包包菜簡便方法

『壹』 包包菜的淹制方法要怎麼做

美食原料

包菜5000克，鹽500克。

包菜的腌制方法

1、包菜去掉黃葉，削去根部，洗凈，用刀切成兩半或四半。

2、把包菜的菜心進上，平鋪在缸內，每鋪一層菜就撒上一層鹽，直到全部鋪好，壓上重物腌漬，共用3/5的鹽，過24小時以後。如果鹽鹵上升，即可取出復腌。

3、將初腌好的包菜倒入另一缸，鋪一層菜，撒一層鹽，最上一層撒封口鹽，把餘下的鹽撒完後，用薄包寒緊封口，上加石頭壓，用泥糊封缸口，最後放蓋。經過10-15克的腌漬，即可取出食用。

『貳』 包包菜怎麼做好吃

准備以下食材：包菜、小米椒、蒜、食用鹽、食用油、生抽、老抽、蚝油。

做法以及步驟：

1、包菜洗凈後切成絲，用鹽水浸泡10分鍾左右，再沖洗干凈並瀝干水分。

『叄』 包菜快速包心的方法

摘要 通過合理施肥、科學供水、防治病蟲害、葉面追肥等方法加快白菜包心。

『肆』 腌包菜的方法

用料

主料：包菜200克。

輔料：鹽2湯匙，大蒜8粒，蘋果1個，韓式辣椒醬2湯匙。

酸包菜的腌制方法

第一步：把包菜清洗干凈備用。

小貼士：

1、韓式辣醬有鹹味的，所以不用放鹽了。

2、做好後盡快食用。

『伍』 包菜快速包心的方法

摘要 早熟春甘藍按習慣播種期育苗，在暖冬的情況下，容易使幼苗生長過旺，過大，在低溫下易誘發未熟抽苔。為此，春甘藍的播期應適當推遲；已經播種的，出苗齊後，要逐漸加強育苗畦的通風，使苗床溫度保持在10℃左右，在較低的溫度條件下，控制其生長速度。分苗後也應使其低溫環境下生長，形成壯苗，為豐產打下基礎。

『陸』 腌制包包菜的做法大全圖解

包包菜也就是生活中常見的包菜，這種菜品營養價值很高，不但可以炒食，還可以製成腌菜供人類食用。那麼包包菜應該怎麼腌制呢？想知道就隨我一起看看包包菜的腌制方法吧，學會以後自己就能輕松腌制出可口的包包菜了。

包包菜怎麼腌制 包包菜的腌制方法

朝鮮風味包包菜的腌制
1、准備兩個新鮮的包包菜，把它們洗好以後切成細絲的樣子備用，再准備一些大蒜和一些辣椒面。
2、把切好的包包菜絲中加入食用鹽腌制十來個小時，取出，把裡面的水分去掉不要。
3、把大蒜去皮以後製成蒜泥，與辣椒面一起放入到包包菜絲中，最後加入食用鹽、香油和白芝麻，再加入少量的白糖，然後調勻腌制幾個小時以後就能取出食用。
酸菜風味包包菜的腌制
1、把包包菜腌成酸菜風味的菜品也很好吃，在腌制時先把包包菜切成大塊，用鹽進行腌制，把水分腌出來以後，取出瀝干。
2、把腌好以後的包包菜放在壇子中加入一些剁椒，然後密封起來，過一個星期以後就能療到淡淡的酸香氣味，想吃時取出食用就可以，如果不想腌制的時間過長，則可以在腌制時加入少量的食用醋，這樣就能讓包包菜快速變酸，一般腌制三天就能取出食用。

『柒』 包包菜怎麼做好吃簡單

• 步驟

• 

  12.加雞精翻炒即可

『捌』 腌制包包菜的方法

包菜教你這樣做，做出來非常的酸甜脆爽，學會了在家裡也能做

包菜又叫圓白菜，其烹飪方法主要以干鍋和腌制兩種做法，其中干鍋的做法就是以煸炒為主，炒到七八成熟（不能炒到全熟，那樣包菜就不脆了），裝入盤中即可，這種做法比較簡單。而腌制包菜就比較復雜了，同時也是今天我要跟大家分享的主題，那就是如何腌制包菜。作為廚師的我，主要是做中餐，對於腌制類的美食，我不太精通。但是對於腌制包菜，我可以說從小都會，因為我這腌制包菜的手藝是老媽教給我的。

