製作餅子簡便方法

❶ 怎樣簡單的做餅

家常蛋餅需要的材料：
中筋麵粉......300克
冷水......450毫升
澱粉......1大匙
鹽......少許
色拉油......2大匙
（做蔬菜餅我們用的是蛋糊，這里我們用的是麵糊。）
雞蛋......1個
蔥末......少許
做法：
1.將麵粉、冷水、澱粉、鹽、色拉油混合，攪拌均勻，醒15分鍾左右。這些材料的用量要自己根據需要縮減。當早餐的話就要減少分量了。這個調好的麵糊也是可以再調節濃稠度的。
2.平底鍋刷一層薄薄的油，燒熱後倒入一大勺麵糊，攤成麵皮，待麵皮凝固成型後打入一個雞蛋，像攤煎餅一樣操作，用鍋鏟將雞蛋攪散，使蛋液均勻的覆蓋在麵皮上，待蛋液即將凝固的時候將餅捲起，一定要在蛋液還沒完全凝固的時候捲起，這樣才能裹得成型。
3.捲起後小火再煎一下，待蛋卷上色，成金黃就可以拿出來了，切塊裝盤就可以吃了。

❷ 自己在家怎麼做菜餅子呢

菜餡餅子的做法步驟

步驟 1

和面，玉米面黃豆面小蘇打放入盆中，加涼白開，揉成光滑均勻的面團，蓋上濕布餳半小時

步驟 2

雞蛋中加入一克鹽拌勻，炒成雞蛋碎

步驟 3

蝦皮洗凈，擦乾水分。熱鍋涼油放入蝦皮，炒制金黃色

步驟 4

莧菜焯水後，切碎，擠出水分

步驟 5

莧菜雞蛋蝦皮放鍋中，放入蔥姜和香油

步驟 6

包之前再拌勻即可

步驟 7

手上沾水，把面團按扁

步驟 8

放上餡料

步驟 9

雙手將餅皮向一起聚攏

步驟 10

一邊聚攏，一邊用大拇指壓實餡料（這樣才可以做出皮薄餡大的貼餅子！）

步驟 11

封好口後，將介面捏緊拍平。（如果是蒸菜團子就整成圓形）

步驟 12

鍋熱後放油少許。貼餅子封口一側朝下，蓋蓋兒中小火烙五分鍾。加入50毫升水，蓋蓋兒繼續中小火至水干（沒有刺啦刺啦的聲響），再烙五分鍾。即可出鍋

❸ 烤箱做餅的簡單方法

傳統製作燒餅的方法主要是使用炭火將燒餅烤制出來，但是在現代家庭中大多數的家庭並沒有炭火存在。因此也有其他家用電器可以代替炭火，例如烤箱也可以製作出燒餅。而且與炭火比較起來，烤箱製作出來的燒餅吃起來也會更加健康。製作時間也大大縮短，因此應該如何利用烤箱製作燒餅呢?

烤箱如何烤燒餅

1、烤箱版麻醬燒餅

用料：普通麵粉200克、水130克(水的量不是絕對的，根據軟硬度加水，揉成軟面團就可以了)、乾酵母2.5ml、鹽2克、細砂糖2.5ml、純芝麻醬50克、香油8克、鹽2克、五香粉5ml(可根據自己喜好多加或者少加)、熟白芝麻20克、蜂蜜5ml
(1)將麵粉、鹽、乾酵母、糖混合均勻，加入水，揉成面團。將面團放在面板上用力揉10分鍾，直到面團變得光滑且有彈性，揉好的面團蓋上保鮮膜，室溫下靜置20分鍾。
(2)將芝麻醬、香油、鹽、五香粉混合拌勻，使麻醬成為流動狀，如果麻醬較干，可以多加一些香油稀釋。
(3)面團靜置好以後，在面板上撒上麵粉，擀開成為大大的薄面餅，將麻醬餡倒在面餅上，用刮板刮平，使麻醬餡均勻的塗抹在面餅上。
(4)從面團的一頭捲起來，一邊卷一邊拉抻面餅。
(5)使面餅盡可能的薄，盡量多卷幾圈，卷到頭，收口處捏緊，卷的圈數越多越好，這樣做好的燒餅層數多。
(6)將卷好的面團切成6份，每個切好的面團，用手將兩頭的截面捏攏，使麻醬餡不露在外面。
(7)捏好後，再靜置鬆弛15分鍾，將面團豎著放在面板上，用手掌壓扁
(8)將蜂蜜和加1小勺水調勻，用毛刷蘸蜂蜜水在每個圓餅表面薄薄的刷上一層，將刷了蜂蜜水的一面在白芝麻里壓一下，使面團表面沾滿白芝麻。
(9)粘芝麻的一面朝上擺放在烤盤上，將燒餅放進烤箱之前，讓燒餅在室溫下發酵30分鍾，這樣烤出來的燒餅就非常暄軟
(10)最後放入預熱好的180℃烤箱，烤20分鍾左右，直到表面變黃變酥即可出爐。
2、肉燒餅(烤箱版)
用料：麵粉450克、溫水300克、酵母4克、肉餡、蔥花適量
(1)溫水內加入酵母攪勻,分幾次倒入麵粉中揉成「三光」面團。
(2)放溫暖處發酵成原來的兩倍大。
(3)再次揉勻面團。揉好後表面塗食用油防粘。
(4)分成60克的小劑子。
(5)包入肉餡和蔥花。
(6)放入鋪了油布的烤盤壓扁(壓扁時手上沾水往四周推開)，表面沾水撒熟的白芝麻。二次餳發10分鍾。
(7)烤箱180度預熱，中層烤10分鍾轉230度再烤10分鍾即

