漬蒜怎麼腌制20斤的腌制方法

『壹』 腌制20斤糖蒜需要多少斤糖，多少斤醋

腌糖醋蒜多加一步 腌制的蒜清脆酸爽

腌制20斤糖蒜需要10斤醋，800克白糖，不過每個地方腌製糖蒜的方法都不一樣，放的糖和醋也不一樣，有的地方是用紅糖和香醋做的，有的地方是用白糖和白醋做的，腌製糖蒜的做法和比例是沒有特定的標準的，每個人的口味也不一樣，可以根據自己的口味來調整。

【食材】

大蒜20斤、白糖800克、醋10斤、鹽100克、花椒、八角、水適量

酸甜脆爽的糖蒜就腌制好了，非常的好吃，每次吃的時候用干凈的筷子夾出來幾個，配饅頭、面條都非常的好吃。腌製糖蒜的時候，也可以根據自己的口感來調整糖醋的量。腌製糖蒜也是很簡單，腌制一次可以吃上很長時間，容易保存又好吃，喜歡吃糖蒜的都可以試試哦!

『貳』 腌糖醋蒜20斤蒜的配方比例

摘要 看大蒜有多少量，按照紅糖：冰糖 ：水：醋=1 : 0.5 : 1 : 1。

『叄』 如何腌大蒜

腌制大蒜，只加醋和糖是不行的，多加一步，腌制的蒜清脆酸爽。

腌制大蒜，只加醋和糖是不行的，多加一步，腌制的糖蒜清脆酸爽，大家好，我是莜麵哥，祝大家開心快樂每一天，這幾天的新蒜下來了，今年的蒜特別便宜，10元3斤，正適合腌制，我家一面腌制2次，這不是昨天又買了20斤腌制，我家腌制出的蒜，清脆爽口，汁多，蒜肉酸甜適中，雖然蒜好吃，看是腌制簡單，其實有訣竅，有人腌制出的蒜不脆，放幾天就不新鮮了，口味十足等等問題今天給大家介紹一下我的方法吧！
大蒜
大蒜是我們日常生活中最重要的 調味品大蒜 又叫蒜頭，是蒜類植物的統稱。半年生草本植物 大蒜的品種照鱗莖外皮的色澤可分為紫皮蒜與白皮蒜兩種蒜頭一般指大蒜，有特殊的刺激性氣味，可食用或供調味，平時讓兒童多吃些蔥蒜，可使腦細胞的生長發育更加活躍。常吃大蒜可以養肝護肝、防癌抗癌、開胃消食、抗衰老等功效。

蒜頭(甜)中含有硫化丙烯，是一種殺菌能力很強的辣素，所以我們應該多吃一些大蒜比較好。

糖醋蒜的腌制
用料：

大蒜20斤，米醋20斤，紅糖3斤，冰糖2斤

花椒，大料，咸鹽

做法：

步驟一
腌制大蒜多加一步，把大蒜外皮切去清洗干凈，放入咸鹽，攪拌均勻腌制24小時，瀝干水分備用。

步驟二
把瀝干水分的大蒜放入干凈的腌菜壇中，

鍋里倒入醋和白糖，冰糖燒煮開，等糖完全溶化即可關火，晾涼備用。

步驟三
湯汁晾涼後倒入容器中，倒入20克高度白酒蓋蓋密封放入潮濕的地方。腌制1個月即可食用。

1.腌製糖蒜多加一步就是用鹽腌制24小時，一，殺菌，二，可以保存時間長，三，腌制出的蒜口感好嘎嘣脆。

2.腌製糖蒜的時候，全程不要加一點水。

3腌制1.1.0.5的比例

重點看這里。
掌握以上技術，腌制出的蒜酸甜嘎嘣脆，希望對大家有所幫助，每天視頻文章分享美食，有喜歡我的小夥伴請關注，轉發，收藏，

『肆』 大蒜的腌制方法

需要提前准備好的材料包括：蒜40頭、醬油1000克、醋500克、水1000克、白糖50克、花椒2克、八角6克。具體做法如下：

1、新鮮的大蒜剝去外邊的那層皮，一定要留有兩層外皮，放到盆里，用水泡一下。

『伍』 腌制二十斤大蒜要放多少鹽

我們在腌蒜的時候放上七兩鹽就可以了，腌蒜的方法買回來的蒜去掉皮，把它的根部的臟東西去掉，放在冷水中泡一天左右，拿出來控干水分。二准備好材料醬油、醋、花椒、白糖、水、鹽、大料放在一旁。三在鍋中放入水、醬油、醋、花椒、鹽、白糖加熱後攪拌均勻放涼，再把剛才買的蒜放在干凈的瓶子中，一定要干凈，裡面不能有水，否則會影響它的口感，放上剛才的佐料，放上白酒可以起到殺菌的作用在蓋上蓋子保存，腌制十天左右就可以吃了，這樣可以保存三四年左右。大蒜中有蒜素可以降低人體膽固醇，代謝出有毒物質，膽固醇偏高的人吃大蒜也是有好處的。蒜在腌出來的時候對許多癌症都有很多的預防作用，在飯前吃蒜也會有助消化的作用，消化不良的人應該多吃一點大蒜。大蒜還可以有治療便秘的功效，如果你便秘就可以多吃一點大蒜，身上有紅腫，吃蒜是可以消除的，吃油膩的東西也可以吃蒜來消除。蒜還可以用食鹽腌制，買一些新鮮的大蒜，去掉皮，放在罐子中用清水，放上鹽泡兩天，15天左右蒜就可以拿出來直接吃的。還可以用米醋來泡，要紫皮的蒜剝去外殼，把蒜掰開洗干凈，放在罐子中，放上白糖、米醋密封腌制放在冰箱或者了泡兩個星期就可以吃了。