那麼這時候肯定有人好奇了，既然這么精通包菜的腌制方法，那操作起來難嗎？其實腌包菜雖然步驟復雜，但是總體來說比炒土豆絲還簡單，唯一的缺憾就是不能立馬食用，需要腌制一段時間才行。而在腌制的時候，我們最注重的一步就是口味，注意不能腌制的太咸，那麼後期入口，絕對是難以下咽，本人是深有體會。

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下面話不多說，今天就給大家分享腌制包菜的方法和步驟，我會用最簡單、易懂的話語表達出來，讓大家都能看得懂、看得明白，各位小夥伴隨我一同看下去吧。

備料

主料：包菜

輔料：鹽五克、白糖三克、白醋十克、味精兩克、小米辣適量、生薑蒜適量、胡蘿卜一根

腌包菜之步驟

步驟一、圓白菜去掉外層的老葉（外邊的葉子入口絲滑嚼不動的），對半切開，然後切去中間的粗梗撕成片（注意一定要手撕，這樣後期腌制出來比刀切出來的更有口感），放入容器中（胡蘿卜也切成片放入）

步驟二、往圓白菜里撒上稍多一點的鹽（這時候鹽多一些沒事，後期會腌制出來一部分水分，這樣中和一些口味就正好了），翻拌均勻放置三個小時左右（中途要不斷的翻動，這樣更能腌制均勻）

步驟三、小米辣洗凈切成辣椒圈（也可以切成辣椒末，注意不能碰到生水），生薑蒜切成片（片要切得薄一些，這樣腌制的時候生薑蒜味道才濃郁）

步驟四、圓白菜腌制三個小時以後，用手擠壓（注意不要把包菜擠碎了），盡量擠干圓白菜里的水分，這時候可以嘗一下包菜中的鹽分（如果味道淡了，可以加少許鹽）

步驟五、最後加入白糖、白醋、味精、小米辣圈、大蒜片、老薑片，翻拌均勻（全程不能碰到一絲生水，如果覺得口味重也可以加入少許涼白開），然後用保鮮膜封上，入冰箱冷藏一天即可食用啦

腌包菜之總結

其實腌制包菜的方法有很多，我這是最簡單的一種，也是一般家庭的腌制方法。也有放入辣妹子去腌，而用辣妹子腌制的時候，那鹽就不需要放的太多了，因為辣味的口味中就含有鹽，而且鹽味還特別重，如果用這種做法，建議前期少放一些鹽腌制出水分就可以了

