簽串起來（我這里一串串了5個山楂）

5、串好之後放在盤中備用

6、往鍋中倒一碗冰糖，一碗清水（冰糖和清水的比例最好是1：1），熬到微微上色，成粘稠的糖漿

7、然後加入適量的熟芝麻（熟芝麻加不加都可以，但是加了之後，口感會更好）

8、改成小火，暫時先不要關火，避免糖漿凝固，山楂沾不上糖漿，把串好的山楂放進鍋中，快速的滾動，裹上一層糖漿

9、在糖葫蘆表皮上的糖漿還沒有凝固的時候，放在油紙上面，防止沾案板，等待糖漿凝固

10、半小時之後，糖漿凝固之後，就可以開吃了

11、這樣做的糖葫蘆，除了酸酸甜甜，還有芝麻的香味，非常的好吃

注意

1、買山楂的時候最好選擇大小均勻的，這樣做出來的糖葫蘆才會均勻好看

2、清洗山楂的時候，最好放一勺食用鹼，可以更好的清理上面的臟物

3、山楂上鍋裹糖漿的時候，一定要把表皮上的水分處理干凈

4、裹好糖漿之後，放在案板上的時候，要用油紙隔離冰糖葫蘆和案板的接觸，不然會沾在一起（沒有油紙，也可以在案板上刷少許的油，也能防粘）

Ⅳ 冰糖葫蘆怎麼做

冰糖葫蘆的做法。

1、這是2斤山楂，放在盆中，加一勺食用鹼（加鹼的作用是可以把山楂洗的更干凈）

2、然後倒上清水泡一會

3、山楂洗凈之後，用刀把山楂的花嘴切掉

4、用竹簽串起來（我這里一串串了5個山楂）

5、串好之後放在盤中備用

6、往鍋中倒一碗冰糖，一碗清水（冰糖和清水的比例最好是1：1），熬到微微上色，成粘稠的糖漿

7、然後加入適量的熟芝麻（熟芝麻加不加都可以，但是加了之後，口感會更好）

8、改成小火，暫時先不要關火，避免糖漿凝固，山楂沾不上糖漿，把串好的山楂放進鍋中，快速的滾動，裹上一層糖漿

9、在糖葫蘆表皮上的糖漿還沒有凝固的時候，放在油紙上面，防止沾案板，等待糖漿凝固

10、半小時之後，糖漿凝固之後，就可以開吃了

11、這樣做的糖葫蘆，除了酸酸甜甜，還有芝麻的香味，非常的好吃

烹飪小貼士：

1、買山楂的時候最好選擇大小均勻的，這樣做出來的糖葫蘆才會均勻好看

2、清洗山楂的時候，最好放一勺食用鹼，可以更好的清理上面的臟物

3、山楂上鍋裹糖漿的時候，一定要把表皮上的水分處理干凈

4、裹好糖漿之後，放在案板上的時候，要用油紙隔離冰糖葫蘆和案板的接觸，不然會沾在一起（沒有油紙，也可以在案板上刷少許的油，也能防粘）

Ⅳ 家裡有好多朋友送的山楂，想自己做一些冰糖葫蘆，山楂需要煮一下嗎

不用煮熟，山楂是水果，所以不用煮熟糖葫蘆主料山楂20顆調料冰糖200克
水適量冰糖葫蘆的做法
1.山楂20顆、冰糖200克，山楂在鹽水中復浸泡10分鍾，去蒂，刷洗干凈
2.用竹簽穿好
3.冰糖放入水中大火煮開，水如果不夠可以加，直到把冰糖溶化
4.保持偏小的火候，不停的用鏟子畫圈，直到水分制熬干，糖分成金黃色、有粘稠感
5.不好把握可以旁邊放一碗涼開水，用竹簽蘸點糖，放入水中馬上又拿出來2、3秒後糖變脆了，就說明糖熬好了
6.糖熬好後，保持最小火，沒有溫度的話，糖漿會百很快凝固。開始給山楂裹糖了，左手不停地轉動山楂串，右手用勺子把糖漿均勻地澆在每一顆山楂上
7.裹滿糖漿後也要不停的轉動糖葫蘆，一邊轉動一邊迅速用備好的涼開水反復度澆在糖葫蘆上，這樣糖就不會滴成冰凌狀，而且很快就變脆了

Ⅵ 山楂糖葫蘆怎麼做

說起糖葫蘆，可以說是各個年齡人群都非常喜愛的。因為儲存的原因，糖葫蘆之前一直都是北方地區冬季里常見的美味，隨著對糖葫蘆儲存的技術改進，現在已經可以在各個季節，各個地區見到糖葫蘆了。實際糖葫蘆是一種可以家裡做的哦，那麼大家知道糖葫蘆是如何製作的嗎?下面和一起來了解一下吧。



新鮮山楂怎麼做糖葫蘆

做糖葫蘆需要准備的東西很簡單，山楂、竹簽、冰糖、黑白芝麻。

1.我們需要將提前准備好的糖葫蘆都清洗干凈，最好是盡可能的將山楂核去掉。

2.用竹簽將山楂從下向上的扎入，可以在扎入竹簽的同時將山楂核擠出。

3.用竹簽將所有準備好的山楂一個個的全部串起。

4.在鍋中加入少量的清水、冰糖一同熬制，可以在開始時用大火，當鍋中慢慢升起大泡時轉小火熬煮，需要注意觀察，當冒出的泡泡逐漸變得細膩，並且糖色變得微黃的時候就可以了。