『陸』 腌製糖蒜，20斤蒜放多少鹽 ，多少糖和醋

1. 蒜去皮洗凈後控干水份。

2. 取玻璃容器裝3/4蒜進去。

3. 加米醋至瓶口。然後蓋緊蓋放在陰涼且能見到陽光的地方，大概半個月到一個月就好了。

腌臘八蒜做法小貼士

1、腌臘八蒜一定要用紫皮蒜，白皮的蒜是不容易變綠的。

2、容器一定要無油無水，不要用塑料的容器腌。

3、剝蒜的時候要注意，一定不要把蒜瓣的表面剝壞了，那樣很容易變質。

4、腌臘八蒜宜用米醋，味道會比較好。

5、如果著急吃，可以把瓶子放在暖氣上，這樣大概1-2天就會變綠了，但是味道沒有自然變綠的好。

大蒜頭1000克，醋500克，白糖400克。

1、選用一干凈盛具，作為泡臘八蒜的容器；

2、選好大蒜，去皮洗凈，晾乾，先泡入醋內，再加入白糖，拌勻，置於10 度-15度的條件下，泡製10天即成。

此泡蒜多於臘月初八那天泡製，因這個季節泡氣溫很適宜，故稱臘八蒜。醋、糖的配量還可 以適當變換，但不可變動過大。冬天經常吃些臘八蒜，對人的身體是有好處的，既殺菌,還解毒。成品蒜呈淡綠色，味道酸甜辣俱全，十分可口。就餃子吃更是美不勝收。

『柒』 大蒜怎麼腌制最好吃

腌咸蒜的做法：

【需要材料】

新蒜3斤、花椒1茶勺、八角1個，食鹽40克、醬油、清水適量

【操作步驟】

1.把剝好的大蒜在淡鹽水中浸泡一夜。

2.把泡好的大蒜撈出控去水分，晾乾。

3.准備腌蒜的材料：食鹽40克，花椒1茶勺，八角1個。喜歡帶顏色的放適量醬油。我不喜歡很重的顏色，所以就放了少許生抽。

4.將第3步的材料加適量清水燒開，然後放涼備用。

5.取一個干凈無水無油的罐子，把大蒜放到瓶中，再倒入晾好的湯。

6.密封後，放入冰箱冷藏保存。

糖醋蒜的腌制

用料：

大蒜20斤，米醋20斤，紅糖3斤，冰糖2斤

花椒，大料，咸鹽

做法：

步驟一

腌制大蒜多加一步，把大蒜外皮切去清洗干凈，放入咸鹽，攪拌均勻腌制24小時，瀝干水分備用。

步驟二
把瀝干水分的大蒜放入干凈的腌菜壇中，
鍋里倒入醋和白糖，冰糖燒煮開，等糖完全溶化即可關火，晾涼備用。

步驟三
湯汁晾涼後倒入容器中，倒入20克高度白酒蓋蓋密封放入潮濕的地方。腌制1個月即可食用。

小技巧

1.腌製糖蒜多加一步就是用鹽腌制24小時，一，殺菌，二，可以保存時間長，三，腌制出的蒜口感好嘎嘣脆。

2.腌製糖蒜的時候，全程不要加一點水。

3腌制1.1.0.5的比例

『捌』 二十斤大蒜腌製糖蒜,需要多少糖和醋

糖和醋的比例大概是在2:3的樣子，有些地方是1:1的比例，這個還是要看喜不喜歡甜的了，一般來說20斤的大蒜要用四斤糖，六斤醋吧

『玖』 買了20斤鮮蒜要怎樣腌制

主料：新蒜6斤，醋兩大碗，紅糖適量，鹽適量步驟：1、把剛出土不久的新蒜的皮剝掉，只留蒜上很薄的一層內皮，露出蒜瓣。2、用菜刀或其它刀具將蒜的根須部切斷，防止損壞。3、將剝好的蒜用清水洗凈，然後將蒜骨朵用清水泡製（時間約為一夜即可），此舉是為了去除蒜的辛辣味，晾乾。4、將已經准備好的醋、紅糖、鹽配以適當的量用水調制，熬開一二分鍾。5、將步驟3中曬乾的新蒜放進一個干凈的空曠瓶子里。6、將步驟4中已經熬好的糖醋汁放涼，最好放置1個小時以上，然後倒入步驟5中的盛放新蒜的瓶中。7、保證糖醋汁將所有新蒜都覆蓋浸泡住。將瓶子密封好，存放到陰涼處，隨時可品嘗，感覺入味後即可食用（根據個人口味而定）。