『玖』 捲心菜怎麼做

【糖醋捲心菜】

【食材】：捲心菜 一棵，花椒 幾粒，干紅椒 4個，細砂糖 適量，醋 適量，醬油 適量。

製作方法：

1.將捲心菜洗凈，撕成小片，干辣椒切成細絲。

2.鍋里放適量植物油，燒至6成熱，放入干辣椒翻炒，炒出香味。將包菜放入鍋里，翻炒。放入適量鹽。

3.捲心菜稍稍變軟至半透明狀時，放入適量生抽，放入少許醋，不要把陳醋澆到菜上，而是澆到鍋壁上，醋香在高溫下就散發出來了；（這里醋要比平時炒菜要多放些）翻炒均勻。

4.放入適量細砂糖，味精，起鍋裝盤。

小貼士：

1.注意糖醋比例，方顯出糖醋味恰到好處。

2.捲心菜不能炒久了，剛斷生，就要放入調料，翻勻出鍋。

3.包菜最好用手撕成小塊，營養成分丟失少，炒出的菜鮮。

4.干紅椒段下鍋前可過一下清水，這樣不容易焦而且色澤亮麗。

5.炒捲心菜的時候，要大火快速翻炒，保證營養不流失。

【捲心菜粉絲炒肉末】

【食材】；粉絲 一小把，豬肉 300克，捲心菜 菜心一個，大蒜 一個，生薑 一個，小米辣 一個，小蔥 一根。

製作方法：

1.先將粉絲用開水燙軟，撈出備用。

2.將豬肉洗凈，剁成末，捲心菜洗凈，切成細絲。小米辣，生薑大蒜，洗凈切碎。

3.鍋里放入適量植物油，燒至7成熱，放入大蒜，生薑，小米辣翻炒，炒香。放入肉糜翻炒。炒至肉糜散開，變色。

4.放入捲心菜翻炒。炒至捲心菜開始變軟，變透明，放入粉絲翻炒。

5.翻勻後加入醬油、鹽、耗油，糖調味，再翻炒1分鍾就可以出鍋了。

【捲心菜生爆五花肉】

【食材】：五花肉 400克，蓮花白 一包，小米辣 5個，豆瓣醬 一大勺，豬油 適量，植物油 適量。

製作方法：

1.將蓮白洗凈。用手將蓮白撕成小塊。小米辣切好備用。五花肉切成薄片。

2.鍋里放入適量植物油，燒熱，放入適量豬油，燒至7成熱，放入五花肉煸炒。

3.將五花肉煸炒出油。將五花肉推到鍋邊，將多餘的油脂舀出。舀一大勺豆瓣醬在底油里，炒香。

4.放入少許細砂糖，翻勻。將五花肉和豆瓣醬翻炒均勻。放入小米辣翻炒。

5.放入蓮花白翻炒。炒至蓮花白斷生，放入適量鹽，翻炒均勻。

【熗炒捲心菜】

【食材】：蓮白 一棵，干紅椒 4個。

製作方法：

1.將捲心菜浸泡片刻，清洗干凈，切成細條，干紅椒切成條。

2.鍋里放入適量植物油，燒至7成熱，放入幾粒花椒炒香，將花椒炒出不用。放入干紅椒炒香。

3.放入捲心菜時翻炒。炒至捲心菜變軟放入適量鹽，翻勻起鍋。

【涼拌手撕包菜】

【食材】：包菜心 一個，小蔥 兩根，小米辣 3個。

製作方法：

1.清水裡放一點鹽（鹽水浸泡可以去農葯殘留物），浸泡5分鍾，後撈出瀝干水備用.

2.用手將捲心菜撕成小塊，每片葉片中間的梗用手去除，不要。

3.清水煮沸放入包菜、鹽煮至熟，撈出包菜。過兩遍涼開水，瀝干水分放入一個深碗里，備用。

4.將大蒜剁成泥，小米辣切成圈，放入一個小碗里。

5.倒入少許剛燒開的開水，調勻。（開水能讓小米辣斷生，還能讓大蒜和小米辣的味道充分的釋放出來）

6.放入一小勺細砂糖，少許鹽，味精，適量的生抽，再放入適量的醋，攪拌均勻。（想減肥的就別再放油，沒有肥胖困擾的可以再放入少許芝麻油）

7.將做好的調味料直接淋在包菜上面，拌勻就開吃。

【捲心菜蔬菜沙拉】

【食材】：捲心菜 3片， 玉米 半包，黃瓜 半根， 聖女果 適量。丘比沙拉醬 一包。

製作方法；

1.將蔬菜洗凈，切好。

2.鍋里燒開水，將玉米粒放入煮幾分鍾。撈起，濾水備用。

3.將蔬菜和煮好的玉米粒，放入碗里。將丘比沙拉醬擠在蔬菜面上，翻拌均勻。

4.裝盤，開吃，清香爽口，輕脂瘦身。

小貼士：

1、沙拉中的果蔬一般多是生食為主，所以清洗格外重要。建議洗完後用淡鹽水浸泡消毒。

2、需要汆燙的蔬菜或海鮮，撈出後要盡快浸泡入冰水中，以保持食材的生脆的口感。

3、容易氧化的果蔬也要放入淡鹽水中，臨上桌前再裝盤，以保持色澤的美觀。

4、不論是咸口，還是甜口，沙拉調料都要在臨吃前再拌入食材中，以免果蔬析出水，影響口感。

5、沙拉調料可以使用成品，如蛋黃醬、沙拉醬、千島醬等，也可以自己調制。如果是自己調制的，建議當頓食用完畢。