5.我們將之前串好的糖葫蘆在鍋中轉一圈取出，再淋上黑白芝麻即可。

6.已經沾糖的山楂要馬上拍在案板上，讓糖慢慢的變涼，然後就可以取下食用了。

山楂糖雪球怎麼做

山楂糖雪球和山楂糖葫蘆是同一個原理，最主要的就是如何把糖熬好。我們需要准備山楂、冰糖、白醋、水即可製作。

做法：

1.首先我們需要調好所需製作糖、山楂的比例，通常山楂和糖是1:0.5，糖和水是1g：1ml。

2.我們將准備好的山楂清洗干凈，如果想吃的方便可以將山楂核去掉，可以在購買專門去核器，或者用竹簽每個扎一遍，也可以不去製作哦。

3.這時候我們需要將製作所需的糖、水、山楂的比例調制好。

4.將准備的好的糖、水倒入鍋中，首先是大火熬制冒泡，然後轉小火繼續熬。

5.在熬制的期間內注意要不停的攪拌，以免糖在鍋底糊鍋。

6.直到熬制所有的糖豆熬開，並且之前的水分沒有的時候，我們可以加入准備好的白醋繼續攪拌，這個時候要注意，熬到最後，需要水分安全的蒸發掉，並且鍋內開始均勻的出現氣泡。

7.這時我們加入准備好的山楂繼續不斷的攪拌。直至所有的山楂表面都已經掛上糖。

冰糖葫蘆糖怎麼熬

做冰糖葫蘆最關鍵的就是糖的熬制，在製作糖的時候，實際上是由一個完美的比例的，通常我們如果要做12斤的糖，那麼需要加入6斤的水。在熬糖的時候，要注意鍋子一定要清洗干凈，不能有一點油，這樣才能保證熬出的糖很爽口。

在熬糖的時候需要注意，一定要不斷的攪拌，這樣可以防止在熬湯的時候，出現一個部位過於粘稠而出現糊鍋的情況。同時建議在倒糖的時候，可以從鍋子的一邊慢慢的倒入，並在倒入的同時不斷的攪拌。

在熬糖的時候，最不好掌握的就是什麼時候糖才熬好，我們可以在攪拌的同時不斷的觀察鍋中起來泡的大小，在鍋中大泡慢慢的轉為小泡並且開始變得均勻出現，同時整體糖的顏色開始變黃，並且可以聞到濃稠的香味的時候，就說明糖已經熬好了。

對於剛剛學習如何熬糖的人來說，如果我們觀察的不清楚，那麼可以在熬的過程中拿一個筷子，將熱的糖沾一點，放在冷水中，當我們可以聽到糖炸裂的聲音時，就說明糖已經煮好了。

糖葫蘆山楂壓扁怎麼做

糖葫蘆的種類可以說是多種多樣的，就如山楂糖葫蘆來說，一些人喜歡將山楂壓扁，更加方便食用，我們需要准備山楂13顆、糖20g、水100ml、竹簽3根、芝麻適量。

做法：

1.需要將准備好的山楂清洗干凈去核。

2.將去核後的山楂放入到鍋中蒸3分鍾即可。

3.將蒸好的山楂一個個在竹簽上紮好，然後並排的放在保鮮膜上。

4.用兩個案板壓在山楂上。在每個山楂上都撒上芝麻。

5.在鍋中將准備好的水和糖不斷的攪拌熬制。

6.直到鍋內不斷的冒泡並且糖開始拉絲的時候，我們將熬好的糖澆在壓扁的山楂上就可以了。

喜歡吃糖葫蘆卻又不會製作的小夥伴，在讀完上文中對於山楂糖葫蘆以及山楂糖雪球是不是已經有了一個新的認識了呢?平時在空閑的時間內，大家可以根據上文中的介紹嘗試著做一些山楂糖葫蘆哦。實際上在做山楂糖葫蘆的時候，最需要注意的就是糖的熬制，有的人熬的時間久，最後的糖葫蘆也會出現苦澀的感覺，可以多次的聯系。

Ⅶ 自製山楂冰糖葫蘆的做法

先將山楂洗凈，用專業的工具把奶糊弄出來，再用竹簽按個穿好鍋中熬到一定火候，將山楂串在塘內戰一圈，拿出放涼即可

Ⅷ 冰糖葫蘆的製作方法教程是什麼

1、原料（山楂，冰糖，白芝麻，紅豆沙，牙簽）。

Ⅸ 山楂應該怎麼在家製作成冰糖葫蘆

引言：在日常生活中大家都比較喜歡吃冰糖葫蘆，所以我們在家庭里的時候製作冰糖葫蘆應該怎樣製作呢？接下來跟著小編一起去了解一下吧。

所以在平常的時候，許多人都知道冰糖葫蘆的製作方式是特別簡單，可以在家裡自己製作，其實熬糖是最關鍵的步驟。我們要想製作比較成功的冰糖葫蘆就可以通過熬糖看出你的技術，糖漿一定要濃，而且不能粘鍋，這個時候火候的掌握以及溫度的控制，時間的長短都是非常關鍵的因素。所以在平時的時候，我們一定要製作比較好的冰糖葫蘆，而且吃起來也是比較香，我們不僅可以製作山楂，冰糖葫蘆，也可以製作蘋果冰糖葫蘆。在草莓以及藍莓或者是其他的水果中，只要你喜歡吃，我們都可以把它製作成冰糖葫蘆，吃起來也是非常的好，所以大家可以在家裡自己試做一下。

Ⅹ 山楂冰糖葫蘆怎麼做如何做好吃

山楂糖葫蘆的做法
1.選取優質山楂洗
去除蒂把
2.用牙簽串上
3.綿白糖適量
4.盤子抹油防止糖沾
串好的山楂放到盤子里
5.鍋內放適量的水
加適量的白糖
6.小火熬
直到糖變色成泡沫狀
淋到山楂上