❹ 最簡單的家常烙餅是怎麼做的

麵粉（富強粉，各地的麵粉牌子不一樣，如果不知道什麼是富強粉可以直接買中筋麵粉就可以一定不要用高筋面或者低筋面因為富強粉的筋性屬於中筋，和好的麵筋性適中，如果用高筋面的話把揪下來的面團用雙手反著方向擰，擰兩下用掌心壓平，這樣出來的餅是一層一層的；把壓好的面團擀成圓餅，電餅鐺提前預熱，放油，把餅放進去，蓋上電餅鐺蓋子，等餅鼓起後翻面。

鍋中熱油，油溫5成熱時，放上擀好的烙餅，烙至兩面金黃就做好了。其實和蔥油餅差不多做法，但是一定要用熱水和面，做出來的烙餅才會又軟又好吃哦。面里放點鹽，開水和面，剛放完開水比較燙，稍微晾一會兒再和面。也有人用溫水和面，但是我試過很多次，烙出來的餅沒有燙面的軟。

❺ 好吃簡單的餅子做法大全

《千層肉餅》

1，豬肉剁碎，分次加入水，按照同一個反向調，這樣做出來的肉餡嫩，有汁。

2，大蔥切碎，姜切末，然後加入到肉餡中，加鹽，油，味極鮮調味，拌勻備用。

3，面揉好，放置半個小時，發好後擀成圓片，鋪上肉餡。

4，上下邊分成3份，中間不要切，折起，最後折疊成一個正方形再慢慢擀開。

5，放入鍋中，蓋上蓋子，中小火煎。

6，一面煎黃後，再翻另外一面煎。兩面焦黃即可。

❻ 玉米面餅最簡單做法

需要准備材料：玉米面200克，白面80克，泡打粉5克，水適量。

1、首先把玉米粉倒入盆中，如果喜歡吃粗一點的可以加入一點玉米糝，口感會更好。

❼ 做餅子的做法簡單做法

所需食材：普通麵粉300克，發酵粉1克。
製作步驟：

第一步：把300克麵粉和1克發酵粉放入盆里，用適量溫水和面，揉成一個偏軟的光滑面團，密封起來等待發酵。

第二步：拿出發酵好的面團，揉一揉，分成四份，其中三份一樣大，第四份比其它三份大一圈。

第三步：把面團都擀開。

第四步：給擀開的面餅上刷上油酥，油酥是用適量麵粉、五香粉和鹽，用熱油潑出來的，再撒一點乾麵粉，其中的一個小面餅上不刷油，是用來放最上面的。

第五步：把大一點的面餅放下面，上面依次放上小面餅，最後用大面餅把上面的餅子都包起來。

第六步：把包好的面餅翻過來，放入蒸鍋的籠屜上，給面餅上刷上一層水，再撒上白芝麻，用手壓一壓，芝麻才長得牢固。開大火蒸餅子，大約蒸二十分鍾就熟了。
就是這簡單的一步，使成品吃起來就有了饅頭的松軟，餅子的酥香。

第七步：拿出蒸熟的餅子，放入刷過油的電餅鐺，開上下火，開始烙餅子，只需要把兩面外皮烙金黃，就可以出鍋。
電餅鐺烙餅子特別方便快捷，不用擔心火大了把餅子烙糊了，曾經有同事告訴我，也想學做飯，也想自己烙餅子吃，就是不會掌握火候，其實有了電餅鐺，只要把面餅放進去就可以了，完全不用操心火候，只注意及時翻面就可以。

松軟好吃的餅子就做好了，外皮金黃酥香，裡面松軟好吃，比饅頭吃起來更有味道，比餅子吃起來更加的松軟好吃。

❽ 餅子怎麼做

餅子是人們日常生活中再普通不過的傳統風味麵食小吃。稷山餅子早在明朝就已出名，有圓形油酥餅、半圓形蔥花餅或麻辣餅及三角形油酥餅三角類型，口味香酥適口。稷山餅子之所以特別好吃，是因為其從進料源頭抓起，注重操作中的每個細小環節。特別是在用火方面，選擇了成本較高的焦炭作原料。稷山餅子色澤黃亮，層次鮮明，吃起來脆而不碎，香酥適口，既是放置三天後，色香味依然如故。多年的演變發展，稷山餅子在吃法上也從油心變成油酥，從油酥再增加夾肉、夾蛋、夾青菜等花樣，適合各層次顧客的要求。

翟店任保炅餅子在稷山頗有名氣，其活面、起面、上油、用料和掌握火候，都有一套製作技巧。其狀多以圓餅和半圓餅為主，尤其半圓餅子味正、脆香、色澤焦黃厚膨、外脆內嫩、後味特別香，深受顧客歡迎。

稷山餅子已逐步形成一個產業，隨著改革開放的不斷深入，全縣農民在全國各地打餅子的有數千人之多，其中蔡村鄉南埝村就有200多人在北京、河南等地打餅子掙錢，每年收入200萬元左右，人稱該村為「打餅村」。

編輯

餅子可以分為很多種，常說的有烙餅、蔥花餅、餡餅、千層餅、石子餅（山西翼城的特色餅子）等